高校食堂年終總結(jié)

　　總結(jié)就是把一個時間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓進行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料，它可以幫助我們總結(jié)以往思想，發(fā)揚成績，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？下面是小編整理的高校食堂年終總結(jié)，希望對大家有所幫助。

高校食堂年終總結(jié)1

　　在公司領(lǐng)導和主管領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在各部門的大力支持下，員工食堂扎實工作，開拓創(chuàng)新，銳意進取，有效地保持了食堂的籌建和有序發(fā)展，確保了食堂的規(guī)范運行，從加強管理、完善機制、穩(wěn)定思想、完善制度、安全管理等方面，為完成任務(wù)做了大量工作，總結(jié)如下：

　　1、關(guān)注全局并提高意識。我堅持做好員工的食品安全工作，不斷調(diào)整主食和副食的菜肴質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強個人認識，提高烹飪技能，改善就餐環(huán)境，做好食品衛(wèi)生，確保菜肴質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕浪費，嚴格控制采購，公司正常工作有序開展，公司工作和大局日新月異。在這種情況下，我的工作節(jié)奏和各項管理及生活保障工作都能緊跟公司快速發(fā)展的大好形勢。同時，堅持以人為本，關(guān)心員工生活，關(guān)注員工食堂，使員工食堂真正成為“員工之家”，成為干部職工的滿意之家。我能密切關(guān)注公司工作大局，密切聯(lián)系本單位實際，堅持“生活服務(wù)無小事”、“做好員工各項接待服務(wù)是我們的責任”的自我意識，從思想上認識做好本職工作的`重要性，自覺投身于各項服務(wù)工作。

　　2、加強管理，規(guī)范操作要加強管理,處理好職工的飲食等具體問題,被人們認為是“吃力不討好的工作。在這種情況下，我們不會因為做了很多工作而不被大家認可而懈怠，而是盡最大努力做好各項服務(wù)。我們不辜負公司及其領(lǐng)導、干部和員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，不斷創(chuàng)造良好的業(yè)績服務(wù)條件為每個人奠定了規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好基礎(chǔ)。在做好各項管理工作的同時，我們在轉(zhuǎn)變服務(wù)模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量等方面也做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取多種服務(wù)方式，盡最大努力為干部職工帶來方便，讓大家在食堂吃飯時都有回到“家”的感覺。

高校食堂年終總結(jié)2

　　1、提高認識，加強團隊體系建設(shè)學校應設(shè)立食堂領(lǐng)導專班，強化后勤人員的服務(wù)意識和工作積極性，強化服務(wù)理念，明確服務(wù)宗旨，這是做好食堂工作的根本一些后勤人員認為，后勤工作是為人民服務(wù)的工作，是一項不如別人的工作。他們有自卑的想法，有些人有比較的想法。學校要組織學習，開展個人談心、對話和交流，使后勤人員正確認識工作意義，增強榮譽感和責任感，提高工作積極性。同時，也要認真解決和關(guān)心后勤人員生活福利中的一些實際問題，使每個后勤人員都有壓力和內(nèi)在活力。在制度建設(shè)方面，學校應從人、物、財、務(wù)四個方面建立健全一套比較完整、有效的規(guī)章制度。在學校財力有限、教學經(jīng)費有保障的前提下，編制預算計劃，統(tǒng)籌考慮，把握重點，兼顧全局，努力做到少花錢多辦事

　　2、民主管理和嚴格控制采購首先，學校應成立食堂事務(wù)小組。例如，在老年教師中選擇經(jīng)驗豐富、責任心強的教師擔任管理人員，并將原有的食堂工作人員轉(zhuǎn)為從事食堂管理工作。他們的工作分工明確，包括貨物儲存、采購、監(jiān)督、學生用餐管理、菜單匹配管理等。二是強化監(jiān)督機制。例如，當采購員每天到市場上購買所有貨物時，主管會逐項清點和稱重，并簽字和辦理手續(xù)。收入和支出表有兩份，一份給會計處，一份貼在墻上用于宣傳。學校全體教師輪流參與食堂事務(wù)管理。他們不僅參與食堂的經(jīng)營管理，還相互交流采購經(jīng)驗。更重要的是，他們準確地了解了市場食品市場的市場情況。同時，對原教職員工疑點較多的項目實行民主化、公開化采購，和諧干群關(guān)系，有利于學校各項工作的開展。老師們也理解后勤人員的辛勤工作

　　3、改善管理并確保食堂的監(jiān)督嚴格控制食品加工是打造安全食堂的保證，因此我們注重食堂員工。

　　第一食品儲藏要做到“三�！焙汀八姆馈�，即專人、專室、專柜和蒼蠅、老鼠、病毒和霉菌的預防；所有購買的食品應分類、貨架、地板和墻壁存放。嚴禁其他人員隨意進出食品儲藏室；

　　第二出庫食品必須由學校管理人員、倉庫管理員和食堂工作人員共同識別。只有在沒有質(zhì)量問題的情況下，才能出倉進廚；

　　第三是嚴格執(zhí)行簽字手續(xù)，每種食品留樣檢驗；

　　第四確保個人衛(wèi)生,穿工裝褲,勤洗手,勤剪指甲,無病上班;

　　第五發(fā)現(xiàn)食品異常應及時報告并妥善處理；

　　第六需要注意的是，食堂不應向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)的食品

　　4、服務(wù)第一，提供優(yōu)質(zhì)膳食俗話說得好，“食為民先”，讓學生感到舒適是建設(shè)“滿意食堂”的`核心標準。因此，學校食堂應從學生膳食改革入手，大力推行營養(yǎng)餐計劃，咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)人員的指導，根據(jù)不同年齡學生的生理生長需要，制定科學的營養(yǎng)食譜。根據(jù)實際情況制定具體的周、日食譜，并進行宣傳，接受縣后勤辦公室的檢查和社會監(jiān)督。學生營養(yǎng)餐應與主食、副食、肉類、蔬菜合理搭配，提供細致周到的服務(wù)學校要始終牢固樹立“以學生為本”的理念，堅持開展“放心食堂”創(chuàng)建活動，努力為學生創(chuàng)造一個安全、舒適、文明的學習和生活環(huán)境，真正把學校建設(shè)成一個有學生愛心的快樂食堂，家長的放心和社會滿意。

高校食堂年終總結(jié)3

　　20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。

　　在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)（工作）任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　一、全年主要工作指標完成情況：

　�。ń�(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等）。

　　二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

　　1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

　　2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

　　6、建立健全主管定期隨訪制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

　　8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的.關(guān)心落到實處。

　　三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運（殘奧會）等重大政治活動。

　　今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

　　在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。

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