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食品安全師試題結構與形式
考試教材：《食品安全基礎知識》、《食品安全保障技術》、《食品安全政策與標準》
《食品安全基礎知識》 分數(shù)比例 40%
《食品安全保障技術》 分數(shù)比例 40%
〈食品安全政策與標準〉 分數(shù)比例 20%
題型：單選題：共60題，每題0.5分, 共30分
多選題：共30題，每題0.5分，共15分(少選錯選不得分)
是非題：共30題，每題0.5分，共15分
問答題: 共5題，每題5分，共25分
論述題: 共1題,每題15分.共15分
綜合分析題：共1題，每題20分，共20分
滿分120分，72分及格
考試時間：2007年6月10日上午9：00—12：00
助理食品安全師試題結構與形式
考試教材：《食品安全基礎知識》、《食品安全保障技術》、《食品安全政策與標準》
《食品安全基礎知識》 分數(shù)比例 50%
《食品安全保障技術》 分數(shù)比例 30%
〈食品安全政策與標準〉 分數(shù)比例 20%
題型：單選題：共40題，每題1分, 共40分
多選題：共15題，每題1分，共15分(少選錯選不得分)
是非題：共15題，每題1分，共15分
問答題: 共4題，每題5分，共20分
論述題：共1題，每題10分，共10分
滿分100分，60分及格
考試時間：2007年6月10日上午9：00—12：00
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