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中考化學《食物中的有機物》復習考點分析

時間:2021-04-02 19:19:56 中考 我要投稿

中考化學《食物中的有機物》復習考點分析

  【要點精講

中考化學《食物中的有機物》復習考點分析

  1. 化合物

  (1)無機化合物

  (2)有機化合物:通常把含有碳元素的化合物叫有機化合物,簡稱為有機物,但CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等物質(zhì),其性質(zhì)與無機化合物相似,因此,把它們看做無機化合物。最簡單的有機物是甲烷。

  2. 糖類:是人類食物的重要成分,是由C、H、O三種元素組成的碳水化合物。

  蔗糖C12H22O11 葡萄糖C6H12O6 淀粉(C6H10O5)n

  3. 油脂

  4. 蛋白質(zhì)構成人體細胞的基礎物質(zhì),是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

  5. 維生素

  維生素A:有助于保護視力,缺乏維生素A,會引起夜盲癥。

  維生素C:也稱抗壞血酸,對人體皮膚和牙齦的健康有重要作用,缺乏維生素C,會引起壞血病。

  維生素D:有助骨骼和牙齒的生長發(fā)育。

  食物纖維:食物纖維不能被人體吸收,但具有促進腸蠕動,幫助消化等功能。

  例題解析

  例1食物中主要的營養(yǎng)素有:①蛋白質(zhì)②糖類③油脂④維生素⑤無機鹽⑥水,其中屬于有機物的`是(   )

  只有①②③ B.只有①②③④ C.只有⑤⑥ D.只有①③④【解析】含碳元素的化合物(除碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽外)叫做有機物,不含碳的化合物叫無機物,①②③④都屬于有機物。答案:B

  點撥:根據(jù)有機物的定義來判斷日常生活中接觸的物質(zhì)那些屬于有機物。

  例2維生素C(C6H8O6)是六大營養(yǎng)元素之一的維生素中的一種,它在人體內(nèi)不能合成,須從食物中攝取,它主要存在于(填食物名稱)中,它能增強人體的抗病能力,若缺乏維生素C會引起病。

 、努F(xiàn)取3粒維生素C壓碎后溶于10mL水中,然后過濾。取少量濾液,向其中滴加幾滴紫色石蕊試液,試液變紅色,說明維生素C的水溶液呈性;

 、凭S生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫時易被破壞。請你想一想,如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C?

  【解析】維生素C也稱抗壞血酸,對人體皮膚和牙齦的健康有重要作用,人體若缺乏維生素C,會引起壞血病。由于維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫時被破壞,因此食用黃瓜應避免高溫,加醋涼拌最好。答案:蔬菜和水果 壞血 ⑴酸 ⑵加食醋涼拌

  點撥:采用科學的方法食用食物,能防止食物中的營養(yǎng)素被破壞,確保人體能充分吸收各種營養(yǎng)素。

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