《河豚王 (節(jié)選)》閱讀及答案
陳墩鎮(zhèn)四周,湖泊眾多,河網(wǎng)密布,離鎮(zhèn)不遠處的淀泖湖中產(chǎn)有河豚,尤產(chǎn)一種頭圓嘴小無頰無鱗腹白背有淡褐色紋點的河豚魚,叫斑子。此為河豚中的極品,毒性更劇,中其毒,無解藥,然此魚肉質(zhì)細嫩尤為鮮美,常令嗜好河豚的人甘愿冒生命危險而欲罷不能。掐指算算,最近幾十年中,淀泖湖一帶被斑子河豚毒翻的人確也不少。陳墩鎮(zhèn)人把這魚稱作河豚王。
鎮(zhèn)上,有一個叫阿隆野魚館的飯店專做野生河豚,擅長烹制斑子河豚。其實,飯店里也唯有老板兼大菜師傅的阿隆能做這樣的河豚,此美味食后確讓人終生難忘。在陳墩鎮(zhèn),誰都知道阿隆。阿隆祖上就因擅長烹制河豚魚而遠近聞名。阿隆從小跟爺爺吃河豚,跟阿爸吃河豚,后來自己燒了自己吃河豚,整整吃了四十來年,吃出了一手燒斑子河豚魚的絕技。
早先,阿隆的爺爺、阿爸都是鄉(xiāng)間以捉魚為生的漁人,每每捉到河豚,特別是河豚王,不敢輕易賣人,棄之可惜,便試探著燒來自己吃。河豚不是很容易就能捉到的,尤其是斑子河豚,常;煸谄渌~中,幾天只能捉上一兩條。他們就把不多的幾條積起來,積多了才一起燒了吃。阿隆家做河豚,有很多的講究,也是爺爺手里傳下的絕活。捉刀殺魚,去籽去內(nèi)臟去血,然魚籽魚內(nèi)臟好去,魚血則難去盡。關(guān)鍵的一道工序便是支一口鍋,用竹簽把魚反釘在鍋蓋上用文火煮水蒸,魚熟透則魚血也瀝盡,棄水,再置橄欖子、槐花末解毒,或白烹成羹,或紅燒。
這烹煮說說簡單,然性命攸關(guān),則步步驚心。
只是這絕活傳到阿隆手里,阿隆便生出許多花樣來,先是開了阿隆野魚館,做其他野生魚宴,更做斑子河豚魚宴。尤其是這斑子河豚宴,阿隆野魚館自有阿隆野魚館的做法,直吃得人心驚肉跳。在阿隆野生魚館吃野生河豚,有好多講究,誰吃誰就得先沐浴、凈腸。沐浴既為隆重也為防個萬一。萬一那個了,也好干干凈凈而去,很壯烈。而凈腸則為清腸中物,生怕物物相克誘生毒性。阿隆專門配制了茶水,在上河豚前,邊喝邊等。至于誰先吃,則更有個講究,以前是爺爺捉刀殺魚燒魚則爺爺先吃,阿爸捉刀殺魚燒魚則阿爸先吃。到了阿隆手里,阿隆用河豚魚待客,總是當著客人的面先試吃,食后絕對無事了,方讓食客們動筷。即使如此,食客也總覺得吃的時候,嘴唇微麻,心跳加快,然魚味實在鮮美,讓人欲罷不能。如此吃法,也吃出了阿隆野魚館的名聲。好多有錢敢冒險的食客,常常從老遠慕名趕來。阿隆也漸漸有了新的稱呼
,被人稱作河豚王。
阿隆野魚館做斑子河豚宴,其實并非日日開宴。原先是一個月一次,還得早幾個月預約,即使預約得好好的,還會落空,實在是野生的食料,少而又少。到了最近幾年,阿隆只能看食料排預約,有的約了整整一年還沒排上。趕上有錢又非得請貴客的主,往往一擲萬元作押金,然也常常掃興而歸。
一日,終有一個常為阿隆野魚館送食料的老漁人,送來三條斑子野生河豚。阿隆一見,眼前頓時一亮,憑這么多年來做河豚宴的經(jīng)驗看,這正是久違了的正宗的淀泖湖特有的野生斑子河豚,已經(jīng)成熟,毒性一定非常了得,而肉質(zhì)也一定非常鮮美。
老漁人開價三千,每條一千。阿隆多給了一千,樂得老漁人咧嘴傻笑。
三條斑子野生河豚,沒有被阿隆作食料踐了預約,而是請寵物商店送來了一架高檔魚缸,擺在店堂正中。河豚王養(yǎng)在里面,成了阿隆野魚館的鎮(zhèn)館之寶。
有了河豚王,阿隆野魚館的預約更多,然整整過了幾年,那些預約的食客一次也沒有預約成功。他們不甘心,一批批趕來野魚館探聽虛實。只見館里魚缸里的斑子河豚,一直在那里游動,很孤獨的樣子。
有三條斑子河豚在店堂里養(yǎng)著,河豚王不再是個傳說。市里有專門搞地方飲食文化研究的專家慕名聯(lián)系,準備為這三條斑子河豚留些照片資料。
只是專家還沒到,竟然有兩只兇悍的野貓夜闖店堂,用了非常高明的手法,把魚缸里的斑子河豚撈出了魚缸,在一頓大快朵頤之后,七竅流血,殞命店堂。
這是第二日早上開店面的服務(wù)員發(fā)現(xiàn)的?吹降晏美锏膽K狀,服務(wù)員急急打電話叫阿隆。阿隆趕來店里,調(diào)出監(jiān)控錄像一看,頓時傻了眼。
從此,阿隆野魚館再也沒有斑子河豚魚的身影,所有預約的`斑子野生河豚宴一直遙遙無期。好河豚者知道后挺失望,野魚館生意漸漸冷落下來。阿隆看著失落的食客,很無奈,也有點失落。
。ㄟx自2013年4月《小說界》)
。1)下列對本文相關(guān)內(nèi)容與藝術(shù)特色的分析和鑒賞,最恰當?shù)膬身検牵?)( )(5分)
A.斑子河豚雖然毒性大且毒死過不少人,但由于肉質(zhì)細嫩且味道鮮美,仍然讓人欲罷不能。這表明當?shù)厝耸墙?jīng)不住美食的誘惑的。
B.關(guān)于河豚王,祖孫二人都做到了講究,可謂詳略互補,爺爺講究的是做法,重在吃
得安全,而阿隆講究的是吃法,重在吃得心跳。
C.小說注重于夾敘夾議處交代出情節(jié)的走向,如從幾天吃上一次斑子河豚,到看食料預約河豚宴,再到后來一月一次的斑子河豚宴等。
D.阿隆買來的野生斑子河豚沒被踐了預約,這不僅呼應(yīng)了上文的情節(jié),更為小說結(jié)局埋下了伏筆,造成了情節(jié)的逆轉(zhuǎn),頗具匠心。
E.阿隆野魚館曾經(jīng)火到一些食客連預約都排不上的程度,除去拿河豚王作食材的原因外,也與阿隆的祖?zhèn)魇炙嚰捌浣?jīng)營手段等有關(guān)。
。2)小說的敘事寫人是以“河豚王”為中心,這樣有什么好處?請簡要分析。(6分)
。3)作品中的阿隆是一個什么樣的人物形象?隨著情節(jié)的發(fā)展,他的情緒產(chǎn)生了怎樣的的變化?(6分)
。4)作品為什么以鎮(zhèn)店之寶的河豚魚被野貓吃掉為結(jié)尾?結(jié)合全文,談?wù)勀愕目捶。?分)
參考答案:
(1)答E給3分,答D給2分,答A給1分;答B(yǎng)、C不給分。(A“這表明當?shù)厝耸墙?jīng)不住美食誘惑的”表述不妥,因為經(jīng)不住美食誘惑的還有慕名而來的外地人。B“可謂詳略互補”表述有誤,因為兩種講究在文中都是詳寫。C“夾敘夾議”分析有誤,應(yīng)為“敘述”;還有“到……”與“再到后來”的內(nèi)容互換,應(yīng)為“到一月一次的斑子河豚宴,再到后來看食料預約河豚宴等”。)
(2)敘事:以河豚王為線索,如吃河豚、做河豚宴、為了招攬生意養(yǎng)河豚、河豚被野貓吃掉等,可以使故事情節(jié)更集中、緊湊。(3分)寫人:因河豚王是情感的寄托物,這樣有助于主人公內(nèi)在情感與深層心理的發(fā)掘與表現(xiàn)。(3分)
(3)第一問:阿隆是一個廚藝精湛、頭腦靈活、精明能干的魚館老板形象。(3分)第二問:在生意由紅火到慘淡的過程中,阿隆的情緒有三次變化,即先是由樂觀到擔憂,然后是由擔憂到興奮,最后是由興奮到無奈、失落。(3分)
。4)①藝術(shù)結(jié)構(gòu):以河豚王的消失結(jié)尾,與上文精心飼養(yǎng)河豚魚的情節(jié)構(gòu)成對比,通過突轉(zhuǎn)產(chǎn)生戲劇性效果,發(fā)人深思,耐人尋味。②情感表達:河豚王的消失令眾人唏噓不已,突出了河豚王對食客、阿隆以及飲食文化研究專家等的意義和價值。③人物形象:既寫出阿隆飼養(yǎng)河豚魚的真實意圖,也突出他此時頗為復雜的內(nèi)心世界,使阿隆的形象更加鮮活和豐滿。④思想內(nèi)容:既深化了作品的主題,也豐富了作品的內(nèi)蘊,如失去活招牌的阿隆野魚館該何去何從?如何看待飲食文化?該不該保護河豚王?(每點2分)
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