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食堂班長競聘演講稿

時間:2021-06-16 16:30:29 競聘 我要投稿

食堂班長競聘演講稿精選

  食堂班長競聘演講稿(一)

食堂班長競聘演講稿精選

  各位領(lǐng)導(dǎo)、評委、職工同志們:

  大家好!

  我叫雷杰,2000年參加工作,現(xiàn)在硫化一車間修理班工作。來我們公司之前曾在飯店工作有三年之久,對飯店、食堂的工作程序和管理有一些了解,有一定的飯店從業(yè)經(jīng)驗。在此感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們提供這個平臺,創(chuàng)造這次機會,我計劃承包我們公司的職工食堂,為公司做好食堂管理工作。

  下面我圍繞職工食堂的工作,結(jié)合我自身的一些經(jīng)驗,從以下幾個方面談?wù)勎页邪程弥蟮墓ぷ魉悸泛痛蛩悖?/p>

  一、 搞好廚房衛(wèi)生:

  干凈、整潔的做飯環(huán)境是做出干凈、衛(wèi)生、可口飯菜的前提,我承包后:

  1、從做飯環(huán)境上入手,把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等實行定位放置、專人管理。

  2、要求炊事員、服務(wù)員同一著裝,而且要搞好自己的個人衛(wèi)生、衣帽弄整潔、弄利索,不能留長指甲。

  3、工作臺、工具架、面粉機、饅頭機、蒸籠、案板等要經(jīng)常打掃,保持清潔干凈;每次使用前都要重新進行清理、檢查,以免雜物混入其中,并做好防蠅、防鼠、防塵等工作。

  4、加工結(jié)束后及時清理加工場所,做到面板清潔、地面無污物、殘

  渣;堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。保持地面無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。

  二、保證食材安全

  1、為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全,所用食材全部實行定點采購。

  2、不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。

  3、 不采購無衛(wèi)生許可證的食品。

  4、 采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原料保證新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購。

  在此我向大家保證,我承包后所用的米、面、油均從正規(guī)渠道購買,絕不采購摻雜摻假、有毒有害、不新鮮的食品及原料,以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、標識不清或超過保質(zhì)期限的食品。

  三、從飯菜質(zhì)量、品種上有所改善:

  飯菜供應(yīng)質(zhì)量:

  根據(jù)就餐人員的需要和季節(jié)變化,經(jīng)常調(diào)劑飯菜品種、花樣、烹調(diào)方法要多樣化:有小炒、單炒、中鍋菜、大眾菜,主食不少于兩種以上,副食三種以上。按食品加工操作規(guī)程來進行操作,饅頭嚴格杜絕堿大發(fā)黃、或有酸味的現(xiàn)象發(fā)生;蔬菜類食品原料嚴格落實“一擇二洗三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、無雜草、無爛葉。餐具的清洗一定要做到洗、涮、沖、消毒、保潔等環(huán)節(jié),同時不斷提高烹飪技術(shù),適合不同口味的需要,做出的飯菜要達到色、香、味、形、俱全,營養(yǎng)搭配合理,量足質(zhì)優(yōu),價格合理。冬季飯菜保溫,夏季飯菜爽口。同時在烹飪過程中無論面食還是菜,解決好用

  餐時間和一次烹飪數(shù)量這一對矛盾,控制好烹飪過程中一次面食和飯菜出鍋數(shù)量,既要保證大家不能等的太長,也要避免一鍋做的多,后面的職工吃的涼的這個問題。

  飯菜品種方面:早餐上增加幾個品種如饅頭、花卷、油條、餅子、米湯、老豆腐、小菜等,供職工們選擇;午餐上我再增加幾種面食、及米飯,同時我通過采納職工在意見薄上建議,與公司工會積極溝通了解大家意見及時調(diào)整飯菜品種 。

  四、 準備特殊的飯菜:

  如遇職工生病或加班,有特殊要求,可以提前預(yù)約,我們在條件允許的情況下,盡最大努力滿足職工要求,調(diào)整好時間準備好飯菜聯(lián)系預(yù)約的職工。職工們只有吃好了、吃舒心了,工作才會舒心,工作也才能用心,通過生活用餐上的體貼、關(guān)心來弘揚我們的企業(yè)文化,來增強我們公司職工的凝聚力和向心力,大家齊心協(xié)力為公司的發(fā)展出力流汗。

  五、 強化服務(wù)質(zhì)量:

  廣大職工同志不但是公司發(fā)展的生產(chǎn)主力軍,也是我們食堂管理者的衣食父母,沒有生產(chǎn)主力軍,公司無法發(fā)展,同樣沒有廣大職工同志們的用餐,我們食堂也就無法經(jīng)營,更不能算是職工食堂啦,大家愿意來用餐,無非是飯菜質(zhì)量能保證、飯菜價格合理,而且我們的服務(wù)能跟的上,在提升服務(wù)質(zhì)量上,我計劃從幾個方面著手去抓:1、要

  求餐廳服務(wù)人員要樹立服務(wù)意識,對職工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不與職工發(fā)生任何爭吵。

  2、提高服務(wù)環(huán)境質(zhì)量,給大家提供一個干凈、整潔的用餐環(huán)境。

  3、接受大家對飯菜質(zhì)量、價格、和服務(wù)方面的監(jiān)督。

  在食堂公示欄我會把當日的飯菜品種、價格及時公布,同時設(shè)有意見本,接受大家對飯菜質(zhì)量、價格、和服務(wù)方面的監(jiān)督,我管理了食堂后希望大家提意見,我認為大家有意見就提是好事,沒意見不可能,大家提意見是想讓我們把職工食堂辦好,所以我歡迎大家提意見,也幫我提改進建議,對待大家的意見建議,我一定逐條逐條看,逐條逐條的分析,而且根據(jù)意見情況,在最短時間內(nèi)整改。同時歡迎公司領(lǐng)導(dǎo)、特別是工會領(lǐng)導(dǎo)不定期實地考查、現(xiàn)場檢查,督促指導(dǎo)我們的工作。我相信有公司工會領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督指導(dǎo)、有職工同志們的貼心提議,我一定能把服務(wù)質(zhì)量做好。

  我鄭重承諾:如果我能承包職工食堂,我將在公司領(lǐng)導(dǎo)、公司工會的統(tǒng)一管理下,盡自己最大努力,把公司食堂的管理工作做好,保證職工食堂服務(wù)于生產(chǎn),服務(wù)于員工生活,做到安全衛(wèi)生,營養(yǎng)豐富,方便快捷,價格合理。保證職工吃飽,吃好,吃的放心和滿意,為公司的正常生產(chǎn)做好后勤保障。當然如果我不能承包職工食堂,我仍然會在我目前的崗位上盡心盡力的努力工作,為公司的發(fā)展盡我一份力,做出我應(yīng)有的貢獻。

  謝謝大家!

  食堂班長競聘演講稿(二)

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  大家上午(下午)好!

  我叫,年參加工作,(個人工作經(jīng)歷)本學(xué)期我想?yún)⑴c到學(xué)校的食堂經(jīng)營管理工作中來,我將在司務(wù)長的指導(dǎo)下,在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下積極學(xué)習和開展工作,努力將食堂的各項工作落實到實處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我、不斷總結(jié)經(jīng)驗、不斷提高自身素質(zhì),為我校食堂工作水平的提升和師生就餐環(huán)境的整體提升不斷奮斗!

  我校自建校以來,一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?梢哉f,食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強化各崗位責任制的落實,加強基礎(chǔ)建設(shè),加強崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開展工作;引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣,調(diào)整心態(tài),準確定位,牢固樹立服務(wù)意識,盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責,為教育教學(xué)服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。(本段可以省去)

  針對目前存在的問題,在未來的工作中, 我將著力開展以下工作:

  一、 關(guān)于員工工作方面

  1.在員工招聘方面,盡量對身體條件符合食堂要求的貧困學(xué)生家長進行優(yōu)先考慮,這樣既滿足了食堂招聘的需求,同時也給貧困家庭提供了經(jīng)濟來源,減少了貧困家庭子女的思想負擔,充分地體現(xiàn)了我們食堂的人性化經(jīng)營模式。

  2.在對員工的培訓(xùn)方面,堅持職業(yè)道德思想培訓(xùn)工作,采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在傳授技術(shù)和管理別人的同時提高自己和團隊的'服務(wù)水平,同時各班組直接定期進行經(jīng)營交流和技術(shù)探討。

  3.在員工的服務(wù)考評方面,運用科學(xué)管理方法,對員工的思想服務(wù)意思、個人衛(wèi)生和儀態(tài)狀況、崗位績效進行全面考評。不斷增強服務(wù)意識和員工個人的衛(wèi)生標準,做到分工合理、權(quán)職明確。

  二、關(guān)于食品和設(shè)備方面

  1.對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)。對不符合要求的原料堅決拒收,確保學(xué)校師生吃上新鮮、安全的事物。

  2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理,分工清楚,責任明確。過期食材和剩飯剩菜及時進行處理,設(shè)備進行定期檢查。

  3、加強餐桌和地面的清掃力度,保持良好的衛(wèi)生標準,營造良好的就餐環(huán)境。

  三、關(guān)于經(jīng)營形式和管理手段

  1.在學(xué)生就餐窗口問題上,可以采取男女間隔的窗口形式,一方面可以緩解男女就餐食量差距上帶來的糧食的浪費問題,另一方面也有助于緩解插隊現(xiàn)象的產(chǎn)生。

  2. 根據(jù)季節(jié)性變化為師生制作合理飲食,使師生有更強壯的身體,能更好地投身教學(xué)和學(xué)習工作中去,夏季到來可以為師生提供免費的涼茶。

  3.開展包餃子競賽等聯(lián)誼活動,一方面培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、增強節(jié)約糧食的意識,另一方面可以拉近師生距離、促進師生交流。

  4.開設(shè)蓋澆飯、拉面等窗口,增加師生的就餐的選擇性。這樣可以減少挑食帶來的巨大的浪費,也是樹立品牌食堂的有效手段。

  以上就是我對未來工作的展望,最后表達我最真切地祝愿:希望在全體領(lǐng)導(dǎo)、員工和廣大師生的共同努力下,某某中學(xué)的明天更加美好、某中人的明天更加輝煌!

  謝謝大家!

  食堂班長競聘演講稿(三)

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

  感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次競聘上崗的機會,我競聘的崗位是食堂班長,此次競聘,主要的是目前在食堂管理上我有一些新的觀點與見解,希望能夠提升現(xiàn)有的管理水平與服務(wù)模式。

  一、飲食管理

  眾所周知,單位食堂作為給職工提供福利的窗口,一方面充分體現(xiàn)了單位對員工的無限關(guān)愛,另一方面是企業(yè)對外形象的具體展現(xiàn)。如果我成為食堂班長,我將始終遵循一個原則,即用真誠來經(jīng)營,用愛心來管理,雖然資金有限,但在飯菜的選擇、品種的搭配、營養(yǎng)的結(jié)合上我仍力求豐富多樣,盡量滿足不同職工的口味、做到物美價廉、經(jīng)濟實惠。

  二、衛(wèi)生管理

  (一)食品衛(wèi)生

  1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質(zhì)的原料,

  2、洗滌整理原料時,污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。

  3、各種干、鮮原料應(yīng)按其性質(zhì)不同有秩序地在貯藏室或冰箱內(nèi)存放,不隨地亂放,以免弄臟污染。

  4、原料的取用、發(fā)放,應(yīng)本著先進先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。

  5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開。

  6、冰箱應(yīng)保持清潔干凈,隨開隨關(guān),防止熱氣侵入。

  7、熟食品、鹵菜等應(yīng)妥善保管,經(jīng)常檢查,以免變質(zhì)。冬天放在外面,應(yīng)用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。

  8、直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應(yīng)使用各種工具拿取。

  9、調(diào)料器具應(yīng)加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過濾后,再倒入瓶內(nèi)或調(diào)料器具內(nèi)使用,并要保持潔凈。

  10、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時,應(yīng)妥善處理,不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點,以防食物中毒。

  (二)餐具衛(wèi)生

  餐具必須保持清潔衛(wèi)生,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒。

  1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進行消毒.

  2、餐具柜洗滌干凈,餐具擺放整齊,關(guān)緊柜門。

  ( 三)環(huán)境衛(wèi)生

  1、周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。

  2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲.

  3、餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。

  4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。

  5、門窗應(yīng)有防蠅設(shè)施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風。

  三、資金管理

  在資金管理上,作為管理員,為給單位節(jié)約資金,我在食堂物資的采購上爭取花最少的錢,采購最優(yōu)的物資,采購盡力按預(yù)算支出,堅持實物驗收,嚴把質(zhì)量關(guān),做到價低質(zhì)好,足斤足兩,采購物品要逐項上賬,每月不定期到市場了解物品價格,控制采購成本,搞好成本核算。

  四、自身品行

  在自身品行上,我剛過不惑之年,精力旺盛,更主要的是我 把食堂當作自己家廚房來對待,對待職工象自己的兄弟姐妹一 般,絲毫不會怠慢,對于職工提出的改進需求,我盡可能虛心接 受,良心告訴我,每時每刻都要對所有用餐職工負責,為他們的 安全負責,我深知肩上的重任,所以在日常要與職工多交流,常常聽取大家的意見,以求得在管理上與時俱進。俗話講,人無遠慮,必有近憂,如果說在食堂管理上仍停滯不前,不但領(lǐng)導(dǎo)不會滿意,而且職工也不會買單,為探索新的管理模式, 對于先進企業(yè)食堂的管理模式我會去主動學(xué)習,并針對管理的弱點,逐一分析,查找原因,力求找到解決的辦法。

  五、 改進

  競聘成功后,我的想法與打算是:

  (一)增加飯菜的種類,保證飯菜種類豐富多樣。結(jié)合季節(jié)的

  需求,在保證每日規(guī)定的米飯、炒菜的情況下, 根據(jù)職工需要增加價格相對高些的炒菜,燉品等。前提是必須提前半天通知食堂。

  (二)一切設(shè)施、設(shè)備、廚具、餐具都要建立物品臺賬,專物專用。

  (三)入庫物品都必須按品種、生熟分類放置,還要合理、衛(wèi)生。

  六、加強食堂衛(wèi)生管理,嚴格執(zhí)行八個必須制度:

  (一)為保證職工用餐安全衛(wèi)生,所有食堂人員必須做到持證上崗,無證下崗;

  (二)必須精確掌握每日用餐職工人數(shù),做到少浪費;

  (三)剩余飯菜必須做到每日清除,不準流入第二天;

  (四)所有餐具必須做到每日消毒一次(用消毒柜)

  (五)桌椅板凳必須做到整齊擺放,干凈整潔;

  (六)服務(wù)態(tài)度必須做到微笑服務(wù),以誠待人;

  (七)服務(wù)人員必須著裝上崗,衛(wèi)生帽、圍裙、手套,做到統(tǒng)一形象;

  (八)非食堂工作人員嚴禁進入食堂內(nèi)屋,做到人人遵守用餐制度。

  七、節(jié)約采購成本,減少浪費

  我的想法是原料采取定點采購、簽訂協(xié)議、電話配送,這樣在急需的情況下,不至于手忙腳亂,定點采購還可以降低成本,必免討價還價,能夠嚴格執(zhí)行市場行情。

  各位領(lǐng)導(dǎo),如果我競聘成功,我一定會努力工作,讓大家感受到我們食堂管理的新變化,

  謝謝!

  競聘人:

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