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餐飲服務外包合同

時間:2021-03-21 17:40:21 其他合同范本 我要投稿

餐飲服務外包合同范本精選

  甲方:(以下簡稱甲方)

餐飲服務外包合同范本精選

  乙方:(以下簡稱乙方)

  乙方承包甲方餐廳,為明確雙方責任,根據(jù)有關規(guī)定,本著自愿、平等、協(xié)商原則,雙方一致同意簽訂以下協(xié)議:

  一、責任范圍

  乙方承包甲方員工餐廳,含食品采購、加工、伙食供應、環(huán)境衛(wèi)生管理、用餐秩序。

  二、人員管理

  1、食堂人員(含廚師)定期體檢,持健康證上崗。

  2、人員工作服須統(tǒng)一服裝,并具備良好的個人衛(wèi)生習慣。

  3、乙方人員在服務時態(tài)度要熱情、和氣,嚴禁動作粗暴和惡語傷人,對員工提出的問題做到百問不煩,百挑不厭。

  4、乙方應保證足夠的人力,以確保餐廳的正常運行。

  5、乙方人嗣在甲方上班,應嚴格遵守甲方有關規(guī)章,對蓄意破壞或鬧事者,甲方有權要求乙方對其解雇處理。

  三、進貨渠道

  1、足點采購,嚴格把好進貨關,杜絕腐爛、變質的食品,不采購假冒偽劣產品。

  2、采購的蔬菜做到新鮮、無毒,時限不超過二十四小時,肉類、家禽、豆制品須具有檢疫證。

  四、食品加工

  1、建立嚴格的清洗、消毒制度,配備消毒柜,餐具要一洗、二蒸、三消毒,杜絕霉變、有菌食品。

  2、蔬菜須浸泡2H以上再清洗加工。

  3、熟食加工時須與生食品分開加工,以免交叉感染。

  4、廚師炒完菜以后,須把下餐的`菜妥善保存,預防變質。

  5、合理配備數(shù)量,做到不少不剩,剩菜隔夜不得供應。

  6、經常了解員工口味,征求員工用餐意見,做出營養(yǎng)與美味俱佳的菜肴。

  五、伙食安排

  1、早餐:稀飯、豆?jié){、包子、油條、茶葉蛋等,標準為元/餐(視情況作調整)。

  2、中、晚餐:一葷、二素、一湯、米飯,標準為元/餐(含調料、燃料、人工費、米飯)

  3、夜餐(要比中晚餐好):標準為元/餐(含調料、燃料、人工費、米飯);锸迟M用視情況經甲、乙雙方協(xié)商作適當調整。

  4、大葷用量:做到每人每份100克左右。蔬菜用量:做到每人每份300克左右(生菜)。米飯不限制份量,員工可根據(jù)自己的食量要求用量。

  5、每周五列出下一周菜譜交甲方審核,并根據(jù)季節(jié)及行情的變化改變一周菜譜的內容。

  六、環(huán)境、衛(wèi)生管理

  1、食堂內部必須保持墻面、地面、灶具整潔衛(wèi)生,做到每餐后一小掃,每天一清洗,每周一大掃,經常滅鼠、滅蠅、滅蚊。

  2、食堂人員一律穿整潔工作服、工作鞋,個人衛(wèi)生做到不留指甲、不戴首飾、不留長

  發(fā)和胡子,出售熟食時必須戴口罩。

  3、食品加工用具使用過后及時清洗、歸位。

  4、冰箱定期清洗、消毒,除異味。

  5、工作區(qū)域以常通風,除異味,保證食堂空氣清新。

  6、員工用餐結束后及時清理殘渣,保持用餐區(qū)的整齊干凈。

  七、其他規(guī)定

  1、乙方供應之伙食須每餐保管樣菜,以供甲方或衛(wèi)生部門檢查。

  2、乙方每日供應量根據(jù)甲方的用餐人數(shù)作安排,甲方於每周五提供下一周公司用餐人數(shù),甲方變更用餐人數(shù),提前一天通知乙方。

  3、乙方若采購腐爛、變質、過期、假冒食品、副食品,造成甲方員工食物中毒及因用餐后造成員工不利,引起的損失由乙方全部負責。

  4、乙方爐灶所需燃油或燃氣由乙方自行采購,設備之電力、廚房照明電力由甲方負責。

  5、甲方提供廚房設備、物品供乙方使用,若乙方無故遺失或非正常損壞,由乙方負責賠償(甲方提供設備、物品見附表)。

  6、乙方結帳提供員工使用的餐券,於每月初5日前交甲方核對、記帳,并於次月取款。

  7、乙方須根據(jù)甲方的時間供餐,甲方若調整作息時間,乙方應立即配合甲方調整供餐時間。

  8、乙方應為甲方節(jié)約能源,餐后關好水、電,對乙方有意浪費能源現(xiàn)象者,甲方會對乙方做出罰款處理。

  9、承包期內,甲方監(jiān)督餐廳運作,乙方如不按本協(xié)議規(guī)定事項辦理,甲方評估后有權中止本協(xié)議。

  10、本協(xié)議解釋權在甲方,未盡事宜,雙方協(xié)商解決。

  八、本協(xié)議自______年____月____日至______年____月____日,雙方簽字蓋章后生效,甲乙雙方各執(zhí)一份。

  甲方(章):

  負責人:

  日期:

  乙方(章):

  負責人:

  日期:

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