食品安全監(jiān)管工作總結(jié)
總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它能夠給人努力工作的動力，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？下面是小編收集整理的食品安全監(jiān)管工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)1
為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，保障食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，我鎮(zhèn)在縣委、縣政府及縣食品藥品監(jiān)督局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真履行食品監(jiān)管職能，大力開展食品安全專項(xiàng)整治行動，確保了我鎮(zhèn)廣大民群眾的飲食安全。現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、顧縣鎮(zhèn)食品監(jiān)管基本情況
為加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)對鎮(zhèn)域內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本情況進(jìn)行了摸底調(diào)查。到目前為止，全鎮(zhèn)共有食品生產(chǎn)企業(yè)3個(gè)，餐飲服務(wù)單位77個(gè)、125家超市（食雜品店）。在77個(gè)餐飲服務(wù)單位中，大餐館10個(gè)，中餐館16個(gè)，小餐館24個(gè)，小吃店15個(gè)，飲品店6個(gè)，學(xué)校食堂3個(gè)，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂3個(gè)。通過摸底調(diào)查，摸清了這些生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)單位的分布和每個(gè)單位基本情況，并對每個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)單位進(jìn)行登記建檔，為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。
二、主要做法
(一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，落實(shí)責(zé)任。為深入開展食品安全監(jiān)管工作，鎮(zhèn)政府始終把該項(xiàng)工作作為政府工作的重中之重，成立了鎮(zhèn)長任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長、相關(guān)單位負(fù)責(zé)人為成員的'食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組。結(jié)合相關(guān)要求，緊緊圍繞生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管內(nèi)容，明確目標(biāo)，強(qiáng)化責(zé)任，保證監(jiān)督手段實(shí)施到位，加強(qiáng)部門協(xié)作配合，確保監(jiān)管工作順利開展。
(二）強(qiáng)化監(jiān)管，積極開展食品安全專項(xiàng)整治。
一是學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治。每月對學(xué)校安全負(fù)責(zé)人進(jìn)行安全培訓(xùn)1次，對學(xué)校食堂的監(jiān)督實(shí)行每半月檢查一次。通過以上措施，我鎮(zhèn)學(xué)校食堂的食品安全水平有了明顯的提高。二是按照縣安辦、食安辦開展食品安全檢查的要求，我鎮(zhèn)組織與工商、畜牧、食品藥品監(jiān)管所、派出所等部門對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的超市、餐飲店、集貿(mào)市場等進(jìn)行了專項(xiàng)聯(lián)合檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分店鋪存在進(jìn)貨和銷售臺賬不夠完善，餐飲店無從業(yè)人員健康證等情況下達(dá)了限期整改要求，并及時(shí)跟蹤督辦。我鎮(zhèn)與35個(gè)村（居）和民間廚師簽訂了食品安全責(zé)任書，對在本轄區(qū)發(fā)生食物中毒、傳染病事件的責(zé)任人，將視其造成的后果進(jìn)行相關(guān)處罰，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。通過以上舉措，進(jìn)一步消除了轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，提高了鎮(zhèn)政府餐飲服務(wù)食品監(jiān)管能力，為轄區(qū)群眾飲食安全打下了良好基礎(chǔ)。
(三）狠抓重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)管。
一抓重要節(jié)曰。為確保春節(jié)、清明、五一等節(jié)曰食品安全，我們及時(shí)召開了食品安全專題會議，認(rèn)真落實(shí)節(jié)日的食品安全工作，對承辦酒席的單位實(shí)行備案制度。二抓安全保障。在節(jié)日及各項(xiàng)重大活動期間，對生產(chǎn)企業(yè)、供餐單位食品原料、食品加工過程、餐具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，在春節(jié)、清明及五一節(jié)前，鎮(zhèn)食安辦組織相關(guān)部門對學(xué)校食堂、超市、農(nóng)貿(mào)市場、飯店、藥店等單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)單位84戶次，確保了全鎮(zhèn)人民群眾的食品安全。
(四）強(qiáng)化應(yīng)急，切實(shí)提高處置能力。
為應(yīng)對突發(fā)食品安全事故，我鎮(zhèn)制定了《顧縣鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，健全突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度，如發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，保證在第一時(shí)間逐級上報(bào)，同時(shí)積極協(xié)助和配合有關(guān)部門進(jìn)行救助，開展調(diào)查、并采取相應(yīng)措施。
(五）廣泛宣傳，營造氛圍。
一是周密部署，精心組織。我鎮(zhèn)精心組織宣傳活動，通過召開各種會議、懸掛宣傳橫幅、發(fā)放宣傳資料、及利用食品安全專項(xiàng)宣傳活動、開展食品整治行動等形式開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動，形成了全鎮(zhèn)共同參與的宣傳氛圍。我鎮(zhèn)召開食品安全大小會議6次，出動宣傳人員80人次，散發(fā)宣傳資料和20xx佘份，并開展了食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)村莊的“四進(jìn)”宣傳活動，開展食品安全課堂5次。二是扎實(shí)開展食品安全法規(guī)宣傳咨詢活動。通過設(shè)立咨詢電話，散發(fā)宣傳資料等形式向群眾宣傳食品安全法和食品安全科學(xué)知識，增強(qiáng)百姓的食品安全參與意識、責(zé)任意識。
三、存在的困難和問題
(一）監(jiān)管力量嚴(yán)重不足。顧縣鎮(zhèn)屬于我縣東北部片區(qū)中心集鎮(zhèn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位多、分布廣、監(jiān)管鏈條長環(huán)節(jié)多，而我鎮(zhèn)食品服務(wù)監(jiān)管工作主要依靠工商所、食品藥品監(jiān)管所4名工作人員，鎮(zhèn)政府沒有專業(yè)的監(jiān)管人員，僅有42名兼職食品安全協(xié)管員，因此確保全鎮(zhèn)食品安全是一項(xiàng)非常艱巨的任務(wù)。
(二）財(cái)政投入十分短缺。我鎮(zhèn)由于每年的工作任務(wù)十分繁重，接待任務(wù)量大，致使工作經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重緊缺，檢測設(shè)備奇缺，檢查手段難以適應(yīng)日常監(jiān)管工作，按照現(xiàn)有的財(cái)政預(yù)算體制，我鎮(zhèn)此項(xiàng)工作開展面臨嚴(yán)重的資金短缺問題。
四、下一步工作打算
(一）加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步配齊監(jiān)管人員。強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管工作，加大生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)違法行為的處罰打擊力度。
(二）加強(qiáng)財(cái)政投入，多渠道爭取資金。增加食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)支出比例，確保食品監(jiān)管工作順利開展，切實(shí)保障人民群眾食品安全。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)2
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁們：
下午好！非常感謝大家在百忙之中到我所檢查指導(dǎo)食品安全專項(xiàng)整治工作，流通領(lǐng)域食品安全問題，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，對此我所一直都予以高度重視。今年以來，我所根據(jù)區(qū)、市工商局的工作部署，在轄區(qū)切實(shí)有效地加強(qiáng)了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，通過采取有力措施，緊緊圍繞實(shí)現(xiàn)“十率”的工作目標(biāo)，力促食品安全工作取得顯著成效�，F(xiàn)將前一階段開展食品安全監(jiān)管工作情況作一簡要匯報(bào)：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任
我所成立了食品安全監(jiān)管“一季一考評”工作專班，并多次召開了所務(wù)工作會議，就如何開展落實(shí)進(jìn)行了專門的研究，并結(jié)合實(shí)際，制定了詳細(xì)的工作方案。并同網(wǎng)格監(jiān)管員簽定了食品安全責(zé)書，確定了食品監(jiān)管員、協(xié)管員，明確了各級監(jiān)管人員的工作職責(zé)。同時(shí)，我所還積極向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)工作，切實(shí)爭取政府的支持及相關(guān)部門的配合，從而形成合力整治的良好局面。同時(shí)，我所還將所轄區(qū)劃分成了4個(gè)責(zé)任區(qū)，由考核組組長帶領(lǐng)4個(gè)執(zhí)法小組分別負(fù)責(zé)4個(gè)片區(qū)，明確了管轄區(qū)小組每位成員和管轄區(qū)責(zé)任人的工作職責(zé)，任務(wù)目標(biāo)和責(zé)任追究制度，每月18日，我所考核小組根據(jù)《咸安區(qū)工商局官埠工商所食品安全監(jiān)管評分細(xì)則》，對轄區(qū)內(nèi)
四個(gè)網(wǎng)格進(jìn)行實(shí)地交叉檢查，每個(gè)網(wǎng)格隨機(jī)抽查5戶經(jīng)營戶，并將檢查結(jié)果填入《食品經(jīng)營戶實(shí)地檢查表》中，每月20日前，召開專題會議，根據(jù)自查和實(shí)地檢查檢查結(jié)果對每名責(zé)任人進(jìn)行點(diǎn)評、計(jì)分，將檢查結(jié)果反饋每名責(zé)任人，要求其對檢查發(fā)現(xiàn)的問題限期整改到位，并填寫《咸安區(qū)工商局官埠工商所食品安全監(jiān)管員考評匯總表》，努力實(shí)現(xiàn)責(zé)任到崗到人，形成組長親自抓、監(jiān)管員具體抓、一級抓一級、層層抓落實(shí)、每月工作匯報(bào)的工作機(jī)制。
二、強(qiáng)化宣傳，營造氛圍
為了營造良好的宣傳氛圍，把食品安全知識送到千家萬戶，實(shí)現(xiàn)家喻戶曉、人人皆知的工作目標(biāo)，我所各網(wǎng)格監(jiān)管員利用巡查間隙，對經(jīng)營業(yè)戶開展食品質(zhì)量安全宣傳，引導(dǎo)群眾合理消費(fèi)、安全消費(fèi)，引導(dǎo)經(jīng)營戶守法經(jīng)營。同時(shí)我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，在咸寧日報(bào)、南鄂晚報(bào)及省、市、區(qū)局紅盾網(wǎng)刊登監(jiān)管工作內(nèi)容信息和報(bào)道三十余篇。針對不同季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時(shí)向社會發(fā)布了預(yù)警公告。
三、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)管
一是認(rèn)真落實(shí)巡查制，加強(qiáng)日常監(jiān)管。每月制訂巡查計(jì)劃，規(guī)定工商所乳制品、前點(diǎn)后場、經(jīng)營戶每月巡查不得少于4次，農(nóng)資、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)商品檢查每個(gè)月不得少于2次，并把檢查、巡查發(fā)現(xiàn)的食品質(zhì)量問題，特別是兒童、老年食品質(zhì)量等問題，及時(shí)予以處理，同時(shí)將巡查情況及對有問題食品的處理情況及時(shí)在食品市場巡查記錄上登記，便于統(tǒng)一掌握經(jīng)營戶的經(jīng)營情況。
二是大力開展專項(xiàng)整治，加強(qiáng)執(zhí)法辦案工作。今年我所先后集中開展了多次食品經(jīng)營主體資格清理整頓工作。首先從驗(yàn)照、換照著手，對食品經(jīng)營戶的前置條件、營業(yè)執(zhí)照依法進(jìn)行查驗(yàn)、審核、規(guī)范和登記；另一方面按照“誰監(jiān)管、誰清理、誰負(fù)責(zé)”的原則，由各網(wǎng)格監(jiān)管員對本網(wǎng)格內(nèi)所有從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營的主體逐戶進(jìn)行摸底排查，清戶登記，對主體資格不合法的逐戶下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，督促辦理登記手續(xù)，共下達(dá)責(zé)令改正通知書十一份。其次是結(jié)合315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日的到來，我所針對群眾反映的熱點(diǎn)問題，結(jié)合我轄區(qū)內(nèi)食品市場實(shí)際情況，先后有針對性地開展了校園食品市場、農(nóng)村食品市場、糧油市場的專項(xiàng)整治。通過以上專項(xiàng)整治，較好地整治和規(guī)范了全區(qū)流通環(huán)節(jié)食品市場主體準(zhǔn)入行為，有效地凈化了食品市場環(huán)境。
三是延伸監(jiān)管觸角，拓展監(jiān)管領(lǐng)域。各網(wǎng)格監(jiān)管員主動把監(jiān)管的.觸角延伸到鄉(xiāng)、村及學(xué)校、周邊地區(qū)的各個(gè)角落。隨著食品流通的日趨活躍、呈多樣化、復(fù)雜化發(fā)展的態(tài)勢，一些邊遠(yuǎn)地方出現(xiàn)了一批食品生產(chǎn)的“小作坊”、地下食品加工的“黑窩點(diǎn)”、藏匿“三無”食品的“黑倉庫”。這些手工作坊人員利用時(shí)間差送貨上門，廉價(jià)推銷食品。而一些
個(gè)體商店、小商小販，圖便宜、圖省事、圖暴利，經(jīng)常銷售這類食品。這就給消費(fèi)者，特別是農(nóng)村學(xué)校的學(xué)生，帶來了很大的隱患。所以我所力爭把監(jiān)管的范圍擴(kuò)大到賓館、飯店、學(xué)校；把監(jiān)管的重點(diǎn)放在食品生產(chǎn)、批發(fā)的源頭。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營者借“送貨下鄉(xiāng)”、“廠家直銷”的名義兜售假冒偽劣、霉?fàn)�變質(zhì)的食品，坑害農(nóng)村消費(fèi)者的行為。
四、建立戶口，突出效能
今年以來，我所加強(qiáng)了《食品經(jīng)營經(jīng)濟(jì)戶口》監(jiān)管，我所按照一戶一卡一檔的要求，對轄區(qū)內(nèi)已受理的經(jīng)營戶全部建起了經(jīng)濟(jì)戶口檔案，只要打開檔案，經(jīng)營戶的姓名、身份證號、行政許可情況、主要經(jīng)營情況等靜態(tài)信息資料一目了然，為保障流通領(lǐng)域的食品安全奠定了基礎(chǔ)。
五、做好檢測、監(jiān)控到位
一是按照區(qū)局消保分局要求，制訂我所20xx年食品監(jiān)測計(jì)劃，實(shí)施快速監(jiān)測。二是加大檢測力度，改進(jìn)監(jiān)測手段。今年以來，我所利用快速檢測箱等設(shè)備和專用檢測室，開展快速檢測48余次，合格率為100%。通過現(xiàn)場運(yùn)用科技手段對食品開展快速檢測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，變事后監(jiān)管為事前防范，確保市民吃上“放心菜”、“放心果”、“放心肉”。充分發(fā)揮快速檢測在食品監(jiān)管中的積極作用，有效為廣大消費(fèi)者放心消費(fèi)提供更有力的保障，督促經(jīng)營者進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量安全自律守法意識。
我所在食品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與區(qū)、市局要求和先進(jìn)所相比，還有較大差距。，一是因轄區(qū)經(jīng)營戶有許多處于農(nóng)村地區(qū)，整治工作開展的深度和廣度不夠，在偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方還存在整治死角；二是與相關(guān)職能部門相互交流溝通機(jī)制仍需健全完善；三是食品案件查辦還不夠積極主動；四是長效機(jī)制、應(yīng)急機(jī)制等建設(shè)滯后，對整治工作治本之策的探索力度還需進(jìn)一步加大。我們決心以這次食品安全目標(biāo)考核為契機(jī)，虛心學(xué)習(xí)借鑒其他所的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，解放思想，開拓創(chuàng)新，努力把我所的食品安全工作推向更高的水平。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)3
為進(jìn)一步加強(qiáng)保健食品監(jiān)管，保證公眾食品安全，xx鎮(zhèn)認(rèn)真落實(shí)合食藥監(jiān)發(fā)20xxx號《xx市食品藥品監(jiān)督管理局合川區(qū)分局有關(guān)開展保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作方案的通知》文件，保證xx鎮(zhèn)保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作有序開展�，F(xiàn)將20xx年工作開展情況總結(jié)如下：
一、工作開展情況
xx鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)無保健食品生產(chǎn)企業(yè)，僅有保健食品經(jīng)營店4家，他們分別為：巨安達(dá)鑫醫(yī)療器X公司藥品分公司第四門市，國泰大藥房福壽加盟店，麥克紅康藥房瑞康藥店，愛康診所。
今年我鎮(zhèn)對保健食品質(zhì)量安全日常監(jiān)管工作共計(jì)出動執(zhí)法人員x人次、執(zhí)法車輛x余輛次，檢查保健食品經(jīng)營店x家。通過現(xiàn)場檢查及抽驗(yàn)x余次發(fā)現(xiàn)，x家經(jīng)營店均正常營業(yè)，能提供供貨方資質(zhì)和相應(yīng)的購進(jìn)票據(jù)，并建立了登記臺賬，未發(fā)現(xiàn)違法添加等情況。
二、工作集體措施
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)保健食品安全責(zé)任。
1、鎮(zhèn)黨委、政府重視保健食品安全工作，切實(shí)履行職責(zé)，積極采取有效措施，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。鎮(zhèn)政府建立保健食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長，綜治辦主任任副組長，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成成員，從而保證全鎮(zhèn)保健食品安全監(jiān)管工作的有序開展。
2、保健食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。建立二級監(jiān)管系統(tǒng)，加強(qiáng)生產(chǎn)加工管理責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“誰管理誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任制度。鎮(zhèn)上配備了專職的監(jiān)督員，各村配備了信息員，可實(shí)時(shí)掌握各村動態(tài)信息，第一時(shí)間消除可能存在的安全隱患。
3、落實(shí)保健食品安全責(zé)任制。鎮(zhèn)政府分別與8個(gè)村、1個(gè)社區(qū)簽訂《保健食品安全責(zé)任書》和4家保健食品經(jīng)營店簽訂《保健食品經(jīng)營承諾書》，并進(jìn)行公示，保證落實(shí)保健食品安全責(zé)任。
4、制定保健食品違法添加有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，發(fā)動社會監(jiān)督力度，使我們能更好對保健食品市場進(jìn)行監(jiān)管。
�。ǘ┘訌�(qiáng)日常監(jiān)管，不斷凈化保健食品市場
堅(jiān)持標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理的原則，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上狠抓重點(diǎn)品種、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)區(qū)域和重要時(shí)段，深入開展保健食品安全監(jiān)管工作。
1、加強(qiáng)保健食品環(huán)節(jié)整治，規(guī)范加工行為。以加強(qiáng)進(jìn)貨索證為重點(diǎn)，全面建立保健食品進(jìn)貨溯源制度。
2、增加村衛(wèi)生室、保健品銷售點(diǎn)的監(jiān)管力度。一方面建立基礎(chǔ)臺賬，對他們的主要銷售的`物品、進(jìn)貨渠道等基本信息做到心中有數(shù)，另一方面對其增加日常監(jiān)管，給不安全行為無可乘之機(jī)。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)保健食品監(jiān)管制度建設(shè)。
今年來，先后制定了保健食品監(jiān)管員培訓(xùn)制度、監(jiān)管員月例會制度、重大安全事故查處制度及保健食品安全事故報(bào)告制度等基本工作制度，有力推進(jìn)保健食品監(jiān)管工作的制度化推進(jìn)工作。
（四）加強(qiáng)宣傳教育，提升群眾安全意識
要形成全社會共同參與的局面，廣泛開展宣傳教育是關(guān)鍵。充分利用多種形式宣傳平臺，有力組織xx中心衛(wèi)生院、xx工商所、鎮(zhèn)綜治辦、xx司法所、xx派出所等部門的同志在全鎮(zhèn)群眾中普及保健食品安全意識和保健食品質(zhì)量安全辨別知識，使保健食品安全知識深入人心。今年共開展大型保健食品知識講座x場次，懸掛x多幅橫幅，發(fā)放保健食品安全小冊子、宣傳畫等各種宣傳資料x多份。
三、存在的問題和不足
保健食品安全監(jiān)管工作在鎮(zhèn)黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的配合下，雖然取得了一些工作成效，但也存在一些不足。首先是農(nóng)民群眾對保健食品安全意識淡薄，存在麻痹大意現(xiàn)象；第二是監(jiān)管人員少、監(jiān)管面大、任務(wù)重、監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平不高（簡直就是外行管內(nèi)行）和監(jiān)管設(shè)備缺乏，給基層食品藥品監(jiān)管工作帶來難度。
四、今后工作打算
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)宣傳，營造氛圍。
通過向社會發(fā)布市場保健食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信和公布檢測信息活動，宣傳保健食品科學(xué)知識，加強(qiáng)人民群眾防備保健食品安全的意識，提升自我保護(hù)能力。
（二）繼續(xù)增加加強(qiáng)保健食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
�。ㄈ┰黾訉W(xué)習(xí)培訓(xùn)力度，提升監(jiān)管能力。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)4
工商分局以科學(xué)監(jiān)管觀為指導(dǎo)，圍繞一個(gè)核心，即緊緊圍繞以建立健全工商分局食品安全監(jiān)管“十項(xiàng)制度”為核心，夯實(shí)“兩基礎(chǔ)”，即建立了流通領(lǐng)域食品經(jīng)營戶基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，為科學(xué)監(jiān)管提供了有力的保障，建立了流通領(lǐng)域食品安全個(gè)人片區(qū)責(zé)任制，為食品安全的日常監(jiān)管打下來堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；實(shí)現(xiàn)了“三項(xiàng)創(chuàng)新”，即實(shí)施食品安全指導(dǎo)員制度；引進(jìn)食品經(jīng)營分類分級監(jiān)管；分局食品安全規(guī)范化管理、放心店建設(shè)和農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)捆綁綜合考核；在日常食品安全管理做到“四個(gè)結(jié)合”，即專項(xiàng)整治和日常管理相結(jié)合，片區(qū)個(gè)人追究責(zé)任制和責(zé)任區(qū)責(zé)任落實(shí)制相結(jié)合，食品安全規(guī)范化建設(shè)、農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)還放心店建設(shè)相結(jié)合，食品安全質(zhì)量檢測和食品安全信息公示相結(jié)合；通過食品安全規(guī)范化管理，確保了“五個(gè)到位”：即確保安全監(jiān)管到位，長效管理機(jī)制到位，經(jīng)營者自律到位，社會監(jiān)督到位，監(jiān)管追究責(zé)任到位。
一、認(rèn)真貫徹落實(shí)國家工商總局的《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的規(guī)定，結(jié)合本地實(shí)際，實(shí)行定人定崗定職責(zé)的管理模式，制定《食品安全監(jiān)管規(guī)范化建設(shè)十大制度》。
20xx年新年伊始，分局為了加強(qiáng)對食品安全規(guī)范化管理的領(lǐng)導(dǎo)，分局成立了一把手分局長擔(dān)任組長的分局食品安全規(guī)范化管理領(lǐng)導(dǎo)小組”，xx為副組長，xx為成員。確定了食品安全規(guī)范化建設(shè)工作一把手親自抓，主管負(fù)責(zé)人具體抓的工作原則，確定了兩項(xiàng)基本制度，一是食品安全監(jiān)管責(zé)任以片區(qū)責(zé)任人為主，責(zé)任區(qū)主管責(zé)任為輔的原則，在xx個(gè)責(zé)任區(qū)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，科學(xué)規(guī)劃分為xx個(gè)食品安全片區(qū)，實(shí)行定人定崗定職責(zé)的管理模式責(zé)任；二是實(shí)施食品安全指導(dǎo)員制度，xx個(gè)食品安全責(zé)任片區(qū)指定由xx位工商工作人員負(fù)責(zé)責(zé)任片區(qū)食品經(jīng)營戶為食品安全指導(dǎo)員，明確了每一位工商工作人員的監(jiān)管責(zé)任，落實(shí)了“一人一崗一責(zé)任”，從而確保了監(jiān)管責(zé)任追究到位，
二、為嚴(yán)格清理食品經(jīng)營主體資格和規(guī)范食品經(jīng)營行為，切實(shí)維護(hù)食品市場秩序和維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，在分局轄區(qū)范圍內(nèi)有條不紊地開展了依法清理規(guī)范食品經(jīng)營戶主體資格。
分局根據(jù)上級的工作部署，結(jié)合本轄區(qū)的實(shí)際，今年3月中旬至6月初，結(jié)合各類經(jīng)營主體年檢工作，本著“嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)”和“嚴(yán)查食品經(jīng)營行為關(guān)”方針，采取“誰登記，誰負(fù)責(zé)”“誰年檢，誰把關(guān)”原則，對轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營主體證照進(jìn)行重點(diǎn)審查。一查證照是否齊全；二查證照是否有效，三查經(jīng)營主體的實(shí)際經(jīng)營狀況是否與登記注冊一致，四查實(shí)際經(jīng)營商品是否符合食品安全的要求。通過四個(gè)環(huán)節(jié)的查證，對符合的經(jīng)營主體資格要求的349戶食品經(jīng)營主體，32戶食品生產(chǎn)主體，7戶餐飲經(jīng)營主體，按戶登記相關(guān)事項(xiàng)，落實(shí)“一戶一檔一卡”，建立了健全的食品經(jīng)營主體的檔案，并輸入計(jì)算機(jī)建立了統(tǒng)一定食品經(jīng)營戶信息管理數(shù)據(jù)庫。同時(shí)對無證照生產(chǎn)經(jīng)營和經(jīng)營行為不規(guī)范的食品經(jīng)營主體依法予以清理整頓。在清理規(guī)范食品經(jīng)營主體期間，分局公出動563人次，檢查食品經(jīng)營主體1365戶，取締無照經(jīng)營29戶，查處涉及食品經(jīng)營違法違章案件8件，注銷登記63戶，要求其在規(guī)定期限內(nèi)整改規(guī)范經(jīng)營主體877戶。
三、借鑒企業(yè)分類分級監(jiān)管，加強(qiáng)食品經(jīng)營企業(yè)的日常管理，將食品經(jīng)營行為的監(jiān)管納入日常管理突出位置，切實(shí)維護(hù)食品流通領(lǐng)域的正常市場秩序。
所謂分類分級監(jiān)管，是指工商部門在流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管中，根據(jù)食品經(jīng)營主體在審查主體經(jīng)營資格、檢查經(jīng)營行為規(guī)范、維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益以及平時(shí)日常生產(chǎn)經(jīng)營活動中的信用積累等方面的各種影響經(jīng)營主體的信用信息，將食品經(jīng)營主體按照其信用積累分值，分為A、B、C、D4個(gè)等級，并分別對4個(gè)不同的等級，確定實(shí)施不同的監(jiān)管頻率。A類信用經(jīng)營主體，采取A類監(jiān)管頻率，日常檢查半年不得少于1次；B類信用經(jīng)營主體，采取B類監(jiān)管頻率，日常檢查季度不得少于1次；C類信用經(jīng)營主體，采取C類監(jiān)管頻率，日常檢查每月不得少于1次；D類信用經(jīng)營主體，采取D類監(jiān)管頻率，應(yīng)當(dāng)監(jiān)督經(jīng)營主體停業(yè)整頓或監(jiān)督其退出食品經(jīng)營主體。分局將食品經(jīng)營主體的分類分級監(jiān)管和市局有關(guān)食品安全的專項(xiàng)檢查有機(jī)結(jié)合，通過工商所管理系統(tǒng)實(shí)行派單，進(jìn)行系統(tǒng)化和網(wǎng)絡(luò)化管理，并將其納入工商執(zhí)法工作人員日常工作月度績效考核中進(jìn)行考核，使食品案件監(jiān)管步入系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化和規(guī)范化的渠道。為了加強(qiáng)示范放心店的管理，在監(jiān)管系統(tǒng)中重新設(shè)置監(jiān)管頻率，變更為每月一次巡查，盡可能滿足上級對放心店監(jiān)管的要求。
四、實(shí)行食品安全監(jiān)管指導(dǎo)員制度。針對責(zé)任片區(qū)食品經(jīng)營戶經(jīng)營能力和經(jīng)營水平參差不齊的特點(diǎn)，分局決定實(shí)行片區(qū)食品安全監(jiān)管指導(dǎo)員制度，從“建、聘、創(chuàng)、查”四個(gè)支點(diǎn)全面推進(jìn)食品安全監(jiān)管。
一是建食品安全信息公示欄，增加消費(fèi)透明度。針對農(nóng)村食品安全信息來源渠道缺乏的現(xiàn)狀，分局決定在商品準(zhǔn)入實(shí)施單位、農(nóng)貿(mào)市場、村委會辦公場所、示范放心店經(jīng)營場所等公共人群集中的.場所，建立食品安全信息公示欄19個(gè)，食品安全監(jiān)管指導(dǎo)員定期公布食品安全信息，每月不得少于一次，特殊情況要及時(shí)更新。食品中的水產(chǎn)品、肉制品、豆制品、腌制品將列為日常檢測公示重點(diǎn)，公示欄還將公布來源于媒體、上級局公布的不合格食品信息，對經(jīng)銷食品出現(xiàn)衛(wèi)生安全質(zhì)量問題的業(yè)戶，將采取警示、臨時(shí)控制、公示召回、強(qiáng)制退出等措施并在欄上曝光。分局今年共發(fā)布食品安全公示信息12次。增加了廣大消費(fèi)者消費(fèi)的透明度。二是聘維權(quán)監(jiān)督員，增加社會監(jiān)督力度。轄區(qū)在4個(gè)辦事處建立了4個(gè)消費(fèi)監(jiān)督站，在89個(gè)行政村建立了89個(gè)消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督點(diǎn)，聘請消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員96名。分局為了提高消費(fèi)監(jiān)督員的業(yè)務(wù)水平，在4月和11月分別兩次召開了消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員法律法規(guī)培訓(xùn)會議，并對參加培訓(xùn)會的監(jiān)督員進(jìn)行業(yè)務(wù)考試考核，在不斷完善消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)，提高消費(fèi)監(jiān)督員的業(yè)務(wù)水平，使他們真正成為食品安全監(jiān)督的監(jiān)督員。
三是進(jìn)一步創(chuàng)“農(nóng)村放心示范店”，增強(qiáng)食品經(jīng)營戶誠信意識。通過“考核評優(yōu)優(yōu)勝劣汰“，激發(fā)經(jīng)營者“放心示范店”創(chuàng)建熱情，分局已建立“放心示范店”89家，全面完成村村創(chuàng)建放心店建設(shè)任務(wù)。在創(chuàng)建中，食品安全指導(dǎo)員幫助經(jīng)營者建立商品質(zhì)量監(jiān)管、市場商品準(zhǔn)入、商品查驗(yàn)、不合格食品退市撤柜等制度，提高經(jīng)營者守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營的意識，實(shí)施流動巡檢和定點(diǎn)抽查，出現(xiàn)問題通過核查追溯，把過期、偽劣食品及時(shí)清倉凈柜。四是查食品安全違法行為，加大懲處力度。從保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全的高度出發(fā)，對流通領(lǐng)域食品質(zhì)量實(shí)施有效監(jiān)管，全面排查食品安全隱患。以農(nóng)村放心店、超市為重點(diǎn)檢查單位，重點(diǎn)查處制售假冒偽劣、制售“三無”食品、無證無照生產(chǎn)經(jīng)營、經(jīng)銷不合格食品和有毒食品、經(jīng)銷過期食品等違法行為。全年共查處涉及食品安全案件7件大案要案，如啤酒有限公司生產(chǎn)銷售侵犯“青島”商標(biāo)和虛假宣傳啤酒原料的案件，總經(jīng)營額在6萬元以上，分局對其違法經(jīng)營行為處以罰款10萬元的行政處罰，受到市局的充分肯定，同時(shí)被列入市食品安全十大經(jīng)濟(jì)案件。
五、工商所食品安全規(guī)范化管理、放心店建設(shè)和農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)捆綁綜合考核，全面推進(jìn)食品安全規(guī)范化、放心店工程和農(nóng)村維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。
在食品安全規(guī)范化管理實(shí)施過程中，針對工作人員責(zé)任意識不強(qiáng)，工作畏難道情緒，分局適時(shí)推出《食品安全監(jiān)管規(guī)化管理制度實(shí)施辦法》，通過制訂階段性目標(biāo)，落實(shí)一把手、責(zé)任區(qū)、片區(qū)責(zé)任人職責(zé)分工，詳細(xì)制訂綜合考核查評標(biāo)準(zhǔn)和考核方法，具體落實(shí)獎(jiǎng)懲措施，綜合推進(jìn)食品安全規(guī)范化、放心店工程和農(nóng)村維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。一明確責(zé)任目標(biāo)，落實(shí)責(zé)任主體。農(nóng)村“放心店”規(guī)范建設(shè)、農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)“三位一體”網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況，統(tǒng)一納入責(zé)任目標(biāo)，形成綜合創(chuàng)建、整體推進(jìn)的新格局。通過實(shí)行一把手總負(fù)責(zé)制，以落實(shí)片區(qū)責(zé)任人責(zé)任為主，追究責(zé)任區(qū)責(zé)任為輔，為食品安全監(jiān)管行為套上緊箍咒，形成齊抓共管的新局面。二明確考核標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施嚴(yán)格考核方法。詳細(xì)列明農(nóng)村“放心店”“九條驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)”、食品安全規(guī)范化建設(shè)“十四條查評標(biāo)準(zhǔn)”和農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)“四條考核標(biāo)準(zhǔn)”，以總分120分為標(biāo)準(zhǔn)由考核小組綜合查評；考核分每月中旬和月尾兩次，以實(shí)地查評和書式檔案、機(jī)讀數(shù)據(jù)相結(jié)合查評考核，到11月底完成考核的各項(xiàng)指標(biāo)，并進(jìn)行綜合評分。三明確獎(jiǎng)懲措施，落實(shí)責(zé)任追究方式。分局設(shè)立局長專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)基金￥元，根據(jù)綜合查評結(jié)果評出個(gè)人優(yōu)勝獎(jiǎng)1名、優(yōu)良獎(jiǎng)3名，分別獎(jiǎng)勵(lì)20xx元、1000元，根據(jù)責(zé)任區(qū)整體工作情況評出優(yōu)勝獎(jiǎng)、優(yōu)良獎(jiǎng)、合格獎(jiǎng)各1名，分別獎(jiǎng)勵(lì)3000元、20xx元、1000元；對責(zé)任區(qū)、片區(qū)責(zé)任人的綜合查評考核得分分值為末位2名的，不僅取消物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，且而取消市局和分局年終評優(yōu)評先的資格。
食品經(jīng)營規(guī)范化管理是控制流通領(lǐng)域食品質(zhì)量管理的有效措施，是工商行政管理部門“關(guān)口前移”探索的最終結(jié)果，同時(shí)是促進(jìn)我們管理觀念轉(zhuǎn)變管理方式重大舉措。盡管新的管理方式給我們帶來了暫時(shí)的不適應(yīng)，但我們通過有效的探索，已經(jīng)取得了一定的成績。這些管理措施和管理模式僅僅是加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量管理部分途徑，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足全面實(shí)行食品安全管理的要求，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人民群眾對食品安全監(jiān)管的需求，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足上級機(jī)關(guān)對食品安全監(jiān)管的目標(biāo)，我們將在新的一年中不斷探索，不斷實(shí)踐，不斷完善，給人民群眾，給上級領(lǐng)導(dǎo)交上一份滿意的答卷。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)5
今年以來，食品流通處在省局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹全國食品安全監(jiān)管工作會議和全省食品藥品監(jiān)管工作會議精神，以全面貫徹實(shí)施新《食品安全法》為主線，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，強(qiáng)化“四有兩責(zé)”，以持續(xù)提升我省流通環(huán)節(jié)食品安全水平為目標(biāo)，緊緊圍繞省局中心工作，按照《20xx年全省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)》的各項(xiàng)工作部署安排，扎實(shí)推進(jìn)許可改革、加強(qiáng)日常監(jiān)管、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、排查風(fēng)險(xiǎn)隱患、開展專項(xiàng)整治、形成社會共治、創(chuàng)新監(jiān)管模式，部署并推進(jìn)了一系列重點(diǎn)工作，現(xiàn)將半年來主要工作情況及成效總結(jié)如下：
一、開展食品質(zhì)量可追溯管理體系建設(shè)
1、進(jìn)一步健全完善我省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理示范創(chuàng)建工作規(guī)范。根據(jù)20xx年以來該項(xiàng)工作的推進(jìn)實(shí)施情況，結(jié)合我省食品安全示范省創(chuàng)建工作要求，按照省局對食品質(zhì)量追溯體系建設(shè)工作的統(tǒng)一規(guī)劃部署，對20xx年《流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)建設(shè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了調(diào)整完善，進(jìn)一步增強(qiáng)基層對食品質(zhì)量可追溯示范創(chuàng)建工作的可操作性。
2、持續(xù)開展流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理省級示范點(diǎn)建設(shè)工作
下發(fā)《關(guān)于開展20xx年度流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點(diǎn)建設(shè)工作的通知》，鼓勵(lì)批發(fā)環(huán)節(jié)和商場、超市、連鎖經(jīng)營便利店、專賣店建立預(yù)包裝食品的電子臺賬管理制度，明確提出逐步將全省大型商超、一級批發(fā)、連鎖經(jīng)營等條件較好的食品經(jīng)營單位創(chuàng)建為省級示范點(diǎn)，在20xx年創(chuàng)建100個(gè)省級食品質(zhì)量可追溯管理示范點(diǎn)的基礎(chǔ)上，20xx年創(chuàng)建148個(gè)省級示范點(diǎn)，20xx年底前逐步建設(shè)1000家省級示范點(diǎn)，增強(qiáng)食品經(jīng)營者自律和誠信經(jīng)營意識。
二、完善食品經(jīng)營許可機(jī)制
1、制定《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定(試行)》。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布的《食品經(jīng)營許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可審查通則》，結(jié)合我省實(shí)際，制定了《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定(試行)》。為了進(jìn)一步完善《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定》(試行)，召開由設(shè)區(qū)市、縣(市、區(qū))局相關(guān)人員及省局專家?guī)煊嘘P(guān)專家參會的研討會，并在在省政府門戶網(wǎng)站和省局官方網(wǎng)站上對外公開征求意見，在多方征求意見和建議的基礎(chǔ)上，正式行文下發(fā)，要求6月1日正式施行，同時(shí)發(fā)布啟用《食品經(jīng)營許可證》公告，進(jìn)一步推動我省食品流通、餐飲服務(wù)、保健食品經(jīng)營許可“三證合一”工作。
2、舉辦全省系統(tǒng)食品經(jīng)營許可視頻培訓(xùn)班。5月，對設(shè)區(qū)市局相關(guān)科(處)室監(jiān)管人員、基層食品(食品流通、餐飲服務(wù)、保健食品)經(jīng)營許可準(zhǔn)入審批核查人員及相關(guān)業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)食品經(jīng)營許可業(yè)務(wù)工作和食品經(jīng)營許可系統(tǒng)操作，提高基層許可人員許可業(yè)務(wù)水平和系統(tǒng)操作能力。
3、組織食品經(jīng)營許可新證印制工作。協(xié)調(diào)指導(dǎo)省局后勤中心開展新食品經(jīng)營許可證印制發(fā)放工作，確保全省食品經(jīng)營許可改革工作如期開展。到目前為止，全省共發(fā)放新證1736家，其中食品銷售975家，餐飲服務(wù)722家，單位食堂39家。
三、推進(jìn)食品安全社會共治建設(shè)
1、持續(xù)深入開展全省食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))工作。
一是開展20xx年試點(diǎn)創(chuàng)建單位的推薦審核。省食安辦、食品藥品監(jiān)管局、財(cái)政廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開展20xx年食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))試點(diǎn)創(chuàng)建工作的通知》，在各設(shè)區(qū)市食安辦推薦的基礎(chǔ)上，選定了鼓樓區(qū)、東山縣等10個(gè)縣(市、區(qū))開展20xx年社會共治試點(diǎn)創(chuàng)建工作。二是統(tǒng)籌規(guī)劃好20xx年創(chuàng)建工作。20xx年3月，召開20xx年全省食品安全社會共治示范創(chuàng)建工作推進(jìn)會議，對第一批10個(gè)試點(diǎn)創(chuàng)建單位的工作情況進(jìn)行了全面總結(jié)，交流了創(chuàng)建工作的.典型經(jīng)驗(yàn);對20xx年第二批創(chuàng)建工作進(jìn)行統(tǒng)一部署，明確全年創(chuàng)建目標(biāo)和各項(xiàng)工作任務(wù)。三是抓緊總結(jié)驗(yàn)收首批創(chuàng)建工作。編制20xx年全省食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))創(chuàng)建項(xiàng)目績效自評報(bào)告，規(guī)范創(chuàng)建經(jīng)費(fèi)使用。20xx年6月，省食安辦、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于開展20xx年食品安全社會共治示范縣(市、區(qū))試點(diǎn)創(chuàng)建工作考評驗(yàn)收的通知》，第一批試點(diǎn)創(chuàng)建單位于6月20日之前完成了自評，省食安辦、食品藥品監(jiān)管局計(jì)劃于7月份進(jìn)行實(shí)地考評驗(yàn)收。
2、強(qiáng)化食品安全治理多方協(xié)作的工作實(shí)踐。
一是積極參與理論研討及交流。參加“環(huán)浙”六省市食品安全協(xié)作會議;組織部分食品安全社會共治示范試點(diǎn)創(chuàng)建縣(市、區(qū))有關(guān)人員，赴上海參加由人民大學(xué)、上海理工大學(xué)等組織的食品安全協(xié)同治理研討論壇。二是探索食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任落實(shí)的有效機(jī)制。下發(fā)《關(guān)于提供食品安全責(zé)任保險(xiǎn)試點(diǎn)情況的通知》，繼續(xù)鼓勵(lì)推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者參與食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，并要求各地于20xx年5月底提供書面工作總結(jié)材料，并匯總相關(guān)數(shù)據(jù)。三是做好社會各界對食品安全的關(guān)注關(guān)切問題的溝通交流。上半年，共答復(fù)社會公眾網(wǎng)上各類食品安全咨詢27件，主動開展民意征集2項(xiàng);主辦及協(xié)辦關(guān)于食品安全工作的人大代表建議和政協(xié)委員提案18份(主辦6件、會辦12件)。
四、加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管
1、扎實(shí)抓好《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的貫徹實(shí)施。先后三次派員參與總局關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管工作的專研討，多次對總局《食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場銷售監(jiān)督管理有關(guān)事項(xiàng)通知》(征求意見稿)提出我省建議及意見;《辦法》自今年3月1日實(shí)施以來，督促全省各級食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)真履行食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理職責(zé)，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任;6月份，下發(fā)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》，要求嚴(yán)格監(jiān)督食用農(nóng)產(chǎn)品市場主體(包括集中交易市場開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品儲存服務(wù)提供者)履行質(zhì)量安全責(zé)任，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管執(zhí)法和督查檢查力度。
2、強(qiáng)化與食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管相關(guān)職能部門的溝通協(xié)調(diào)。進(jìn)一步深化落實(shí)我省《加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管合作協(xié)議》;落實(shí)省政府1213行動計(jì)劃，按照省食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)廳、海洋漁業(yè)廳及有關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé)分工，提出我省關(guān)于做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接工作的具體意見。
3、開展全省系統(tǒng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管工作培訓(xùn)。組織全省市縣兩級及基層監(jiān)管執(zhí)法人員，集中開展食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管執(zhí)法專題培訓(xùn)班，邀請農(nóng)業(yè)廳、海洋漁業(yè)廳有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及專家現(xiàn)場授課，重點(diǎn)針對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管的法規(guī)依據(jù)、執(zhí)法手段、監(jiān)管要求、準(zhǔn)入銜接等進(jìn)行專題培訓(xùn)，切實(shí)提升我省食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管水平。
五、開展食品市場治理整頓
1、統(tǒng)籌謀劃全省食品安全監(jiān)管治理工作。3月份，召開全省食品銷售安全監(jiān)管工作會議，全面部署我省20xx年食品市場治理專項(xiàng)行動，明確了將校園周邊、農(nóng)村區(qū)域列為重點(diǎn)整治區(qū)域，將食用農(nóng)產(chǎn)品列為重點(diǎn)整治品種，下發(fā)了《20xx年食品銷售監(jiān)管工作要點(diǎn)》，明確各項(xiàng)食品市場治理整頓的工作任務(wù)和時(shí)間安排。
2、深入開展農(nóng)村區(qū)域食品安全專項(xiàng)治理工作。1月，下發(fā)了《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)開展農(nóng)村食品安全“掃雷”專項(xiàng)行動工作方案的通知》，明確20xx年2月至10月為“掃雷”專項(xiàng)行動的集中整治階段，對農(nóng)村食雜店、小超市、區(qū)域性食品批發(fā)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂、中小型餐館、農(nóng)家樂、小吃店、飲品店等重點(diǎn)場所和農(nóng)村集體聚餐活動等進(jìn)行集中監(jiān)督檢查。5月中旬，組織開展了全省農(nóng)村食品安全“掃雷”專項(xiàng)行動督查調(diào)研，組成了聯(lián)合督查調(diào)研工作組，先后赴3個(gè)設(shè)區(qū)市6個(gè)縣(市、區(qū))，召開了5場省、市、縣、所四級聯(lián)席座談會，深入14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)場檢查了26家農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)主體責(zé)任的情況，實(shí)地督查了4個(gè)基層監(jiān)管所工作開展成效，并隨即下發(fā)全省各地《關(guān)于農(nóng)村食品安全“掃雷”專項(xiàng)行動督查調(diào)研有關(guān)情況的通報(bào)》，要求各地監(jiān)管部門切實(shí)抓好督查落實(shí)。
3、開展全省流通環(huán)節(jié)茶葉市場專項(xiàng)治理整頓。針對近年來省局對茶葉產(chǎn)品專項(xiàng)安全抽檢和監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)個(gè)別區(qū)域、個(gè)別綠茶產(chǎn)品違規(guī)濫用色素，個(gè)別區(qū)域紅茶問題突出，市場銷售散裝茶葉產(chǎn)品問題嚴(yán)重的情況，為進(jìn)一步解決茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題，鞏固20xx年開展的打擊茶葉加工違法行為“春雷”專項(xiàng)行動工作成果，省局于5月制定并下發(fā)《福建省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展茶葉產(chǎn)品經(jīng)營質(zhì)量安全隱患專項(xiàng)檢查的通知》，規(guī)范全省茶葉的經(jīng)營，建立茶葉流通監(jiān)管長效機(jī)制，解決我省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題，推動全省茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
六、加強(qiáng)市場食品質(zhì)量安全監(jiān)控
1、制定并實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢工作方案。1月，制定了全省流通食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢計(jì)劃，配合20xx年對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種的專項(xiàng)整治整頓工作安排，全年共安排了3950批次省級流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢任務(wù)。4月份，按照省局安排，又補(bǔ)充制訂20xx年流通環(huán)節(jié)省級食品質(zhì)量專項(xiàng)監(jiān)督抽檢計(jì)劃，針對中秋、國慶、元旦、春節(jié)等重點(diǎn)時(shí)期，以及食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和水產(chǎn)制品等重點(diǎn)品種，補(bǔ)充安排了20xx批次的抽檢任務(wù)。
2、督促指導(dǎo)食品批發(fā)市場、大型商超提升檢測能力建設(shè)。督促各地監(jiān)管部門指導(dǎo)食品專業(yè)批發(fā)市場、大中型商場超市按要求規(guī)范建立自檢室，提升食品自檢能力。結(jié)合食品安全示范省創(chuàng)建工作實(shí)施方案，明確要求全省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者必須建立檢測室，配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，或者委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)開展抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測工作，制定有關(guān)工作目標(biāo)，即20xx年建立7個(gè)，20xx年建立15個(gè)，20xx年食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部按要求建立健全自檢能力。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)6
10月14日，玉溪市市級學(xué)校食品安全監(jiān)管工作會在玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開，會議分析了當(dāng)前我市市級學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)狀況，安排部署今冬明春學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。市食品藥品監(jiān)督管理局、市教育局及市級學(xué)校分管食品安全的負(fù)責(zé)人及食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人共100余人參加了會議。
據(jù)悉，目前，市食藥監(jiān)局監(jiān)管的16所學(xué)校有50個(gè)持證經(jīng)營的學(xué)校食堂。近年來，我市嚴(yán)格按照"地方政府負(fù)總則、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、學(xué)校是第一責(zé)任人"的要求，加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和經(jīng)費(fèi)投入，積極改善學(xué)校食品安全保障條件，及時(shí)排查消除食品安全隱患，學(xué)校食堂的`規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平有了明顯提升，多年來市級學(xué)校未發(fā)生一起重大食品安全事故。
會議要求，各學(xué)校要進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，繼續(xù)加大學(xué)校食品安全管理力度，嚴(yán)把食品入口關(guān)、食堂內(nèi)部管理關(guān)、食品安全操作規(guī)范關(guān)、食品添加劑采購使用關(guān)、校園商店的食品安全管理關(guān);制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)監(jiān)管定期排查隱患，抓好食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控;完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急演練，提高防控水平和應(yīng)急能力，為在校師生的生命健康保駕護(hù)航。
下一步，市食藥監(jiān)局將加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，開展秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，加大對學(xué)校食品原料的監(jiān)督抽檢力度，并在全市開展創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校及"六t"管理創(chuàng)建等工作。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)7
20xx年xx月xx日，下發(fā)《關(guān)于印發(fā)“xx市20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作計(jì)劃”的通知》，巫溪縣分局認(rèn)真學(xué)習(xí)通知內(nèi)容，嚴(yán)格按通知要求組織實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。
一、專題研究了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作
分局收到市局《關(guān)于印發(fā)“重慶市20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作計(jì)劃”的通知》，先后召開了分局黨組會議和局長辦公會議，專題研究了我縣20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作，就我縣20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作作出了具體部署。
二、成立了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組
分局局長和副局長分別為組長和副組長。有關(guān)科室主要負(fù)責(zé)人為成員。市場監(jiān)管人員為工作人員。領(lǐng)導(dǎo)小組設(shè)立了辦公室，明確了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作職責(zé);明確了負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣工作情況的匯總和上報(bào)的經(jīng)辦人員。
三、制定了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作方案
其內(nèi)容包括：明確抽樣范圍，確定抽樣種類，把握抽樣數(shù)量，強(qiáng)化抽樣質(zhì)量，落實(shí)抽樣責(zé)任，嚴(yán)明抽樣紀(jì)律。堅(jiān)持依法、科學(xué)、客觀、公正的原則。堅(jiān)持四個(gè)結(jié)合，一是城鎮(zhèn)區(qū)域與農(nóng)村區(qū)域覆蓋抽樣相結(jié)合，二是大中型餐飲企業(yè)與小型便民飲食店抽樣相結(jié)合，三是中餐餐飲服務(wù)消費(fèi)與火鍋餐飲服務(wù)消費(fèi)抽樣相結(jié)合，四是對外公眾餐飲消費(fèi)與對內(nèi)學(xué)生職工食堂用餐抽樣相結(jié)合。
四、提前完成餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣xxx批次
從xx月xx日到xx月xx日，集中10天時(shí)間，先后深入6個(gè)片區(qū)，在全縣具有代表性的xx家餐飲單位抽取樣品xxx批次，其中產(chǎn)品類xxx批次，包括涼鹵菜xx批次、植物油xx批次、火鍋底料xx批次，豆制品xx批次，現(xiàn)場配制飲料xx批次，腌臘制品xx批次，非產(chǎn)品類xx批次，包括消毒餐具xx批次，餐飲工用具xx批次。全面完成了重慶市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣目標(biāo)任務(wù)。
五、依法按程序?qū)嵤┎惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)督抽樣
在抽樣過程中，抽樣人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》，向被抽檢單位出示了執(zhí)法證件，發(fā)出監(jiān)督抽檢通知書180份，向被抽樣單位告知了監(jiān)督抽檢的性質(zhì)和抽樣內(nèi)容。準(zhǔn)確、客觀、完整地填寫了《產(chǎn)品樣品采樣記錄》140份和《非產(chǎn)品樣品采樣記錄》40份。抽樣人員還耐心細(xì)致地向被抽樣單位作好《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢有關(guān)法律法規(guī)規(guī)章的宣傳解釋，贏得了被抽樣單位的.理解和支持。
六、與檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂技術(shù)鑒定委托書
按照就近檢驗(yàn)的原則，確定了具有認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)的巫溪縣疾病預(yù)防控制中心為20xx年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，并與其簽訂了技術(shù)鑒定委托書，使其成為較穩(wěn)定的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)支撐渠道，為餐飲監(jiān)管許可、日常監(jiān)督、舉報(bào)投訴處置、違法行為取證等工作中涉及的食品檢驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)巫溪實(shí)際，還邀請了委托鑒定機(jī)構(gòu)巫溪縣疾病預(yù)防控制中心相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員協(xié)助進(jìn)行了抽樣和樣品預(yù)處理以及備檢樣品、復(fù)檢樣品的封樣保存等工作。
七、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)果
xx縣疾病預(yù)防控制中心出具《檢測結(jié)果報(bào)告單》xxx份，其中合格的xxx批次，其中產(chǎn)品類xxx批次，主要包括涼鹵菜xx批次、植物油xx批次、火鍋底料xx批次，現(xiàn)場配制飲料x批次，腌臘制品xx批次，非產(chǎn)品類40批次，主要包括消毒餐具xx批次，餐飲工用具xx批次。產(chǎn)品樣品不合格xx批次，主要包括直接入口非發(fā)酵豆制品xx批次，餐飲單位自制腌臘制品xx批次，不合格率21%�？h疾病預(yù)防控制中心出具了不合格產(chǎn)品《檢驗(yàn)報(bào)告書》xx份，同時(shí)還出具了不合格產(chǎn)品《衛(wèi)生學(xué)評價(jià)書》xx份。
八、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)結(jié)果不合格產(chǎn)品分析
直接入口非發(fā)酵豆制品不合格xx批次，判定標(biāo)準(zhǔn)GB2711-20xx，菌落總數(shù)單項(xiàng)檢出值超限量值xxx的xx個(gè)品種，菌落總數(shù)和大腸菌群計(jì)數(shù)檢出值同時(shí)超限量值xxx和限量值MPN∕100g≤150的x個(gè)品種。餐飲單位自制腌臘制品不合格xx批次，判定標(biāo)準(zhǔn)GB2730-20xx，酸價(jià)檢出值超限量MPN∕100g≤150的10品種。
九、監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品的處理
在本次監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品共xx批次，其中直接入口非發(fā)酵豆制品不合格xx批次，餐飲單位自制腌臘制品不合格xx批次，在履行告知、確認(rèn)、復(fù)檢程序后，將依法處理。
十、監(jiān)督抽樣中產(chǎn)生的體會和存在的主要問題
本次實(shí)施的食品安全監(jiān)督抽樣是《食品安全法》正式實(shí)施以來，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能正在調(diào)整中所承擔(dān)的第一次規(guī)模較大、抽樣品種較全、涉及餐飲服務(wù)類別較廣的一次監(jiān)督性抽樣。這對于了解餐飲單位的食品安全現(xiàn)狀，排除食品安全隱患、預(yù)防食品安全事故的發(fā)生具有積極意義。存在的主要問題主要包括，一是部分餐飲單位未辦理《餐飲服務(wù)許可證》、二是部分餐飲單位從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查，三是部分餐飲單位采購大宗食品未索證索票，四是部分餐飲單位設(shè)備設(shè)施簡陋，五是部分餐飲單位衛(wèi)生環(huán)境較差。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)8
全省嚴(yán)厲打擊“三無”食品專項(xiàng)行動工作會議召開后，為認(rèn)真貫徹落實(shí)《省食品藥品監(jiān)管局、省食安辦、省教育廳、省公安廳、省農(nóng)委、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局關(guān)于印發(fā)全省嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品和假劣藥品行為專項(xiàng)行動實(shí)施方案》文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，我局迅速行動，在全縣范圍內(nèi)開展餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品專項(xiàng)行動，現(xiàn)將專項(xiàng)行動進(jìn)展情況總結(jié)如下：
一、高度重視，成立組織
在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項(xiàng)行動工作部署會議，成立專項(xiàng)行動領(lǐng)導(dǎo)小組，制定切實(shí)了實(shí)施方案，并結(jié)合中秋、國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，把打擊“三無”食品作為當(dāng)前工作的重點(diǎn)來部署和落實(shí)。突出強(qiáng)調(diào)大局意識、責(zé)任意識和法制意識，圍繞社會關(guān)注和群眾關(guān)心的食品安全問題，主動出擊，行動迅速，真抓實(shí)干，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。
二、出臺方案，明確責(zé)任
我局結(jié)合本縣實(shí)際，印發(fā)《縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品專項(xiàng)行動實(shí)施方案》，明確了專項(xiàng)行動的整治重點(diǎn)、工作目標(biāo)、工作措施和實(shí)施步驟，將專項(xiàng)行動的各項(xiàng)任務(wù)和責(zé)任，進(jìn)行詳盡的安排和部署，做到目標(biāo)明確，責(zé)任到人。
三、重點(diǎn)突出，全面檢查
我局把整治的重點(diǎn)分為：一是開展打擊餐飲單位采購和使用“三無”食品及原料;杜絕餐飲單位采購和使用“三無”、過期變質(zhì)食品及原料，監(jiān)督餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任，把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，保障廣大群眾飲食安全。二是開展學(xué)校食堂專項(xiàng)整治;強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)管，著重解決區(qū)域性季節(jié)性食品安全問題，有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。專項(xiàng)行動以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校及周邊、餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)、餐飲安全示范街為重點(diǎn)區(qū)域，以旅游景區(qū)及周邊餐飲單位、大中型餐飲單位、承辦集體性聚餐的餐飲單位、學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂、餐飲安全示店等為重點(diǎn)單位，以乳制品、肉及肉制品、調(diào)味品、食用油、季節(jié)性和節(jié)日性食品等為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、無合法來源、過期食品及原料的行為。對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校各類食堂進(jìn)行全面排查;
四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確整頓重點(diǎn)
我局充分認(rèn)識開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經(jīng)費(fèi)緊張等困難，，迅速開展整頓治理工作。我局結(jié)合本地實(shí)際，將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合起來，在開展日常監(jiān)管的同時(shí)，突出重點(diǎn)，明確整頓目標(biāo)、具體任務(wù)、工作要求，落實(shí)責(zé)任，重點(diǎn)對餐飲單位肉和肉制品進(jìn)行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實(shí)效。
五、加強(qiáng)采購管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票等制度
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對肉和肉制品采購管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。要求餐飲服務(wù)單位到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購肉及肉制品，查驗(yàn)、索取并留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，查驗(yàn)動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品。
六、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保鮮肉及肉制品安全
我們要在轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展全面監(jiān)督檢查的同時(shí)，重點(diǎn)對使用肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、小餐飲等重點(diǎn)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。對不落實(shí)索證索票管理制度的`餐飲服務(wù)單位，及時(shí)監(jiān)督整改，共檢查餐飲單位xxx戶次，出動執(zhí)法人員xxx人次，出動車輛xx輛次，經(jīng)過整治規(guī)范，餐飲服務(wù)單位基本能落實(shí)索證索票管理的有關(guān)規(guī)定，未發(fā)現(xiàn)使用含“瘦肉精”及私屠亂宰鮮肉及肉制品現(xiàn)象。
七、加強(qiáng)宣傳教育，提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識
在加強(qiáng)監(jiān)督檢查的同時(shí)，開展肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營意識，提高社會公眾食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范意識。結(jié)合各類宣傳活動，大力開展肉及肉制品安全常識宣傳，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)9
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，我院采取積極有效措施，加大對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管，保障了兩節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全。具體情況如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
為確保元旦、春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，我院組織召開會議，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，由院領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長；會議認(rèn)真分析當(dāng)前餐飲服務(wù)單位可能存在的食品安全隱患，組織監(jiān)督員學(xué)習(xí)《通知》精神，強(qiáng)化責(zé)任意識；加強(qiáng)突發(fā)事件處置能力培訓(xùn)，做好突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處理準(zhǔn)備工作；要求每位監(jiān)督員忠于職守，并嚴(yán)格食品安全行政責(zé)任追究制度。
二、制定實(shí)施計(jì)劃，明確監(jiān)管重點(diǎn)
根據(jù)《通知》精神的要求，針對兩節(jié)期間餐飲服務(wù)單位等可能存在的食品安全隱患問題及食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，研究制定我鎮(zhèn)的行動計(jì)劃和具體實(shí)施方案，明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位、集體食堂、餐飲服務(wù)單位的食品安全監(jiān)管力度，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位鮮肉及肉制品、食品原料、調(diào)味品、食品添加劑和白酒、葡萄酒采購的管理，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。督促餐飲經(jīng)營者認(rèn)真執(zhí)行采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等。
三、組織實(shí)施，落實(shí)安全監(jiān)管
1、宣傳動員和自查自糾階段
為了兩節(jié)期間的餐飲食品安全，監(jiān)督員提前對餐飲業(yè)、建筑工地食堂、餐飲服務(wù)單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規(guī)，強(qiáng)化責(zé)任意識和安全意識。要求各單位強(qiáng)化自身管理，層層落實(shí)責(zé)任，從源頭把好食品安全關(guān)；同時(shí)要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯，并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時(shí)申報(bào)。針對兩節(jié)期間可能存在的食品安全問題，向餐飲單位下達(dá)食品安全指導(dǎo)性意見書。2、執(zhí)法檢查階段
兩節(jié)前及期間，監(jiān)督員對管轄范圍內(nèi)的餐飲單位、集體食堂等，開展食品安全執(zhí)法檢查。重點(diǎn)檢查大中型餐飲單位、集體食堂、餐飲服務(wù)單位等，采取深入庫房、操作場所等，檢查鮮肉及肉制品、食品原料、調(diào)味品、食品添加劑等采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況，以及食品貯存、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況。特別加強(qiáng)年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查，要求各單位做到環(huán)境整潔，食品原料新鮮，涼菜間必須做到“專人、專間、專用工具、專用冰箱（柜）、專用消毒設(shè)備”，烹煮食品必須燒熟燒透，加強(qiáng)各類餐飲具、刀具的清洗消毒和保潔，嚴(yán)禁無健康合格證明的從業(yè)人員從事接觸食品的工作。嚴(yán)格審查年夜飯菜譜，對可能存在安全隱患的涼菜等及時(shí)進(jìn)行調(diào)整；同時(shí)要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透，涼菜開餐前兩小時(shí)內(nèi)制作，并每菜留樣100克、密閉冷藏保存48小時(shí)。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，所涉餐飲單位必須立即向我所報(bào)告。
檢查中發(fā)現(xiàn)主要存在問題：少數(shù)餐飲服務(wù)單位臺賬記錄不全，葷素水產(chǎn)水池及餐具洗消水池混用，餐具保潔柜不密閉，涼菜間放有雜物，操作臺存在超保質(zhì)期食品、及無標(biāo)簽預(yù)包裝食品，庫房食品落地
存放、食品與雜物混放等。針對上述問題，監(jiān)督員及時(shí)提出改正意見，要求限期整改到位；對經(jīng)營超過保質(zhì)期食品單位進(jìn)行立案查處。
四、成立應(yīng)急處置小組
兩節(jié)期間我鎮(zhèn)成立了食品安全事故應(yīng)急處置小組，事先做好各項(xiàng)應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，向社會公布舉報(bào)電話和值班電話，實(shí)行24小時(shí)值班制，保持24小時(shí)應(yīng)急狀態(tài)，一旦發(fā)生突發(fā)事件能迅速采取有力措施予以處理。
五、節(jié)日期間
監(jiān)督員加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對承辦宴席的'單位、車站及景區(qū)周邊的餐飲單位的巡回監(jiān)督檢查。除夕當(dāng)天，監(jiān)督員分片對轄區(qū)內(nèi)承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)督促整改，并要求各承辦單位必須在開餐前2小時(shí)內(nèi)制作涼菜。兩節(jié)期間食品安全檢查行動，共出動監(jiān)督員7人次，車輛2臺次；向餐飲業(yè)單位發(fā)放兩節(jié)期間食品安全指導(dǎo)性意見書11余份；檢查餐飲單位11戶次；發(fā)現(xiàn)問題1戶次，督促整改4戶次；發(fā)放宣傳資料100余份。春節(jié)期間未接到任何消費(fèi)者舉報(bào)、投訴。通過本所監(jiān)督員的共同努力，杜絕了食物中毒事件和食源性疾病在我鎮(zhèn)的發(fā)生，保障了我鎮(zhèn)“兩節(jié)”期間的食品安全。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)10
為保障廣大建筑職工飲食和生命安全，及時(shí)消除食品衛(wèi)生安全隱患，有效地預(yù)防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監(jiān)管水平和工作效率，切實(shí)解決食堂食品安全方面存在的問題，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理辦法》要求，我局積極開展了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治活動，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：
一、嚴(yán)格督導(dǎo)，狠抓落實(shí)。
高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進(jìn)行全方位及時(shí)有效地監(jiān)督。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證情況；二是建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理，基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全；四是糧、油、肉類等食品原料的采購索證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設(shè)施是否有效、充足；六是建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對食堂從業(yè)人員的'衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓(xùn)情況。
二、廣泛宣傳，深入動員。
4月份，我局組織召開了建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整
治工作會議，對建筑工地食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了安排部署，并安排專人深入各工地發(fā)放宣傳單、食品衛(wèi)生手冊等。至8月上旬，共發(fā)放宣傳材料200余份，各工地張貼標(biāo)語口號、懸掛宣傳橫幅、設(shè)置健康教育宣傳欄，開展食品安全教育。
三、明確責(zé)任，突出重點(diǎn)。
一是明確建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人。在簽訂建設(shè)合同時(shí)，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責(zé)任書》，落實(shí)責(zé)任。二是完善建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂硬軟件建設(shè)，我局按照《食品衛(wèi)生法》和《建筑施工安全檢查標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ59-99）、《建筑施工現(xiàn)場環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（JGJ146-20xx），對建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設(shè)進(jìn)行了改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別制定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預(yù)防控制食物中毒、向衛(wèi)生部門備案等制度，建立食品從業(yè)人員健康檔案。
四、深入開展檢查。
我們要求各工地對照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真開展自查活動，發(fā)
現(xiàn)問題，逐項(xiàng)落實(shí)措施，認(rèn)真整改。檢查項(xiàng)目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂（二期）家園。對照各在建工程項(xiàng)目、各標(biāo)段逐一組織召開工程參建各方責(zé)任主體單位人員參加的現(xiàn)場大會，傳達(dá)學(xué)習(xí)上級文件精神。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。
從20xx年1月1日起，我局根據(jù)市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求，已將市區(qū)除保障性住房項(xiàng)目外的在建工程項(xiàng)目的監(jiān)管權(quán)限全部移交市局，通過相關(guān)協(xié)調(diào)銜接，已移交項(xiàng)目的建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作市局正在組織開展。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)11
為確保全鄉(xiāng) “五一”節(jié)前后的食品安全，xx鄉(xiāng)按照市食品安全協(xié)調(diào)委員會《關(guān)于開展“五一”節(jié)期間食品安全執(zhí)法檢查的通知》（廣食安委辦[20xx]3號）文件要求，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開展了食品安全檢查，確�！拔逡弧惫�(jié)前后食品安全工作工作落實(shí)到位。現(xiàn)將4月28日至5月6日期間我鄉(xiāng)的食品安全檢查工作總結(jié)如下：
一、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)
為切實(shí)加強(qiáng)“五一”節(jié)前后的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)，我鄉(xiāng)建立起“鄉(xiāng)政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門及人員各負(fù)其責(zé)”的責(zé)任體系。成立了由副鄉(xiāng)長為組長，工商、畜牧、派出所、安監(jiān)等部門的工作人員為成員的食品安全工作檢查小組，于4月28日至5月7日期間大力開展食品安全集中檢查活動。
二、精心組織，重點(diǎn)排查
針對“五一”節(jié)假日期間各類節(jié)日食品消費(fèi)量較大、宴會聚餐較多的情況，檢查小組重點(diǎn)對全鄉(xiāng)的農(nóng)家樂、餐館、超市、菜市場等區(qū)域進(jìn)行全面的'食品安全專項(xiàng)檢查，同時(shí)重點(diǎn)加強(qiáng)對群體性聚餐的監(jiān)管，爭取把影響食品安全的因素消除在萌芽狀態(tài)。
三、強(qiáng)化值班，確保安全
一是要求鄉(xiāng)機(jī)關(guān)及各村落實(shí)好節(jié)假日值班制度，確保群眾舉報(bào)和發(fā)生的食品安全問題得到及時(shí)處置；二是要求各值班人員做好值班登記，并全天24小時(shí)保持通訊暢通，以保證政令和訊息暢通。
四、廣泛宣傳，防患未然
我鄉(xiāng)在這期間利用廣播、會議、宣傳欄等載體對《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識在全鄉(xiāng)進(jìn)行廣泛宣傳。通過引導(dǎo)群眾正確選購食品，增強(qiáng)食品安全防范意識，營造良好氛圍，降低事故發(fā)生率。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)12
自開展流通環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治行動以來，XXX按照縣委、政府制定的《xxx食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的總體部署，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，維護(hù)食品市場經(jīng)營秩序,認(rèn)真開展食品安全專項(xiàng)整治，加大食品安全辦案工作力度，保障了全縣流通環(huán)節(jié)食品安全�，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)報(bào)告如下：
一、強(qiáng)化監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全
一是在食品專項(xiàng)整治中力爭做到“五不放過”：對食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)不放過，對掌握的食品安全案件案源線索不放過，對制售假冒偽劣食品的責(zé)任者不放過，對假冒偽劣食品的源頭不查明的不放過，對假冒偽劣食品不退市的不放過，力求做到流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管不遺漏、不出空檔、不出偏差。
二是在食品日常監(jiān)管中努力做到“嚴(yán)管、服務(wù)”相結(jié)合。
明確食品安全監(jiān)管質(zhì)量準(zhǔn)入制度，按照“六查六看”的要求，對轄區(qū)商場和小食品店的食品進(jìn)行定期和不定期安全檢查檢測。同時(shí)，針對轄區(qū)食品市場的具體情況，寓服務(wù)于管理之中，堅(jiān)持為食品經(jīng)營者送法上門，送服務(wù)到家，引導(dǎo)食品經(jīng)營者依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，堅(jiān)決打擊制售假冒偽劣食品及制止侵犯知名食品企業(yè)和地方名優(yōu)食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)的違法違規(guī)行為。
通過2個(gè)多月來的整治，在食品安全整頓工作中累記查處食品違法案件30件，案值達(dá)50多萬元，立案24起，結(jié)案20起，罰款入庫15萬元。受理涉及食品安全的舉報(bào)1件，立案查處1件，沒收不符合《食品安全法》規(guī)定的二鍋頭酒324件、飲用純凈水120件、黃福記糖果450斤、營養(yǎng)怏線261件、粒汁橙400件、過期啤酒50件，暫扣的旺奶飲料3458件,抽樣送檢樣品17組（立案3起）。
二、我縣流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管中存在的問題及原因分析
�。ㄒ唬┦称肥袌鰷�(zhǔn)入方面存在的問題及原因：
我縣流通流通環(huán)節(jié)食品市場準(zhǔn)入方面，無證無照食品經(jīng)營者依然存在、假冒偽劣食品還未完全杜絕等問題。這些問題存在的主要原因在于：第一、在主體準(zhǔn)入方面：受我縣經(jīng)濟(jì)狀況的限制，部分食品經(jīng)營戶特別是鄉(xiāng)村從事食品經(jīng)營的食雜店，由于資金有限、經(jīng)營規(guī)模不大、經(jīng)營設(shè)備簡單，難以符合《食品安全法》等法律法規(guī)關(guān)于食品流通可的相關(guān)規(guī)定。對這一部分經(jīng)營者即不能簡單予以取締，又難以規(guī)范，形成監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)。第二、在食品質(zhì)量準(zhǔn)入方面:一是部分食品經(jīng)營者缺乏對購進(jìn)食品查驗(yàn)方面的'知識，驗(yàn)收食品時(shí)未嚴(yán)格檢查供貨方的相關(guān)合法資質(zhì)證明及食品相關(guān)合格文件，未能把好銷售食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)；二是由于我縣所處的地理位特殊，相鄰的周邊省、市、縣多，不同地域的食品經(jīng)營者進(jìn)貨供貨的渠道復(fù)雜，食品質(zhì)量魚目混雜現(xiàn)象嚴(yán)重。三是我縣食品經(jīng)營者由于經(jīng)濟(jì)條件和自然條件的限制，對進(jìn)購的食品無法規(guī)范運(yùn)輸、倉儲，致使許多食品由于運(yùn)輸、倉儲不當(dāng)而變成腐敗、變質(zhì)食品；四是一些批發(fā)商以送貨上門、送貨下鄉(xiāng)的名義，向鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營點(diǎn)兜售假冒偽劣食品，再加上鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者識假辨假能力低，消費(fèi)常識缺乏，自我保護(hù)意識差，容易購買這些質(zhì)次價(jià)廉的食品，從而造成不安全隱患。
�。ǘ┦称钒踩O(jiān)管方面存在的問題及原因
我縣流通流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管方面,存在巡查頻次城鄉(xiāng)不平衡、食品安全監(jiān)管制度落實(shí)不到位等問題。這些問題存在的主要原因是:第一、經(jīng)費(fèi)不足是最大的原因所在。第二、基層工商所人員相對較少、管轄面積大、地方相對偏遠(yuǎn)，從而造成顧此失彼的監(jiān)管局面；第三、基層工商所食品安全監(jiān)管設(shè)備不全、監(jiān)管手段相對滯后，難以適應(yīng)食品經(jīng)營者新的交易模式，從而造成監(jiān)管乏力的局面。第四,個(gè)別執(zhí)法人員對食品安全工作的重要性認(rèn)識不到位，責(zé)任心不夠，從而造成食品安全管理制度貫徹落實(shí)不細(xì)、不全面的監(jiān)管局面。
（三）食品安全檢測、抽檢方面存在的問題及原因一是食品快速檢查經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足�！妒称钒踩ā奉C布實(shí)施后，將檢測費(fèi)用要求由當(dāng)?shù)卣腥胴?cái)政預(yù)算。檢測費(fèi)用包括購檢測設(shè)備、購買檢測樣品、購買檢測試劑以及交通費(fèi)用、人員經(jīng)費(fèi)等。二是食品抽檢無法正常開展。其原因還是經(jīng)費(fèi)問題。以我們抽樣送省食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)的情況看，單檢測費(fèi)用為800元/組，這里面還不包括購買樣品的費(fèi)用和交通等費(fèi)用。若每年按50個(gè)抽檢任務(wù)計(jì)算，僅此一項(xiàng)所需的費(fèi)用至少4至5萬元。沒有科學(xué)的手段和方法就不可能實(shí)現(xiàn)高效安全的監(jiān)管。
三、解決我縣流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管問題的對策及建議
一是強(qiáng)化食品市場巡查力度，按照“定片區(qū)、定人員、定任務(wù)、定職責(zé)、定獎(jiǎng)懲”的五定監(jiān)管原則，把巡查監(jiān)管、執(zhí)法、服務(wù)等工作細(xì)化、量化，把食品安全監(jiān)管工作任務(wù)層層分解、落實(shí)到每個(gè)崗位、人頭。二是加大對食品安全案件的查處力度。一要重拳出擊不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營的“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決依法取締無照經(jīng)營違法行為；二要嚴(yán)厲打擊制假售假食品行為，集中力量，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)對象、重點(diǎn)食品進(jìn)行專項(xiàng)整治，解決一個(gè)階段普遍存在的問題，解決基層工商所面臨的老大難問題，解決工作中的重點(diǎn)突出問題，通過撥釘子，排障礙，查大案，樹立食品安全監(jiān)管執(zhí)法權(quán)威，震懾不法經(jīng)營者，推動食品安全監(jiān)管工作深入開展。針對一些食品生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識淡薄，誠信理念欠缺的實(shí)際情況，要大力開展形式多樣、群眾喜聞樂見的食品安全宣傳活動，廣泛宣傳國家相關(guān)法律法規(guī)和有關(guān)的食品安全知識。重點(diǎn)要向農(nóng)牧民傳授鑒別假冒偽劣產(chǎn)品知識、向食品經(jīng)營者宣傳建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺帳、不合格食品退市、食品質(zhì)量責(zé)任、質(zhì)量承諾等制度。通過宣傳，增強(qiáng)農(nóng)牧區(qū)食品經(jīng)營者的守法經(jīng)營意識，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的維權(quán)意識。同時(shí)要大力推進(jìn)12315“五進(jìn)”活動，充分發(fā)揮“一會兩站”的作用。要選出一些具備一定維權(quán)素養(yǎng)、有積極性、社會責(zé)任心強(qiáng)的人來擔(dān)任12315申訴舉報(bào)及“一會兩站”負(fù)責(zé)人，同時(shí)對他們實(shí)施一定的激勵(lì)機(jī)制，落實(shí)一定的經(jīng)費(fèi)保障，確保使他們能最大限度地發(fā)揮其作用。
總之，我縣食品市場監(jiān)管是一項(xiàng)長期面任重道遠(yuǎn)的任務(wù)，我們要群策群力，想辦法，出點(diǎn)子，切實(shí)將監(jiān)管工作做實(shí)做細(xì)，真正切切為維護(hù)廣大農(nóng)民群眾的合法權(quán)益而做出不懈努力。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)13
為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障20xx年春節(jié)及兩會期間全旗人民群眾飲食安全和身體健康，確保全旗人民群眾過上一個(gè)歡樂、祥和的傳統(tǒng)佳節(jié)�，F(xiàn)將20xx年春節(jié)及兩會期間食品安全檢查開展情況總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我局召開專題會議，傳達(dá)貫徹自治區(qū)、市相關(guān)文件精神，強(qiáng)化大局意識、責(zé)任意識、安全意識和服務(wù)意識，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，加大監(jiān)管工作力度，把春節(jié)及兩會期間食品監(jiān)管工作擺在突出位置。針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，認(rèn)真做好分析、排查、預(yù)防等工作，制定具體措施方案，落實(shí)責(zé)任、任務(wù)，確保春節(jié)及兩會期間人民群眾飲食安全。
二、突出監(jiān)管重點(diǎn)。結(jié)合日常監(jiān)管，以車站周邊餐飲單位、大中型集體聚餐區(qū)、網(wǎng)絡(luò)訂餐、“年夜飯”供餐單位等為重點(diǎn)單位，以原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康、加工制作、餐飲具清洗消毒為重點(diǎn)檢查環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。對“年夜飯”的承辦單位實(shí)行報(bào)備制。截至目前，我旗20xx年“年夜飯”及團(tuán)拜宴共預(yù)定525桌，同時(shí)簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，落實(shí)餐飲企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的主體責(zé)任。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的食品經(jīng)營單位的違法違規(guī)行為，認(rèn)真及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理。
三、加強(qiáng)應(yīng)急值守。加強(qiáng)節(jié)日值班責(zé)任制，設(shè)立舉報(bào)投訴電話并24小時(shí)保持通暢，及時(shí)受理和查處群眾舉報(bào)投訴的食品安全事件。深入排查食品安全隱患，對集體聚餐單位實(shí)行提前介入指導(dǎo)，切實(shí)保障人民群眾食品安全，積極做好食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，確�！皟晒�(jié)”期間飲食安全無事故。
四、注重責(zé)任落實(shí)，確保檢查實(shí)效。元旦、春節(jié)是集體聚餐高峰期，我局成立專項(xiàng)檢查小組，加大對元旦春節(jié)期間集體聚餐單位的檢查力度，督促相關(guān)單位落實(shí)好食品安全第一責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全制度，確保不發(fā)生任何食品安全事故，同時(shí)，執(zhí)法人員分組對元旦春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)整治情況進(jìn)行不定期抽查，對檢查出的問題進(jìn)行通報(bào)，對執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，做好“回頭看”工作，確�！皟晒�(jié)”期間食品安全專項(xiàng)整治工作取得實(shí)效。
此次專項(xiàng)，檢查車站周邊35家、檢查大中型集體聚餐單位203家、檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺3家，共出動執(zhí)法人員485人次，執(zhí)法車輛185車次，下達(dá)執(zhí)法文書91份，截至目前，未發(fā)生任何食品安全事故。
元旦春節(jié)是廣大人民群眾的`消費(fèi)高峰期，我局認(rèn)真踐行“不忘初心、牢記使命”主題教育，維護(hù)公平競爭市場秩序，營造平穩(wěn)有序、安全放心的節(jié)日市場消費(fèi)環(huán)境，讓廣大人民群眾過上安全、祥和的節(jié)日。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)14
今年以來，面對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的新形勢、新任務(wù)，我局深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治、量化分級管理和示范工程創(chuàng)建等具體工作，努力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，不斷創(chuàng)新監(jiān)管體制機(jī)制，完善各項(xiàng)監(jiān)管措施，全縣餐飲服務(wù)食品安全各項(xiàng)監(jiān)管工作順利推進(jìn)、成效顯著�，F(xiàn)將我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開展情況匯報(bào)如下：
一、基本情況
全縣共許可餐飲服務(wù)單位344家，其中大型餐館4家、中型餐館20家、小型餐館186家、小吃店117家、快餐店1家、飲品店2家、學(xué)校食堂13家、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂1家。早市夜市飲食攤點(diǎn)40家。
二、工作措施
�。ㄒ唬I造氛圍，大力開展宣傳工作。
今年以來我局充分利用各種形式深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳。組織開展進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)市場、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)“五進(jìn)”活動，并利用科技之春宣傳月、“3〃15”宣傳日和“五一”等重要節(jié)假日，制作宣傳展板，懸掛宣傳橫幅，發(fā)放宣傳圖冊和資料，利用新聞媒體、政府信息在線等多種形式開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳活動，提高群眾對《食品安全法》的知曉率。我局還通過手機(jī)短信形式定期向企業(yè)負(fù)責(zé)人發(fā)布信息，通報(bào)情況；以互聯(lián)網(wǎng)形式建立食品藥品生產(chǎn)動態(tài)監(jiān)管平臺，實(shí)現(xiàn)資源共享。通過廣泛大力的宣傳，群眾的食品安全責(zé)任意識明顯增強(qiáng)。
�。ǘ�、精心部署，扎實(shí)開展餐飲服務(wù)各項(xiàng)整治工作
一是專項(xiàng)整治工作，我局成立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了各種專項(xiàng)整治實(shí)施方案，積極開展餐飲食品安全整治，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。今年以來，先后組織開展了農(nóng)村食品市場、春夏季食品安全、學(xué)校食堂、鮮肉及肉制品、地溝油、餐飲具消毒、桶裝飲用水等七項(xiàng)專項(xiàng)整治，監(jiān)督檢查餐飲單位及學(xué)校食堂310家，餐飲具消毒效果監(jiān)測2600余批次，合格率達(dá)95%；共出動執(zhí)法人員208人次，出動執(zhí)法車輛123臺次，查處使用過期預(yù)包裝食品及無生產(chǎn)批號的食用油案件2起，貨值0.2萬余元，罰款0.4萬元，下發(fā)監(jiān)督意見書38份，沒收銷毀不合格食品190公斤。有力地打擊了餐飲環(huán)節(jié)食品違法行為，餐飲消費(fèi)市場秩序得到了進(jìn)一步凈化。
二是今年5月，按照市局通知要求，針對餐飲服務(wù)單位，我局制定了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實(shí)施方案》，并成立了以局長為組長的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組和以分管局長為組長的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督現(xiàn)場核查技術(shù)指導(dǎo)小組，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，以大中型以上餐館、學(xué)校食堂及重大活動用餐接待單位為首批食品安全量化分級管理的試點(diǎn)單位，通過舉辦餐飲單位食品安全管理員培訓(xùn)會、組織試點(diǎn)現(xiàn)場觀摩和督查等方式，有序推進(jìn)量化分級管理工作實(shí)施。截至8月底，共完成動態(tài)等級評定餐飲單位170家，量化率達(dá)50%以上。
三是在小餐飲治理上，我縣被省局列為“小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)縣”，制定了《小餐飲整規(guī)實(shí)施方案》和《小餐飲規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求》，采取“調(diào)查摸底，分類建檔；聯(lián)合執(zhí)法，綜合治理；完善制度，建立長效機(jī)制”分階段、分類別逐步實(shí)施。對有固定門店，營業(yè)面積在50㎡以下，經(jīng)改造基本符合條件的小餐飲發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，期限一年；對無固定門店的早市、夜市攤點(diǎn)增添基本的.設(shè)施設(shè)備，引導(dǎo)劃行規(guī)市，定時(shí)定點(diǎn)經(jīng)營，實(shí)行實(shí)名制登記掛牌；對一些基本條件不具備，食品安全設(shè)施極差，存在嚴(yán)重食品安全隱患，經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的小餐飲，不予許可，堅(jiān)決取締。經(jīng)過改造治理，各類小餐飲店容店貌煥然一新，達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標(biāo)。
四是重大活動保障，自元月份以來共出動車輛18臺次，出動食品安全監(jiān)督人員61人次，全力開展重大節(jié)假日、重要活動期間的餐飲安全保障工作，圓滿完成了兩會、中高考、中省單位聯(lián)系xx縣“兩聯(lián)一包”扶貧工作座談會及秦楚古道開園等14場次4700人次的餐飲安全保障任務(wù)，得到縣委縣政府及相關(guān)部門的一致認(rèn)同。
三、存在的主要問題：
一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足，重視不夠。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位置的制約，監(jiān)督整改難度較大。三是食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，多數(shù)文化程度偏低，規(guī)范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。四是我縣食品安全監(jiān)督工作點(diǎn)多、面廣，任務(wù)繁重，而監(jiān)管餐飲服務(wù)食品安全的執(zhí)法人員少，力量薄弱，辦公經(jīng)費(fèi)也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定的困難。
四、下一步工作打算：
今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則，一是加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作力度，將工作重點(diǎn)從許可調(diào)整到日常監(jiān)管、量化分級管理和信用體系建設(shè)上來。二是抓重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)時(shí)段的整治，強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)和科普知識宣傳，提高社會公眾食品安全意識，營造良好監(jiān)管氛圍。三是年底前，全面完成量化分級管理，將在縣局網(wǎng)站及xx電視臺進(jìn)行公示，促使量化分級管理工作進(jìn)一步取得社會各界和餐飲業(yè)主的重視和支持。
食品安全監(jiān)管工作總結(jié)15
中秋、國慶期間，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，市食品安全協(xié)調(diào)委員會積極發(fā)揮綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)作用，通過各部門的齊抓共管，積極努力，確保了全市食品安全工作無事故�，F(xiàn)將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下：
一、及時(shí)部署，加強(qiáng)指導(dǎo)
9月15日，為加強(qiáng)中秋、國慶期間食品安全監(jiān)管工作，市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室專門召開了第四次會議。會議要求各食品安全監(jiān)管部門要根據(jù)各自的職能要求，及時(shí)部署“兩節(jié)”期間食品安全工作，制定出切實(shí)可行的監(jiān)督檢查方案，并認(rèn)真組織實(shí)施。同時(shí)要求各部門加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全有關(guān)知識的宣傳力度，報(bào)道各相關(guān)監(jiān)管部門開展的工作和取得的實(shí)效，提高廣大人民群眾的自我保護(hù)意識和辨別假冒偽劣食品的能力。
9月下旬，市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)“中秋”、“國慶”期間食品安全工作監(jiān)管工作的通知》（六食安協(xié)辦〔xx〕40號），要求各地各部門要進(jìn)一步統(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)省、市食品安全工作會議精神，明確監(jiān)管重點(diǎn)。要針對節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對車站、碼頭、旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)區(qū)域、油、肉類、蔬菜、酒類、飲料等重點(diǎn)品種、城鄉(xiāng)結(jié)合部、菜市場、商場、賓館、旅店等重點(diǎn)市場的監(jiān)管。
各縣區(qū)也積極行動，認(rèn)真落實(shí)�；羟瘛⒒羯�、金寨等縣均召開了食品安全工作會議，對轄區(qū)內(nèi)“兩節(jié)”食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)進(jìn)行了部署。各縣食品安全監(jiān)管部門分別成立了以主要負(fù)責(zé)人為組長，分管負(fù)責(zé)人為副組長的“兩節(jié)”期間食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了職責(zé)分工，嚴(yán)格工作責(zé)任制，并結(jié)合自身工作實(shí)際，制定了專項(xiàng)檢查工作方案，確�！皟晒�(jié)”期間食品安全工作順利有序開展。
二、明確重點(diǎn)，加強(qiáng)督查
“兩節(jié)”期間，市及各縣食品安全協(xié)調(diào)委員會均組織協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門開展了專項(xiàng)整治活動，并取得顯著效果。9月9日—10日，省食品安全督查組來我市壽縣開展了督查活動。9月16日，副市長張祥安率領(lǐng)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)管等部門對六安城區(qū)的滿天星超市、南門農(nóng)貿(mào)市場、小得意西點(diǎn)店、明都華電超市、蘇果超市等地開展了食品安全工作督查。督查發(fā)現(xiàn)大部分商場、超市食品供應(yīng)充足，品種豐富，沒有明顯的質(zhì)量問題。但在南門農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)部分批發(fā)商食品貯藏條件不符合冷藏、冷凍等規(guī)定要求，少數(shù)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，標(biāo)簽擺放不規(guī)范等。對于發(fā)現(xiàn)的問題，工商、衛(wèi)生等部門按照職責(zé)分工，當(dāng)場作出處理，能整改的責(zé)令整改，屬于“三無”產(chǎn)品的立案查處。
在流通環(huán)節(jié)，市工商系統(tǒng)高度重視，周密組織，安排開展了中秋、國慶期間市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查工作，確定了“兩節(jié)”市場檢查以糧、肉及肉制品、酒類（尤其是散裝白酒）、月餅、乳制品、水果、鹵制品以及兒童食品、保健食品等為重點(diǎn)品種，并按照規(guī)定要求，嚴(yán)格把握食品市場主體準(zhǔn)入關(guān)，對不符合食品安全條件的堅(jiān)決給予取締，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場、重點(diǎn)經(jīng)營進(jìn)行摸底排查，尤其對食品批發(fā)市場、無證生產(chǎn)加工的`小作坊以及農(nóng)村集貿(mào)市場進(jìn)行了全面整治。在消費(fèi)環(huán)節(jié)，市衛(wèi)生系統(tǒng)制訂了《xx年“中秋”、“國慶”期間食品安全專項(xiàng)整治工作方案》，對城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村食品市場，旅游景點(diǎn)及賓館、飯店等餐飲服務(wù)行業(yè)加大了監(jiān)管力度，嚴(yán)格檢查食品加工場所、用具等衛(wèi)生狀況及食品采購、貯存、加工等環(huán)節(jié)，堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊向農(nóng)村銷售假冒偽劣食品行為。
各縣區(qū)也紛紛加大了節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的力度�；羯娇h各相關(guān)單位充分發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法優(yōu)勢，加大市場檢查整治力度。鹽務(wù)、工商、公安、衛(wèi)生等部門聯(lián)合開展了食鹽市場專項(xiàng)整治，工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)管、旅游局等部門聯(lián)合開展景區(qū)食品安全專項(xiàng)整治和災(zāi)區(qū)食品安全專項(xiàng)檢查。通過綜合監(jiān)管資源，既體現(xiàn)出對節(jié)日市場食品安全監(jiān)管的強(qiáng)大態(tài)勢，又建立了部門間的長效協(xié)作機(jī)制。舒城縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室牽頭組織公安、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、農(nóng)委、縣商貿(mào)流通協(xié)會、食品藥品監(jiān)管局等7個(gè)部門，對“中秋”、“國慶”期間食品市場進(jìn)行了一次綜合執(zhí)法大檢查。此次共檢查各類企業(yè)和單位20多家，涉及食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、賓館、學(xué)校食堂及周邊市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道市場，重點(diǎn)檢查了肉品、豆制品、飲料、乳制品、調(diào)味品、蔬菜、糖果等品種。
“兩節(jié)”期間，全市共出動執(zhí)法人員15317人次，車輛7179臺次，檢查經(jīng)營戶18142戶，責(zé)令停止經(jīng)營22家，封存、沒收無保質(zhì)期、過期“三無”食品7683公斤，下達(dá)整改意見書145份，立案查處46起。
三、廣泛宣傳，加強(qiáng)防范
在強(qiáng)化市場監(jiān)管的同時(shí)，市及各縣區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會注重加強(qiáng)食品安全宣傳教育，不斷增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全保護(hù)意識，營造食品安全工作濃厚氛圍。一是利用報(bào)紙、電臺、電視臺和食品安全網(wǎng)站，加強(qiáng)對“兩節(jié)”期間食品安全工作的綜合報(bào)道。對食品安全綜合檢查及部門工作動態(tài)在相關(guān)媒體和網(wǎng)站上進(jìn)行了報(bào)道，做到電視上有影像，廣播上有聲音，報(bào)紙、網(wǎng)站上有文字。二是將宣傳融入到監(jiān)督檢查工作中。做到邊檢查，邊宣傳，宣傳中檢查，檢查中宣傳，檢查與宣傳相互融合、相互促進(jìn)。三是加強(qiáng)在重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)行業(yè)中的宣傳培訓(xùn)�；羯娇h舉辦了食品安全知識培訓(xùn)班。以推進(jìn)餐飲量化分級管理為契機(jī)，以《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》、《量化分級管理制度》及相關(guān)法律法規(guī)等為內(nèi)容，對縣內(nèi)部分中學(xué)食堂和城區(qū)較大飯店負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員計(jì)84人進(jìn)行了培訓(xùn)考核，提高了餐飲行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全自律意識。金寨縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室組織了兩個(gè)宣傳小分隊(duì)，開展“送法到景區(qū)”活動，印發(fā)“如何選購常用食品”、“致食品消費(fèi)者一封信”等宣傳資料3200余份，特別是在紅色旅游景區(qū)及其周邊的梅山湖景區(qū)和天堂寨景區(qū)作了重點(diǎn)宣傳，增強(qiáng)廣大游客的自我保護(hù)意識�！皟晒�(jié)”期間，各部門、各縣區(qū)共同行動，共搭建宣傳臺9處、發(fā)放宣傳材料1xx多份。通過多種形式，深入基層、街頭和農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識，營造了良好的食品安全監(jiān)管氛圍。
為確�！皟晒�(jié)”期間食品安全工作萬無一失，市食品安全協(xié)調(diào)委員會及其辦公室認(rèn)真落實(shí)節(jié)日值班制度及信息通報(bào)和首報(bào)負(fù)責(zé)制等各項(xiàng)制度。各食品安全監(jiān)管部門均能積極配合，認(rèn)真安排節(jié)假日期間的值班和信息通報(bào)等工作，保證“兩節(jié)”期間每天24小時(shí)通訊暢通，做到“招之即來”、“來之能戰(zhàn)”，確保了全市食品安全無事故。
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