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酒店試用期工作總結(jié)

時間:2023-11-21 10:00:05 工作總結(jié) 我要投稿

【通用】酒店試用期工作總結(jié)

  總結(jié)是事后對某一階段的學(xué)習(xí)或工作情況作加以回顧檢查并分析評價的書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確,不如我們來制定一份總結(jié)吧。總結(jié)一般是怎么寫的呢?下面是小編幫大家整理的酒店試用期工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。

【通用】酒店試用期工作總結(jié)

酒店試用期工作總結(jié)1

  20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日,我交叉餐飲部辦公室學(xué)習(xí)文員的相關(guān)工作,在我原有的印象中文員的工作是一項繁重枯燥的工作,因此未上崗之前我就對文員的工作產(chǎn)生了一種懼怕感。但是在餐飲部辦公室交叉培訓(xùn)文員相關(guān)工作的這段時間里,我對文員的工作有了重新的認(rèn)識,但人文員雖然給我?guī)砻β蹬c繁瑣,但他帶給我更多的是收獲。

  在這將近五個月的時間里我主要從事辦公室日常事務(wù)例如:

  1、負(fù)責(zé)處理來往文件并及時上傳下達(dá)。

  2、接聽電話并做留言記錄并及時向經(jīng)理匯報。

  3、負(fù)責(zé)公文、資料的分類整理、總結(jié)、裝訂成冊。

  4、向本部門及相關(guān)人員傳達(dá)有關(guān)精神和指示。

  5、指定工作備忘錄、做好本部門的會議記錄。

  6、辦公室財產(chǎn)的保管,申購。

  7、完成經(jīng)理交代的其它相關(guān)事務(wù)。

  為做好文員工作,我堅持嚴(yán)格要求自己注重以身作則、講奉獻(xiàn)、以誠待人、樹一流形象。一是注重加強(qiáng)自身思想建設(shè),努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。因為在賓館餐飲部工作特別要保持清醒的頭腦;二是愛崗敬業(yè)講奉獻(xiàn)。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無規(guī)律”因此我正確認(rèn)識自身的工作和價值,正確處理苦與樂,得與失、個人利益與集團(tuán)利益,工作與休閑的關(guān)系,堅持甘于奉獻(xiàn)、誠實敬業(yè)。在這段時間的工作中,剛開始由于對工作流程不熟,所以有時加班到很晚,尤其是業(yè)務(wù)繁忙的時候,更是不得休息在這段時間的學(xué)習(xí)工作中我勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點、錯誤,不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法,分階段提出學(xué)習(xí)和工作目標(biāo),不斷追求奮發(fā)進(jìn)取,以適應(yīng)各項工作超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的需要。離開之際我對餐飲部的工作還有以下建議:

  中餐廳:

  俗話說金杯、銀杯不如口碑,大獎、小獎不如眾講。餐飲業(yè)是人情味很濃的行業(yè),消費者在某餐飲店得到良好的服務(wù)并品嘗到高質(zhì)量的菜品,自然就會成為該餐飲店的義務(wù)宣傳員。所以應(yīng)該重視口碑宣傳。餐飲店促銷,最大的目的在于推廣從而達(dá)到盈利的目的;目前具我不完全了解餐飲部的菜品品種以“多、新”為主推,在很多時候,什么都有往往就等于什么都不太出色,有句俗話最能表達(dá)這種意思,樣樣通,樣樣松。許多企業(yè)在經(jīng)營上出問題,其中最大的問題就是菜式太多了。要知道,菜單愈長,廚房相對就愈大,做菜愈麻煩,時間花得愈多。菜單花樣多,耗損會多,庫存也會增多,進(jìn)貨時也頗傷腦筋,成本控制也就成了廚房的大難題。所以,菜單制定要遵循原則,即標(biāo)準(zhǔn)、特別、簡單。方法二:特設(shè)菜單清庫存。今日特餐。因為價錢不貴,味道不差,所以很受歡迎。推出今日特餐要掌握三個原則,一是能大量采購的原材料;二是烹飪時間短;三是味道有特色。此外,倉庫中積壓較多的'原料也可利用,當(dāng)然這需要廳面與后廚相符配合才能完成。方法三:收集建立客源檔案。如果能建立有5000人的客源檔案,相應(yīng)采取一些措施,一年以人均一次就餐機(jī)會計算,每天就有14次,上座率就會有顯著增加。方法四:贈券贈品表謝意。折價贈券可以郵寄,或附在廣告上,也可以當(dāng)面奉送,這對于那些價格敏感型的客人更為有效。

  西餐廳:

  (1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

 、僖WC產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān),特別是原材料的采購和處理,禁止使用不合格的原材料或其他配料。

 、趪(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜,提高口感。定期對廚師進(jìn)行培訓(xùn),提高其廚藝。③保證質(zhì),保證量。

  A、在成本允許的范圍內(nèi),保證足量的供應(yīng)。

  B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示,把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示,讓顧客有獲得超值享受的感覺。

  (2)重視產(chǎn)品組合

  產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。例如:情侶組合、生日組合、節(jié)日促銷、不放過任何可能的節(jié)日,不斷推出新組合、創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

  銷售策略

  直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意,形成二次,三次的回頭消費,形成一部分穩(wěn)定的客源。

  一級銷售:選擇社團(tuán)或商務(wù)公司,與之建立關(guān)系形成商家聯(lián)盟,將代金券作為員工的福利發(fā)放給員工,或其它形式,從而增加客流量。

  而今我又回到銷售部繼續(xù)擔(dān)任銷售部辦公室文員的工作,我將一如既往的做好銷售部相關(guān)工作,聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排,配合同事完成各項相關(guān)工作。

酒店試用期工作總結(jié)2

  進(jìn)入酒店成為一名前臺的新員工也已經(jīng)有一段日子了。在這里先是經(jīng)過了培訓(xùn),然后又是在崗位上邊做邊學(xué),我感到這段時間的生活過的非常的充實。

  轉(zhuǎn)眼間,現(xiàn)在試用期的工作都要結(jié)束了,要不是有同事提醒,我自己都快忘記這件事了。在聽到這個消息的時候,我都不禁感嘆到,時間過的真快。但是在回想了這段時間的工作后,卻又覺得本該如此。這段時間中已經(jīng)學(xué)習(xí)和經(jīng)歷了這么多的事情,這也讓我感嘆這個試用期的工作時間內(nèi)過的這么的豐富多彩,F(xiàn)在,我對這段試用期的工作總結(jié)如下:

  一、培訓(xùn)的學(xué)習(xí)

  在進(jìn)入正式工作我們經(jīng)歷了很長一段時間的培訓(xùn)學(xué)習(xí),不僅僅是對酒店前臺的基本操作技能的學(xué)習(xí),更重要的,也是最基本的.,就是在禮儀方面的培訓(xùn)。雖然前臺的基本操作也是非常重要的,畢竟為顧客入住和結(jié)算都是不能出錯的。但是,說道前臺,第一個令人想到的詞就是“服務(wù)”。作為酒店服務(wù)的代表,前臺可是很重要的職位。無論是入住還是退房,不管是詢問還是投訴,前臺都是顧客們最先想到也是最先找到的地方,作為這樣的一個崗位,可以說就是酒店的最高服務(wù)代表!要是前臺都做不好服務(wù),那顧客對酒店的評分就會直線向下。

  而服務(wù),又有很多的要求,對顧客的語氣、用詞是基本,對待顧客時是什么樣的儀態(tài)又是關(guān)鍵。最最重要的,還是要面帶微笑?傊,在禮儀的訓(xùn)練中,我學(xué)會了很多的技巧,也被糾正了很多過去不好的小習(xí)慣,讓我在工作能力上又大大的得到了提升。

  二、工作上

  培訓(xùn)了這么久,究竟怎么樣,到底還是要在工作上見真章,我作為一名試用人員和一名老員工一起工作,同時也是在工作的時候以同事為榜樣的不斷學(xué)習(xí)。在經(jīng)過了實際的工作過后,我不禁感嘆,果然正式的工作比起培訓(xùn)要嚴(yán)格很多。沒有多余的動作,每一個動作都做的剛好到位,這就是我同事的實力。我也曾為自己的能力感到過疑惑,但是還好熱心的同事從來都會來對我開導(dǎo),教導(dǎo)我在工作中的經(jīng)驗,就是因為這樣,我才能在這份崗位上做到現(xiàn)在的程度。

  三、總結(jié)

  總之,到了現(xiàn)在正式的工作才剛剛開始,我也會不斷的努力去取得更好的成績,為酒店帶來更多的利益。希望自己和酒店都能在之后的日子里成績蒸蒸日上!

酒店試用期工作總結(jié)3

  時間飛梭,光陰轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),2個月的試用期轉(zhuǎn)眼就已經(jīng)結(jié)束了;叵肫鹪谶^去的2個月的時間里,我還是為自己選擇xx酒店感到高興。從8月25日到xx的那天起,擔(dān)任了工程部文員這個職位,從未接觸過文員這個職位的我,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、同事的教導(dǎo)和幫助下,讓我逐步的.開始掌握了本崗位的一些基礎(chǔ)的知識和工作的技巧。

  從前的我可能從來沒有認(rèn)識到原來“細(xì)心”無論是對工作還是對生活都這么的重要,可是在通過陳總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,讓我懂得了一個故事,這個故事命名為《一只水杯有多重》,接下來我想把這個故事分享給大家。

  一只塑料水杯有多重?13克。可就是這樣一個并不起眼的小東西,法國航空公司在節(jié)能減排時也不放過:13克被減輕至9.5克。這3.5克細(xì)微的“瘦身”,后來被推廣到全法國航空公司的航班。對于耗油量巨大的飛機(jī),一只水杯減輕3.5克的重量,似乎微不足道。但在管理者的眼中,小小水杯積少成多的效應(yīng)就不能低估——據(jù)法航有關(guān)專家測算,一年下來,全公司可因小心水杯“瘦身”而少排放20噸二氧化碳。細(xì)節(jié),顯示了管理者的精明與遠(yuǎn)見?梢,我們真的不能忽視了細(xì)節(jié)這么重要的環(huán)節(jié)哦!所以無論我們無論從事著什么工作,細(xì)節(jié)固然重要,不過好的心態(tài)與思路也是必不可少的,簡單的說“心態(tài)決定事態(tài),思路決定出路,細(xì)節(jié)決定成敗”。

  回想試用期間的工作,我深深感覺到個人力量的單薄和集體力量的強(qiáng)大。感謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、同事的幫助,沒有他們我開展不了工作。人,不可能什么都懂,不懂不要緊,但是只要肯學(xué)、肯做,任何一個大學(xué)畢業(yè)的人都是可以學(xué)會的,我認(rèn)為我自己就是一個肯學(xué)、也愿學(xué)的人。我并不是一個喜歡常常換工作的人,所以我想既然我已經(jīng)成為xx的一份子,我已經(jīng)適應(yīng)目前的工作,所以我希望能夠留在xx酒店,為xx也為自己努力工作。同時公司有個學(xué)習(xí)的氣氛,我想我還是會很快成長起來的。

酒店試用期工作總結(jié)4

  時間在一點一滴的逝去,而我的試用期生活也在一天一天的減少。一轉(zhuǎn)眼,就已經(jīng)來到了我面臨是否能夠通過酒店轉(zhuǎn)正考核的時候。面對酒店的轉(zhuǎn)正考核,我雖然有十足的把握,但是不免還是會有一絲擔(dān)心。因為我太想加入到酒店,成為酒店里的一名正式員工了。這不僅僅是因為我在這里擁有了一群可愛又很熟悉的小伙伴。還因為我對這份工作的熱愛,和對加入到酒店未來生活的一個期盼。接下來,是我對我在過去六個月里,以一名服務(wù)員的身份在xx酒店工作所做的試用期轉(zhuǎn)正工作總結(jié)。

  進(jìn)入到酒店成為了一名服務(wù)員,是我職業(yè)規(guī)劃的第一步。因為我很熱愛服務(wù)行業(yè),再加上我大學(xué)讀的是酒店管理方面的專業(yè),所以在我畢業(yè)后,我就直接找準(zhǔn)目標(biāo),來到了我們xx大酒店進(jìn)行服務(wù)員的`試用生活。

  來到xx大酒店后,我首先被分配到了xx后廚進(jìn)行配菜的工作。其實說是說配菜,其實就是幫后廚打雜的工作。一開始的時候,我還覺得這樣的分配很不公平,但是我依然還是抱著進(jìn)取的心留在了后廚工作。雖然在后廚里,我除了幫忙揀菜、洗菜、切菜,和洗碗的工作以外,我其實還可以學(xué)習(xí)到很多廚師炒菜和烹飪的技巧。所以,在那段時間里,我的廚藝得到了很高的提升,也不是沒完全有收獲。另外在后廚工作的時間,我的吃苦能力也得到了很強(qiáng)的鍛煉,和后廚的人脈關(guān)系也得到了增加。

  但是我依然還是想轉(zhuǎn)去餐廳去服務(wù)工作,所以,我就跟我們的主管提出了申請。好在我在前一段時期的表現(xiàn)還不錯,所以酒店同意了我的調(diào)崗申請。很快我就被分配到了西餐廳進(jìn)行服務(wù)員的工作。雖然服務(wù)員的工作要更加的辛苦和充滿挑戰(zhàn)性。但是在我的努力和堅持下,我也漸漸的開始適應(yīng),并在西餐廳做的越來越優(yōu)秀,甚至還收獲到了很多同事和客人的好評。這更加讓我覺得自己的付出和服務(wù)是值得的。

  當(dāng)我看到我體貼和周到的服務(wù),給客人帶來溫暖和滿意的笑容時,我就覺得心里灌了蜂蜜一般的甜蜜。其實在這個過程里,我用我的服務(wù)給顧客帶來溫暖的同時,也能收到很多顧客給我?guī)淼臏嘏N蚁脒@就是服務(wù)行業(yè)能給我?guī)砥渌袠I(yè)所感受不到的一點,也是我一直鐘情于服務(wù)行業(yè)的原因。

酒店試用期工作總結(jié)5

  一個半月的時間一下子就過去了,我這就要從店長助理的試用期崗位上面轉(zhuǎn)正了,這短短一個半月的時間,很難想象我的心態(tài)發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變。在這之前,我對于酒店的了解是十分的淺薄的,所以我作為行政行業(yè)的工作人進(jìn)入酒店行業(yè)工作的時候我還是挺慌得,雖然我工作得酒店店長助理崗位仍舊是行政崗還是屬于行政塊,但畢竟打交道得還是酒店相關(guān)情況,所以我還是了解甚少得,但是經(jīng)過這一個半月得接觸與工作,其實發(fā)現(xiàn)相差還是不大得,所以讓我對于這個工作更有底氣了。

  進(jìn)入這個崗位最開始的事情并不是工作,而是為期一天的培訓(xùn),因為身為酒店店長的助理,肯定是要協(xié)助店長做好酒店相關(guān)工作的,所以最首先的就是要對公司各個地方有所了解,對于酒店的各個部門有了解,各個部門相關(guān)負(fù)責(zé)人要認(rèn)識,不然倒是店長要安排開會了自己都不知道去哪里通知那些人,分發(fā)文件或者要蓋章了都不知道什么程序要找什么部門,這是十分危險的事情,所以第一天人事那邊就專門給我們培訓(xùn)了這一塊,讓我知道了我的工作崗位具體負(fù)責(zé)的事情,還幫助我哦問認(rèn)識了各個部門的相關(guān)負(fù)責(zé)人,以及帶我參觀了酒店的各個區(qū)域,讓我知道了我們酒店的運轉(zhuǎn)流程,最重要的是給我介紹了我們酒店的相關(guān)規(guī)定,這是很重要的,不然不知道什么時候自己就犯錯了,一個月的工作就全白做了,獎金什么的全扣光了。

  一天過后就是正式的試用期工作了,我也開始了我酒店店長助理的工作做助理的工作就是協(xié)助店長做好管理,在開會的時候及時通知各個部門的.人來會議室開會,在有相關(guān)人員來找店長的時候我要及時通知店長,知道店長的時間規(guī)劃,此刻有沒有安排,如果店長有事的話我就要將客人帶到會議室讓他稍微等待,同時做好接待工作。還有就是我也要做好相關(guān)的信息查詢,為店長的決策做好信息調(diào)查工作等等。

  試用期里面雖然只是短短的一個半月的時間,還不到兩個月,可是卻讓我又不少的收獲。助理的工作就是要細(xì)致和認(rèn)真,所以這一個半月的工作教會了我面對任何工作任務(wù)都務(wù)必要努力做好,都必須要全神貫注,以防出現(xiàn)任何的錯誤,這是不允許的。助理工作也讓我開始處事變得更加干練了起來,做決定的時候既不優(yōu)柔寡斷,也不拖拖拉拉,而是要做好全方面的調(diào)查之后在做出決斷。

  當(dāng)然了,我知道自己離一個合格的店長助理還有很遠(yuǎn)的路要走,但是我知道我也不會放棄學(xué)習(xí)的,我會朝著一個合格的助理去奮斗的。

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