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生鮮工作總結(jié)

時(shí)間:2023-06-09 06:55:23 工作總結(jié) 我要投稿

生鮮工作總結(jié)

  總結(jié)是對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況進(jìn)行分析研究的書面材料,它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用,不如靜下心來(lái)好好寫寫總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎?以下是小編整理的生鮮工作總結(jié),歡迎閱讀與收藏。

生鮮工作總結(jié)

生鮮工作總結(jié)1

  近一年來(lái),超市一部在營(yíng)銷上作了如下幾方面工作。

  一、我部憑借六年來(lái)積累的工作經(jīng)驗(yàn),不墨守陳規(guī),主動(dòng)探求市場(chǎng)信息,積極考察異地同業(yè)態(tài)商超市并參加全國(guó)各種商品交易會(huì)十余次。為我部的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整帶給了直接的依據(jù)。截止目前,我部共引新4599個(gè),增新商戶20家,增加新品類2類。淘汰單品3154個(gè)。

  二、我部堅(jiān)持“善于學(xué)習(xí)”,不因循守舊。在原先固定不變的節(jié)日營(yíng)銷方式上增加新的營(yíng)銷元素。通過(guò)改變贈(zèng)品品種的適用性縮短超市與顧客之間的距離;通過(guò)耐心地幫忙顧客挑選商品,來(lái)解決顧客對(duì)產(chǎn)品功能的疑慮;通過(guò)一對(duì)一對(duì)顧客意見反復(fù)的討論,拿出最佳的令賓客滿意的方案;通過(guò)增加各局部區(qū)域的溝通時(shí)間,及時(shí)控制不良事態(tài)的發(fā)生或延續(xù),來(lái)提高勞動(dòng)效率。

  三、在市調(diào)方面,我部不守株待兔。積極組織各班組對(duì)市場(chǎng)信息的.收集和分析。通過(guò)間接渠道和生產(chǎn)商摸清變價(jià)環(huán)節(jié),并積極配合市場(chǎng)部對(duì)本市同業(yè)態(tài)的價(jià)格,進(jìn)行密切關(guān)注。在關(guān)鍵時(shí)期,響應(yīng)政府控價(jià)政策號(hào)召,率先主動(dòng)和經(jīng)銷商溝通,在兼顧多方利益平衡的基礎(chǔ)上,務(wù)實(shí)的做好Xx價(jià)格形象工作。

  四、在陳列方面,不照葫畫瓢。我部現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的品種比同等營(yíng)業(yè)面積的超市要多許多。今年改變以往學(xué)其他超市品項(xiàng)管理的方法,轉(zhuǎn)而發(fā)揮出我部包裝產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)多的優(yōu)勢(shì),滿足顧客挑選需求。學(xué)習(xí)諸如沃爾瑪?shù)韧赓Y超市的優(yōu)點(diǎn),改變端架堆頭陳列的模式,把新品、促銷品直接陳列在顧客最容易發(fā)現(xiàn)的地方;改變西區(qū)古板式陳列,取而代之的是更加通透、舒適、便捷的細(xì)節(jié)服務(wù);改變第一磁石的陳列,將糖酒會(huì)的效果展示引入我部,更彰顯Xx個(gè)性和氣度。

  五、不坐享其成。我部自編信息,主動(dòng)回訪,敲開了團(tuán)購(gòu)這扇大門。從元月份至今,共接下大小團(tuán)購(gòu)30余筆,金額總計(jì)129萬(wàn)余元。

  近一年來(lái),我部運(yùn)營(yíng)工作匯報(bào)如下。

  1、今年我部經(jīng)歷了第二十次新班子的組建。我們發(fā)揮一部原有的工作作風(fēng),既講究分工又要求合作,在短短的時(shí)間里理順了日常工作。使得部門工作順暢進(jìn)行。

  2、針對(duì)細(xì)節(jié)服務(wù),為提升員工的工作的積極性,我部利用員工“千分制考核表”作基礎(chǔ),繪制出“超市一部形象大使笑臉累計(jì)統(tǒng)計(jì)表”、“一部?jī)?yōu)秀員工之星累計(jì)統(tǒng)計(jì)表”、“一部各營(yíng)銷柜組逐月完成比例綜合分析表”等等,起到了很好的激勵(lì)效果。

  3、設(shè)備設(shè)施在今年表現(xiàn)出了問(wèn)題多發(fā)期。5月至8月,我部冷鏈設(shè)備共保修18次,耽誤銷售21日,造成部門直接經(jīng)濟(jì)損失約5萬(wàn)元,物品損失6300元。借此,我們期望有關(guān)部門切實(shí)將設(shè)備的年檢工作落到實(shí)處,盡量延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命。

  4、常抓安全工作。我部堅(jiān)持從衛(wèi)生死角清理開始,注重“防四害”工作的重要性,組織員工培訓(xùn)消防知識(shí),組織員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的演練,為營(yíng)造一個(gè)寬松、安全的購(gòu)物環(huán)境而出謀劃策共同。

  5、我部堅(jiān)持每年兩次的團(tuán)隊(duì)活動(dòng),如積極參加電腦培訓(xùn)、主動(dòng)加入知識(shí)宣傳活動(dòng)、自編自演文藝晚會(huì)、發(fā)放免費(fèi)讀書卡等團(tuán)隊(duì)活動(dòng)。近一年來(lái),我部共評(píng)出形象大使是Xx、Xx、Xx等;優(yōu)秀員工是Xx、Xx、Xx等。優(yōu)秀班組,休閑食品組。我部針對(duì)員工入店、離店均進(jìn)行溝通。班組推薦的,由部門牽頭舉行簡(jiǎn)單的歡送儀式。超市對(duì)他們?yōu)閄x所作出的貢獻(xiàn)將載入史冊(cè)。

  從20xx年1月1日至20xx年12月13日,我部共完成Xx萬(wàn)元,已經(jīng)與今年10月6日提前86天完成了全年任務(wù)指標(biāo)。當(dāng)然,我們離公司的要求還有必須的距離。我將會(huì)帶領(lǐng)一部員工為來(lái)年的目標(biāo)而持之以恒的工作。

  借新年即將來(lái)臨之機(jī)會(huì),我謹(jǐn)代表一部全體員工祝愿超市生意紅紅火火,每位Xx人身心健康。

生鮮工作總結(jié)2

  隨著春節(jié)的臨近,x年已經(jīng)進(jìn)入尾聲,一年的工作也將告一段落。從被領(lǐng)導(dǎo)者到?jīng)Q策者,從不適應(yīng)到適應(yīng),從陌生到熟悉,無(wú)論從那個(gè)方面講,收獲都很多很多。獨(dú)立管理部門以來(lái),突然感覺身上壓力倍增,但在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下,在下級(jí)員工的全力配合下,生鮮部圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù)。一年來(lái),不論從日常管理,促銷活動(dòng)各項(xiàng)費(fèi)用收取,商品展示及商品安全,員工培訓(xùn)與活動(dòng),賣場(chǎng)環(huán)境整改,員工隊(duì)伍的建設(shè)等均有了提高與突破。

  剛剛過(guò)去的x年,美好家園XX店生鮮區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)良好,在同事們的團(tuán)結(jié)和努力下,一起向客人,向市場(chǎng),也向自己交出了一份較為滿意的答卷,F(xiàn)就x年超市工作做如下總結(jié)。

  一、x年至x年銷售情況對(duì)比與分析

  通過(guò)上表對(duì)比,水果組出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng),熟食組銷售同比負(fù)增長(zhǎng),南北干貨組毛利率和毛利額有所下降,其它干貨組毛利率有所下降。水果組出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的主要原因是,芒市離昆明較遠(yuǎn),運(yùn)輸成本高,售價(jià)上高于本地,加上經(jīng)常斷貨,導(dǎo)致銷售對(duì)比與毛利率和毛利額略低于x年。熟食組出現(xiàn)銷售上同比x年負(fù)增長(zhǎng)-34.28%的原因是,在x年聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商面包撤場(chǎng),至今未找到供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)。南北干貨組在x年的銷售提升快,在7月份就完成保底任務(wù),毛利率與毛利額有所下降。其它干貨組在銷售與毛利額上增長(zhǎng)較快,相反的在毛利上有所下降,原因是在提升銷售的同時(shí),對(duì)毛利控制的不夠所造成。當(dāng)然,整個(gè)部門x年在銷售毛利率與毛利額上提升較快,這其中離不開全體同仁共同努力工作,與公司執(zhí)行精益化管理的方針。

  x年XX店銷售33053476元,生鮮部銷售7757834元。銷售占比為23.47%,較去年同期增長(zhǎng)1.5%,從財(cái)務(wù)報(bào)表得出x年毛利額是131878.22元,x年毛利額是421009.76,同期增長(zhǎng)了219.24%。日均來(lái)客數(shù)1799人,較去年同期增長(zhǎng)

  7.21%。日均客單價(jià)55.4元,較去年同期增長(zhǎng)31.6%。x年生鮮部銷售任務(wù)是729萬(wàn)(原來(lái)計(jì)劃800萬(wàn)減12月份任務(wù))現(xiàn)完成775,78萬(wàn)完成率為106.42%。但在同時(shí)公司對(duì)于毛利率的要求為6.9%。生鮮部只達(dá)到了5.18%完成率是75.1%,營(yíng)業(yè)外收入部分公司要求為34.4萬(wàn)元,而本部門完成了26.52萬(wàn)元,完成率為77.09%。根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析,生鮮部的銷售提升較快,而在控制毛利上與收取營(yíng)業(yè)外收入的部分,還有所欠缺。20xx年應(yīng)在提高業(yè)務(wù)談判能力(收費(fèi)能力)方面加強(qiáng)學(xué)習(xí),嚴(yán)格控制商品損耗,提升銷售的同時(shí)提高毛利率。

  二、x年超市主要工作內(nèi)容

  1、x年公司組織了大量的驚暴促銷活動(dòng),其中成功的舉行感恩節(jié)、購(gòu)物節(jié)、周年慶活動(dòng),取得了不俗的成績(jī)。新開辟的主題促銷會(huì)員日,生鮮部銷售突破16萬(wàn),對(duì)銷售和人氣拉動(dòng)起到了很重要的作用。

  2、通過(guò)完善商品品項(xiàng),及時(shí)了解顧客的需求,熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī),根據(jù)季節(jié)因素、對(duì)季節(jié)商品銷售氣氛布臵進(jìn)行了合理的安排,保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí),制定了合理的生鮮促銷計(jì)劃。

  3、對(duì)蔬菜、水果、低溫奶制品及南北干貨進(jìn)行陳列位臵調(diào)整,使賣場(chǎng)面積更緊湊,達(dá)到陳列格局合理科學(xué)化。完成對(duì)島柜的安裝,及維護(hù)使用,使門店賣場(chǎng)形象得到了極大的提升。同時(shí),生鮮部形象的提升和銷售的增長(zhǎng)對(duì)門店也產(chǎn)生極為重要的影響和推動(dòng)作用。

  4、員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律,服務(wù)及公司流程的培訓(xùn),對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶,通過(guò)各種培訓(xùn)對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作,保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完成。狠抓精細(xì)化管理工作,保持與員工的良好溝通,激勵(lì)生鮮部管理人員和員工,建立了積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)。

  三、存在不足和需改進(jìn)的地方

  x年雖然我們做了大量的工作,對(duì)各項(xiàng)工作作了不斷的調(diào)整與創(chuàng)新,但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方,主要表現(xiàn)在:

  1、對(duì)生鮮區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)、日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施及設(shè)備的用具、物料使用效率管理不夠細(xì)。供應(yīng)商方面對(duì)已撤場(chǎng)的商品與缺失的商品品項(xiàng)沒有及時(shí)引進(jìn),對(duì)不能引進(jìn)的商品沒有應(yīng)對(duì)措施,及處理辦法。

  2、對(duì)熟食,鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠,不能很深的了解其中的營(yíng)運(yùn)狀況。對(duì)聯(lián)營(yíng)商品關(guān)注度不夠,造成聯(lián)營(yíng)商在活動(dòng)時(shí)備貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠,造成暢銷商品未能及時(shí)補(bǔ)貨。針對(duì)以上不足的地方,在新的一年中,我們要不斷加強(qiáng)店面的細(xì)節(jié)管理,主要是在商品安全,庫(kù)存管理,開發(fā)供應(yīng)商資源,豐富商品品項(xiàng)等方面的管理。對(duì)生鮮區(qū)域的設(shè)備進(jìn)行巡查制度,并作記錄,發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)跟進(jìn)。對(duì)于聯(lián)營(yíng)商加強(qiáng)管理,特別是大節(jié)的備貨,及時(shí)跟蹤,及時(shí)應(yīng)對(duì)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)西聯(lián)系統(tǒng)各模塊的作用,增強(qiáng)對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力。加強(qiáng)學(xué)習(xí)熟食,鮮肉分割的專業(yè)技能,爭(zhēng)取能熟練操作,以能更深的了解營(yíng)運(yùn)狀況,對(duì)盈利做出正確的決策。

  四、x年的工作計(jì)劃

  一個(gè)好的工作計(jì)劃,便是一個(gè)好的開端,新的一年就要到來(lái)了,我們要做好以下幾方面的工作計(jì)劃:

  1 、全力做好蔬菜、豬肉的銷售管理。生鮮經(jīng)營(yíng)管理是門店人氣和業(yè)績(jī)的必然保障,我們要抓好蔬菜和豬肉自營(yíng)的契機(jī),通過(guò)自營(yíng)商品來(lái)推動(dòng)門店的人氣;另一方面要強(qiáng)化管理,從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤(rùn),以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(zhǎng)足發(fā)展,確保門店業(yè)績(jī)的'正常增長(zhǎng)。

  2 、做好商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化工作,向商品要銷售、要費(fèi)用、要利潤(rùn)。商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化要從三個(gè)方面進(jìn)行:一是品項(xiàng)優(yōu)化,我們要及時(shí)洞察市場(chǎng)信息,根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu);二是陳列優(yōu)化,我們要及時(shí)根據(jù)商品的銷售情況對(duì)商品的庫(kù)存結(jié)構(gòu)、陳列位臵不斷地進(jìn)行調(diào)整,以期讓商品發(fā)揮出最大的銷售潛力;三是促銷優(yōu)化,我們要充分挖掘供應(yīng)商資源,把握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售動(dòng)向,主動(dòng)出擊,把促銷資源運(yùn)用好。

  3 、確保商品質(zhì)量,全面提升服務(wù)水平。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝商品的三期檢查,對(duì)低溫奶、泡鹵制品等易脹袋、漏氣、變質(zhì)的商品每日排查,加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃,確保商品質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的灌疏和服務(wù)技能的培訓(xùn),不斷提升員工的服務(wù)水平。

  4、加強(qiáng)費(fèi)用的控制,開源節(jié)流,降低營(yíng)運(yùn)成本。一方面要?jiǎng)?lì)行節(jié)約,做好耗材、水電費(fèi)用的控制;另一方面要充分利用賣場(chǎng)空間和促銷資源,為門店增加收費(fèi)創(chuàng)收。

  5 、落實(shí)安全責(zé)任制,時(shí)刻繃緊安全的弦,加強(qiáng)日常檢查,及時(shí)整改安全隱患,確保門店經(jīng)營(yíng)安全。

  總之,去舊迎新,我們要不斷總結(jié),在新的一年中,我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行,不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié),完善工作方案,不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn),取得更好的成績(jī)。

生鮮工作總結(jié)3

  20xx年即將結(jié)束,我和東方城的同事一道,滿懷希望的迎接著新年的到來(lái)。雖說(shuō)我們店開業(yè)了短短的一年半,但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量,取得可喜的成績(jī)。回顧過(guò)去,痛并快樂著,付出過(guò)汗水,也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候,我將過(guò)去的工作作以總結(jié)。

  過(guò)去的一年,我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過(guò)各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助,加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管,使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展,在逆境中取得了成績(jī),生鮮部自經(jīng)理到員工,形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止,生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上,超額完成了全年的銷售任務(wù),超額完成率110.03%,同比增長(zhǎng)124.9%,客單價(jià)也由去年的19元,上升到今年的23元?蛦螖(shù)由去年的59萬(wàn)上升到今年的60.7萬(wàn)。 生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組成,是門店比較大的一個(gè)部門,這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上,而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來(lái)客,增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘I畹谋匦杵,因此,這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求,保證食品安全的基礎(chǔ)上,我們要做好每日商品的上貨工作,做好商品的整齊陳列,保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手: 一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來(lái)抓,我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周

  末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響,根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨,備貨。部分商品在收貨的時(shí)候,嚴(yán)卡保質(zhì)期,逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

  二、做好人員的有效管理,協(xié)調(diào)好員工與員工,員工與上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們生鮮部來(lái)說(shuō),這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞,但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。我們生鮮部自營(yíng)員工只有四名,其余的均為廠家導(dǎo)購(gòu)和專柜聯(lián)營(yíng)人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一,存在很多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象,在原有的分配基礎(chǔ)上,通過(guò)靈活的調(diào)整,進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制,既要求責(zé)任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成員工和導(dǎo)購(gòu)員之間的互相協(xié)作,互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

  三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō),市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化,能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格,以及暢銷品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的,目前,我們采用的是每周一次市調(diào),蔬果區(qū),鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào),合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外,我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求,根據(jù)市場(chǎng)的變化,和供應(yīng)商溝通,及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆,品項(xiàng)合理。在過(guò)去的時(shí)間里,營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助,我非常感謝他們。

  對(duì)于過(guò)去的工作,總的來(lái)說(shuō),是有進(jìn)步也有缺憾,有成績(jī)也有瑕疵,對(duì)于我們的不足,主要還是存在以下幾個(gè)方面:首先,從銷售額來(lái)講,總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商,看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時(shí),來(lái)客數(shù)和去年的來(lái)客基本持平,每天平均來(lái)客人數(shù)2700多人,變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外,我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可,沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下,進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問(wèn)題;其次,員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng),這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面,這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng),致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn);再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位,在大的方面我們做了幾次的整改和努力,取得了一定的成績(jī),但是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺,這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng),商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的`溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問(wèn)題,這都是在以后工作中要注意的方面。

  在此,我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃:新的一年,對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō),從外部環(huán)境來(lái)看,是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,開放與

  緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃,我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn):

(1)穩(wěn)定是前提,創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō),保持原有的發(fā)展是最根本的前提,下一年,我們還將沿著去年的模式來(lái)走,保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出,下一年,必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買這一群體的服務(wù),我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是最大的,我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。

⑵宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。

(3)認(rèn)同是關(guān)鍵,創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗,主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合,必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化,認(rèn)可了這個(gè)集體,并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力,員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作,才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。

(4)招商一家熟食,把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。

(5)對(duì)比解放店的雞蛋銷售結(jié)合20xx年的經(jīng)營(yíng)情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

  總體來(lái)說(shuō),我希望在新的一年里,我和我的同事一道,再創(chuàng)佳績(jī),在完成公司規(guī)定的總銷售之外,創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望,我的同事,生活今年過(guò)的比去年好,希望他們工作順利,家庭和睦。

  預(yù)祝大家新年新氣象、龍乘祥云 !

生鮮工作總結(jié)4

  20xx年,我在工作上勤勤懇懇、任勞任怨,不分晝夜、出色的完成了公司交辦的采購(gòu)工作。在作風(fēng)上執(zhí)行公司管理制度,堅(jiān)持原則,堅(jiān)持財(cái)務(wù)制度,以采購(gòu)紀(jì)律嚴(yán)格要求自己,廉潔奉公,從未出現(xiàn)違法、違紀(jì)、腐敗現(xiàn)象。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念,堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為公司節(jié)約成本的原則。

  一、工作完成情況及修訂完善管理制度

  1.本年度工作完成情況

  根據(jù)公司安排,我主要擔(dān)負(fù)①公司污水處理項(xiàng)止建設(shè)所需的管材、設(shè)備,電線,各類五金配件等。②項(xiàng)目所需成套設(shè)備、儀器儀表、閥門管件,電器設(shè)備,一般工具,為節(jié)約資金,防止庫(kù)存積壓,堅(jiān)持零庫(kù)存管理方法,在采購(gòu)量大,部分物資緊缺的情況下,千方百計(jì),精心組織尋找貨源,積極組織落實(shí),始終把保障生產(chǎn)所需放在首要位置,一切工作圍繞在建項(xiàng)目,保障項(xiàng)目施工,,圓滿完成了工作任務(wù)。在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和正確的領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的配合下,20xx年共完成采購(gòu)計(jì)劃申請(qǐng)單16份,簽訂合同1份。

  目前基本做到1000元以上的采購(gòu),由財(cái)務(wù)轉(zhuǎn)賬,減少現(xiàn)金交易環(huán)節(jié),逐步建立起物資采購(gòu)渠道及供應(yīng)商信息檔案,F(xiàn)已有設(shè)備10來(lái)家供應(yīng)商。我們一直強(qiáng)調(diào)采購(gòu)工作透明,在采購(gòu)工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購(gòu),都盡量多與相關(guān)職能部門共同參與。即使在時(shí)間緊,任務(wù)重的時(shí)候,也始終堅(jiān)持這個(gè)原則,和相關(guān)部室人員一起詢價(jià)比較,在采購(gòu)工作的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受監(jiān)督。即確保工作的透明,同時(shí)保證了工程進(jìn)度。逐步完善制度,

  2.定制出臺(tái)本部門管理制度:使大家充分認(rèn)識(shí)到采購(gòu)制度嚴(yán)肅性,在工作中必須嚴(yán)格遵守國(guó)家、企業(yè)的采購(gòu)紀(jì)律。本制度內(nèi)容包含:落實(shí)公司管理制度、員工管理、質(zhì)量管理、采購(gòu)流程管理、和懲治違紀(jì)、違法、條款等內(nèi)容,以時(shí)刻警示本部門人員。

  3.安全工作方面:本著安全第一,預(yù)防為主的主導(dǎo)思想,時(shí)刻提示加強(qiáng)安全意識(shí),每筆業(yè)務(wù)資金安全是第一位的,反復(fù)強(qiáng)調(diào)要與企業(yè)知名度高,信譽(yù)好,資質(zhì)證件齊全的企業(yè)做為合作伙伴,每項(xiàng)合同條款必須反復(fù)推敲,防止出現(xiàn)意外,給公司和個(gè)人造成經(jīng)濟(jì)上損失。在出差,裝卸車時(shí),特別強(qiáng)調(diào)注意人身安全,防止意外事故發(fā)生。

  二、基本做法

  1、注重市場(chǎng)調(diào)查

  為保證能采購(gòu)到質(zhì)優(yōu)、款新、價(jià)廉的貨物,我們以了解市場(chǎng)最新行情、最新動(dòng)態(tài)和相關(guān)行業(yè)政策及規(guī)則為基本任務(wù),以便更好地掌握主動(dòng)權(quán),不至于受供應(yīng)商片面因素的影響。進(jìn)一步加大市場(chǎng)考察力度,一方面我們從多側(cè)面、多角度去認(rèn)識(shí)市場(chǎng),摸清了生產(chǎn)廠家與其代理商之間的利益分配關(guān)系,供貨商產(chǎn)品利潤(rùn)的構(gòu)成。

  2、圍繞控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作我們圍繞“控制成本、采購(gòu)性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo),要求采購(gòu)人員在充分了解市場(chǎng)信息的'基礎(chǔ)上進(jìn)行詢價(jià)比較,注重溝通技巧和談判策略。調(diào)整了部份工作程序,增加了采購(gòu)審核環(huán)節(jié),采取先由采購(gòu)部長(zhǎng)在采購(gòu)員對(duì)采購(gòu)物資詢價(jià)比較的基礎(chǔ)上進(jìn)行審核,再由計(jì)劃經(jīng)營(yíng)部和公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步復(fù)核,力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)具體工作和每一個(gè)工作細(xì)節(jié)中得到煅練。

  巧和談判策略。調(diào)整了部份工作程序,增加了采購(gòu)審核環(huán)節(jié),采取先由采購(gòu)部長(zhǎng)在采購(gòu)員對(duì)采購(gòu)物資詢價(jià)比較的基礎(chǔ)上進(jìn)行審核,再由計(jì)劃經(jīng)營(yíng)部和公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)一步復(fù)核,力求最大限度的控制成本,為公司節(jié)約每一分錢。

  3、逐步加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)物資信息的管理

  逐步加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)物資信息的管理,對(duì)物資采購(gòu)申請(qǐng)單進(jìn)行編號(hào)存檔管理,發(fā)票產(chǎn)品合格證等復(fù)印留底,保持了信息資料的完整,同時(shí)輸入電腦保存,建立采購(gòu)部臺(tái)帳,方便隨時(shí)查閱、對(duì)比。

生鮮工作總結(jié)5

  20xx年已經(jīng)進(jìn)入尾聲,一年的工作也將告一段落,回顧一年來(lái)的工作我感受頗深。從我加入公司以來(lái),無(wú)論從那個(gè)方面講,收獲都很多。獨(dú)立管理生鮮銷售以來(lái),突然感覺身上壓力倍增,但在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下、各位同事和外協(xié)單位的配合下,圓滿的完成了公司下達(dá)的銷售任務(wù),F(xiàn)將相關(guān)情況總結(jié)匯報(bào)如下:

  一、主要工作內(nèi)容

  1、及時(shí)了解顧客的需求,熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī),根據(jù)季節(jié)因素、確定銷售的生鮮種類,制定采購(gòu)計(jì)劃,為領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù),并積極聯(lián)系各養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰廠,保證所銷售的生鮮產(chǎn)品充足供應(yīng)。

  2、對(duì)生鮮產(chǎn)品的采購(gòu)、屠宰工作進(jìn)度進(jìn)行及時(shí)跟進(jìn),確保各類產(chǎn)品能按時(shí)完成加工,保證各類產(chǎn)品能夠及時(shí)上市。

  3、對(duì)庫(kù)存商品的質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行每天例行檢查,做好防火、防盜工作,按時(shí)打掃倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生,為生鮮產(chǎn)品的儲(chǔ)存提供清潔的衛(wèi)生環(huán)境。

  4、對(duì)所轄員工進(jìn)行定期的勞動(dòng)紀(jì)律,服務(wù)及公司流程的培訓(xùn)和檢查,對(duì)新員工進(jìn)行一對(duì)一的幫帶,通過(guò)各種培訓(xùn)對(duì)員工加強(qiáng)管理嚴(yán)格督辦各項(xiàng)工作,保證各項(xiàng)工作的準(zhǔn)時(shí)完成。

  5、認(rèn)真學(xué)習(xí)公司管理制度、業(yè)務(wù)流程和生鮮類產(chǎn)品的加工、儲(chǔ)運(yùn)及保鮮知識(shí),使自己通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)一步增強(qiáng)做好本職工作的能力,從而更好的完成本職工作。

  二、存在不足和需改進(jìn)的地方

  20xx年雖然我們做了大量的工作,但仍存在著不足和需要改進(jìn)的地方,主要表現(xiàn)在:一是對(duì)熟食,鮮肉分割的專業(yè)技能學(xué)習(xí)不夠,專業(yè)技術(shù)不夠純熟。二是對(duì)直營(yíng)店產(chǎn)品庫(kù)存關(guān)注度不夠,在一些時(shí)候備貨不足。對(duì)即將缺貨和缺貨商品的關(guān)注度不夠,造成暢銷商品未能及時(shí)補(bǔ)貨。三是對(duì)產(chǎn)品銷售及公司營(yíng)銷方面的知識(shí)學(xué)習(xí)還有所欠缺;四是與外協(xié)企業(yè)及公司同事的溝通方式有待進(jìn)一步改進(jìn)。針對(duì)以上不足的地方,在新的一年中,我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)改進(jìn)工作方式,為公司的.發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

  三、對(duì)公司的意見和建議

  1 、從優(yōu)秀的管理中向商品要利潤(rùn),以此推動(dòng)蔬菜、豬肉的長(zhǎng)足發(fā)展,確保公司業(yè)績(jī)的正常增長(zhǎng)。

  2 、及時(shí)洞察市場(chǎng)信息,根據(jù)消費(fèi)者的需求變化及時(shí)調(diào)整品項(xiàng)結(jié)構(gòu)。

  3 、確保商品質(zhì)量,加強(qiáng)對(duì)生鮮食品的日常檢查和試吃, 確保商品質(zhì)量。

  4、落實(shí)安全責(zé)任制,時(shí)刻繃緊安全的弦,加強(qiáng)日常檢查,及時(shí)整改安全隱患。

  總之,去舊迎新,我們要不斷總結(jié),在新的一年中,我們將按照計(jì)劃計(jì)真執(zhí)行,不斷根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整工作細(xì)節(jié),完善工作方案,不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,以飽滿的工作熱情迎接新的挑戰(zhàn),取得更好的成績(jī)。

  謝謝大家

生鮮工作總結(jié)6

 。ㄒ唬┏猩r工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,包括:生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修.費(fèi)、商品損耗

  2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況,能夠很好的平衡銷售和商品.存的關(guān)系

  3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率,包括:坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)

  超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力

  1、具有制定預(yù)算的能力,理解生鮮毛利表的組成部分及其含義,并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源。

  2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性,能對(duì)不合..存.取相應(yīng)的措施,以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

  3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿,熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素,并.取相應(yīng)的措施。

  (二)超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù)(商品)職責(zé)

  1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查,了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格,及時(shí)應(yīng)對(duì),對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向.購(gòu)提出建議,以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

  2、及時(shí)了解顧客的西求,指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確方的案,范的文的歡,迎您1..實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案,對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合.的安排和調(diào).

  3、負(fù)責(zé).購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施,制定生鮮促銷計(jì)劃

  4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和.存管理等進(jìn)行合.科學(xué)的管理,指導(dǎo)生鮮各部的主管合.安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

  5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作,強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí),規(guī)范相關(guān)操作

  6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作,確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),滿足顧客的需求

  7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確

  8、負(fù)責(zé)門店生鮮.體環(huán)境衛(wèi)生和安全

  9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確地實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程

  專業(yè)能力

  1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式,正確方的案,范的文的歡,迎您1..分析相關(guān)數(shù)據(jù),能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施;熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程

  2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范,能根據(jù)商品的組合特點(diǎn),對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

  3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比,掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn),掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范,并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合.的使用各種道具。

  4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn),掌握科學(xué)定貨、合.生產(chǎn)的管理方法:.方的

  5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn),有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法:.方的

  6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、.貨、加工等過(guò)程中各類商品的質(zhì)量要求,能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的取措施。

  7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程,對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性,并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析

  8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

  9、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則,熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表

 。ㄈ┏猩r工作總結(jié)人事職責(zé)

  1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境

  2、定期主持店內(nèi)列會(huì),保持與員工的良好溝通,領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工,建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

  3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng).的的目標(biāo)管理,對(duì)其評(píng)估和考核

  4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng).,幫助其自我提升,并培養(yǎng)好本崗位的接班人

  5、對(duì)生鮮部門經(jīng).的工作質(zhì)量提出建議權(quán),對(duì)生鮮部門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán),并知會(huì)店總和人事經(jīng).

  6、積極執(zhí)行店總經(jīng).的工作安排,能提出創(chuàng)造性的見解,并付之于實(shí)施

  7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通,保持良好的協(xié)作

  8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理

  9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng).的排班,審核生鮮主管排班情況,確保合.安排生鮮區(qū)人員工作

  專業(yè)能力

  1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

  2、具有公正、開放的人格,良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力

  3、正確方的案,范的文的歡,迎您1..掌握公司的考核、評(píng)估政策,并能合.運(yùn)用

  4、具有教練能力,對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理

  5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī),并能合.的運(yùn)用

  6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

  7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力

  8、熟悉公司的促銷員制度,并監(jiān)督執(zhí)行

  9、熟悉門店的排班原則和方法:.方的

 。ㄋ模┏猩r工作總結(jié)設(shè)備職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全

  2、確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng),督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施

  3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理,提高設(shè)備的使用效率

  專業(yè)能力

  1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則

  2、具有設(shè)備使用安全意識(shí)及開源節(jié)流的理念

  3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況

  (五)超市生鮮工作總結(jié)服務(wù)職責(zé)

  1、為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境

  2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù),提高顧客的滿意度

  3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓⻊?wù),包括:退換貨、送貨等

  4、正確方的案,范的文的歡,迎您1..處理顧客投訴,與顧客保持良好的溝通,根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作

  專業(yè)能力

  1、熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場(chǎng)音樂等因素對(duì)所管區(qū)域的.購(gòu)物環(huán)境的影響,并能根據(jù)顧客的需求合.調(diào).

  2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求,并監(jiān)督執(zhí)行

  3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

  4、有顧客導(dǎo)向意識(shí),并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn),了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。

  超市生鮮工作總結(jié)主管崗位職責(zé)

  崗位目標(biāo)

  帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo),包括:銷售額、毛利、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用等

  主要工作內(nèi)容

  計(jì)劃與預(yù)算

  1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,包括:(人工、物料、修.費(fèi)、商品損耗)

  2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo),包括:-人效(人均銷售)

  3、根據(jù)生鮮經(jīng).的要求,制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí)。

  業(yè)務(wù):

  1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù),與顧客保持良好的溝通,妥善處理顧客投訴。

  2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施,向生鮮經(jīng).匯報(bào),即使.取店內(nèi)促銷、降價(jià)、調(diào)價(jià)等應(yīng)對(duì)措施,就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等問(wèn)題即使與.購(gòu)溝通、處理。

  3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī),根據(jù)季節(jié)因素、促銷計(jì)劃、調(diào).商品和陳列位,合.安排商品陳列排面、陳列方式等,保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)。

  4、負(fù)責(zé)執(zhí)行.購(gòu)部門、門店促銷部制定的促銷計(jì)劃,安排店內(nèi)促銷,并配合門店促銷部對(duì)促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。

  5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃,熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況,滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合.控制.存。

  6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售全過(guò)程的質(zhì)量控制,掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn),對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng).并與.購(gòu)部門溝通。

  7、指導(dǎo)員工對(duì)各類商品進(jìn)行合.、適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)、報(bào)損,盡可能的降低損耗。

  8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉(cāng)、冷.,操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

  9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求,確保安全、衛(wèi)生。

  10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用,督促日常維護(hù)保養(yǎng)。

  11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。

生鮮工作總結(jié)7

  20xx年對(duì)生鮮采購(gòu)、加工、配送來(lái)說(shuō)是忙碌和充滿壓力的一年,同時(shí)也是收獲最大的一年。我來(lái)采購(gòu)部整整一年,一切都是從零開始的?偨Y(jié)自己在這一年的工作情況,總的來(lái)說(shuō)20xx年是我成長(zhǎng)的一年,學(xué)習(xí)的一年。在這個(gè)年度總結(jié)中,我特別要感謝我的領(lǐng)導(dǎo),我的同事,因?yàn)槭穷I(lǐng)導(dǎo)的信任和鼓勵(lì),讓我的工作能力有了大的提高,同時(shí),工作中同事之間的相互配合和理解讓我的工作才順利的進(jìn)行,所以我的進(jìn)步與我的領(lǐng)導(dǎo)和同事是密不可分的。

  一、先簡(jiǎn)單的回顧生鮮從籌備、啟動(dòng)、和順利進(jìn)展

  生鮮自采從采購(gòu)、加工、配送在沒有任何經(jīng)驗(yàn)和任何能復(fù)制的模式的情況下一切都是從零開始。記得在自采未正式啟動(dòng)前2個(gè)月的籌備階段,為了學(xué)習(xí)生鮮采購(gòu)流程和采購(gòu)技巧 當(dāng)時(shí)我們共有四個(gè)人每天凌晨1點(diǎn)多鐘起來(lái) 到蔬菜批發(fā)市場(chǎng)做調(diào)研 主要了解蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的采購(gòu)流程、市場(chǎng)變化規(guī)律和商品交易流程等 夜間調(diào)研完批發(fā)市場(chǎng)行情后 白天再到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等做商品加價(jià)率的分析 回頭再在一起做總結(jié) 交流,這樣的市場(chǎng)調(diào)研工作一直持續(xù)了近一個(gè)月的時(shí)間,后來(lái)將本地市場(chǎng)商品行情、采購(gòu)技巧及交易流程掌握了以后 公司領(lǐng)導(dǎo)又安排我們?nèi)チ肃嵵、合肥、南京等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市調(diào)研差異化商品 為后來(lái)自采正式啟動(dòng)打下基礎(chǔ)。20xx.12.20生鮮自采正式啟動(dòng),由于前期準(zhǔn)備工作做的比較充分 通過(guò)我們的共同努力和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下慢慢建立了從采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、配送等各環(huán)節(jié)操作流程,使的后來(lái)的工作越來(lái)越順暢。

  生鮮是整個(gè)超市的靈魂,是帶動(dòng)整個(gè)超市客流的核心,自采啟動(dòng)初期已是臨近春節(jié)了,記憶最深刻的就是20xx年的春節(jié)了 春節(jié)前2個(gè)星期在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力幫助下 從外地市場(chǎng)采購(gòu)大量的水果和蔬菜儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù) 為春節(jié)期間備足了貨源 ,從大年三十一直到正月初八本地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)沒有幾個(gè)農(nóng)戶去賣菜的 這樣的情況給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)了很大的沖擊,那段時(shí)間由于我們的貨源準(zhǔn)備的比較充足 從年三十到正月十五那段時(shí)間不光農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜比較少 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地堆和陳列架有一半之多都是空著的沒貨賣,再看看我們超市品種齊全、貨量豐滿、客流聳動(dòng) 極大的拉動(dòng)了超市的.人氣,提高了賣場(chǎng)的銷售,同時(shí)也得到了顧客們的一致好評(píng),20xx年銷售和毛利與同期相比都得到了大幅度增長(zhǎng)。這些成就都是同事們不怕吃苦、團(tuán)結(jié)創(chuàng)新 共同努力以及公司領(lǐng)導(dǎo)的大力幫助得來(lái)的。通過(guò)一年來(lái)的運(yùn)作在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下生鮮采購(gòu)、加工、配送等人員的專業(yè)知識(shí) 業(yè)務(wù)流程等各方面都有了很大的提升。

  二、流程的健全 完善和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)

  20xx年下半年主要對(duì)生鮮各崗位職責(zé)的完善、業(yè)務(wù)流程、采購(gòu)談判能力、生鮮現(xiàn)場(chǎng)管理、損耗控制、采購(gòu)技巧、商品毛利核定、生鮮配送、熟食加工、新品開發(fā)、促銷商品組織、生鮮早市的實(shí)施、供應(yīng)商和聯(lián)營(yíng)商整體實(shí)力的評(píng)估分析、以及市場(chǎng)的洞察能力…….等等,都進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。通過(guò)以上的學(xué)習(xí)之后 生鮮采購(gòu)人員的整體工作能力得到了較大的進(jìn)步。同時(shí)通過(guò)對(duì)兩大賣場(chǎng)的改造升級(jí)后賣場(chǎng)布局和動(dòng)線比以前更合理 流暢了,調(diào)整后賣場(chǎng)形象、人氣、銷售和毛利也得到了較大的提升。更加提高了超市的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

  三、工作中的不足和今后發(fā)展方向

  通過(guò)一年的運(yùn)作 生鮮采購(gòu)人員雖然取得了較大的進(jìn)步 但還有許多地方需要繼續(xù)完善和加強(qiáng):

  1、在原有的工作流程和崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)學(xué)習(xí),完善自身工作的不足之處。

  2、優(yōu)化商品品項(xiàng) 提高商品品質(zhì)要求,現(xiàn)在顧客關(guān)注的不只是商品的價(jià)格,更加關(guān)注的商品質(zhì)量,只有優(yōu)質(zhì)、豐富的商品、合理的價(jià)格,才更具長(zhǎng)久的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。

  3、加強(qiáng)損耗控制 降低采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本 嚴(yán)格控制采購(gòu)、加工、配送、門店陳列和日常維護(hù)等每個(gè)環(huán)節(jié)的流程來(lái)操作 將損耗降到最低,因?yàn)槊拷档?元錢的損耗 就等于多為公司增加了100元的銷售。

  4、供應(yīng)商、聯(lián)營(yíng)商的優(yōu)化,20xx年要對(duì)部分聯(lián)營(yíng)商進(jìn)行優(yōu)化,引進(jìn)實(shí)力較強(qiáng)的聯(lián)營(yíng)商和供應(yīng)商 實(shí)行聯(lián)營(yíng)加自采模式 ,通過(guò)聯(lián)營(yíng)加自采模式來(lái)提升門店的商品價(jià)格形象。

  5、加大商品的自采力度以及促銷宣傳力度, 通過(guò)自采力度的加強(qiáng) 真正做到優(yōu)化、量化、差異化經(jīng)營(yíng)。加強(qiáng)商品促銷品牌年企業(yè)文化的宣傳力度 提升金色華聯(lián)品牌影響力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

生鮮工作總結(jié)8

  當(dāng)初進(jìn)入工作崗位時(shí),我什么都不懂,對(duì)崗位、操作的概念理解只限于書面,從來(lái)沒有親身操作過(guò),對(duì)于蔬果理貨更一竅不通。我知道華聯(lián)集團(tuán)是一個(gè)大型商廈。是一個(gè)人人向往的行業(yè),進(jìn)入華聯(lián)是我的榮幸。

  在領(lǐng)導(dǎo)和主管的教導(dǎo)下鼓勵(lì)下,我學(xué)到了很多的專業(yè)知識(shí)。記得剛開始的時(shí)候我對(duì)工作中一些問(wèn)題總是不能得心應(yīng)手,工作效率也不是很高。但是在各位領(lǐng)導(dǎo)和老員工們的幫助下,我每天擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己,堅(jiān)持不斷地學(xué)習(xí)理論知識(shí)、總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn),努力提高綜合素質(zhì),不斷加強(qiáng)思想工作和技術(shù)操作方面的一些知識(shí),嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,完成了自己崗位的各項(xiàng)職責(zé)。慢慢的我開始熟悉一些基本的操作流程和一些基本理論,老員工們教我怎樣理貨和清理臺(tái)面,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的鍛煉和學(xué)習(xí),我也開始慢慢的獨(dú)立操作,并能夠管理好自己的責(zé)任區(qū)。

  回想這2年在工作中既有辛酸也有快樂,過(guò)去的三年風(fēng)風(fēng)雨雨似乎都浮現(xiàn)在眼前,我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的栽培,讓我在人生中得到了最寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。增強(qiáng)人與人的溝通能力明白了很多的做人道理,在工作中不斷的完善自我。

  總之,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和師傅們的關(guān)心幫助下,我的各方面都有了很大的進(jìn)步,技術(shù)方面也得到了較大程度的提高。雖然有了一定的進(jìn)步和成績(jī),但是在一些方面我還是存在著不足。

  在今后的工作中,我會(huì)認(rèn)真的做好每天的工作,把學(xué)到的技術(shù)體現(xiàn)在工作中,在工作中能采取積極主動(dòng),能夠參加每項(xiàng)工作。更加嚴(yán)格要求自己,時(shí)刻牢記“責(zé)任、狀態(tài)、奉賢、危機(jī)”八字方針努力工作回報(bào)企業(yè)。有時(shí)候也會(huì)遇到一些技術(shù)方面不懂的問(wèn)題,還是會(huì)虛心請(qǐng)教。在以后的工作中我會(huì)更加強(qiáng)自身學(xué)習(xí),提高自身素質(zhì).要堅(jiān)持每天在多擠出一定的時(shí)間不斷充實(shí)自己,端正態(tài)度,改正方法,廣泛汲取各種知識(shí),并把所學(xué)運(yùn)用到工作中,在時(shí)間中檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí),查找不足,提高自己,防止和克服輒嘗淺止,一只半解傾向。爭(zhēng)取把自己工作上的不足掌握的更加透徹,為服務(wù)一線工作做出更大的貢獻(xiàn)。

  最后感謝華聯(lián)又給了我一次機(jī)會(huì),我為自己能夠在這樣一家具有雄厚實(shí)力,發(fā)展如此之快的企業(yè)而感到驕傲和自豪。在今后工作中我將加強(qiáng)自我管理意識(shí),勇于開拓創(chuàng)新,不斷提高自我能力,在企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下使自己的工作達(dá)到一個(gè)更高的'層次。以后我依然努力工作,我會(huì)用虛心的態(tài)度和飽滿的熱情做好工作,我信心百倍,一定要成為一名更優(yōu)秀的華聯(lián)員工。讓我們攜手共創(chuàng)友誼的美好明天。

  我從事超市生鮮組工作的時(shí)間不是太長(zhǎng),自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距,但我能夠克服困難,努力學(xué)習(xí),端正工作態(tài)度,積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí),能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作,為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn),F(xiàn)針對(duì)自己在工作中遇到的問(wèn)題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì),也算是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。

  認(rèn)真做好商品裝袋工作。將顧客選購(gòu)的面包裝入袋中是我工作的一個(gè)環(huán)節(jié),不要以為該頂工作是最容易不過(guò)的,往往由于該項(xiàng)工作做得不好,而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是:硬與重的商品墊底裝袋;正方形或長(zhǎng)方形的商品裝入包裝袋的兩例,作為支架;瓶裝或罐裝的商品放在中間,以免受外來(lái)壓力而破損;蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品,先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購(gòu)物袋中,或經(jīng)顧客同意不放入大購(gòu)物袋中。裝入袋中的商品不能高過(guò)袋口,以避免顧客提拿時(shí)不方便,一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中;超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告頁(yè)或贈(zèng)品要確認(rèn)已放入包裝袋中.裝袋時(shí)要絕對(duì)避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象;對(duì)包裝袋裝不下的體積過(guò)大的商品,要用繩子捆好,以方便顧客提拿。

  上面就是我在實(shí)際工作中的一點(diǎn)想法,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。

生鮮工作總結(jié)9

  領(lǐng)班工作職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的管理,認(rèn)真貫徹執(zhí)行店長(zhǎng)布置的各項(xiàng)工作計(jì)劃,完成店長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

  2.嚴(yán)格遵守晨、晚會(huì)制度,做到早布置晚總結(jié)。

  3、堅(jiān)持每天商場(chǎng)巡視制,指導(dǎo)商品陳列,監(jiān)督檢查理貨員

  4、接待和處理顧客投訴。

  5、負(fù)責(zé)商場(chǎng)及商場(chǎng)門前的環(huán)境衛(wèi)生與防火、防盜等安全工作。

  6、掌握商場(chǎng)商品的保質(zhì)期、食品衛(wèi)生、物價(jià)等動(dòng)態(tài)情況。

  7、按店長(zhǎng)下達(dá)的促銷計(jì)劃,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)布置和管理。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行公司及商場(chǎng)的商品盤點(diǎn)制度,負(fù)責(zé)做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作及盤點(diǎn)后的抽查工作,發(fā)現(xiàn)差錯(cuò),當(dāng)即糾正

  領(lǐng)班作業(yè)流程表

  領(lǐng)班的基本職責(zé)是服從部門主管的指派,負(fù)責(zé)特定商品區(qū)域或特定崗位群的現(xiàn)場(chǎng)管理。

  時(shí)段工作內(nèi)容

  1、早訓(xùn)、點(diǎn)名,檢查儀容、工牌,介紹昨天營(yíng)業(yè)情況,布置當(dāng)天工作。

  營(yíng)業(yè)前

  2、各崗位做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作和環(huán)境衛(wèi)生工作。

  1、檢查各崗位的準(zhǔn)備工作。

  2、同主管碰頭,了解本日工作重點(diǎn)。

  上午營(yíng)業(yè)3、檢查商品陳列、出樣是否整齊、規(guī)范。

  4、檢查商場(chǎng)POP廣告、牌價(jià)、衛(wèi)生工作。

  5、營(yíng)業(yè)高峰重點(diǎn)關(guān)心稱臺(tái),檢查優(yōu)質(zhì)服務(wù)禮貌用語(yǔ)及是否要增開。

  1、中午空余時(shí)間把店內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生搞好。

  2、重點(diǎn)補(bǔ)貨,要求商品陳列整齊豐滿,有層次感。貨架、商品清潔

  下午營(yíng)業(yè)3、做好新員工和在崗員工的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)工作。

  4、了解倉(cāng)庫(kù)存貨情況,及時(shí)安排卸貨。

  5、處理團(tuán)購(gòu)、送貨、顧客投訴等方面的問(wèn)題。

  6、重新調(diào)整人員的位置,做到合理安排,做好營(yíng)業(yè)高峰前的準(zhǔn)備工作。

  1、檢查商場(chǎng)燈光通道。

  2、檢查優(yōu)質(zhì)服務(wù)禮貌用語(yǔ)

  3、是否有緊急補(bǔ)貨。

  晚間營(yíng)業(yè)

  4、突發(fā)事件處理。

  5、結(jié)束前商品補(bǔ)貨,商場(chǎng)清潔工作。

  6、最后檢查電源等安全工作,是否及時(shí)關(guān)閉。

  檢查項(xiàng)目

  領(lǐng)班檢查是第二層次的門店檢查,領(lǐng)班每日必須上下午進(jìn)行巡查。由部門主管指派的其他檢查項(xiàng)目,按專項(xiàng)檢查表執(zhí)行檢查。

  注意事項(xiàng)

  領(lǐng)班負(fù)有作業(yè)與管理的雙重責(zé)任。

  領(lǐng)班應(yīng)主動(dòng)處理營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的各類問(wèn)題。如有疑難可向主管請(qǐng)示;如主管不在崗時(shí)遇到突發(fā)事件,先作應(yīng)急處理,同時(shí)立即通知主管;不能以主管不在為由拖延處理顧客的投訴,如遇難以處理的'投訴事件,也應(yīng)給顧客一個(gè)確定的答復(fù)時(shí)間。

  領(lǐng)班必須以身作則,努力學(xué)習(xí),善于總結(jié)。

  領(lǐng)班應(yīng)如實(shí)向主管匯報(bào)賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)情況,提出改進(jìn)建議。

  領(lǐng)班必須按作業(yè)流程和檢查項(xiàng)目履行組織管理職能,并指導(dǎo)作業(yè)人員按標(biāo)準(zhǔn)操作

  1、超市生鮮區(qū)要在生鮮食品收貨后入庫(kù)時(shí)、生鮮銷售前都做好保鮮處理,盡量從源頭抓起減少損耗,上架以后當(dāng)天要進(jìn)行抽查,及時(shí)挑出不新鮮的果菜。當(dāng)天剩下的不能放到明天再賣的果菜要當(dāng)晚促銷賣掉,最好在店內(nèi)貼出通知,比如晚上六點(diǎn)或七點(diǎn)以后,專門有當(dāng)天蔬菜特價(jià)銷售,讓當(dāng)?shù)乩习傩斩贾肋@種特價(jià)銷售是慣例,有需要的人會(huì)習(xí)慣專門來(lái)等待購(gòu)買的,這就增加了果蔬出清量、減少了報(bào)損量。

  2、生鮮對(duì)于超市來(lái)說(shuō)是一塊吸引人流的磁石,因?yàn)榧词谷沼闷芬膊挥萌杖召I,也不存在新鮮與否的問(wèn)題,逛超市的必要性也沒有那么迫切,但是對(duì)于生鮮就不一樣了,新鮮的蔬菜和水果是人人喜歡的,當(dāng)天能買新鮮的是最好,所以生鮮的銷售能帶動(dòng)其他商品的銷售。超市生鮮做得好和壞能看出一家超市的人氣旺不旺。

  1)不能光以平價(jià)招徠,會(huì)影響毛利、

  2)看看可否找些獨(dú)家或別家沒有的蔬果,吸引新客源

  3)儲(chǔ)印花換禮物,保持長(zhǎng)期雇客

  4)把剩下又不能隔夜的菜做餸菜包,熟食,早餐

生鮮工作總結(jié)10

  我從事超市生鮮組工作的時(shí)間不是太長(zhǎng),自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距,但我能夠克服困難,努力學(xué)習(xí),端正工作態(tài)度,積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí),能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作,為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。現(xiàn)針對(duì)自己在工作中遇到的問(wèn)題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì),也算是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。

  認(rèn)真做好商品裝袋工作。將顧客選購(gòu)的面包裝入袋中是我工作的'一個(gè)環(huán)節(jié),不要以為該頂工作是最容易不過(guò)的,往往由于該項(xiàng)工作做得不好,而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是:硬與重的商品墊底裝袋;正方形或長(zhǎng)方形的商品裝入包裝袋的兩例,作為支架;瓶裝或罐裝的商品放在中間,以免受外來(lái)壓力而破損;蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品,先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購(gòu)物袋中,或經(jīng)顧客同意不放入大購(gòu)物袋中。裝入袋中的商品不能高過(guò)袋口,以避免顧客提拿時(shí)不方便,一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中;超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告頁(yè)或贈(zèng)品要確認(rèn)已放入包裝袋中。裝袋時(shí)要絕對(duì)避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象;對(duì)包裝袋裝不下的體積過(guò)大的商品,要用繩子捆好,以方便顧客提拿。

  上面就是我在實(shí)際工作中的一點(diǎn)想法,請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。

生鮮工作總結(jié)11

  超市蔬果組工作總結(jié)轉(zhuǎn)眼間,短短的一個(gè)月實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了。在那里我不僅看到了許多自身的不足,同時(shí)也對(duì)自己未來(lái)投入社會(huì)工作有了進(jìn)一步更深的了解。是的,展望未來(lái),我對(duì)自己今后的工作充滿了信心和希望,為了能夠制定更好的工作目標(biāo),取得更好的工作成績(jī),以下是我把參加實(shí)習(xí)工作以來(lái)的情況總結(jié)如下

  實(shí)習(xí)工作內(nèi)容

  雖然以前有去過(guò)社會(huì)做實(shí)踐,但是此次的工作對(duì)于我卻是一個(gè)全新的挑戰(zhàn)。因?yàn)槲疫@次所面臨的是一個(gè)陌生的崗位蔬菜水果銷售員。不過(guò)這份工作倒符合我的專業(yè),在這首先得感謝南寧市輝良農(nóng)場(chǎng)品種養(yǎng)殖場(chǎng)給我這個(gè)機(jī)會(huì),(因?yàn)槲覀児驹谀蠈幍母鞔蟪卸紟缀跤凶约旱馁u場(chǎng)或攤位)所以讓我有了在人人樂超市生鮮部蔬果組實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),而我的日常工作就是負(fù)責(zé)蔬菜水果的銷售。這需要我去摸索與實(shí)踐中去慢慢熟悉與了解這項(xiàng)工作。然而通過(guò)了一個(gè)實(shí)習(xí)階段的工作后,我也對(duì)這份工作有了層次上的新理解。以前總是覺得銷售員,不就是整天站著么,沒啥好大不了的,所以在被他們選在銷售員這崗位時(shí)還真的有點(diǎn)不高興。然而在此次實(shí)習(xí)工作階段后,自己也認(rèn)識(shí)到了當(dāng)初的想法是錯(cuò)誤了,畢竟銷售員包括了太多的職責(zé)。我主要總結(jié)了一下我們?cè)诤痛蟾0儇洺凶鳛橐幻细竦膫刹靻T應(yīng)做的幾方面:

  來(lái)到人人樂超市上班,這里雖然上班比較辛苦,但是在這里,不僅我的個(gè)人能力得到了很大的鍛煉,而且享受到了團(tuán)體的力量。我覺得過(guò)的很充實(shí),也很快樂。在實(shí)習(xí)的一個(gè)月,我們蔬果組在總部董事會(huì)和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,店長(zhǎng)對(duì)生鮮實(shí)行了主抓主管的方針,經(jīng)過(guò)各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助,加之地區(qū)營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管,使得蔬果組在穩(wěn)步中求得了發(fā)展,在逆境中取得了成績(jī),生鮮部自經(jīng)理到員工,形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。

  蔬果組是生鮮部四個(gè)組的其中之一,由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營(yíng)五大部分組成,是生鮮部最大的一個(gè)組,這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上,而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)拉動(dòng)全店來(lái)客,增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘I畹谋匦杵,因此,這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求,保證食品安全的基礎(chǔ)上,我們要做好每日蔬菜和水果的搶購(gòu)工作,做好蔬菜和水果的整齊陳列,保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時(shí),還要降低蔬菜的損耗,增加毛利額。在帶班的過(guò)程中,我主要從以下幾個(gè)方面著手:

  一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗,必須從源頭來(lái)抓,我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響,根據(jù)顧客對(duì)于每個(gè)蔬菜單品的需求,做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時(shí)候,對(duì)于每一個(gè)蔬菜單品,我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)格把好蔬菜進(jìn)入賣場(chǎng)的第一個(gè)關(guān)口。在扎菜和打包的時(shí)候,要求員工將破損和腐爛的葉子去掉,切掉長(zhǎng)出的根、葉,做到蔬菜的美觀和新鮮,但同時(shí)要注意不能隨意的浪費(fèi)。在每天中午和晚間我們都會(huì)對(duì)冷凍儲(chǔ)藏室進(jìn)行整理,既保證訂貨量的準(zhǔn)確性,又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。

  二、做好人員的有效管理,協(xié)調(diào)好員工與員工,員工與上級(jí)之間的`關(guān)系。對(duì)于我們蔬果組來(lái)說(shuō),這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞,但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。是店長(zhǎng)和經(jīng)理眼中的老大難,人人談而色變。在我?guī)О嗟倪^(guò)程中,通過(guò)和員工交流深入的同時(shí),我發(fā)現(xiàn)在管理上存在的問(wèn)題主要是人員安排不當(dāng),分派不均。思想上,員工思想波動(dòng)大,員工對(duì)于同事之間以及和上級(jí)之間存在著矛盾和

  分歧,針對(duì)這種現(xiàn)象,在原有的分配基礎(chǔ)上,通過(guò)靈活的調(diào)整,進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制,既要求責(zé)任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。

  在言論上,我們提倡有言就發(fā),有話說(shuō)在當(dāng)面,不背后議論長(zhǎng)短,幫助同事之間解開疙瘩,化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾,從員工的口中能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。在開會(huì)的時(shí)候,向員工做思想工作,讓他們懂得團(tuán)結(jié)才能發(fā)展,團(tuán)結(jié)都能受益的例子,通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的接觸,我反而覺得在這個(gè)組里呆著,能享受到快樂,雖然前面還有一段路要走,但是我有信心。

  三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于蔬果組來(lái)說(shuō),市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化,能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的蔬果的價(jià)格以及暢銷品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的,目前,我們采用的是每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店?yáng)|方紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調(diào),合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外,我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求,根據(jù)市場(chǎng)的變化,和供應(yīng)商溝通,及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆,品項(xiàng)合理。在超市實(shí)習(xí)期間,我們組的促銷員在市場(chǎng)的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購(gòu)商品的裝袋等方面給我們很大的幫助,我非常感謝他們。

生鮮工作總結(jié)12

  一、蔬菜采購(gòu)、訂貨

  采購(gòu)計(jì)劃制定的前提是門店銷售和商品庫(kù)存情況,以及營(yíng)運(yùn)部門對(duì)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的商品銷量做出的準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。

  相對(duì)于超市其他經(jīng)營(yíng)單品,蔬菜(特別是葉菜)的屬性對(duì)訂貨的要求更嚴(yán)格,一般來(lái)說(shuō)做到采購(gòu)量剛好銷售一天最好,否則,采購(gòu)過(guò)少,不夠賣;采購(gòu)過(guò)多,會(huì)因?yàn)閹?kù)存時(shí)間增加致使蔬菜品質(zhì)降低、賣相下降、損耗增多。

  如何做到合理訂貨,必須要把控好以下幾點(diǎn):

  1、了解單品的生命周期及送貨周期;

  2、根據(jù)《庫(kù)存管理表》及《訂貨周表》提供的數(shù)據(jù)找出商品的庫(kù)存與銷售規(guī)律性,準(zhǔn)確掌握銷售及庫(kù)存情況;

  3、關(guān)注日銷售各時(shí)段的銷量變化;

  4、關(guān)注日銷量與日進(jìn)貨量,關(guān)注日盤點(diǎn)工作;

  5、關(guān)注天氣,關(guān)注市場(chǎng)趨勢(shì)。不難看出,每日訂貨的基礎(chǔ)依據(jù)是每日的銷售量,然后才會(huì)考慮促銷、競(jìng)爭(zhēng)等因素。

  驗(yàn)收貨是控制損耗的一個(gè)重要源頭,對(duì)蔬菜經(jīng)營(yíng)和整體超市經(jīng)營(yíng)相當(dāng)重要。

  一般驗(yàn)貨要求收貨員、理貨員和防損員三方同時(shí)在場(chǎng),其中收貨員核對(duì)送貨單品數(shù)和重量,理貨員參照公司的蔬菜驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蔬菜單品進(jìn)行驗(yàn)收,防損員監(jiān)督執(zhí)行。在稱重時(shí),要求對(duì)單品送貨數(shù)量5件及以下的100%驗(yàn)貨,其他的不低于30%的稱重。

  蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價(jià)格,并不是每個(gè)顧客都想用低價(jià)買低質(zhì)量的產(chǎn)品,有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價(jià)格。因此,一般蔬菜驗(yàn)收完畢后并不直接上貨,而是先進(jìn)行分揀。

  通過(guò)分揀,將單品依據(jù)品質(zhì)和賣相分為一般和精品兩個(gè)級(jí)別,分別上貨陳列。這樣,不僅拉伸了商品價(jià)格帶,便于各消費(fèi)層次的顧客購(gòu)買,同時(shí)也降低了顧客在挑選時(shí)造成的損耗。

  單品屬性不同,分揀要求也不一樣,比如韭黃的分揀要求包括:

  1、對(duì)壓傷、擦傷、葉片泛黃或變黃進(jìn)行清除,對(duì)根部進(jìn)行剪齊;

  2、葉片焦黃,極度枯萎,葉片呈現(xiàn)咖色、褐斑、莖頂部有爛心現(xiàn)象報(bào)損;

  3、解除原有捆扎物,然后用膠帶捆扎;

  4、大小400克左右。

  二、合理、合時(shí)的定價(jià)

  蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列、庫(kù)存時(shí)間增加,品質(zhì)、賣相會(huì)逐漸下降,同時(shí),蔬菜的性價(jià)比又決定了蔬菜的單品銷量。

  因此,合理、適時(shí)的定價(jià)顯得尤為重要。定價(jià)基礎(chǔ)是單品品質(zhì)和市調(diào)數(shù)據(jù)的.反饋,門店需要每天就競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手以及菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格、品質(zhì)進(jìn)行市調(diào),保持較好的價(jià)格形象,對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的地區(qū)市調(diào)頻率可以提高,從而能根據(jù)市調(diào)結(jié)果或商品品質(zhì)變化調(diào)價(jià)。

  對(duì)于常溫存放期為一天的比如小白菜、萵筍尖等,在同一天內(nèi)隨著品質(zhì)的降低進(jìn)行3次調(diào)價(jià)(上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)、晚上7點(diǎn)),甚至更多次的調(diào)價(jià)。

  三、陳列、銷售的現(xiàn)場(chǎng)管理

  如何做好陳列和現(xiàn)場(chǎng)管理:

  1、首先要考慮顧客的方便,既要陳列美觀,又要讓顧客方便挑選。

  2、先進(jìn)先出,前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,否則直接低價(jià)處理或報(bào)損。

  3、陳列時(shí)輕拿輕放,防止因人為操作不當(dāng)引起的損耗。

  4、按分類和色澤搭配陳列,刺激顧客購(gòu)買欲。

  5、價(jià)簽及POP牌要與陳列商品對(duì)應(yīng),價(jià)格正確且字體美觀工整。

  6、陳列中做好鮮度管理,要求隨時(shí)整理?xiàng)撁妫瑢⒏癄、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時(shí)揀出來(lái),入操作間處理,葉菜類定時(shí)灑水,保證鮮度和盡量減少水分散失。

  四、堅(jiān)持日?qǐng)?bào)損制度

  為什么要堅(jiān)持日?qǐng)?bào)損制度?

  1、每日蔬菜的進(jìn)價(jià)都有可能不同,日?qǐng)?bào)損能夠體現(xiàn)出數(shù)據(jù)的真實(shí)及準(zhǔn)確性;

  2、通過(guò)日?qǐng)?bào)損制度可以強(qiáng)化蔬菜的單品管理,進(jìn)而強(qiáng)化商品群管理,增加短期內(nèi)良性操作的可能性,為以后的經(jīng)營(yíng)打下良好基礎(chǔ);

  3、堅(jiān)持每日?qǐng)?bào)損制度,能夠提高員工責(zé)任心,利于整個(gè)部門的團(tuán)隊(duì)管理。因此,必須堅(jiān)持日盤點(diǎn)制度。

  五、強(qiáng)有力的損耗控制

  除了對(duì)上面提到的合理訂貨、標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收貨、正確上貨、陳列和倉(cāng)庫(kù)管理、合理的人員排班外,還必須注意以下可能產(chǎn)生損耗的環(huán)節(jié):

  1、加工損耗;

  2、變價(jià)損耗;

  3、單據(jù)損耗。

生鮮工作總結(jié)13

  xxxx年即將結(jié)束,我和xx的同事一道,滿懷希望的迎接著新年的到來(lái)。雖說(shuō)我們店開業(yè)了短短的一年半,但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量,取得可喜的成績(jī);仡欉^(guò)去,痛并快樂著,付出過(guò)汗水,也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候,我將過(guò)去的工作作以總結(jié)。

  過(guò)去的一年,我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過(guò)各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助,加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管,使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展,在逆境中取得了成績(jī),生鮮部自經(jīng)理到員工,形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止,生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上,超額完成了全年的銷售任務(wù),超額完成率xx%,同比增長(zhǎng)xx%,客單價(jià)也由去年的xx元,上升到今年的xx元?蛦螖(shù)由去年的xx萬(wàn)上升到今年的xx萬(wàn)。生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組成,是門店比較大的一個(gè)部門,這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上,而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來(lái)客,增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘I畹谋匦杵,因此,這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在限度滿足消費(fèi)者的需求,保證食品安全的基礎(chǔ)上,我們要做好每日商品的上貨工作,做好商品的整齊陳列,保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手。

  一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來(lái)抓,我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響,根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨,備貨。部分商品在收貨的時(shí)候,嚴(yán)卡保質(zhì)期,逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

  二、做好人員的有效管理,協(xié)調(diào)好員工與員工,員工與上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們生鮮部來(lái)說(shuō),這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞,但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。我們生鮮部自營(yíng)員工只有四名,其余的均為廠家導(dǎo)購(gòu)和專柜聯(lián)營(yíng)人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一,存在很多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象,在原有的分配基礎(chǔ)上,通過(guò)靈活的調(diào)整,進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制,既要求責(zé)任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成員工和導(dǎo)購(gòu)員之間的互相協(xié)作,互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

  三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō),市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化,能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格,以及暢銷品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的,目前,我們采用的是每周一次市調(diào),蔬果區(qū),鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門店xx商城店和xx農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào),合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外,我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求,根據(jù)市場(chǎng)的變化,和供應(yīng)商溝通,及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆,品項(xiàng)合理。在過(guò)去的時(shí)間里,營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助,我非常感謝他們。

  對(duì)于過(guò)去的工作,總的來(lái)說(shuō),是有進(jìn)步也有缺憾,有成績(jī)也有瑕疵,對(duì)于我們的不足,主要還是存在以下幾個(gè)方面:首先,從銷售額來(lái)講,總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商,看到xx店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時(shí),來(lái)客數(shù)和去年的來(lái)客基本持平,每天平均來(lái)客人數(shù)xx多人,變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外,我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可,沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下,進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前的問(wèn)題;其次,員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng),這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面,這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的.認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng),致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn);再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位,在大的方面我們做了幾次的整改和努力,取得了一定的成績(jī),但是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺,這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng),商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問(wèn)題,這都是在以后工作中要注意的方面。

  在此,我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃:新的一年,對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō),從外部環(huán)境來(lái)看,是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,開放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃,我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn):

 。1)穩(wěn)定是前提,創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō),保持原有的發(fā)展是最根本的前提,下一年,我們還將沿著去年的模式來(lái)走,保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出,下一年,必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買這一群體的服務(wù),我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是的,我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。

 。2)宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。

 。3)認(rèn)同是關(guān)鍵,創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗,主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合,必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化,認(rèn)可了這個(gè)集體,并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力,員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作,才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。

 。4)招商一家熟食,把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。

  (5)對(duì)比解放店的雞蛋銷售結(jié)合xx年的經(jīng)營(yíng)情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

  總體來(lái)說(shuō),我希望在新的一年里,我和我的同事一道,再創(chuàng)佳績(jī),在完成公司規(guī)定的總銷售之外,創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望,我的同事,生活今年過(guò)的比去年好,希望他們工作順利,家庭和睦。

生鮮工作總結(jié)14

  (一)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

  1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成,包括:生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗

  2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況,能夠很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系

  3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率,包括:坪效、人效(人均銷售、主要崗位的人均工作量)

  專業(yè)能力

  1、具有制定預(yù)算的能力,理解生鮮毛利表的組成部分及其含義,并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源。

  2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性,能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施,以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

  3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿,熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素,并采取相應(yīng)的措施。

  (二)業(yè)務(wù)(商品)職責(zé)

  1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查,了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格,及時(shí)應(yīng)對(duì),對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議,以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

  2、及時(shí)了解顧客的西求,指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案,對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

  3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的`促銷計(jì)劃的實(shí)施,制定生鮮促銷計(jì)劃

  4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理,指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

  5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作,強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí),規(guī)范相關(guān)操作

  6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作,確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),滿足顧客的需求

  7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確

  8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

  9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程,主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

  專業(yè)能力

  1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式,正確分析相關(guān)數(shù)據(jù),能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施;熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程

  2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范,能根據(jù)商品的組合特點(diǎn),對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

  3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比,掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn),掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范,并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。

  4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn),掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

  5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn),有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法

  6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過(guò)程中各類商品的質(zhì)量要求,能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。

  7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程,對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性,并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析

  8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

  9、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則,熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表

  (三)人事職責(zé)

  1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境

  2、定期主持店內(nèi)列會(huì),保持與員工的良好溝通,領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工,建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

  3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理,對(duì)其評(píng)估和考核

  4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理,幫助其自我提升,并培養(yǎng)好本崗位的接班人

  5、對(duì)生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán),對(duì)生鮮部門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán),并知會(huì)店總和人事經(jīng)理

  6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排,能提出創(chuàng)造性的見解,并付之于實(shí)施

  7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通,保持良好的協(xié)作

  8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理

  9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班,審核生鮮主管排班情況,確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

  專業(yè)能力

  1、了解公司的企業(yè)文與

  2、具有公正、開放的人格,良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力

  3、正確掌握公司的考核、評(píng)估政策,并能合理運(yùn)用

  4、具有教練能力,對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理

  5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī),并能合理的運(yùn)用

  6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

  7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力

  8、熟悉公司的促銷員制度,并監(jiān)督執(zhí)行

  9、熟悉門店的排班原則和方法

生鮮工作總結(jié)15

  xxxx年即將結(jié)束,我和東方城的同事一道,滿懷希望的迎接著新年的到來(lái)。雖說(shuō)我們店開業(yè)了短短的一年半,但是我們已體現(xiàn)出了我們團(tuán)隊(duì)的力量,取得可喜的成績(jī)。回顧過(guò)去,痛并快樂著,付出過(guò)汗水,也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候,我將過(guò)去的工作作以總結(jié)。

  過(guò)去的一年,我們生鮮部在總部領(lǐng)導(dǎo)和店長(zhǎng)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過(guò)各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助,加之營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管,使得生鮮部在穩(wěn)步中求得了發(fā)展,在逆境中取得了成績(jī),生鮮部自經(jīng)理到公司員工,形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止,生鮮部在去年總銷售的基礎(chǔ)上,超額完成了全年的銷售任務(wù),超額完成率110.03%,同比增長(zhǎng)124.9%,客單價(jià)也由去年的19元,上升到今年的23元?蛦螖(shù)由去年的59萬(wàn)上升到今年的60.7萬(wàn)。 生鮮部由散稱食品、日配和聯(lián)營(yíng)三大部分組成,是門店比較大的一個(gè)部門,這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上,而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來(lái)客,增加全店銷售。加之生鮮部是人們?nèi)粘I畹谋匦杵,因此,這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求,保證食品安全的基礎(chǔ)上,我們要做好每日商品的上貨工作,做好商品的整齊陳列,保證商品的新鮮、健康。我主要從以下幾個(gè)方面著手:

  一、嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。

  降低商品質(zhì)量客訴。必須從源頭來(lái)抓,我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響,根據(jù)客流情況每天晨會(huì)時(shí)提醒各個(gè)專柜做出盡量合理的上貨,備貨。部分商品在收貨的時(shí)候,嚴(yán)卡保質(zhì)期,逐箱查看確保商品質(zhì)量和數(shù)量的正確。

  二、做好人員的有效管理,協(xié)調(diào)好公司員工與公司員工,公司員工與上級(jí)之間的關(guān)系。

  對(duì)于我們生鮮部來(lái)說(shuō),這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞,但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。我們生鮮部自營(yíng)公司員工只有四名,其余的均為廠家導(dǎo)購(gòu)和專柜聯(lián)營(yíng)人員。在思想行為上很難做到統(tǒng)一,存在很多的分歧和想法。針對(duì)這種現(xiàn)象,在原有的分配基礎(chǔ)上,通過(guò)靈活的調(diào)整,進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制,既要求責(zé)任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成公司員工和導(dǎo)購(gòu)員之間的互相協(xié)作,互相幫助。大大提高了工作的效率和成效。

  三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。

  對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō),市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化,能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的價(jià)格尤其蔬果的價(jià)格,以及暢銷品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的,目前,我們采用的是每周一次市調(diào),蔬果區(qū),鮮肉區(qū)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)門店九州商城店和匯豐農(nóng)貿(mào)進(jìn)行每日市調(diào),合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外,我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求,根據(jù)市場(chǎng)的變化,和供應(yīng)商溝通,及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆,品項(xiàng)合理。在過(guò)去的時(shí)間里,營(yíng)運(yùn)部的市調(diào)員在市場(chǎng)的調(diào)查給我們很大的幫助,我非常感謝他們。

  對(duì)于過(guò)去的工作,總的來(lái)說(shuō),是有進(jìn)步也有缺憾,有成績(jī)也有瑕疵,對(duì)于我們的不足,主要還是存在以下幾個(gè)方面:首先,從銷售額來(lái)講,總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升,但和去年相比上升的幅度不是太大,蔬菜區(qū)在供應(yīng)商調(diào)整后有所下降。熟食區(qū)一直未能招商一家供應(yīng)商,看到解放店熟食銷售很好真有些眼饞呀。同時(shí),來(lái)客數(shù)和去年的來(lái)客基本持平,每天平均來(lái)客人數(shù)2700多人,變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外,我覺得更大的是我們的工作在很大程度上沒有被顧客認(rèn)可,沒有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下,進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問(wèn)題;其次,公司員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng),這種認(rèn)同感包括公司員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面,這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己工作的認(rèn)真態(tài)度部端正、負(fù)責(zé)程度不強(qiáng),致使工作出現(xiàn)遲滯。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn);再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位,在大的方面我們做了幾次的整改和努力,取得了一定的成績(jī),但是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺,這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng),商品的保質(zhì)期、公司員工和促銷員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問(wèn)題,這都是在以后工作中要注意的方面。

  在此,我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃:新的一年,對(duì)于生鮮部來(lái)說(shuō),從外部環(huán)境來(lái)看,是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,開放與緊縮同在。對(duì)于明年的計(jì)劃,我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn):

  (1)穩(wěn)定是前提,創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō),保持原有的發(fā)展是最根本的前提,下一年,我們還將沿著去年的.模式來(lái)走,保證生鮮部的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出,下一年,必須有所創(chuàng)新。明年我們會(huì)加大對(duì)能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買這一群體的服務(wù),我們生鮮部對(duì)于這些人群的流逝是最大的,我們將加大精品果蔬的推廣力度和便利商品的數(shù)量。

 、菩麄鳌⒎⻊(wù)體系的創(chuàng)新。我們充分利用好生鮮區(qū)的電子屏幕宣傳好生鮮的特價(jià)和溫馨提示。

  (3)認(rèn)同是關(guān)鍵,創(chuàng)建公司員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗,主要取決與公司員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合,必須和人們心理實(shí)際相契合。只有公司員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化,認(rèn)可了這個(gè)集體,并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力,公司員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作,才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。

  (4)招商一家熟食,把熟食區(qū)的冷柜撤掉做成現(xiàn)場(chǎng)制作半中島的形式。

  (5)對(duì)比解放店的雞蛋銷售結(jié)合xxxx年的經(jīng)營(yíng)情況想把雞蛋區(qū)移到糧食于冷鮮肉交匯處的消防通道南邊。

  總體來(lái)說(shuō),我希望在新的一年里,我和我的同事一道,再創(chuàng)佳績(jī),在完成公司規(guī)定的總銷售之外,創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望,我的同事,生活今年過(guò)的比去年好,希望他們工作順利,家庭和睦。

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