酒店會議接待工作總結(jié)范文
酒店會議接待總結(jié)范文一:
一、準(zhǔn)備工作:
1、人數(shù)的確定,以什么為標(biāo)準(zhǔn),并制定合理;
2、水果飲料的準(zhǔn)備,此項工作不太到位;
3、用餐過程中的杯具要及時補(bǔ)充;
4、關(guān)于菜單:每道菜應(yīng)擺放菜牌;
二、餐前工作:
1、開餐前15分鐘將所有工作準(zhǔn)備就緒,自助餐臺食品全部上齊并加熱;
2、服務(wù)人員站在規(guī)定的位置(開門請客人進(jìn)宴會廳用餐);
三、開餐服務(wù):
1、宴會開始,客人開始用餐后,服務(wù)員隨時將客人用過的空餐具撤下并送至洗碗間;
2、隨時為客人添加飲料;
3、后廚菜品的準(zhǔn)備,第一輪上完后應(yīng)炒出4-5道菜以便及時補(bǔ)充。
4、接近尾聲前廳和后廚溝通,掌握好菜量;
結(jié)合以上的不足,本部門將逐步完善吸取經(jīng)驗,繼續(xù)努力,并制定宴會自助餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
酒店會議接待總結(jié)范文二:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),規(guī)范會議接待程序
為進(jìn)一步做好政府各項活動的接待工作,提高酒店接待檔次和服務(wù)水平,提升酒店知名度、美譽(yù)度,今年3月初,由酒店總經(jīng)理牽頭召開了“如何做好政府會議接待工作”為主題的專題會議,會上明確了酒店各部門以及營銷代表的責(zé)任。通過這次專題會議,述職報告進(jìn)一步提高了酒店管理人員對政府會議接待重要性的認(rèn)識,強(qiáng)化了服務(wù)人員對政府會議接待的優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識,為進(jìn)一步做好政府接待活動打下了堅實的基矗
今年6月,我店聘請xx-x管理公司有關(guān)專家,為酒店制定了一套詳盡實用、行之有效的vip會議接待流程。對政府會議的接待信息、接待要求、房務(wù)安排、餐務(wù)安排、陪同人員安排、簽單及會前準(zhǔn)備、會中服務(wù)、會后延續(xù)服務(wù)等服務(wù)細(xì)節(jié)作了詳細(xì)規(guī)定和說明。要求會議營銷人員,對每一次政府會議的接待活動,絕不能敷衍,尤其對會議接待中的一些細(xì)節(jié)問題,如:歡迎橫幅的內(nèi)容和制作、席卡臺簽設(shè)計與擺放、場景布置、音響設(shè)備準(zhǔn)備、禮儀服務(wù)、會議停車及食宿要求等等,都應(yīng)詳盡注明落實,防止遺漏。
二、完善硬件設(shè)施,提升會議接待檔次
完善酒店硬件設(shè)施,是促進(jìn)酒店健康發(fā)展、提高會議接待能力的前提和保證。為進(jìn)一步完善酒店的服務(wù)功能,提高酒店的接待檔次,自今年年初開始,“xx”先后投入110多萬元對酒店硬件設(shè)施進(jìn)行了改造,新增了兩個多功能會議室,為會議室專門配備了多媒體實物投影儀、120 "電動投影幕、兼容dvd機(jī)、數(shù)碼攝影機(jī)以及現(xiàn)代化視聽系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)備,同時,還實現(xiàn)了消防預(yù)警自動化、電視監(jiān)控自動化、會議網(wǎng)絡(luò)信息化。
在抓好硬件工程改造的`同時,抓好硬件設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)是保證會議接待工作正常開展的又一重點。硬件設(shè)施的完好與否會直接影響到會議接待的質(zhì)量。為此,我酒店把設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)作為對部門、對員工工作考核的一項重要內(nèi)容,層層抓落實,使員工的設(shè)施保護(hù)意識明顯增強(qiáng),設(shè)施損壞率、破舊率大大降低,使酒店在硬件升級的同時,設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作也邁上了一個新臺階,從而使會議接待質(zhì)量得到保證。
三、加強(qiáng)員工培訓(xùn),提高會議服務(wù)質(zhì)量
會議接待得成功與否,關(guān)鍵取決于服務(wù)質(zhì)量的高低,而培訓(xùn)則是提升服務(wù)質(zhì)量的最根本的途徑。從今年3月開始,我酒店根據(jù)目前的市場形勢,結(jié)合酒店實際情況,在全酒店范圍內(nèi)廣泛開展了以“xx-xx”為主題的培訓(xùn)活動,尤其針對我店會議接待日漸增多的情況,重點加強(qiáng)了對員工的禮節(jié)禮貌、微笑服務(wù)、普通話等方面的培訓(xùn)。
為了提高會議服務(wù)質(zhì)量,我店還專門針對會議接待人員進(jìn)行了系統(tǒng)培訓(xùn)。要求相關(guān)部門員工在會議接待過程中,準(zhǔn)確了解和熟悉所接待會議的目的、內(nèi)容、會期、與會人員的構(gòu)成情況(如層次、數(shù)量、性別、年齡、民族、來源等);涉外會議還包括宗教信仰、風(fēng)俗、習(xí)慣、忌諱、飲食起居等方面的情況,以便確定接待規(guī)格、擬訂接待計劃(如吃、注行、娛樂、安全方面的安排)、布置會場環(huán)境。參與會議接待的各部門、各班組要有明確的分工,職責(zé)到人。
通過強(qiáng)化內(nèi)部管理,xx大酒店目前的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量都得到了很大的提高,“情滿xx,舒適家園”的理念,已化作了每一位員工的自覺行為,“xx”已具備了接待高檔次會議的能力。在今后的會議接待過程中,我們將嚴(yán)格按照會議接待程序,做好每一個環(huán)節(jié)的服務(wù)工作,為促進(jìn)我市雙文明建設(shè),作出積極的努力和應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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