幼兒園的廚房人員工作計劃

時間：2021-01-07 16:09:23 工作計劃我要投稿

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關(guān)于幼兒園的廚房人員工作計劃3篇

　　導語：工作計劃是針對每個項目所指定的方向與規(guī)劃，在項目實施過程中起到了引導的作用，下面由小編為大家精心收集的幼兒園的廚房人員工作計劃，我們一起來看看吧~!

關(guān)于幼兒園的廚房人員工作計劃3篇

　　幼兒園廚房人員工作計劃(一)

　　“民以食為天，食以安為先”。幼兒園食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到每位幼兒身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理，預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

　　一、培訓目的

　　為了進一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應(yīng)預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強食堂人員的安全意識，使其高質(zhì)量地為幼兒園保教工作服務(wù)。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心，為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

　　二、培訓內(nèi)容

　　中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務(wù)知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

　　三、培訓安排

　　每學期安排兩次培訓和學習。（根據(jù)我園食堂的具體情況，從2月份開始學習，具體安排附后）

　　1、參加上級有關(guān)部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

　　2、每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

　　3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要。

　　4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　5、對業(yè)務(wù)骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟�，鼓勵其學業(yè)務(wù)、學技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　幼兒園廚房人員工作計劃(二)

　　上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結(jié)協(xié)作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學期廚房工作人員沒變，同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進行，特補充制定了以下工作重點:

　　加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓工作

　　1.向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探索，勇于創(chuàng)新。

　　2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓指導。

　　3.繼續(xù)保證每人每學期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

　　成立火管會，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等。

　　加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

　　1.每天做好盤頭著裝上崗，。

　　2.做好各種機器的安全操作。

　　3.切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

　　4.嚴格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

　　5.清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。

　　6.節(jié)約用水用電。