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液氮冰淇淋好賺錢,投資少

時間:2020-12-29 19:41:25 創(chuàng)業(yè)項目 我要投稿

液氮冰淇淋好賺錢,投資少

  項目新,有噱頭

液氮冰淇淋好賺錢,投資少

  小店的老板娘王女士透露,現(xiàn)在做餐飲生意,就是講究一個“鮮”,誰推出的品種新、鮮,就能搶占市場,賺上一大筆。

  那么這種液氮冰淇淋又是何物呢?王女士現(xiàn)場表現(xiàn)了一番:將少量液氮從液氮容器中倒入低溫盛裝器皿,再將牛奶、奶油和糖的混合物擠入模具中放在液氮里,混合物就會逐漸凝固成形,經(jīng)過一兩分鐘的“煮制”,液氮冰淇淋就做好了。

  從液氮中撈出的冰淇淋在外形上與普通的冰淇淋沒有多大的差別,但口感上則比一般冰淇淋更加有層次,液氮冰淇淋外表比較脆,里面則比較軟。

  王女士表示,先別說這口感如何,單從這現(xiàn)場制作的流程,就能吸足了眼球,再說了這口感比普通冰淇淋更好吃,生意能不火嗎?

  至于如何發(fā)現(xiàn)這個商機(jī)的?王女士坦言,是自己從沈陽夜市上發(fā)現(xiàn)的,也不知道誰是發(fā)明人,就是看到這個生意火,而且比較容易仿制。

  利潤高,有賺頭

  那么這樣的生意到底有多賺錢呢?談及利潤時,王女士倒也坦然:在哈爾濱市,一升液氮售價約5元,一升液氮大約可做10份冰淇淋,如果再加上制作冰淇淋的原材料、設(shè)備成本等,一份冰淇淋的綜合成本不會超過3元錢[來源:www.cyonE.com.cn/],我銷售的價格是一份冰淇淋8元,毛利約5元/份。這一天平均賣六百份,就有三千元的毛利,一個月下來就有9萬元的毛利,扣除店租、員工工資、水電等雜費(fèi),一個月的凈利潤至少有5萬元。

  為什么說至少?王女士表示,自己在經(jīng)營上絕不是單獨(dú)銷售那么簡單,還引入一些品牌冰淇淋店的運(yùn)營方式——DIY式,當(dāng)然這種DIY不是所有流程都由客人動手,畢竟液氮的溫度太低,在-196℃,客人稍不留神容易凍傷,但是在冰淇淋原材料組合上,客人可以自己動手,因?yàn)樵牧戏N類多,分量也要比我制作售賣的大,所以收費(fèi)也高,每份賣10—15元不等。

  好項目,不難學(xué)

  可能有投資者認(rèn)為,這個液氮冰淇淋的技術(shù)是不是特別難學(xué)呢?王女士表示,其實(shí)并不難學(xué)。首先,器材購買容易,只要到專業(yè)工業(yè)器材店都能購買到低溫容器以及液氮,目前裝液氮的設(shè)備根據(jù)規(guī)格大小不同,售價從幾百元至幾千元不等,一升液氮的售價約5元;其次,工藝并不復(fù)雜,只需要將液氮倒入低溫容器,然后將冰淇淋的原材料也倒入即可。

  王女士自己也是看著人家親自制作兩三遍,回家自己又親自操作兩三遍,就營業(yè)了。

  不過王女士指出,如果投資者想做同樣的.生意,一定不能圖方便,隨便使用個容器,必須要使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的低溫容器和設(shè)備,畢竟液氮溫度很低,如果沒有專業(yè)設(shè)備和防護(hù)措施,很容易將使用者凍傷。

  新生意,有前景

  凡是這類新奇特的餐飲類項目,通常都能火上一段時間,然后隨著進(jìn)入者增多,競爭激烈,利潤下滑,最終從市場中消失。關(guān)于這個創(chuàng)業(yè)項目,王女士有著不同的認(rèn)識:首先,液氮冰淇淋,從食材上講沒有特別創(chuàng)新,只是制作過程創(chuàng)新了,口感也沒有什么特殊,這樣的項目跟風(fēng)程度不會過高;其次,即使有跟風(fēng),也只是對做法的跟風(fēng),只要我自己保持好冰淇淋原材料質(zhì)量,掌控進(jìn)貨渠道,對手跟風(fēng)對我的生意也沒有多大影響;第三,為了防止別人跟風(fēng),我自己已經(jīng)想好了應(yīng)對措施,我已經(jīng)開始與當(dāng)?shù)匾恍┛Х鹊、酒店談合作,將液氮冰淇淋引進(jìn)過去,如果順利,我就可以直接占領(lǐng)高端市場,無形中就給我自己設(shè)立了一個屏障,對手想跟風(fēng)也不容易,同時也將冰淇淋這個只有夏季做的生意,擴(kuò)展到全年做。

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