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長(zhǎng)壽妹子石桂霜辭職創(chuàng)業(yè)辦魚面加工廠
長(zhǎng)壽湖盛產(chǎn)魚，剛從湖里打撈上來的鮮魚，經(jīng)過宰殺、清潔、絞碎、成型等10余道工序，搖身一變，成了飯桌上的魚面。在長(zhǎng)壽區(qū)長(zhǎng)壽湖鎮(zhèn)東山村，就有一家魚面加工廠。3年前，這得益于長(zhǎng)壽妹子石桂霜的努力。大學(xué)畢業(yè)后，她放棄了廣西的行政工作，回到家鄉(xiāng)開起魚面加工廠，讓這項(xiàng)傳統(tǒng)手藝得以走出長(zhǎng)壽，走向全市。
“這是去魚皮、魚刺和魚頭的機(jī)器，這是面條成型的工具，那里是烘干房……”在如同迷宮般的生產(chǎn)房里，老板石桂霜如數(shù)家珍地介紹起各類機(jī)器。她的公司從籌備到現(xiàn)在，總共花費(fèi)了3年時(shí)間。
2006年，就讀重慶三峽職業(yè)學(xué)院的石桂霜春節(jié)回校，將自家做的手工魚面當(dāng)成特產(chǎn)，送給導(dǎo)師品嘗，被稱贊嚼勁十足，很美味。
“魚面好吃，但不易保存，如果能找到保存方法，形成產(chǎn)業(yè)化，會(huì)是個(gè)很好的項(xiàng)目。”在導(dǎo)師點(diǎn)撥下，石桂霜眼前一亮，開始研究魚面烘干、產(chǎn)業(yè)化制作等課題。就在那時(shí)，自己創(chuàng)業(yè)，推廣家鄉(xiāng)特產(chǎn)的念頭，開始在她腦海里萌芽。
大學(xué)畢業(yè)后，石桂霜被分配到了廣西洋洋集團(tuán)工作，當(dāng)起行政人員。別人眼中輕松又體面的白領(lǐng)工作，在石桂霜看來，卻是太枯燥，并不是自己想要的生活。2010年，她辭職回到長(zhǎng)壽，在父親支持下，開始打起魚面的主意。
情愿少賺錢也不偷工減料 傻氣堅(jiān)持助年銷量額破80萬
2011年8月，裝修一新后，石桂霜家三層的小樓房，升級(jí)為念湖食品有限公司的生產(chǎn)、辦公地。2012年11月，在長(zhǎng)壽區(qū)就業(yè)局幫助下，公司順利拿到經(jīng)營(yíng)許可證，正式投產(chǎn)。
石桂霜制作的魚面取材于長(zhǎng)壽湖的野生鰱魚、草魚，一斤魚只能提取三兩左右的魚肉，而魚面中，魚肉的比例要達(dá)到80%，才能保證口感地道。這讓魚面的售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于素面，僅100克就要賣到25元。
由于價(jià)格較高，剛開始，魚面的銷售情況并不好。有人起主意，加大面粉比例，減少魚肉比例。成本降了，售價(jià)才能降低，說不定銷售量就能直線上升。面對(duì)誘惑，石桂霜并沒動(dòng)心。“絕不能偷工減料。”在她看來，只有真材實(shí)料，產(chǎn)品才經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)。不能為圖多賺幾個(gè)錢，砸了長(zhǎng)壽魚面的牌子。
這份“傻氣”，讓石桂霜的公司陷入銷售窘境，卻贏得長(zhǎng)壽區(qū)就業(yè)局、工商局的認(rèn)可。在獲得15萬免息貸款同時(shí)，她還帶著魚面參加了“泛海揚(yáng)帆——重慶大學(xué)生創(chuàng)業(yè)行動(dòng)”，贏得4.8萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)資助金。
除了資金上的支持，導(dǎo)師們還為如何打開銷路支招，幫忙請(qǐng)來四川美術(shù)學(xué)院的設(shè)計(jì)師重新設(shè)計(jì)包裝，制定統(tǒng)一的商標(biāo)名稱。在創(chuàng)業(yè)行動(dòng)邀請(qǐng)下，她還前往上海免費(fèi)接受財(cái)務(wù)、管理培訓(xùn)，接觸到不少新理念。
經(jīng)過3年發(fā)展， 如今，石桂霜的魚面年銷售額從最初的幾千元，攀升至80萬，年盈利額近30萬元。在擴(kuò)展銷售點(diǎn)同時(shí)，她籌劃著，把魚皮、魚刺、魚頭統(tǒng)統(tǒng)利用起來，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，降低生產(chǎn)成本，讓市民以更加優(yōu)惠的價(jià)格，享受到魚面的美味。
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