創(chuàng)業(yè)項目分析：彩色保健豆腐店

　　新型彩色保健豆腐加工就是用特制的保健豆腐機對大豆、花生、枸杞、大棗等進行加工，并用生態(tài)凝固劑代替了以往的石膏、鹵水。這種方法加工出來的豆腐，不僅具有很高的營養(yǎng)保健價值，還具有口感好、不苦澀、無豆腥味以及彈性好等特點。買一臺小型保健豆腐機，在大中城市加工、銷售保健豆腐，效益一定可觀。而且投入低、風險小，是一項非常適合城市小本創(chuàng)業(yè)者的致富項目。

　　項目背景：

　　1.豆腐市場規(guī)模大。千百年來，豆腐以其細膩的質地、柔和的口感、易于入味的特性、低廉的價格，深受群眾的喜愛，成為中國人餐桌上不可缺少的“當家菜”、“營養(yǎng)菜”。只要豆腐品質好，做出來就不愁銷。

　　2.現(xiàn)有工藝局限多。不管是傳統(tǒng)的磨制法，還是現(xiàn)代的速成機器加工法，都存在著出腐率低、豆腥味濃，豆腐彈性差、不耐煮等等問題，而且，用石膏、鹵水點出的豆腐口感差、營養(yǎng)成分不易吸收，還含有對人體有害物質。

　　3.新工藝開辟新天地。與傳統(tǒng)豆腐相比，保健豆腐增加了人體所必須的褐藻膠、甘露醇、植物纖維、蛋白質、多種氨基酸、多種維生素和鈣、鐵、鎂、硒、碘等多種微量元素;添加了黑芝麻糊、枸杞粉、香菇粉、果蔬汁等輔料的，還能有效預防高血壓、肥胖、心血管、膽結石等多種疾病。豆腐加工，前景廣闊。

　　效益分析：

　　1.投資購買一臺小型保健豆腐機花8000~12000元;在小區(qū)密集、人流量大的地段租一間不小于10平方米的店面，半年租金6000元;請店員兩個，月付工資共1500元;購買原料和相關用品外加其他費用一次性投入5000元。開店初期，一次性投入共20000~24000元。

　　2.成本與收益：以日耗大豆50公斤計算，大豆240元，輔料、水、電、人員工資及其他200元，合計440元;按1公斤大豆產(chǎn)6公斤豆腐、12公斤豆?jié){或10公斤豆腐腦算，50公斤大豆可產(chǎn)300公斤豆腐，按2~3元/公斤計算，每天毛收入 600~900元，除去成本440元，每天凈收入160~460元。如果將其中一本分作成豆?jié){或豆腐腦，利潤會更高。

　　經(jīng)營建議：

　　1.店面一定要選在小區(qū)密集、人流量大的地段，裝修無須豪華，但求整潔，統(tǒng)一員工著裝。

　　2.開店時間盡量延長，早開張、晚收場，方便顧客。

　　3.可兼做豆?jié){、豆腐腦、豆皮、豆干和豆腐乳等相關產(chǎn)品，讓產(chǎn)品系列化，豐富化。

　　4.與本地大、小酒店和賓館聯(lián)系，爭取向其長期供貨。

　　5.聯(lián)系本地超市及附近街區(qū)、菜市場的蔬菜經(jīng)銷戶，增加銷量。

　　設備選購：

　　建議購買專門的保健豆腐機。它是為滿足大豆蛋白與其他植物蛋白營養(yǎng)素互補所需要的特殊工藝流程而設計的，它科學而合理地確定了各個流程的有關技術要求，大豆蛋白利用率高，與傳統(tǒng)的石膏鹵水豆制品相比，具有出腐率高、口感好、無苦澀味、豆腥味，人體消化率高、營養(yǎng)豐富平衡、沒有混濁廢水排出、不污染環(huán)境等諸多優(yōu)點。

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