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被迫創(chuàng)業(yè)林依輪：從明星到創(chuàng)業(yè)者的轉變只需飯爺辣醬
被強迫的創(chuàng)業(yè)
林依輪在做菜的時候這么說過"我覺得這是一個積淀，從2006年開始做中央電視臺的《天天飲食》，到2008年的家政女皇瑪莎.斯圖爾特來華，唯一的一個民間的拜訪就是到我家吃飯。當時我們聊了很多，她那時就跟我說，應該把我的生活方式放大，去影響中國正在崛起的中產(chǎn)階級的生活方式。”
時間就這樣慢慢走著，林依輪用他的一手的好菜行走于江湖之中，朋友們都愛去他家吃飯，而每次朋友吃完他的食物總是對他說，“你應該做一個公共項目讓大家都能吃到你的東西”，或者“如果不做與美食相關的就浪費了你的才華。”
于是，林依輪的好朋友同時也是飯爺早期投資人、策源資本合伙人馮波，在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬美金 “逼” 他創(chuàng)業(yè)。“馮波往我的賬戶里打了50萬美元。我當時不解，趕緊聯(lián)系馮波秘書，秘書說馮波給我的錢是作為我的創(chuàng)業(yè)啟動資金，至于做什么，只要做食品相關領域就行。”當時的林依輪驚呆了。
后來，馮波又給林依輪打了50萬美元。這時善于識人的真格基金徐小平也加入進來，共同成為飯爺?shù)奶焓馆喭顿Y方。
此前，林依輪一直覺得創(chuàng)業(yè)和他的關系不大，“用時髦的話說就是我已經(jīng)早就財務自由了，現(xiàn)在朋友圈里看到朋友們去藝術博覽會、拍賣場，有時候我自己還在想，這些事都是以前我干的事”,林依輪對記者笑稱到，而現(xiàn)在他是朝三晚五、賣藝又賣身，太太已對他下最后通牒。但他卻說，“對不起老婆，回不去了。”
興趣加朋友的“逼迫”，這位娛樂圈的老人帶著懵懂和無畏開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。
創(chuàng)業(yè)小白賣飯爺辣醬
2014年，"飯爺"創(chuàng)立。人是鐵飯是爺，人一餓，馬上就會出現(xiàn)“爺”的心態(tài)，“爺要吃一頓好的”。這就是飯爺名字的由來，
林依輪做了兩條商業(yè)線布局：快餐加快消。
2015年初，O2O正火。林依輪順應潮流也做起了白領外賣，在北京望京、三里屯、華貿等地建立中央廚房和中轉站，餓了么創(chuàng)始人張旭豪也幫忙做推廣。但在差不多快一年的經(jīng)營過程當中，林依輪發(fā)現(xiàn)中餐的標準化是個很大的問題，原材料、火候、送餐時間等都會影響到菜的品質。而第一次創(chuàng)業(yè)的林依輪，萬事要求完美在加上有錢任性，自然要求什么都是最好的。"什么我都要做最好的，原材料我都要最好的，所有的東西都是在北京逼格最高的三源里菜市場和高端超市的進口產(chǎn)品“，但這也意味著賣得越多虧得也越多。
此外，因為太火，有顧客等三個多小時，嚴重影響的用餐體驗和品牌品質。
當時林依輪還在迷茫，恰好正逢準備A輪融資，其中一個投資人英方百麗鞋業(yè)的創(chuàng)始人，對他下了最后通牒�？觳瓦�是快消，必須選一個，決定后在來談后續(xù)的事情。
林依輪認為快餐最多能服務北、上、廣。再往下走成本造價又高，很難讓所有人都吃到。
2016年3月，在經(jīng)過一番考量后，林依輪決定放棄快餐，將全部精力集中在快消上。
在籌備飯爺?shù)倪^程中，林依輪發(fā)現(xiàn)可以把別人家成熟的產(chǎn)品，或是半成品、農(nóng)產(chǎn)品，通過自己的加工變成一個可標準化復制的東西。在反復的市場調研后，林依輪決定用椒醬這款標準化產(chǎn)品切入市場。辣椒醬是一個復合口味的調味醬料，有很高的門檻。此外，根據(jù)市場調查2014年辣醬大概有320億左右的市場，而且也不存在產(chǎn)品標準化和市場空間的問題。
但在老干媽已經(jīng)走人千家萬戶的情況下，在推出一款價格比老干媽高4倍的辣醬，會有市場嗎?
一、雖然已經(jīng)有老干媽了，但是辣醬市場需求還在增加。
二、飯爺辣醬所用的原材料都是特級菜籽油，特級的辣椒，特級的豆瓣，其原材料成本(生產(chǎn)成本)比現(xiàn)在市面上這些辣椒醬的零售價都要高。對于懂吃的人來說，他會知道吃你這個東西不燥吃完了以后不口渴，吃完了以后不上火，一吃到油的香味就知道是最好的菜籽油，滿足了大家對這個品類升級的渴望。
三、隨著經(jīng)濟水平的發(fā)展，中國的消費者，已經(jīng)發(fā)展到愿意去為這個口感來買單的程度了。
林依輪坐直身體，有條不紊的分析著他對辣醬市場的看法，這時你很難看出他是一名跨界創(chuàng)業(yè)者。
爺賣的不是醬，是生活
飯爺辣醬有著明確的產(chǎn)品定位和市場定位，在產(chǎn)品方面，飯爺定位于高端、健康，與傳統(tǒng)調料產(chǎn)品形成差異化，因此能夠避開同質化商品帶來的大量競爭;在市場定位方面，他鎖定在調味品的大品類市場該市場市場空間大、購買力強、利潤高的特點。
5月11號正式上線做宣傳，飯爺辣醬正式亮相。其目標客戶定位于中產(chǎn)階級，以及對滿足消費升級的這一階層的人
開賣2小時，賣出三萬瓶。當時銷售的火爆遠遠超出了林依輪的想象。
當記者問到火爆的因為東西好吃，還是因為林依輪所帶的明星光環(huán)?
林依輪出乎意料的誠實回答道，“人家沒吃過你的東西怎么會覺得好吃吶。其實還是有一個個人的品牌效應。大家會認為林依輪做的吃的肯定不差，為這個先去嘗試。之后在復購的肯定是對食物，而不是只是對人了。”
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