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一對夫妻創(chuàng)業(yè)賣蛋撻月入萬元
家住內(nèi)江市東興區(qū)的王先生,每各幾天都會開車到市中區(qū)翔山路的一家葡式蛋撻店買蛋撻,因為“這是全內(nèi)江最好吃的蛋撻,沒有之一”。自老板張桂成經(jīng)營這家小店2年多以來,像王先生這樣的熟客很多,而且大多數(shù)都是專程開車過來買蛋撻。
44歲的老板張桂成是內(nèi)江東興區(qū)雙橋鄉(xiāng)人,之前在浙江臺州開了10多年的出租車,妻子何素英也在外面工廠打工。后來夫妻兩人籌劃著想做點小生意,張桂成便在2010年5月去了杭州的一家點心培訓班專門學習制作蛋撻,一年后學成歸來,在翔山路開了這家?guī)灼椒矫椎钠鲜降皳榈辍?/p>
在確定開店之前,夫妻二人對內(nèi)江多家蛋撻進行了考察。相比較而言,他發(fā)現(xiàn)自家蛋撻的優(yōu)勢在于純手工制作,“味道比較香。”特別是在吃過一家西式品牌快餐的蛋撻后,張桂成更是有了自信心:“比他們的好吃,沒有他們的油膩,也沒有他們的甜。”考察結束后,張桂成和妻子從廣州、成都等地買來保溫柜、不銹鋼工作臺、攪拌機等設備,“張氏蛋撻”正式上市。
從開店至今,已經(jīng)有2年多的時間,張桂成每天早上都是7點起床,然后開始一天的工作——制作蛋撻,一直到下午三點多。店鋪則由妻子看管。盡管自家蛋撻深受居民和學生的喜愛,但是由于位置所限,客流量始終都達不到張桂成心目中的標準。
于是,自去年10月份開始,張桂成便把目光投到了街邊的報亭上,希望能提供一定數(shù)量的蛋撻給他們。在被拒絕了十幾次之后,街心花園公交站牌附近的一家報亭終于答應售賣“張式蛋撻”。“我給他們說的是以較低的進價供貨給他們,也讓他們穩(wěn)賺不賠。”據(jù)了解,一年多來,這家報亭每天能賣出七八十個“張式蛋撻”,加上翔山路的總店,冬季生意最好時“張式蛋撻”一天能賣出近200個,每月凈收入上萬。
老板,給我拿4個原味蛋撻。”在附近上班的鄧小姐,一走進蛋撻店便向老板娘報出了自己想要的蛋撻口味。她說自己是“資深內(nèi)江吃貨”,自從一年前同事向她推薦這家的蛋撻后,她幾乎每隔兩天就要過來買一次。“他們家的酥皮吃起來感覺特別好,回味無窮。”
據(jù)了解,這家店里的蛋撻總共有原味、蘋果等七種口味,價格是3元一個、10元4個,小一點的法式蛋撻是1元一個。“因為這里房租相對市中心來說便宜一點,所以蛋撻定價較低。我們都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣,當天做的都會當天賣完,放久了會影響口感。”老板張桂成說。
內(nèi)江十小的學生黃小瑞,下午放學后經(jīng)常來這家店買蛋撻,每次遞過一元錢之后,都是開心的從老板娘手中接過一個熱騰騰的法式小蛋撻,蹦蹦跳跳地回家去。“味道特別好,還比快餐店便宜。”
由于蛋撻是純手工制作,速度比較慢,此前,保守、穩(wěn)打穩(wěn)扎的張桂成并沒有搬遷或擴大店面的想法。但在2月前,房東聯(lián)系他和該幢樓其他門面租客,稱明年不再續(xù)租。雖然位置偏,但我現(xiàn)在已經(jīng)賣到報亭去了,也有了很多回頭客,還想著多做幾年再擴大規(guī)模的。實在不行也只有搬了,只要蛋撻口味好,相信搬到哪里都還會被喜歡的。
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