華人賣烤串日入4000美金
無(wú)二烤肉的合伙人劉曉曾是波士頓巴布森學(xué)院(Babson)的留學(xué)生，并獲得了該校的工商管理碩士(MBA)學(xué)位。讀書期間，因?yàn)樵诓ㄊ款D吃不到正宗的烤羊肉串，劉曉萌生了自己創(chuàng)業(yè)賣烤串的想法。于是他找到好友作為合伙人，投資了10萬(wàn)美元，用半年時(shí)間籌備了無(wú)二烤肉的餐車。劉曉介紹說(shuō)，剛開始賣烤串時(shí)，自己是唯一的全職員工。“最開始，我是自己烤，自己開餐車，什么都是自己做，給員工發(fā)工資啊，進(jìn)貨啊。串都是自己串，什么都是自己做。”
創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，因?yàn)樗�沒(méi)有美國(guó)身份，劉曉遇到了重重困難。因?yàn)槿松夭皇�，餐車出車的第一天便遇到了困難，劉曉依然記得自己那天的心情。
“那個(gè)卡車出現(xiàn)了一些問(wèn)題，出現(xiàn)毛病了，然后我們就去修。修好了已經(jīng)5點(diǎn)多，快6點(diǎn)了，那天我們還在臉書(Facebook)上宣傳，叫了很多朋友過(guò)去。烤了大概200多串羊肉串，烤到了9點(diǎn)吧，三四個(gè)小時(shí)的樣子，把我倆都累得不行了。但我們覺(jué)得還挺高興的，就覺(jué)得，誒，200多串也不錯(cuò)了。一塊五一串那時(shí)候，三四百塊錢，我們就覺(jué)得，如果能這樣持續(xù)下去一個(gè)月肯定不會(huì)賠錢。”
劉曉介紹說(shuō)，波士頓政府將指定的餐車運(yùn)營(yíng)區(qū)設(shè)置在市中心治安較差的區(qū)域，試圖以此改善周圍的環(huán)境;無(wú)二烤串的餐車就在中國(guó)城附近，那是個(gè)有名的毒販聚集地，自己也遭遇過(guò)被打劫的經(jīng)歷。并且因?yàn)樗麌?guó)際學(xué)生的.身份，美國(guó)治安當(dāng)局不能多加保護(hù)。
“我們?cè)诓蛙嚪判≠M(fèi)的那塊有一個(gè)桶，然后我們?cè)谀琴u著賣著，一個(gè)人就從我們那前面過(guò)去，順手把桶拿了就跑。那時(shí)我們倆人就下去了，看他已經(jīng)跑得挺遠(yuǎn)的了，那哥們就說(shuō)，走追他去，我倆就一塊跑，跑過(guò)去以后我倆就一塊把他摁在一輛車上，然后我們就打，剛打兩下，正好旁邊有警察，警察就過(guò)來(lái)了，就把他給銬起來(lái)了。”
雖困難不少，劉曉的烤串餐車很快在波士頓的華人圈出名。同時(shí)，劉曉也會(huì)在臉書，推特，微薄，微信公眾平臺(tái)上更新餐車的出車信息。劉曉說(shuō)，現(xiàn)在幾個(gè)社交媒體平臺(tái)加起來(lái)已經(jīng)有7000多粉絲了。
餐車運(yùn)營(yíng)了半年以后，劉曉的無(wú)二烤肉就開了餐館，但開餐館比餐車更加復(fù)雜，剛開業(yè)時(shí)劉曉又遇到了沒(méi)有想到的情況。
劉曉：“有很多朋友，我們以前的客戶都來(lái)了，那時(shí)候我們整個(gè)飯館都坐滿了，廚房根本就做不出東西來(lái)，那個(gè)時(shí)候特別亂，然后每天晚上12點(diǎn)一關(guān)門，我們就討論一通宵，在廚房里面擺東西，這個(gè)東西應(yīng)該擺這兒更合理，那個(gè)東西應(yīng)該擺那兒，然后就坐在這兒寫流程什么的。大概有兩個(gè)星期的時(shí)間，每天都是這個(gè)過(guò)程。”
如今無(wú)二烤肉餐館的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入正軌，而且很快將在波士頓西邊的布魯克林市(Brookline)開第二家餐館分店：“大概每天的銷售額4000(美元)左右吧，對(duì)于這個(gè)規(guī)模的餐館來(lái)說(shuō)，很不錯(cuò)了已經(jīng)，雇員有25～30人，兼職和全職都算上。”
店里的一位美國(guó)雇員還向記者展示了他在店內(nèi)墻上寫的漢字以及他的無(wú)二烤串涂鴉。 劉曉說(shuō)，攻讀MBA學(xué)位為自己的創(chuàng)業(yè)之路打下了基礎(chǔ)。“我會(huì)進(jìn)行一些市場(chǎng)分析啊，進(jìn)行一些市場(chǎng)調(diào)查啊，然后有一個(gè)比較長(zhǎng)遠(yuǎn)的想法吧。我可能說(shuō)現(xiàn)在打算做餐車，但我已經(jīng)想到，餐車以后要怎么去發(fā)展。”他所就讀的Babson是世界教學(xué)質(zhì)量最頂級(jí)的商學(xué)院之一。Babson,百森商學(xué)院是創(chuàng)業(yè)學(xué)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，在創(chuàng)業(yè)管理方面的專長(zhǎng)為世界公認(rèn)。學(xué)院開設(shè)本科、MBA和專業(yè)性的碩士學(xué)位教育，并向全球企業(yè)管理人員提供高級(jí)管理培訓(xùn)課程。在2004年《商業(yè)周刊》公布的全球客戶定制高級(jí)管理培訓(xùn)課程的排行榜中，百森商學(xué)院全球排名第9位，與哈佛大學(xué)、斯坦福大學(xué)等國(guó)際著名商學(xué)院被共同列為前10強(qiáng)，追求卓越的創(chuàng)業(yè)精神一直貫穿著百森的發(fā)展軌跡。
最近，劉曉也面臨了新的挑戰(zhàn)，波士頓的很多中餐館也紛紛效仿，賣起了烤串，不過(guò)，劉曉并不擔(dān)心競(jìng)爭(zhēng)，他對(duì)自己充滿了信心。尤其是，最近他剛獲得美國(guó)身份后，可以更靈活結(jié)合中美文化判別市場(chǎng)。劉曉解釋說(shuō)，在美國(guó)打品牌，并不需要刻意本土化，去迎合本地美國(guó)顧客的口味。相反，成功的關(guān)鍵是自己真正獨(dú)樹一幟的品牌，自己就是要堅(jiān)持做獨(dú)一無(wú)二的家鄉(xiāng)味的烤串。
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