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80后剩男創(chuàng)業(yè)開火鍋店

時(shí)間:2022-09-26 00:51:04 創(chuàng)業(yè)故事 我要投稿
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  陳志強(qiáng)出生于珙縣孝兒鎮(zhèn)的一個(gè)農(nóng)村家庭,按他的說法,小時(shí)候家里很窮,他15歲便外出打工了。陳志強(qiáng)打工的第一站是到宜賓下江北幫工、學(xué)做鹵菜。學(xué)了一年多后,16歲的陳志強(qiáng)覺得自己能開店了,他回到孝兒鎮(zhèn),七拼八湊擺了一個(gè)鹵菜攤子,維持了一個(gè)月。

  “那時(shí)候自己手藝不夠、經(jīng)驗(yàn)不足,開店風(fēng)險(xiǎn)比較大。并且,那時(shí)鎮(zhèn)上的人少有買鹵菜,生意一直不太好。”陳志強(qiáng)說。第一次創(chuàng)業(yè)失敗后,陳志強(qiáng)又恢復(fù)了打工的日子。他先后在宜賓、成都等地的餐館里幫工,慢慢在后廚學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

  2005年,“學(xué)成歸來”的陳志強(qiáng)又回到家鄉(xiāng)孝兒鎮(zhèn),開起了一個(gè)小中餐館。中餐館的生意一般。那時(shí)候我太年輕,心高氣傲,錯(cuò)過了很多事情。記得有一次,一個(gè)客人說,你這個(gè)菜炒老了,下回該怎樣怎樣炒。我雖然嘴上應(yīng)著,但心里很不服氣,覺得我學(xué)到的就是這樣,這道菜就該這樣炒。”陳志強(qiáng)說。

  盲目自信,讓陳志強(qiáng)的小餐館生意漸漸清淡下來。最后由于多方面原因,這家小餐館開了一年就停業(yè)了。2006年,21歲的陳自強(qiáng)再次從老板變成打工仔。不過,相較于最初的后廚小工,此時(shí)的他已經(jīng)能擔(dān)任主廚、廚師長(zhǎng)這類職務(wù)了。中餐、干鍋、冷鍋魚、火鍋……這些他干了個(gè)遍,到了29歲,陳志強(qiáng)突然有些慌了。

  “我快30歲了,沒讀過什么書,也還沒成家立業(yè),可以說是一無所成。男人,始終需要有自己的事業(yè),幫工始終不是辦法,我還得自己創(chuàng)業(yè)。”陳志強(qiáng)說。

  創(chuàng)業(yè):給“三十而立”的答卷

  2014年7月末,陳志強(qiáng)決定開一家火鍋店。“我在餐飲行業(yè)做了十多年,開店這種事情對(duì)我來說,算是熟門熟路。”陳志強(qiáng)說。除去自己開店的經(jīng)歷外,此前陳志強(qiáng)在成都的某連鎖火鍋店工作時(shí),也曾多次作為“先鋒”為公司開辟新店。正是在成都的一些見聞,讓陳志強(qiáng)敲定了做小鍋火鍋的想法。

  “傳統(tǒng)火鍋一般是一桌人同吃一大鍋,不夠衛(wèi)生,而小鍋則避免了這個(gè)問題。此前,我在宜賓新開的某小鍋火鍋店工作過,我對(duì)這方面還比較熟悉。”陳志強(qiáng)說。

  從敲定方向到小店開業(yè),用時(shí)不到一個(gè)月,這樣的速度不免讓人驚訝。“既然都想好方向了,就沒什么好糾結(jié)的了?礈(zhǔn)店面、合同一簽、準(zhǔn)備各類素材,這就夠了。選擇越多,到最后反而越?jīng)]法選擇。”陳志強(qiáng)說。

  如今,這家小店剛剛起步,生意一般。陳志強(qiáng)也在想辦法增加小店的人氣,除去發(fā)傳單,在朋友圈推廣外,陳志強(qiáng)也做了不少和自己20歲時(shí)截然相反的事情。“我們店小,更需要在服務(wù)態(tài)度、菜品、樣式等方面做出特色。比如,我們會(huì)問每位客人,我們有哪些方面需要改進(jìn)的,在接到客人反饋后,便及時(shí)更改。畢竟,經(jīng)歷了這多么,我的心態(tài)早就不一樣了。”陳志強(qiáng)說。

  如今,陳志強(qiáng)的每天都過得很充實(shí):早上9點(diǎn)過開始熬高湯,切菜、整理小店、主廚、跑堂……大多要到晚上10點(diǎn)才能結(jié)束。但在陳志強(qiáng)看來,這份忙碌,才是他送給自己即將到來的30歲的最好禮物。

  “我渴望成功,我渴望有自己的事業(yè)。我現(xiàn)在的想法也很簡(jiǎn)單,就是把這家店開好,然后開分店。對(duì)我來說,創(chuàng)業(yè)不光是為了賺錢,而是需要不斷往前走,走得更遠(yuǎn)。”陳志強(qiáng)說。

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