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餐飲企業(yè)微營銷需注意的五大誤區(qū)
其實，營銷的形式再怎么變，道理都是相通的，這玩意兒永遠只能錦上添花，無法雪中送炭。尤其是把雙刃劍!做不好真不如不做。
以下都是一些常見誤區(qū)，我們來逐條分析。
誤區(qū)一：目標不明確
首先來看微信能幫我們實現(xiàn)什么?
| 序號 | 目標 | 實現(xiàn)途徑 |
| 1 | 形象展示 | 店面展示、菜品展示等等 |
| 2 | 便捷化服務 | 地址導航、在線預訂、在線等號、在線結(jié)算等等 |
| 3 | 客戶關系維護 | 電子會員、電子打折券、有獎互動（游戲）等等 |
| 4 | 傳播 | 定向發(fā)布、轉(zhuǎn)發(fā)、點贊等等 |
這些功能都是基本的，通常也是網(wǎng)絡公司給你做微平臺所“必選”的一些科目。那么問題隨之而來。這些東西你真的需要么?
你的店面形象好意思拿出來暴曬么?
你的菜品展示里面光有菜名和圖片，你是想客串一回“粑比”，教小盆友看圖識字么?
你的店里明明門庭冷落，你卻搞什么在線預訂、等號，是想學銀行么?
你的優(yōu)惠券時有時無，而且就那么一點點可憐的優(yōu)惠，你是在做客訴壓力測試么?
你就那么一兩個類似的幸運大轉(zhuǎn)盤的小游戲，大獎幾率被你調(diào)成小數(shù)點后9位，而且還一百年不變，你是想考驗客人智商么?
你的內(nèi)容要啥啥沒有，你想讓客人轉(zhuǎn)發(fā)點贊，可能嗎?或者你花錢賄賂搞什么集贊活動，32個贊，100個贊，你覺得這樣刷出來的口碑，有價值么?有意義么?
相當多的餐飲微平臺，是為了微信而微信，是為了搜集客戶信息而微信。要么功能嚴重不全，要么功能不當。盡管客人不怎么開心，自己卻玩得很嗨。
最終，好不容易搜集來的一點點數(shù)據(jù)，也慢慢無效化了。
數(shù)據(jù)再多，無效=零!
粉絲再多，休眠=沒有!
其實，搭建微平臺之前要仔細給自己做一次“全身診斷”。你的優(yōu)勢在哪里?短板在哪里?哪些是需要展示出來的強項?哪些是你要通過微信來解決的問題?同樣為了展示和達到目標，你能采用哪些更貼近市場，更優(yōu)于同行的手段?
想明白再做也不遲!
誤區(qū)二：低成本不代表零成本
很多自恃精明的老板，喜歡算小賬，算細賬。他們做微信的目的其實很簡單——省錢。管理和服務的人工成本，營銷和傳播的費用。微信用好的前提下，確實能省掉不少。省下的就是賺下的，這話一點沒錯。但是省下的都去哪了?
從客戶角度來看，適應你的游戲規(guī)則，這本身是需要付出時間和腦力成本的，哪怕是付出得再少，沒有回報，客戶也會很生氣，后果很嚴重!
所以，有效的節(jié)約+有效的支出=競爭力
只出不進=笨蛋
只進不出=更笨的笨蛋
一般聰明的老板，會把節(jié)省下來的成本，增加到客戶互動，和客戶價值回饋上。
非常聰明的老板，會先把價值回饋給客戶，再去讓客戶適應自己的游戲規(guī)則。客戶收到的不僅僅是滿意，還有驚喜。他甚至會非常配合地，讓你繼續(xù)挖掘他們的購買力。
誤區(qū)三：O2O陷阱
O2O到底是在說啥?很多咨詢公司喜歡把微信、微博、等等通路的點評、轉(zhuǎn)發(fā)和傳播，都計算在內(nèi)。其實扯遠啦!在餐飲行業(yè)，這東西用中文普通話說，就是“店里消費，網(wǎng)上成交”。
在傳播方面，無論你是有形有價的促銷吸客，還是無形無價的口碑或網(wǎng)絡口碑吸客，都僅僅是促成成交的誘因。是“軟件應用”而不是“硬件基礎”!
那么“硬件基礎”是什么?
從客戶角度來分析。促成他們這種消費行為的，就是兩點。
第一，意愿性。親身消費過很贊，或者朋友消費過很贊。覺得有意愿再來消費。
第二，必要性。要讓客戶認同線上成交很有必要，更能滿足他們的需求!比方說，直接到店經(jīng)常沒座位，通過網(wǎng)上可以預訂或者預等候;又或者直接到店獲得不了更優(yōu)惠的價格;再或者干脆網(wǎng)上訂餐，送外賣!
其中，“意愿性”這東西很重要。產(chǎn)品，產(chǎn)品，還是說產(chǎn)品!O2O不是解決一切的萬用良藥，他同樣只能錦上添花，不能雪中送炭!
做O2O之前，要有充足的干貨準備!
這里有一個小案例，是純干貨哦。零售業(yè)的O2O很容易就解決了“體驗”環(huán)節(jié)的設置，無論放到線上終端，還是實體終端，都產(chǎn)生不了多大成本。但對餐飲行業(yè)來說，有點小麻煩。大家通常的做法，都很偏重于網(wǎng)絡上的展示與體驗，感覺在實體店環(huán)節(jié)無從下手。但是我最近注意到，個別餐飲企業(yè)專門在實體店內(nèi)設置了“網(wǎng)購就餐專區(qū)”，乍一看很多人都不明白，莫非是要把團購客戶隔離開來，簡化服務甚至是菜品?其實完全不是這樣，這是赤果果的體驗展示啊。讓大家很容易看到優(yōu)惠套餐到底是什么樣，質(zhì)量和服務到底有沒有打折扣，兼具一點點眼球和話題效應。一舉多得啊!當然，這樣做的前提，是你要讓大家覺得確實好。
誤區(qū)四：有“骨”沒有“肉”
上面說到，很多餐飲企業(yè)微平臺都做得一塌糊涂。低級錯誤一大堆。但是也有很多企業(yè)，骨架很健全，功能設置很合理，活動內(nèi)容很豐富。乍一看美輪美奐，仔細一琢磨，總感覺缺點啥。現(xiàn)象就是只有展示、促銷內(nèi)容，缺乏別的內(nèi)容。有“骨”沒有“肉”。
沒有遠見的企業(yè)最常見的錯誤：重視達成自己的目標和需求，很少去考慮客戶除產(chǎn)品以外的需求和感受，挖掘客戶的“剩余價值”。只是為了促銷而促銷，十分功利化的“企業(yè)本位主義”。
對于一個致力于長遠發(fā)展和進步的企業(yè)和品牌來說，這個主義實在是要不得的。一味地圍繞生意，圍繞買和賣做文章，客戶對優(yōu)惠，對互動的抗性會越來越強。
其實，微信不僅僅是經(jīng)營性的平臺，它同時也是一種觀念快速傳播和有效到達的平臺。
我和許多餐飲業(yè)老板聊天，經(jīng)常有人問我，用什么辦法就能做火?
我說，就做好兩點。第一點做好了，想賠錢比想賺錢還難。第二點做好了，想止步比想發(fā)展還難。
是什么呢?
“品嘗”和“品位”!
“品嘗”，我承認基本和沒說一樣。但什么樣的品嘗效果是好的?這要看你的定位，你的目標人群，你的假想敵是誰。這個是技術活兒，只能你自己去解決。
“品位”這個話題比較時髦了，什么叫有品位?你看漫咖啡，典型的環(huán)境溢價溢得很happy，再看外婆家、綠茶們，環(huán)境一水兒的高大上。環(huán)境好了“品位”自然好做，環(huán)境一般甚至不好，怎么做呢?
這時候微信就幫你大忙了。
它能幫你把平時不好意思說或者沒空說的心里話，說出來，而且有人聽。
它能把你的經(jīng)營行為和理想化的一些東西，提高到藝術的高度，傳播開來。前提是你得花點時間提煉個什么什么“主義”出來。
所以，千萬別不說，別不好意思說。
微信還是一個自媒體，給了你和客戶面對面交談，甚至直達靈魂空間的機會。
釋放你的品牌個性，關注客戶除了購買以外的東西，你就能獲得客戶的好感與忠誠。
別把微信當成一個純粹牟利的工具!
要知道，每當流失一個加你微信的客戶，你的直接損失雖然僅僅是0，但你的間接損失很可能是成千上萬!
誤區(qū)五：沒有模式化，沒有持續(xù)性
微信上見了一些餐飲企業(yè)的公眾號，發(fā)現(xiàn)開業(yè)初期的時候做的有聲有色，鋪天蓋地。但慢慢地虎頭蛇尾，接近休眠了。
于是我就去他們店里研究了一番。大概有這么幾種原因：
第一，生意做火了，覺得沒必要做了。
第二，終端運行不流暢，操作起來太困難了。
第三，活動越多，客訴越多，越來越不知道該怎么搞，且越搞越邊際化了。
總結(jié)起來其實就三個詞，“費錢”，“費力”，“費心”。
有這樣困惑的老板為數(shù)不少，我得批評你們。微信在你們眼里就是可有可無的“癢癢撓”，癢了撓一撓，不癢丟一邊。
在我看來，微信表面上看是一個營銷利器，其實應該當做企業(yè)的交通工具，甚至是手足來看待。
甚至他就像你家兒子一樣，有投入，有培養(yǎng)，長大成人了才會報答你。否則，他只會報復你。
說點實際的，通過長期，持續(xù)得維護，他起碼能解決你客戶關系維護方面的很多問題。
他會幫你把很多存在“潛在價值”的不確定客戶，培育成有“現(xiàn)實價值”的忠實客戶。
光憑這一點，足夠你笑傲江湖。你養(yǎng)他再怎么辛苦都值了!
但是，為什么又會出現(xiàn)后面第二、第三種，“費力”和“費心”的現(xiàn)象呢?
原因就在于，你的營銷、服務的模式和結(jié)構(gòu)都改變了，但是你的基本面，你的組織架構(gòu)和人員崗位職責沒有跟著變化。還是從前的老方法。執(zhí)行力很成問題。
這就是，為什么企業(yè)讓我?guī)退麄儾邉澪I銷，而我首先要看他的組織架構(gòu)圖。
要從根本上改變!
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