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關(guān)于甜品店siyb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
篇一:甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
經(jīng)營目標(biāo)
可經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 具體經(jīng)營方面再做討論 經(jīng)營宗旨
舒適、小資、時(shí)尚。 二、市場及競爭分析 市場介紹 市場競爭分析
附近一切設(shè)施正在完善之中,所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場目標(biāo)顧客
全校師生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商 營養(yǎng)全面,健康更多
經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(冬天)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,針對女生的心理所好,令吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
四、選址分析
設(shè)置在九龍大道,原因是人流量大,畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。 五、管理 管理方式 再議 管理隊(duì)伍
職能方面由兩面投資人再議 六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置
清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。 七、促銷決策 節(jié)日活動(dòng)
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對本店產(chǎn)品的印象;顒(dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~2000元。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料
以上項(xiàng)目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。
1.固定資產(chǎn)和折舊概要
日成本450元/天 加上折舊費(fèi) 靜態(tài)成本約500/天
篇二:甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
學(xué)院:
姓名:
學(xué)號:
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、甜品店概況
。1)本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“葉記港式甜品”,經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等
(2)本店打算開北京師范大學(xué)珠海分校海華區(qū),開創(chuàng)期是一家中檔甜品店,未來打算逐步擴(kuò)大經(jīng)營。
。3)本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
由于地理位置處于海華苑宿舍區(qū),在這里的競爭力很大,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場。專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。
三.市場分析:
優(yōu)勢
1.成本低 2. 位置好 3. 人口流量大 4. 目標(biāo)顧客顯著 5. 前景好劣勢
1. 競爭大 2.管理經(jīng)驗(yàn)不足 3. 顧客數(shù)量變化大 4. 資金不充裕
四.經(jīng)營模式:
1營業(yè)時(shí)間:周一至周五:10:00—22:00
雙休日及法定假期:10:00—24:00
2主營業(yè)務(wù):
。1)銷售各種港式甜品,還包括提供外賣,學(xué)生可以通過電話網(wǎng)絡(luò)下單,然后送貨上門
。2)已銷售水果甜品為主,各種飲品為輔,包括果汁,奶茶,果茶,還有冰激凌。同時(shí)帶配各種口味的面包。
。3)提供最新的報(bào)紙,雜志,桌游,紙牌等聚會(huì)休閑娛樂的游戲。
(4)周日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動(dòng),方便社團(tuán)組織的聚會(huì)。
3目標(biāo)人群:以周圍的學(xué)生為主,學(xué)校的教職工及其家屬。
五.店面的設(shè)計(jì)
(1)門面店面設(shè)計(jì):我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門,櫥窗使用落地玻璃,這樣好透光,能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報(bào)和圖畫,起到增加客人食欲的作用。 (2)2甜品店內(nèi)部設(shè)計(jì)
2.1 餐廳一共約35平米,共設(shè)20個(gè)座位,方桌白色單人椅子為橙色,分設(shè)為2人和4人桌,餐廳中部設(shè)大理石長桌,高腳椅與大理石長桌顏色協(xié)調(diào)。
2.2 墻面使用黃色,并粘貼不同的甜品圖案,增進(jìn)顧客食欲。地面采用防滑地磚,這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈,采用彩色
燈罩,柔和的燈光,可以使人們的神經(jīng)放松,得到舒緩,從而愉悅的用餐。
2.3吧臺分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個(gè)區(qū)域。
(3)細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)
3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。
3.2在墻壁上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板,方便顧客交流交友和對本店的意見。
3.3店內(nèi)設(shè)置滅火裝置。
3.4收銀臺下設(shè)DVD功放背景音樂。
六.促銷策略
。1)甜品店的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況,比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過程中,通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格,樹立起鮮明的企業(yè)形象。
。2)促銷策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣
傳品。分路段發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳,利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
七.管理團(tuán)隊(duì)和公司結(jié)構(gòu)
1.員工分配
店長兼收銀員:1名
工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)每天開店和打烊,原料的管理,資金的管理,員工的管理。
甜品加工制作:4名 工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。
店堂打雜兼采購:1名 工作職責(zé)范圍:負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃,店內(nèi)日常用品、原料采購。
兼職:1名
工作職責(zé)范圍:每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。
2.員工招聘
招聘人員:甜品加工制作:2名 兼職:1名
2.1聘用
連鎖店所需要員工一律向社會(huì)公開招聘,以招聘員工的學(xué)識、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。
2.2試用
新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月,可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長試用期,但最長不得超過6個(gè)月,試用合格人員與本店簽署聘用合同,成為我們店的正式員工。
2.3解職
解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種,員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書面報(bào)告給店長。甜品店因工作事由解聘員工,必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書面通知。
篇三:中小型甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
甜品,是許多小女生的最愛。夏天的到來,高溫天氣,更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。
甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書:
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
經(jīng)營目標(biāo)
在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店,經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。
經(jīng)營宗旨
甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場競爭分析
南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我,買我。
目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無性別之分,許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
原料專業(yè),放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面,健康更多
心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,想創(chuàng)業(yè),找項(xiàng)目 就上青年人創(chuàng)業(yè)網(wǎng),還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。 服務(wù)規(guī)范,滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門店設(shè)置在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
。1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格
(2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
。4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性。
。5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊(duì)伍
投資是一項(xiàng)經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開學(xué)之際,下發(fā)宣傳單,設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。
形象代言
制作可愛的心甜吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊
制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動(dòng)
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對心甜產(chǎn)品的印象;顒(dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~2000元。
許愿樹
店堂設(shè)置許愿樹兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡?稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活
的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備
預(yù)付店租、裝潢
原材料
以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。
九、心甜的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實(shí)力,心甜以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院這個(gè)市場為起點(diǎn),放眼泰州五所高校的市場。,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1。立足南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場,占據(jù)一定份額
填補(bǔ)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。
2。占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場,建立連鎖機(jī)制
當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,根據(jù)需求在泰州五所高校開設(shè)連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
3。走向泰州市場,開放加盟經(jīng)營
在泰州市場能夠得到良好控制、正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權(quán)之后,在泰州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開放加盟經(jīng)營。
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