咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間：2022-07-26 20:03:14 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃我要投稿

有關(guān)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”�？Х葮�(shù)是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾�。在世界各地，人們�(cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。如下是小編給大家整理的有關(guān)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，希望對(duì)大家有所作用。

有關(guān)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　有關(guān)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇【一】

　　第一部分：創(chuàng)辦背景

　　咖啡，在西方人的眼里是一種文化，在西方關(guān)于咖啡咖啡的傳說(shuō)有很多，其中最受人們認(rèn)可的一種是說(shuō)法是：公元前500年的一天，一個(gè)埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個(gè)陌生的地方放牧。在一個(gè)小山崗上，羊群吃了一種小樹(shù)上的小紅果，傍晚歸來(lái)后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動(dòng)不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見(jiàn)羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準(zhǔn)備把羊群趕到另一個(gè)地方放牧，打開(kāi)圍欄后，羊群拚命地往長(zhǎng)有小紅果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻攔都無(wú)濟(jì)于事，當(dāng)牧羊人精疲力竭之時(shí)，只好尾隨羊群來(lái)到小山崗上。牧羊人見(jiàn)每只羊都爭(zhēng)搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來(lái)，牧羊人感到精神無(wú)比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來(lái)。小紅果的神奇作用很快傳開(kāi)了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場(chǎng)上出售。后來(lái)，這種小紅果就發(fā)展成了當(dāng)今世界最走紅的咖啡豆飲料。

　　公元前525年，阿拉伯人就開(kāi)始種植咖啡了，阿拉伯地區(qū)也隨之開(kāi)始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀(jì)，全球熱帶和亞熱帶地區(qū)廣泛種植咖啡，并成為世界三大飲料之一�？Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國(guó)栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷，1884年，臺(tái)灣省開(kāi)始引種咖啡。20世紀(jì)初，華僑從馬來(lái)西亞帶回咖啡在海南省種植。

　　咖啡，被中國(guó)人看起來(lái)像是小資的一種東西，一個(gè)造就暴利行業(yè)的東西，但是如果能夠有一個(gè)優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來(lái)襯托咖啡的話，那么咖啡不管是在中國(guó)還是在西方它都會(huì)是一種文化，現(xiàn)在，中國(guó)的社會(huì)上已有很多咖啡館、咖啡屋，但是對(duì)于學(xué)校里面，咖啡屋還沒(méi)有形成一定規(guī)模，其實(shí)學(xué)生是追求時(shí)尚和文化的最主要的潮流�？Х�，作為一種時(shí)尚和文化很多的大學(xué)生都是需要的，在學(xué)校的咖啡屋和同學(xué)一起喝杯咖啡談?wù)勑�，是一種多么時(shí)尚和浪漫的事。所以，我們根據(jù)

　　學(xué)生的這一心理，感覺(jué)學(xué)生可能會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一。又因?yàn)樵谖覀兊膶W(xué)校沒(méi)有這么一個(gè)能夠給學(xué)生提供咖啡時(shí)尚和文化的場(chǎng)所，我們決定創(chuàng)辦一個(gè)學(xué)�？Х任�。

　　第二部分：咖啡屋的基本情況

　　咖啡屋的名稱：山西農(nóng)大“回歸”咖啡屋

　　咖啡屋的成立時(shí)間：2015年7月1日咖啡屋的啟動(dòng)資本： 5萬(wàn) 咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn): 江蘇師大

　　咖啡屋的性質(zhì)：由畢業(yè)大學(xué)生注冊(cè)的一個(gè)合伙企業(yè)，盈利性企業(yè)

　　咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是咖啡，等一段時(shí)間的發(fā)展后其會(huì)附加一些學(xué)生便餐和承接畢業(yè)學(xué)生聚會(huì)及生日Party。

　　咖啡屋的場(chǎng)地和裝飾：租賃學(xué)�？臻e的餐廳或商務(wù)樓空閑房間，房間面積初步估計(jì)在90平方米左右，其裝飾一定要富有浪漫，優(yōu)雅，溫馨的感覺(jué)，裝飾符合“回歸”的名稱。裝飾完成后能夠一次容納20-28人同時(shí)喝咖啡，另外設(shè)立包間兩個(gè)，每個(gè)包間能夠同時(shí)容納10人左右開(kāi)Party.咖啡屋內(nèi)的座椅全部為優(yōu)雅舒服的軟座，一般倆個(gè)人一個(gè)桌，咖啡屋大堂內(nèi)設(shè)有一個(gè)收銀臺(tái)，和一些音響設(shè)備，擁有西式照明燈。

　　咖啡屋的服務(wù)理念：咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一，員工第一，服務(wù)第一”的“三一”理念，通過(guò)一些有效地辦法招收一些服務(wù)臺(tái)態(tài)度良好熱情的學(xué)生做咖啡屋的服務(wù)員，能夠增強(qiáng)顧客（多數(shù)為學(xué)生）的流量，在學(xué)院內(nèi)打出“回歸”咖啡屋的品牌，使它成為學(xué)院的一個(gè)學(xué)生主要的休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所。

　　咖啡屋的產(chǎn)品：咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,因?yàn)榭紤]到學(xué)校內(nèi)多為大一、二學(xué)生,消費(fèi)意識(shí)不是很強(qiáng),所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,多推出大眾價(jià)格的咖啡飲品;當(dāng)學(xué)校逐漸完善,學(xué)生消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)時(shí),逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的`消費(fèi)產(chǎn)品,同時(shí)保證價(jià)位的平衡,在不降低咖

　　啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需�？Х任萃瑫r(shí)還會(huì)經(jīng)營(yíng)一些學(xué)生便餐，便餐以快，簡(jiǎn)單為主要特點(diǎn)，但同時(shí)保證符合大多數(shù)學(xué)生的口味。

　　第三部分：咖啡屋的管理層

　　咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長(zhǎng)，店長(zhǎng)下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。具體管理如下面圖表：

　　一、店長(zhǎng)的主要職責(zé)：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對(duì)各個(gè)部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也接受個(gè)部門的監(jiān)督，定時(shí)召開(kāi)咖啡屋的決策會(huì)議，對(duì)咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定期向?qū)W校報(bào)告咖啡屋的發(fā)展?fàn)顩r，支持學(xué)校的管理工作。

　　主要工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞要求的工作。

　　工作目標(biāo)：領(lǐng)導(dǎo)各個(gè)部門把咖啡屋發(fā)展為學(xué)校一個(gè)主要的學(xué)生老師休閑娛樂(lè)場(chǎng)所之一。

　　二、人員考核: 從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(jī)(辦事效率,工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。(1)對(duì)員工的考核，我

　　有關(guān)咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇【二】

　　一、咖啡屋概述

　　（一）咖啡屋名稱：公館咖啡屋咖啡屋地址：深圳市XX區(qū) 咖啡屋面積：100平方米營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00~24：00

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　　經(jīng)營(yíng)理念：讓賓客帶走微笑。

　　服務(wù)理念：微笑服務(wù)+規(guī)范服務(wù)+個(gè)性服務(wù)=完美服務(wù)。管理理念：微笑管理+制度管理+情感管理=時(shí)代管理。行為規(guī)范：用心和微笑去服務(wù)于你的朋友。

　　運(yùn)營(yíng)模式：以商務(wù)休閑、情調(diào)消費(fèi)為主，集咖啡、書吧以及商務(wù)套餐一體。

　　投資目標(biāo)：成為本區(qū)域以商務(wù)休閑為主、兼顧情調(diào)消費(fèi)的品牌咖啡店，時(shí)尚消費(fèi)場(chǎng)所。 1年半左右收回總投資成本，并逐漸開(kāi)始贏利。

　　咖啡屋設(shè)備：專業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)1套、榨汁機(jī)1臺(tái)、微波爐1臺(tái)、消毒柜1臺(tái)、油炸爐1臺(tái)、續(xù)杯機(jī)1臺(tái)、烤面包機(jī)1臺(tái)、油炸爐1臺(tái)、瓦斯?fàn)t1臺(tái)、電動(dòng)磨豆機(jī)1臺(tái)、冷柜1臺(tái)、DVD機(jī)1臺(tái)、音響1套、空調(diào)3臺(tái)、電腦1臺(tái)、沙冰機(jī)2臺(tái)、刨冰機(jī)1臺(tái)、桌椅15套、酒具、餐具、調(diào)酒用具、咖啡匙、刀、虹吸壺組織人員配備：

　　店長(zhǎng)（1人）：全面負(fù)責(zé)咖啡屋總務(wù)（含財(cái)務(wù)），維持咖啡屋的正常運(yùn)行。主持制定咖啡店發(fā)展戰(zhàn)略及競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略；推進(jìn)并完善咖啡店市場(chǎng)渠道的經(jīng)營(yíng)模式。主持制定咖啡店的年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，包括咖啡店的銷售額、利潤(rùn)、宣傳推廣、品牌影響力等。財(cái)務(wù)專員（1人）：全面負(fù)責(zé)咖啡屋財(cái)務(wù)管理、稅務(wù)管理及賬目。

　　市場(chǎng)組（3人）

　　市場(chǎng)組組長(zhǎng)（1人）：全面負(fù)責(zé)咖啡屋市場(chǎng)營(yíng)銷和推廣。負(fù)責(zé)咖啡店品牌推廣及維護(hù)，通過(guò)各種形式豐富品牌內(nèi)涵，提升咖啡店知名度及美譽(yù)度；制訂咖啡店每一季度品牌策略，作出大致預(yù)算；及時(shí)了解市場(chǎng)信息，對(duì)咖啡店各類推廣活動(dòng)進(jìn)行事后調(diào)查及評(píng)估，對(duì)客戶評(píng)價(jià)進(jìn)行及時(shí)反饋；制訂咖啡店服務(wù)規(guī)范條例（咖啡店接待人員接待手冊(cè)、推廣人員服務(wù)客戶手冊(cè)）；根據(jù)咖啡店該季度品牌策略，設(shè)計(jì)并制作各類宣傳品（海報(bào)、宣傳畫冊(cè)、促銷禮品等）；根據(jù)咖啡店該季度品牌策略，設(shè)計(jì)并開(kāi)展各類營(yíng)銷宣傳活動(dòng)；掌握客戶信息，培育及維護(hù)新老客戶，提供溫情服務(wù)；進(jìn)行各類公關(guān)活動(dòng)，有能力化解相關(guān)危機(jī)。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷專員兼店員（2人）：協(xié)助產(chǎn)品的宣傳、推廣及相關(guān)市場(chǎng)推廣工作。

　　門店組（3人）

　　門店組組長(zhǎng)兼采購(gòu)組組長(zhǎng)（1人）：負(fù)責(zé)店面的日常銷售工作；店面形象的維護(hù)，包括產(chǎn)品的擺放、人員的衣著、店面的衛(wèi)生、工作語(yǔ)言、電話用語(yǔ)；產(chǎn)品的接收與出庫(kù)的管理；執(zhí)行

　　上級(jí)下達(dá)的`工作任務(wù)；倉(cāng)儲(chǔ)管理；組織店面的促銷活動(dòng)；處理客戶意見(jiàn)反饋及建議。店員兼采購(gòu)組助理（2人）：完成咖啡屋的采購(gòu)任務(wù)。

　　專業(yè)咖啡師（2人）廚師兼蛋糕師（2人）

　　二、服務(wù)與產(chǎn)品

　　1、目標(biāo)客群：

　　本區(qū)域商圈有小資情調(diào)的消費(fèi)者，月收入4000元以上，多數(shù)受過(guò)良好教育，追求時(shí)尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學(xué)生情侶。 2、產(chǎn)品特色：

　�。�1）、公館咖啡單品、花式咖啡系列

　　熱拿鐵跳舞咖啡 Hot dancing iatte

　　皇家咖啡 Toyal coffee

　　卡布奇諾咖啡 Cappu ccino coffee