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天天生日娛樂城創(chuàng)業(yè)計劃書
創(chuàng)業(yè)項目名稱：“天天生日娛樂城”
一、執(zhí)行總結(jié)
1、本企業(yè)計劃的創(chuàng)意背景和項目簡述
“天天生日娛樂城”是一家正在創(chuàng)建中的旨在向顧客提供生日聚會訂餐、大眾就餐、休閑娛樂等配套服務(wù)的室內(nèi)高級俱樂部式娛樂城。于目前社會上大部分飯店、酒吧等娛樂場所所不同的是：“天天生日娛樂城”將專門為過生日的人提供全套、優(yōu)質(zhì)的就餐休閑娛樂等配套服務(wù)(其中包括日常的就餐)。
據(jù)了解在天津市范圍內(nèi)還沒有一家這樣專門服務(wù)于“生日聚會”的娛樂城。另據(jù)專家介紹，隨著人們生活水平的提高，客人對餐飲的需求進(jìn)一步加大，并呈多樣化趨勢，餐飲業(yè)仍然是效益最快的行業(yè)之一。與此同時，社會餐館不斷涌現(xiàn)，遍地開花，飯店餐飲正在面對著更強有力的競爭對手。一方面，有特色的餐飲(如主題餐廳)可能會在飯店中繼續(xù)生存，商務(wù)型飯店中的餐飲將削弱，度假型飯店的餐飲將會多樣化;另一方面，有些飯店將突出餐飲，讓餐飲走出飯店，與社會餐飲分爭市場。
所以本創(chuàng)業(yè)計劃把目標(biāo)定位在’主題餐飲娛樂’上，其宗旨是：為過生日的同學(xué)提供全套優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓每一位過生日的同學(xué)都可以在娛樂城得到高質(zhì)量的享受，使他們真正得到快樂和滿足。享受美味可口的食物、得到優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)、體驗休閑娛樂的輕松。
我們有信心憑實力說：“除非你不想生日聚會，只要你想，第一個就會想到“天天生日娛樂城””。
民以食為天——當(dāng)前，餐飲業(yè)在國內(nèi)營業(yè)收入都在以年15%以上的速度遞增，餐飲業(yè)有巨大的潛在市場。
席以人為先——本娛樂城最注重的就是服務(wù)的高質(zhì)量，服務(wù)的人性化、親情化，并保持清潔的環(huán)境，為的就是給就餐者提供良好的就餐環(huán)境，營造一種快樂、溫馨的家的感覺。
2、目標(biāo)市場的描述
“天天生日娛樂城”以學(xué)校學(xué)生消費為主，繼而輻射周圍居民消費，并以過路顧客為補充.
據(jù)調(diào)查，學(xué)校附近的學(xué)生及居民人數(shù)大約在7萬人左右(其中學(xué)生約3萬)。僅就學(xué)生而言，其中有近50%的同學(xué)不聚會(包括小聚會或去外面聚會)或者以其他方式消費，剩下的人中50%選擇其他店。這樣我們就有25%的市場份額，即約有七千五百人為目標(biāo)市場，平均一下每天會有二十個人來過生日，所以我們這二十個人是最終爭取來的份額，應(yīng)盡力去做好。假設(shè)每人消費200元，則就有4000元的毛收入。最重要的是通過他們來帶動周圍的同學(xué)來就餐消費，以實現(xiàn)長遠(yuǎn)利益，達(dá)到長遠(yuǎn)目標(biāo)。
3、預(yù)計提供的利益1)增加就業(yè)機會2)創(chuàng)利稅3)為同學(xué)提供好服務(wù)，在緊張的學(xué)習(xí)之余，又一個良好的就餐場所. 4)招聘一些貧困大學(xué)生做兼職，為他們解決一些困難; 5)為學(xué)校及社會做公益活動，站住學(xué)�；顒樱貓髮W(xué)校和社會的支持
二、經(jīng)營管理體系1."天天生日娛樂城”計劃為合伙制企業(yè)2、員工介紹(這也是我們的優(yōu)勢，我們有一支優(yōu)秀的團隊)馮俊偉(系商學(xué)院行政管理學(xué)專業(yè)學(xué)生)、高孟杰(系經(jīng)濟學(xué)專業(yè)學(xué)生)為合伙出資人，計劃每人出資兩萬五千元。
聘用國家一級廚師高增國為本店廚師長，并聘用其他廚師為補充。聘請趙俊華(天津工業(yè)大學(xué)會計專業(yè)畢業(yè))為本店財務(wù)會計。并聘南開大學(xué)社會學(xué)專業(yè)畢業(yè)的龐雨生先生為本店的法律顧問。
聘用四名長期專職服務(wù)員。并聘一些兼職服務(wù)員，每人每小時四元(從學(xué)校找一些勤工助學(xué)的學(xué)生)
三、市場調(diào)查和分析
1、市場的分布情況餐飲娛樂業(yè)最重要的競爭是其區(qū)域性，本地屬于學(xué)校集中分布的地區(qū)，消費水平中等以上，據(jù)統(tǒng)計90%的學(xué)生居住在本娛樂城附近，步行僅十分鐘到本店。其他則以本地居民或過路顧客為主。由于本娛樂城的地理位置以及消費群的分布狀況，所以本娛樂城以學(xué)生為主要的經(jīng)營對象。同時近幾年各類學(xué)校都在擴招，學(xué)生數(shù)量不斷增加，所以市場潛力很大。青年人喜歡追求時尚，趕潮流，追求高消費。學(xué)生是高消費人群中一股主要力量。雖然沒有收入，但學(xué)生的攀比之心較強，好奇心強，這都為本店的經(jīng)營發(fā)展體提供了良好的消費群，而且休閑式餐飲業(yè)具有極強的生命力。
2、市場調(diào)查分析
經(jīng)過市場調(diào)查分析，有近2/3的學(xué)生表示自己的生日會和朋友一起度過并且會去餐廳等娛樂場所一起慶祝，其中有90%的人表示自己在乎自己的生日，有近80%的居民愿意去外面慶祝家人的生日。被調(diào)查者都表示：只有這個節(jié)日是屬于自己的節(jié)日，誰不愿意過的既舒心又氣派呢?——這也正是我們的賣點之一。
四、公司戰(zhàn)略
1、總體戰(zhàn)略
“天天生日娛樂城”設(shè)在商學(xué)院附近，并經(jīng)過一至兩年的發(fā)展，將在南開大學(xué)附近開一家分店，并在五年后基本覆蓋天津市所有高校地區(qū)(達(dá)到八家分店)，形成天津市的連鎖經(jīng)營。八年后，進(jìn)入如北京上海等高校云集的城市發(fā)展，形成全國連鎖。第一年努力實現(xiàn)銷售額35萬元，除去稅金等必要開支，凈利潤為15萬元。以后逐年遞增。
2、地點選擇
天津市各高校周圍(同學(xué)們出入方便，店面大小以市場需求而定)
3、設(shè)備選擇
除了全套供餐設(shè)備以外，娛樂休閑區(qū)還備有高級電腦點歌系統(tǒng)，優(yōu)質(zhì)音響等設(shè)備，憑購置電視，DVD等。病按需求購置高級空調(diào)、冰柜等設(shè)備，硬件設(shè)備力求高質(zhì)量。
4、營業(yè)計劃
“天天生日娛樂城”將每天營業(yè)16小時(6：00——22：00)，提供早點、午餐、晚餐、休閑、娛樂等服務(wù)。主要產(chǎn)品服務(wù)——提供全套生日聚會就餐娛樂休閑活動提供幾種聚會方式供選擇。(在學(xué)生的建議及經(jīng)營中不斷改進(jìn))
5.長遠(yuǎn)目標(biāo)
在降低成本和管理費用上下功夫，在提供服務(wù)的廣度、深度上下功夫。努力做到以下幾點：(1)立足于創(chuàng)立一個名牌企業(yè)(2)建立一整套完善的管理制度(3)建立一個縱橫交錯的網(wǎng)絡(luò)，利用互聯(lián)網(wǎng)資源。(4)培養(yǎng)一支高素質(zhì)的員工隊伍
五、競爭分析
1、行業(yè)競爭餐飲娛樂行業(yè)的競爭關(guān)鍵是地點的選擇和服務(wù)的質(zhì)量，例如對待顧客的態(tài)度和事物的可口程度，娛樂項目的周到與否，以及價格定位的高低等等。二十一世紀(jì)餐飲娛樂業(yè)的競爭主要體現(xiàn)在文化競爭，有專家描述道：“利潤的一半是文化，文化也是生產(chǎn)力。”文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產(chǎn)品和服務(wù)一定的文化內(nèi)涵、文化氛圍和文化附加值;另一方面，在員工中構(gòu)筑一種共同價值觀，創(chuàng)造學(xué)習(xí)型組織，使強有力的組織文化全面地影響飯店各個管理職能的實現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮。所以本生日城要注重企業(yè)文化建設(shè)。
2、主要競爭
競爭對手主要來自于學(xué)校內(nèi)外的各家飯店，主要是北門的‘醉不倒’和校內(nèi)的‘瑞德廈’兩大飯店。其餐廳規(guī)模比較大。且經(jīng)營時間較長，擁有豐富的經(jīng)驗和一些高級廚師等優(yōu)勢。
3、競爭優(yōu)勢
本娛樂城所在地域，人們并沒有特別強烈的競爭意識，并且也從來沒有一家飯店推出過像本娛樂城這樣的全套優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時推出針對不同人群的特色化服務(wù)。而且我們的服務(wù)對象很廣，每個人都回過生日且都不愿意馬虎對待。特聘國家一級廚師高增國為本店廚師長，并且會根據(jù)情況聘用高級廚師執(zhí)灶。
本生日娛樂城會選擇高素質(zhì)的優(yōu)秀服務(wù)員，以保證服務(wù)質(zhì)量。并購置先進(jìn)的廚房設(shè)備和點歌設(shè)備，以保證服務(wù)對象的要求等等。
而且北門‘醉不倒’的價格較高，使大部分學(xué)生無法承受的;在校內(nèi)的餐廳服務(wù)質(zhì)量較差，環(huán)境較亂，而且晚上營業(yè)時間較短，這些都是我們要避免的。
現(xiàn)在大部分餐廳服務(wù)比較單一。而我們提供的服務(wù)，既可以滿足學(xué)生就餐的需求，又可以滿足學(xué)生娛樂休閑的要求。這是我們的又一優(yōu)勢。
4、競爭劣勢
可能本店的經(jīng)營經(jīng)驗還不是很豐富，是一個新生業(yè)態(tài)的結(jié)合事物，可能需要在經(jīng)營中逐步完善。但是我們有信心縮短其適應(yīng)期，努力鍛煉業(yè)務(wù)水平，努力學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗。
5、競爭調(diào)查
經(jīng)過調(diào)查，大部分學(xué)生反應(yīng)飯菜的價格較低，而且可口，環(huán)境好的餐廳會受到歡迎，并且都強調(diào)需要綜合的服務(wù)，這樣不必在聚會或慶祝時跑來跑去的了。各個學(xué)校校內(nèi)學(xué)生數(shù)量的增加也使得餐飲娛樂業(yè)出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，餐飲娛樂業(yè)更是步入了個性化服務(wù)的時代，許多產(chǎn)品有特色、服務(wù)有個性的飯店在市場上呈現(xiàn)強有力的生命力和競爭力，而那些產(chǎn)品雷同性強，服務(wù)無特色的飯店面臨著生存危機。飯店在為所有來電的客人提供規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時，更加注重向客人提供具有針對性、個性化的服務(wù)。個性化服務(wù)是規(guī)范化服務(wù)的延伸。它體現(xiàn)在工作的責(zé)任心、感情投入、靈活、超常、自選等方面，它能讓客人最感滿意，有時還能為客人帶來驚喜。
六、營銷策略
1、短期策略
“天天生日娛樂城”開業(yè)初期在學(xué)校報紙、廣播臺等媒體進(jìn)行宣傳，讓同學(xué)們都有一定印象。追求一種特殊氣氛營銷，環(huán)境清潔、光線好、安全、衛(wèi)生。員工熱情友好，有強烈的工作激情，衣著得體，不與顧客發(fā)生矛盾。真正物超所值，價格合理，并為顧客提供友好信息。“人們喜歡從它們喜歡的人那里買東西”，塑造良好形象，是本店聲名卓著。可以搞一些促銷活動，來吸引顧客A、是顧客花四次錢得到五次服務(wù)。實行會員制。B、采用對等定價和滲透定價相結(jié)合，做到價格合理。C、與“好利來蛋糕”合作，為顧客定制優(yōu)質(zhì)的蛋糕。D、飯店備有一個大的電子日歷，供顧客查看生日。E、在娛樂城門口放置一它自動售貨機，藉以吸引顧客來店消費。F、電話訂餐，并根據(jù)情況可以添加送菜服務(wù)。G、……
2、長期策略
永遠(yuǎn)樹立為顧客服務(wù)的精神，并將其體現(xiàn)在日常經(jīng)營活動中。向顧客宣傳一種思維方式，使人們明白“只要你愿意，每天都是你的生日。”正如一位名人所說：“我們每天進(jìn)步一點 點就可以每天給自己頒一個獎杯。”我們每天有進(jìn)步了，就可以為自己過生日，暫定名自己的“生日”使人們認(rèn)識到自己每天都是新生的，都有無限生機。——這也是我們生日娛樂城的一個賣點，本娛樂城的名稱，也包含此意。開連鎖店，增強品牌意識，占領(lǐng)餐飲娛樂市場的一部分。
3、價格的基本構(gòu)成
生產(chǎn)成本(遠(yuǎn)赴調(diào)配料成本+燃料成本);生產(chǎn)經(jīng)營費用(服務(wù)、銷售等費用);稅費(營業(yè)稅、城市維護建設(shè)稅、教育費附加等);利潤“天道不酬勤，價格有誤區(qū)!”我們會努力制定適合面向消費群體的價格。
七、公司啟動計劃
1、啟動所需的基本費用法律費用、保險費、租金、設(shè)備費用、其他費用、其他流動資金……
2、啟動費用需求合計
需融資額150000元
3、啟動融資計劃
創(chuàng)始人投資額50，000元
其他投資(貸款) 100，000元
投資合計150，000元
八、風(fēng)險預(yù)測
1、關(guān)鍵風(fēng)險問題和假設(shè)技術(shù)風(fēng)險
A、技術(shù)風(fēng)險B、火災(zāi)風(fēng)險C、市場風(fēng)險D、原料風(fēng)險
2、風(fēng)險對策
A、技術(shù)培訓(xùn)B、買火災(zāi)保險，員工培訓(xùn)，使員工做到四懂四會C、調(diào)整策略。追求顧客的品味與愛好D、到郊區(qū)去成批訂購、購買
九、團隊管理與培訓(xùn)
兩位經(jīng)理人員，會進(jìn)行一系列的開業(yè)前培訓(xùn)，并對員工進(jìn)行系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)。是管理團隊熟知消防安全知識，了解食品衛(wèi)生法規(guī)及政策法規(guī)。員工掌握具體有效的業(yè)務(wù)技能，做到服務(wù)熱情，周到等等。
使每位經(jīng)理人員及員工都能做到“顯性服務(wù)”與“隱性服務(wù)”的統(tǒng)一;并使支持性設(shè)備與支持性物品做到高質(zhì)量與充足性。確保對經(jīng)理及員工在智力、體力和能力等方面的高要求，高標(biāo)準(zhǔn)。
十、財務(wù)狀況
1、收入預(yù)測
“天天生日娛樂城”將以餐飲部的銷售為主要收入，加上娛樂部點歌服務(wù)等休閑娛樂的收入為輔，第一年凈收入預(yù)計為15萬元。以后隨經(jīng)營規(guī)模和經(jīng)營經(jīng)驗的豐富而遞增。
2、資產(chǎn)負(fù)債
編制單位：天天生日娛樂城二○○六年度單位：元
資產(chǎn)權(quán)益
流動資產(chǎn)合計40，000流動負(fù)債合計0長期投資50，000長期負(fù)債合計100，000固定資產(chǎn)投資50，000資產(chǎn)負(fù)債合計150，000無形遞延資產(chǎn)合計10，000未分配利潤0資產(chǎn)總計150，000權(quán)益合計150，000
3、損益預(yù)測表
編制單位：天天生日娛樂城二○○六年度單位：元項目行次本年累計數(shù)
主營業(yè)務(wù)收入1 350，000減：主營業(yè)務(wù)成本2 100，000
主營業(yè)務(wù)稅金3 30，000
主營業(yè)務(wù)稅金及附加4 10，000
主營業(yè)務(wù)利潤7 210，000加：其他業(yè)務(wù)費用9 0減：管理費用10 5，500
財務(wù)費用11 5，400
營業(yè)利潤14 199，100加：投資收益15 0
補貼收入16 0
營業(yè)外收入17 0減：營業(yè)外支出18 10，000加：以前年度損益調(diào)整20 0
利潤總額25 189，000減：所得稅26 40，000
凈利潤30 149，100
4、企業(yè)現(xiàn)金流量預(yù)測表
十一、假定公司能夠提供的利益
1.體的資金要求
兩位經(jīng)理各出資兩萬五千元，并需要向有關(guān)部門貸款十萬元，用以補充本企業(yè)的計劃投資。
2.如何使用這些資金
兩位經(jīng)理人員各出資兩萬五千元作固定成本投資，貸款中的五萬用以補充固定資本投入及房租共五萬元，另外五萬元用于辦理公司的一些法律程序及流動資金使用。投資人可以得到的回報投資人可以得到股紅、利息回報。投資人的資金撤出方式為回購。在投資回收期后，大概在第二年底第三年初，以收購的方式撤出風(fēng)險資本。
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