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創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2022-09-25 04:31:54 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿
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  主題餐廳:xx西餐廳

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書之西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  經(jīng)營目的:

  1、利用xx餐廳現(xiàn)有的會(huì)員資源,將健身運(yùn)動(dòng)場地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌,休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

  2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合,回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整,營養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

  3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng),形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

  經(jīng)營面積:3000平方米、200個(gè)休閑餐位

  經(jīng)營目標(biāo):

  1、設(shè)置餐坐200人;

  2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

  3、日銷售:200人*40元/人=8000元/餐

  (按午市:60%的上座率,晚市70%的上座率)

  午市:8000*60%=4800元/日晚市:8000*7%=5600元/日

  午市+晚市=10400元/日

  4、月銷售:午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

  設(shè)置部門:

  一、前廳服務(wù)部:22人

  餐廳經(jīng)理;1人合計(jì)5000元

  主管:1人1200---1500元/人合計(jì)1500元

  領(lǐng)班:2人800---1000元/人合計(jì)2000元

  服務(wù):14人600---800元/人合計(jì)11200元

  傳菜:4人600---800元/人合計(jì)3200元

  二、廚務(wù)部:18人:

  廚務(wù)主管;1人

  西餐師傅:3人荷臺(tái):3人

  案子:3人西點(diǎn):2人

  合計(jì)26000元

  三、吧臺(tái):2人800---1000元/人合計(jì)2000元

  四、收銀:2人1000元/人合計(jì)2000元

  五、pa部:4人550元/人合計(jì)2200元

  六、庫管:1人1000元/人合計(jì)1000元

  七、財(cái)務(wù):1人1500元/人合計(jì)1500元

  八、采購:1人2000元/人合計(jì)2000元

  九、經(jīng)營核算:

  1、月銷售額:312000元/月毛利率:68%

  2、毛利:312000元/月*68%=212160元/月

  3、人員工資:59600元/月

http://www.dgxbdz.com/

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