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咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2023-11-07 07:08:42 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書[實(shí)用]

  時(shí)間的腳步是無(wú)聲的,它在不經(jīng)意間流逝,我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步,寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編為大家整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書[實(shí)用]

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

  一、公司基本情況

  (一)項(xiàng)目名稱:往昔之音咖啡廳

  (二)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡、西餐、茗茶、各類小點(diǎn)心等

  (三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

  (四)項(xiàng)目投資:約200萬(wàn)元

  (五)場(chǎng)地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

  (六)消費(fèi)對(duì)象:中高層消費(fèi)者

  (七)經(jīng)營(yíng)面積:約200平方米

  (八)項(xiàng)目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等),還提供在校大學(xué)生兼職,以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  (九)經(jīng)營(yíng)宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等,令顧客滿意的服務(wù)。

  二、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

  1、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡,如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等,還有各種茶點(diǎn),如各式中國(guó)名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的,而是當(dāng)場(chǎng)手磨,口感好,品味佳?Х任葜磺蠓⻊(wù),本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨,以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo),力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠竹,屋內(nèi)掛著精致的作品,柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮,座位舒適,環(huán)境幽雅。坐在窗前,你可以周圍的秀麗風(fēng)光,領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

  2、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

  我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng),但好在我們的地理位置較好,到目前為止,還極少競(jìng)爭(zhēng)者。但是,我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是:

  (1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì):堅(jiān)持選用最好的(相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的)的咖啡豆。

  (2)高度的環(huán)保意識(shí):采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料,大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。

  (3)良好的員工福利:對(duì)于固定員工而言,為員工提供最優(yōu)越的.健康福利計(jì)劃,并大面積推行員工持股。

  (4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營(yíng)造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境,鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流,讓顧客無(wú)論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入,其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

  (5)獨(dú)樹一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情、勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。

  我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來(lái)為顧客服務(wù),我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸?lái)到咖啡屋時(shí)就為顧客建檔,下次來(lái)時(shí),我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí),不用他們自己開口,就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

  三、行業(yè)/市場(chǎng)分析

  隨著人們的生活水平在不斷提高,咖啡這種西式飲品正在被越來(lái)越多的國(guó)人所接受,隨之而來(lái)的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻?Х炔辉賰H僅是一種飲料,它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起,體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心,或是商務(wù)會(huì)談,或是休閑怡情,盡在一杯音樂(lè)彌漫的咖啡中。如今,在國(guó)內(nèi)的許多大城市,咖啡館已經(jīng)不少見,許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里,平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯,即使是在北京、上海這樣的大城市,每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó),平均每人每天就要喝一杯咖啡。

  日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家,目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力,正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長(zhǎng)。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段,中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人,這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨,意味著有更多的機(jī)會(huì),更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。未來(lái)幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)?傮w來(lái)說(shuō),由于中國(guó)市場(chǎng)巨大,咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好,中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。

  本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上,主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息,對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析,對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè)。

  目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上,除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外,其他的咖啡市場(chǎng)尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平,星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。

  不過(guò),分析推斷,未來(lái)5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快,保持在30%左右。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì)。其中麒麟利用品牌延伸,推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。

  此外,可口可樂(lè)目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng)。可口可樂(lè)大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示,公司一直在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng),但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原因,不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。 除了市場(chǎng)潛力巨大,咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示,全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中,咖啡和茶葉利潤(rùn)最高,利潤(rùn)率在20%左右。

  四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

  目前,上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,特別是在居民小區(qū)周圍,還沒有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且,位置特別有利,既靠近商業(yè)街,有靠近居民小區(qū),客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。

  五、財(cái)務(wù)分析

  1、一次性固定投資:180萬(wàn)元(其中包括:

  1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 110萬(wàn)元,

  2、裝修費(fèi) 40萬(wàn)元,

  3、辦費(fèi)用4萬(wàn)元,

  4、雜項(xiàng)支出 1萬(wàn)元,

  5、設(shè)備用具購(gòu)置 15萬(wàn)元、原材料10萬(wàn)元);

  2、流動(dòng)資金及原材料備用金 20萬(wàn)元

  3、成本控制(每月):租金20000元,材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元,人員工資大約60000元,按不同的級(jí)別不同的工資,不可預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約:80000元,其他開支約:20000元。月均營(yíng)業(yè)額:300000元。

  4、盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),300000-230000=70000;年利潤(rùn):70000×12=840000元

  5、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

  六、融資計(jì)劃

  向銀行貸款注冊(cè)資本的50%,然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)。期限為兩年。其間如有一股東退出,此股東變賣只能持有15%的股份。

  七、風(fēng)險(xiǎn)控制

  各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性,而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,在與消費(fèi)者消費(fèi)過(guò)程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn),比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何控制呢?首先,對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),保證食品的質(zhì)量與安全;第二,嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn),對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保,即使發(fā)生什么意外,可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

  八、公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

  我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品,并且還進(jìn)來(lái)消費(fèi)。為此我們會(huì)做到:

  優(yōu)質(zhì)的咖啡,在咖啡館里,咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),不管是哪一種咖啡,假如在價(jià)格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會(huì)影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng),所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。

  商品作為整體戰(zhàn)略,對(duì)于咖啡館而言,也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng),都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。

  卓越的服務(wù) ,最直接的,就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí),要有優(yōu)雅的姿勢(shì),且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當(dāng)?shù)谋砬、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí),適時(shí)的為顧客做說(shuō)明,同時(shí)還要具備商談能力。還有,店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè),以及店鋪的照明等,都要有效的運(yùn)用,并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

  如今,咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無(wú)論是談生意還是和朋友見面聊天,咖啡店都是不錯(cuò)的選擇。

  第一部分項(xiàng)目概述

  在白領(lǐng)集中的天河城市廣場(chǎng)附近開一家有特色的專業(yè)咖啡店的商業(yè)計(jì)劃書,適合文化水平較高,年齡在25-40歲之間的成熟專業(yè)咖啡店。

  企業(yè)宗旨:一切為了女性。

  第二部分是市場(chǎng)分析

  一、市場(chǎng)需求分析

  (1)廣州服裝市場(chǎng),有高、中、低檔女裝,但大多數(shù)女裝款式過(guò)于休閑、隨意、舒適;蛘呤瞧虿宦渌滋祝c眾不同,無(wú)法滿足白領(lǐng)女性的需求。

  (2)雖然一些高端時(shí)尚可以滿足白領(lǐng)女性的要求,但價(jià)格太高。

  (3)還有一些價(jià)格適中的地方職業(yè)裝。雖然有些質(zhì)地好,做工好,但是太專業(yè)了,讓人感覺沒那么女性化。

  (4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設(shè)計(jì)風(fēng)格典雅,面料精致,做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和,價(jià)格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數(shù)成熟女性所接受。

  二、目標(biāo)群體分析

  年齡在20-40歲之間,文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標(biāo)群體。這個(gè)目標(biāo)群體月收入在XX或1000元以上,或者家庭月收入在5000元以上。應(yīng)該屬于湖南小康家庭,對(duì)服裝品味要求很高。這個(gè)群體以外國(guó)白領(lǐng)女性或?qū)W生為主。

  (2)餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備

  1.租用場(chǎng)地

  2.裝修餐廳。這家餐館的風(fēng)格自然、休閑、現(xiàn)代。墻面光暖,廚房布局合理精致,采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。

  3.聘請(qǐng)中西廚師,簽約。

  4.聯(lián)系原材料供應(yīng)商,與他們簽訂合作合同。

  5.雇傭工作學(xué)習(xí)的學(xué)生當(dāng)服務(wù)員,談工資,談工作時(shí)間,談工作內(nèi)容,簽勞動(dòng)合同。

  6.在高校開展宣傳活動(dòng)。

  三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

  在廣州,尤其是天河城市廣場(chǎng)附近,這類咖啡店的商業(yè)計(jì)劃書很少,大多是專賣店,品種單一,個(gè)性不強(qiáng),價(jià)格較高。

  第三部分成本預(yù)算

  第一,初期投資

  店鋪裝修:1萬(wàn)元

  房租:(兩次收費(fèi)-房租)28000元

  購(gòu)買:18000元

  工商管理及稅務(wù)登記費(fèi):1200元

  頂手費(fèi):XX元

  營(yíng)運(yùn)資金:1萬(wàn)元

  合計(jì)1: 87200元

  二、每月固定費(fèi)用

  工資:5500元/月

  其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月

  經(jīng)理工資:2500元/月

  水電:300元/月

  工商管理費(fèi)及稅金:500元/月

  房租:1萬(wàn)元/月

  合計(jì)2:16300元/月

  三個(gè)月4.89萬(wàn)

  第三,前三個(gè)月共需要投入資金

  87200 + 48900 = 136100

  第四部分盈利能力

  (l)中檔服裝平均批發(fā)價(jià)每套240元/套),毛利90元/件;

  (2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價(jià)150元,零售價(jià)300元計(jì)算,(20折280元,零售價(jià)500元,(20折后,400元/套)毛利120元/件。

  第五部分是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析

  第一,服裝行業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)是把握市場(chǎng)

  如果把握不好,很容易造成商品積壓。因此,要仔細(xì)研究市場(chǎng)情況,從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶的需求,既不能盲目跟風(fēng),也不能落后于潮流。

  其次,同行競(jìng)爭(zhēng)是主要風(fēng)險(xiǎn)之一

  本店應(yīng)嚴(yán)格控制服裝質(zhì)量,提高服務(wù)質(zhì)量,實(shí)行貼心服務(wù),盡量不打價(jià)格戰(zhàn)。

  第三,顧客對(duì)服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險(xiǎn)之一

  在保證良好質(zhì)量的前提下,合理恰當(dāng)?shù)靥幚砜蛻粢庖,樹立客戶是神的服?wù)意識(shí)是非常重要的。

  4.對(duì)客人有禮貌,回答他們的非私人問(wèn)題,隨時(shí)關(guān)注客人的情況,努力為客人服務(wù)好。

  (一)項(xiàng)目申請(qǐng)

  創(chuàng)建餐廳,需要申請(qǐng)并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款,獲得啟動(dòng)資金。

  第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

  (1)根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定,我店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求,且合格。

  (2)根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定,店鋪在提供商品或服務(wù)時(shí),應(yīng)滿足保障人身和財(cái)產(chǎn)安全的要求,使顧客不受傷害。

  (3)根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定,門店應(yīng)與其招用的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同,并為其購(gòu)買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)。

  第七部分人員組織配置

  工作人員和員額職能

  (1) 2名店員:負(fù)責(zé)與顧客的所有工作;

  (2)一名經(jīng)理(本人):負(fù)責(zé)采購(gòu)和財(cái)務(wù)。

  注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。

  第八部分自己的優(yōu)勢(shì)

  第一,我的工作經(jīng)歷

  本人有5年服裝銷售經(jīng)驗(yàn),對(duì)服裝有很強(qiáng)的興趣,對(duì)服裝有很強(qiáng)的品味。我出生在外省。我很了解外國(guó)女性的購(gòu)物心理,做過(guò)專門的研究。在廣州生活多年,很了解湖南女性。

  問(wèn)題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式?如果你想創(chuàng)業(yè),你會(huì)選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,為什么

  答:方式一。從頭開始

  白手起家是白手起家的創(chuàng)業(yè)模式;就像先有蛋,用蛋孵小雞,然后下蛋下蛋,這樣一步步積累資產(chǎn);

  白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式。因?yàn)橘Y金不足,無(wú)所謂。只能通過(guò)努力一點(diǎn)一點(diǎn)的積累和探索。

  1.企業(yè)家必須有市場(chǎng)遠(yuǎn)見

  2.名聲好,人品好

  3.艱苦奮斗的精神

  模式3。代理

  代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來(lái)發(fā)展自己的。

  1.選擇大款;

  品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品

  2.代理人最大的危險(xiǎn)是被廠家卸載殺死,所以只能附,不能靠;打造自己的品牌,維護(hù)自己的渠道。

  作為普通人,這兩種基本的賺錢模式對(duì)于某些特定人群來(lái)說(shuō)可能是不錯(cuò)的選擇。他們會(huì)把兩種模式轉(zhuǎn)化。比如有的人就業(yè)成功,創(chuàng)業(yè)可能更容易。因?yàn)樗麄冊(cè)诰蜆I(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人,因?yàn)樗麄兊膭?chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神,一旦進(jìn)入重要的就業(yè)崗位,就很容易把重要的工作做好,取得巨大的成功。對(duì)于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式,一定要清楚自己屬于什么樣的人,才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢,適合就業(yè)的要穩(wěn)重。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神,適合就業(yè)的要堅(jiān)守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家,適合就業(yè)的更容易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

  我的建議是在網(wǎng)上開店。你可以在任何地方做生意,你的成本為零!如果你有一定的資金,可以找一個(gè)你擅長(zhǎng)的項(xiàng)目或者你熟悉的行業(yè),這樣你成功的幾率會(huì)高很多!

  問(wèn)題三:你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì)?請(qǐng)分析一下你已經(jīng)具備了哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì)?又缺什么呢?怎么化妝?

  答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征

  創(chuàng)業(yè)者,不管是普通人還是剛出校門“學(xué)者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人,要有商人特有的東西:第一,賺錢(利息),做生意的目的是先賺錢,然后是別人;第二,做生意的時(shí)候,扔掉一些感情因素,面對(duì)問(wèn)題,人情,稍微往后放一點(diǎn)。你為商品和服務(wù)付費(fèi),我給你商品和服務(wù)。這是一種平等的.交易行為,你不必向任何人求助,否則你會(huì)很尷尬!坝H父子,算賬清”;第三是要珍惜每一分錢。“斤斤計(jì)較”,會(huì)細(xì)心、準(zhǔn)確的理財(cái),有很高的理財(cái)業(yè)務(wù),只有這樣才能縮小差距,財(cái)富才是一個(gè)個(gè)積累起來(lái)的。

  2.自己做職業(yè)經(jīng)理人

  因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期,不可能有條件聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人,所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修,這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學(xué)管理、高效運(yùn)營(yíng)的職業(yè)經(jīng)理人。他們有很強(qiáng)的原則性,公事公辦,對(duì)事不對(duì)人,公私分明,能以身作則,有效的領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)下屬;他們更善于溝通,能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性,帶領(lǐng)大家一起完成任務(wù);他們是任人唯賢的,而不是裙帶關(guān)系,吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,把合適的人放在合適的位置上,釋放最大的能量,創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)。

  3.團(tuán)隊(duì)一定要有專業(yè)和專業(yè)的人

  你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè)、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè)、積極、勤奮、忠于公司、態(tài)度端正、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨(dú)立、形成互補(bǔ)、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度、觀念、行為的演員。他們可以把自己的目標(biāo)和企業(yè)的目標(biāo)結(jié)合起來(lái),知道自己的責(zé)任,共同創(chuàng)造一個(gè)不可戰(zhàn)勝的團(tuán)隊(duì)。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富!

  4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)

  除了以上因素,創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)、性格、心理素質(zhì)也特別重要。他必須能夠吃苦,專注工作,學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),頭腦靈活。隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化,他必須調(diào)整戰(zhàn)略,設(shè)定堅(jiān)定的目標(biāo),堅(jiān)持不懈。他一定要節(jié)儉,不浪費(fèi),善于自我管理,嚴(yán)于律己,寬于待人,好學(xué)上進(jìn),不斷補(bǔ)充自己的心智,耐得住寂寞,獨(dú)立思考,不聽從別人的指示,有遠(yuǎn)見卓識(shí),足智多謀。另外,創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風(fēng)險(xiǎn),有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài),能盈利能虧損。無(wú)論成功還是失敗,都要積極尋找原因,總結(jié)教訓(xùn),才能更進(jìn)一步,最終到達(dá)理想的彼岸。

  第四,處理非經(jīng)營(yíng)性事務(wù)的能力,營(yíng)造寬松良好的外部環(huán)境

  擁有良好積極的心態(tài),全心全意投入,擁有自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力,以不變應(yīng)萬(wàn)變,才能化險(xiǎn)為夷,見風(fēng)使舵,實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)。到時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn),賺多少錢并不是問(wèn)題的本質(zhì)。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài),才能站得更高,看得更遠(yuǎn)。

  在日常生活中,因?yàn)槊總(gè)人的觀點(diǎn)和立場(chǎng)不同,看待問(wèn)題和分析問(wèn)題的方式不同,矛盾是不可避免的。如果我和一個(gè)跟我有矛盾的同志一起出差,我覺得應(yīng)該先開誠(chéng)布公,因?yàn)橛忻埽院芏鄸|西會(huì)被隱藏,只會(huì)加深誤會(huì)。如果我們開誠(chéng)布公,客觀客觀客觀地看待問(wèn)題,你會(huì)發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的,你之前的對(duì)立觀點(diǎn)和觀點(diǎn)可能只是事情的另一面。可以在很多方面互相補(bǔ)充,互相提高。我個(gè)人認(rèn)為在處理矛盾的時(shí)候要有一個(gè)寬容的態(tài)度。俗話說(shuō),宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人,心胸狹窄的人永遠(yuǎn)無(wú)法成就偉大的事業(yè)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

  一、企業(yè)概況

  主要經(jīng)營(yíng)范圍:

  咖啡類:藍(lán)山,拿鐵,摩卡,卡布其諾,意大利,哥倫比亞,巴西等等。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

  酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白蘭地,各式啤酒等。

  奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果,巧克力,芒果等。

  下午茶:綠茶,紅花茶,人參烏龍茶,幾種花草茶等。

  甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如慕斯,餅干,蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

  企業(yè)類型:服務(wù)

  二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

  三、市場(chǎng)評(píng)估

  1、目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

  2、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率:xx%

  3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。

  4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):產(chǎn)品模式固定,不靈活。

  5、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì):發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式,選擇最適合的。

  6、本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì):資金少,不被客人認(rèn)可。

  四、市場(chǎng)銷售計(jì)劃

  1、產(chǎn)品:統(tǒng)一

  2、價(jià)格

  Breakfast

  麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)])x元

  丹麥類面包x元

  Lunch

  蔬菜派x元

  法式三明治(吞拿魚、熏雞)x元

  三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)x元

  沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)x元

  餐盒(叉燒、黑椒牛肉)x元

  Tea time

  芝士條、面包棒x元

  小餅干x元

  提拉米蘇x元

  水果杯x元

  維也納黑森林蛋糕x元

  芝士蛋糕x元

  藍(lán)莓芝士蛋糕x元

  3、促銷方式:

 、俳(huì)員卡制度:卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為xx先生、小姐,他們會(huì)覺得很受尊重

 、趥(gè)性化服務(wù):在桌上放一些宣傳品,內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。如果他們感興趣,可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來(lái)歷等相關(guān)知識(shí)。也可以讓其參與咖啡的`制作過(guò)程

  4、地點(diǎn):

 。1)選址細(xì)節(jié)xx

  (2)選擇該地址的主要原因xx

 。3)銷售方式:最終消費(fèi)者

  (4)選擇該銷售方式的原因:服務(wù)行業(yè),不適合批發(fā)零售

  五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

  企業(yè)將登記成:合伙企業(yè)

  擬議的企業(yè)名稱xx

  企業(yè)的員工xx

  企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證xx

  企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬等、納稅)

  六、固定資產(chǎn)

  1、工具和設(shè)備:廚就是烤箱,扒爐,爐灶,水池,煮面爐,消毒柜,冰箱

  吧臺(tái)方面:冰箱,水池,制冰機(jī),蛋糕柜(可選擇),咖啡機(jī)等......

  2、固定資產(chǎn)和折舊概要xx

  七、其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用(不包括折舊費(fèi)和貸款信息)

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

  1.執(zhí)行總結(jié)

  1.1項(xiàng)目背景

  咖啡――世界三大飲料之一,一個(gè)西方的舶來(lái)品,在中國(guó)確是家喻戶曉,有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?Х、西餐的真正興起,應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi),達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報(bào)告顯示,咖啡對(duì)人體并沒有過(guò)去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

  1.2目標(biāo)規(guī)劃

  本項(xiàng)目以主題咖啡店為內(nèi)容,宣揚(yáng)咖啡文化。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣,并預(yù)計(jì)在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。

  1.3市場(chǎng)前景

  現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

  2.市場(chǎng)分析

  2.1客戶分析

  現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中,西方文化的蔓延,造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升,咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵?Х认M(fèi)主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

  2.2競(jìng)爭(zhēng)分析

  其他飲品店,如飲品店、涼茶店和茶餐廳,他們的有中國(guó)氣息比較濃厚,有的比較方便或是價(jià)錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。

  3.運(yùn)行模式

  3.1業(yè)務(wù)模式

  我們決定以合伙模式經(jīng)營(yíng)星座咖啡店,因?yàn)橐院匣锬J浇?jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。融資方面,共四十萬(wàn),預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬(wàn),現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營(yíng)的股東之有限責(zé)任,選擇合伙模式經(jīng)營(yíng)較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

  3.2營(yíng)業(yè)時(shí)間

  周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時(shí)間方面,咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時(shí)休息,所以我們選擇平日在凌晨十二時(shí)半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時(shí)休息,讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

  4.投資策略

  以合伙模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營(yíng)的申請(qǐng)手續(xù)為簡(jiǎn)。融資方面,共四十萬(wàn),預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬(wàn),現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

  5.營(yíng)銷戰(zhàn)略

  5.1營(yíng)銷策略

  1.初始期:培育市場(chǎng)為主,加強(qiáng)宣傳,建立良好形象。另一方面,鼓勵(lì)一部分的“體驗(yàn)者”消費(fèi),起到引導(dǎo)和示范的作用,為以后進(jìn)一步的營(yíng)銷做好做好準(zhǔn)備。

  2.發(fā)展期:維持已有市場(chǎng),重點(diǎn)專攻情侶市場(chǎng)。重視客戶關(guān)系管理,鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)消費(fèi)。同時(shí),員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

  3.維持期:情感營(yíng)銷為主,喚起這部分群體內(nèi)心的'情感共鳴?梢詼p少宣傳,采取收割戰(zhàn)略。

  5.2定價(jià)策略:

  和產(chǎn)品體系結(jié)合,產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費(fèi)群體需求較大的品種為主。價(jià)格上保證以中高檔為主,保留少量低檔產(chǎn)品。

  5.3宣傳(促銷)策略:

  前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織,通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的促銷策略。

  6.總結(jié)

  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,中國(guó)與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識(shí)并且普及,特別是在年輕人和上班一族中流行。外國(guó)人到中國(guó)旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長(zhǎng)。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信,在未來(lái)五年:

  1.在兩年內(nèi)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn),并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌,有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。

  2.在第三年開始盈利,并保持純利潤(rùn)有9%的年增長(zhǎng)率。

  3.五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

  一、目標(biāo)

  星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元,希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

  二、市場(chǎng)分析

  現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,切沒有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,來(lái)滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑瑁琈KF飲品店等)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。

  故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問(wèn)形式,訪問(wèn)了大約一百名在校大學(xué)生.訪問(wèn)結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

  三、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址、再選址

  1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要,他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時(shí)間客流較大,來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

  2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

  四、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

  1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

  2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

  3、型態(tài):簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

  4、價(jià)位:平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位,要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

  5、服務(wù)方式:半自助的服務(wù)。

  6、主客群預(yù)設(shè):在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

  7、確定裝修方案:個(gè)性化為主,貼合星座這一主題。

  五、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商,達(dá)到很好的融資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料

  1、咖啡機(jī)。

  2、磨粉機(jī)。

  3、滴濾咖啡。

  4、水處理設(shè)備。

  5、奶缸。

  6、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  7、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

  六、計(jì)算啟動(dòng)資金

  1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報(bào)酬率與預(yù)想的.差距,投資額設(shè)上限,裝修費(fèi)用。

  2、硬件:你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂(lè)所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

  a、咖啡機(jī)(雙頭):28000——80000元

  b、磨粉機(jī):5000——6500元

  c、滴濾咖啡機(jī):800——8000元不等

  d、水處理設(shè)備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200——800元

  e、奶缸:用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。

  f、溫度計(jì):測(cè)奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

  g、壓粉器:用來(lái)將咖啡粉壓實(shí),在煮咖啡時(shí)使用。

  h、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  3、員工成本:準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目),最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

  4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推,可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

  七、其他準(zhǔn)備

  1、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

  2、設(shè)計(jì)咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。

  3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

  八、制定營(yíng)銷計(jì)劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料

  1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量

  2、研發(fā)新產(chǎn)品

  3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

  4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃,可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋,此外還可以建立會(huì)員制度。

  九、備好庫(kù)存,準(zhǔn)備開業(yè)。

  常見情況處理:客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)病⒀b修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是:吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單,而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難,要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)肅,存活下來(lái)或達(dá)損益平衡),因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6

  一、定位:

  產(chǎn)品引領(lǐng);文化感染;自由營(yíng)地;休閑依賴;公共客廳

  1、產(chǎn)品引領(lǐng):

  咖啡館的產(chǎn)品是基礎(chǔ),沒有好的產(chǎn)品一切無(wú)從談起。要做到全市最好,飲品、簡(jiǎn)餐及糕點(diǎn)類要味道醇正,并創(chuàng)新開發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品,讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。

  2、文化感染:同時(shí)具備圖書館、小型放映廳、音樂(lè)廳功能

  定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng):如觀影、讀書會(huì)、歌友會(huì)、小企業(yè)年會(huì)、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析、花房姑娘評(píng)選等。(此類活動(dòng)應(yīng)該不定期舉辦,如此類活動(dòng)舉辦的過(guò)多過(guò)密,容易影響咖啡館的定位,讓一般散客望而卻步。)

  3、自由營(yíng)地:

  理想主義支撐,咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值,有所承載的目的,有其文化滲透的力量。生活觀念,生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所。

  4、休閑依賴:商業(yè)約談的幽靜之所;約會(huì)的甜蜜空間;獨(dú)享浪漫的私人屬地;情趣愛好的追尋地。

  5、公共客廳:做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。

  二、特色

  經(jīng)營(yíng)理念獨(dú)特:創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準(zhǔn)

  消費(fèi)群體多樣:自然客流與寫字樓企業(yè)結(jié)合

  三、市場(chǎng)分析

  1、對(duì)自由交流、氛圍的'追求――需要一個(gè)這樣的咖啡館!

  2、文化營(yíng)地事實(shí)的缺失,和人們內(nèi)心故有的追求――需要這樣一個(gè)咖啡館!

  3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個(gè)忙里偷閑的咖啡館!

  4、聊城市第一個(gè)也是唯一一個(gè)在寫字樓里純正的咖啡館!

  四、投資估算

  一次性固定投資:萬(wàn)人民幣

  其中:房租(一年)萬(wàn),裝修30萬(wàn)(含部分設(shè)備),設(shè)備購(gòu)置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項(xiàng)支出等,20風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金。房租:按照300平計(jì)算,每月租金大約萬(wàn),一年房租萬(wàn),;裝修:盡力控制在50萬(wàn)以內(nèi)。

  員工薪資:按6名員工計(jì)算,每人每月到3500,每年薪資大約20萬(wàn)。

  2、建議采用股權(quán)式融資(借鑒其他城市類似咖啡),讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會(huì)能量,為咖啡館出謀劃策,招人引智。

  投資總額大概150萬(wàn)人民幣,每股2萬(wàn)人民幣。

  發(fā)起人所占資源股25%。

  發(fā)起人另購(gòu)股份10%,出資20萬(wàn)人民幣。

  其余65%的股份公開募集,每股2萬(wàn)人民幣,投資最低限額1萬(wàn)人民幣,所占股份比例0.5%;

  最高單個(gè)股東限額30萬(wàn),所占股份比例15%。

  所有投資者,均以人民幣為投資方式,不接受設(shè)備及實(shí)物等投資形式。所有投資者,一經(jīng)投資,不允許撤資,可以轉(zhuǎn)讓,轉(zhuǎn)讓時(shí),優(yōu)先考慮已有股東。

  投資截止時(shí)間為總投資額150萬(wàn)全部到位,屆時(shí)在各位股東之間公示。若考慮連鎖,已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。

  五、營(yíng)銷策略

  創(chuàng)造顧客,留住顧客,吸引顧客

  1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力,來(lái)創(chuàng)造顧客,邀請(qǐng)一些專家、藝術(shù)家等來(lái)舉辦活動(dòng),提升咖啡廳的文化層次和社會(huì)名望,形成一個(gè)吸引源,創(chuàng)造更多有才華有個(gè)性的會(huì)員,各個(gè)股東也會(huì)有自己的人脈圈子,也可口口相傳創(chuàng)造顧客。

  2、留住顧客,以特色留住顧客,并讓老顧客再口口相傳,創(chuàng)造新顧客。同時(shí)也可以舉辦些小活動(dòng)吸引顧客,比如:

  a、專業(yè)級(jí)攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈(zèng)送,為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念,或平常約會(huì),或節(jié)日歡慶,或生日派對(duì)等,照片上會(huì)有咖啡館logo和地址,讓大家因?yàn)檫@張照片而定格美好瞬間。

  b、實(shí)行會(huì)員值日服務(wù)生體驗(yàn)日活動(dòng),增強(qiáng)會(huì)員對(duì)咖啡館服務(wù)工作的熱情,以及培養(yǎng)會(huì)員的歸屬感,體驗(yàn)日免費(fèi)做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生,可累積“服務(wù)生體驗(yàn)日”感言,制作視頻或者微博發(fā)送,讓大家體驗(yàn)咖啡館的人文情懷。

  c、外地會(huì)員可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店,還可提供有償接送服務(wù)。(結(jié)合物業(yè))

  d、咖啡館還會(huì)針對(duì)各種層級(jí)的會(huì)員,做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)。

  3、吸引顧客

  創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法,而吸引顧客屬于對(duì)自然客流的一種吸引。

  a、考慮咖啡館設(shè)在寫字樓,可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群,另外通過(guò)舉辦多種活動(dòng)吸引各類圈子人群。

  b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格,一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果,激發(fā)人們想要去看一看的心理。

  c、咖啡館的街邊海報(bào),會(huì)時(shí)時(shí)更新,以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。

  d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單,定期做一些定向的宣傳,比如在寫字樓出入口,學(xué)校門口,居民小區(qū)門口等,吸引目標(biāo)人群。

  六、管理團(tuán)隊(duì)

  發(fā)起人為咖啡館店長(zhǎng)。

  店長(zhǎng)之下聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)理1名,廚師2名,收銀員1名,服務(wù)生2名(視情況可適量增加或減少)

  店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認(rèn)真工作,安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng),監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié),以及對(duì)外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。

  經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),包括物資采買,新品開發(fā),員工考勤,薪資核算,財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財(cái)務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進(jìn)行匯報(bào),并及時(shí)收集各位股東的意見和建議,改進(jìn)工作方式和方法。

  店長(zhǎng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間,店長(zhǎng)只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。

  獎(jiǎng)金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。

  其他細(xì)節(jié):

  咖啡館日常管理制度:?jiǎn)T工招聘制度;員工培訓(xùn)制度;薪酬及激勵(lì)制度;采購(gòu)制度;成本控制制度;廣告宣傳制度。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7

  從背景、項(xiàng)目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)、預(yù)算、首次備貨費(fèi)用、開業(yè)費(fèi)用、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

  第一部分:背景

  在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡?Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂(lè)、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。

  第二部分:項(xiàng)目介紹

  咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,那里雖然裝修簡(jiǎn)單,但個(gè)性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺(tái)很低,上方落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣簡(jiǎn)單自由。

  第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

  目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。然后而且前期投資也不是很高,此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè),能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,證明自我的價(jià)值。

  第四部分:預(yù)算

  1、咖啡店店面費(fèi)用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

  2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

  咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,大約6000元左右

  3、裝修、裝飾費(fèi)用

  具體費(fèi)用包括以下幾種。

  (1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

  (2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用,木工、等費(fèi)用。

  (3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

  整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

  4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

  具體設(shè)備主要有以下種類。

  (1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

  (2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

  (3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

  (4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

  凈水機(jī),采用美的品牌,這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水,每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機(jī),咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。

  磨豆機(jī),價(jià)格在330—480元之間。

  冰砂機(jī),價(jià)格大約是400元一臺(tái),有點(diǎn)要說(shuō)明的是,最好是買兩臺(tái),不然夏天也許會(huì)不夠用。

  制冰機(jī),從制冰量上來(lái)說(shuō),一般是要留有富余?钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,質(zhì)量較好,所以能夠用很多年,這么算來(lái)也是比較合算的。

  5、首次備貨費(fèi)用

  包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品,吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

  6、開業(yè)費(fèi)用

  開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

  (1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

  (2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

  7、周轉(zhuǎn)金

  開業(yè)初期,咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元

  共計(jì):

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

  第五部分:發(fā)展計(jì)劃

  1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

  那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí),必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800,根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

  2、采購(gòu)計(jì)劃

  依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí),為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。

  4、人員計(jì)劃

  為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的`分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源,開展人員培訓(xùn),都是我們務(wù)必思考的。

  5、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

  經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

  6、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

  總之,以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

  第六部分:市場(chǎng)分析

  2008-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間,國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度,為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,2005-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%,顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年,中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng),市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

  第七部分:營(yíng)銷策略

  1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

  知己知彼,百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。

  咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào),必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來(lái)店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。

  2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

  咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

  3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

  如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō),在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題,可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

  在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過(guò)程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立,是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺和觀察等。

  第八部分:成長(zhǎng)與發(fā)展

  咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,房租價(jià)格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)完美的愿望,但要有充足的心理準(zhǔn)備,才能一步步走向成功,因此要想有一個(gè)簡(jiǎn)單的心態(tài)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8

  內(nèi)容背景:現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,人的生活壓力龐大,大學(xué)生面對(duì)就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力,越來(lái)越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報(bào)告顯示,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過(guò)去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來(lái)越多,并會(huì)有“星座咖啡店”.換言之,咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,更以星座為咖啡店之主題,更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi),也更容易去嘗試,也更容易被大學(xué)生接受,市場(chǎng)前景客觀。

  目標(biāo):星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬(wàn)元,希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

  市場(chǎng)分析:現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,切沒有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,來(lái)滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑瑁琈KF飲品店等)的`市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問(wèn)形式,訪問(wèn)了大約一百名在校大學(xué)生.訪問(wèn)結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

  一、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體,選址、選址、再選址。

  1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要,他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時(shí)間客流較大,來(lái)此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

  2、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的咖啡吧。

  二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

  1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

  2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

  3、型態(tài):簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

  4、價(jià)位:平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位,要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

  5、服務(wù)方式:半自助的服務(wù)。

  6、主客群預(yù)設(shè):在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

  7、確定裝修方案:個(gè)性化為主,貼合星座這一主題。

  三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商,達(dá)到很好的融資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

  1、咖啡機(jī)

  2、磨粉機(jī)

  3、滴濾咖啡

  4、水處理設(shè)備

  5、奶缸

  6、溫度計(jì)

  7、壓粉器

  8、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  9、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊(cè)。

  五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

  1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,投資額設(shè)上限,裝修費(fèi)用。

  2、硬件:你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂(lè)所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

  a、咖啡機(jī)(雙頭):28000~80000元

  b、磨粉機(jī):5000~6500元

  c、滴濾咖啡機(jī):800~8000元不等

  d、水處理設(shè)備(過(guò)濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200~800元

  e、奶缸:用來(lái)熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。

  f、溫度計(jì):測(cè)奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

  g、壓粉器:用來(lái)將咖啡粉壓實(shí),在煮咖啡時(shí)使用。

  h、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  3、員工成本:準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目),最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

  4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推,可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

  六、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

  七、設(shè)計(jì)咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。

  八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

  九、制定營(yíng)銷計(jì)劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

  1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量

  2、研發(fā)新產(chǎn)品

  3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

  4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃,可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋,此外還可以建立會(huì)員制度。

  十、備好庫(kù)存,準(zhǔn)備開業(yè)。

  常見情況處理:客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來(lái)是:吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單,而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來(lái)收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難,要成功需要許多條件(說(shuō)成功太嚴(yán)肅,存活下來(lái)或達(dá)損益平衡),因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9

  一、創(chuàng)業(yè)的原因

  現(xiàn)在人們的生活越來(lái)越快,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人的精神壓力越來(lái)越大。有一個(gè)安靜舒適的地方,坐下來(lái)喝一杯,和朋友聊天,放松自己,已經(jīng)成為越來(lái)越多的人的選擇。

  在這樣的情況下,咖啡店無(wú)疑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,有需求就有消費(fèi)?Х葟d的風(fēng)格,咖啡的味道,咖啡廳里柔和的音樂(lè)。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力,帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學(xué)生,無(wú)疑喜歡這種浪漫的氛圍。

  但是高端咖啡店太貴,不適合大部分人在短時(shí)間內(nèi)享受休閑時(shí)光,不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數(shù)人對(duì)咖啡店的需求。

  二、地址選擇

  咖啡店的位置應(yīng)該在學(xué)校、公司、企業(yè)集中的地方附近。場(chǎng)地不宜位于過(guò)于顯眼的鬧市區(qū),離鬧市區(qū)不遠(yuǎn)的一些非偏僻街道可以滿足需求,可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

  三、店鋪裝修

  小咖啡店的裝修應(yīng)該是攤位的形式,和大部分冷飲店一樣,但是需要一些區(qū)別。大多數(shù)來(lái)咖啡店消費(fèi)的人需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境,可以和朋友聊天聊天,不受其他客人的影響,所以應(yīng)該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適,整體顏色不能太暖,客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

  攤位可分為三類:?jiǎn)稳藬偽弧㈦p人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個(gè)人客人尋找自己的空間,情侶展位適合大部分年輕情侶的需求,多人展位則可以為客人提供集體消費(fèi)、放松、討論的空間。

  整體光線不宜太強(qiáng),避免陽(yáng)光太強(qiáng)的地方。

  整體尺寸控制在100平米左右,太小給客戶壓迫感,太大浪費(fèi)空間,不利于節(jié)約成本。

  四、員工選擇

  小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個(gè)店長(zhǎng),不適合臨時(shí)工。但是,可以有1—2個(gè)長(zhǎng)期兼職。兼職以學(xué)生為主,主要負(fù)責(zé)周末工作,有利于周末員工休息,緩解員工壓力,為大學(xué)生提供工作崗位。同時(shí),兼職員工也可以降低運(yùn)營(yíng)成本。但是,兼職員工的選擇需要謹(jǐn)慎,必須是長(zhǎng)期的。否則可能會(huì)增加員工培訓(xùn)成本,起到反作用。

  員工著裝要統(tǒng)一,態(tài)度要端正,微笑。女員工不要化太多妝。需要標(biāo)準(zhǔn)的普通話交流。

  五、客戶

  咖啡店的消費(fèi)群體不是固定的,消費(fèi)群體也足夠廣泛。每個(gè)階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶,但主要是學(xué)生和年輕的白領(lǐng)。

  六、店內(nèi)產(chǎn)品

  咖啡店的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

  飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易,給客戶單一的感覺。應(yīng)該有冷熱兩種選擇。咖啡的類型應(yīng)該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡,增加自己咖啡店的口碑,給一些沒有具體咖啡消費(fèi)方向的客戶一個(gè)可以接受的選擇。同時(shí)有外賣和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇。店內(nèi)消費(fèi)用的是精致的咖啡杯,不同類型的咖啡用的是不同的餐杯,外賣要用統(tǒng)一的`帶店標(biāo)的外賣紙杯,提高咖啡店的知名度。

  食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時(shí)間放松和交流。你不應(yīng)該是一個(gè)吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費(fèi),但可以讓更多的客人有認(rèn)同感,餐后帶來(lái)更多的顧客,全天營(yíng)業(yè)時(shí)間不限。同時(shí)避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺。

  同時(shí),店鋪要有wifi,為顧客提供工作或娛樂(lè)。

  七、商店投資

  房租3萬(wàn)元/年,員工工資2500—4000元/月

  兼職員工半年內(nèi)每40天發(fā)一次獎(jiǎng)金。

  店鋪裝修:10萬(wàn)元,包括攤位和酒吧店鋪的首飾

  店內(nèi)投資10萬(wàn),包括咖啡機(jī)、空調(diào)、烘焙機(jī)、收銀機(jī)、電腦餐具。

  八、利潤(rùn)回報(bào)

  年?duì)I業(yè)額25—30萬(wàn)

  年經(jīng)營(yíng)成本13—15萬(wàn),包括原材料采購(gòu),各種費(fèi)用,員工工資。年利潤(rùn)12—15萬(wàn),凈利潤(rùn)10—13萬(wàn);厥掌跒3年。

  九、業(yè)務(wù)發(fā)展

  開店之初,應(yīng)該有一段時(shí)間的優(yōu)惠期,對(duì)所有來(lái)店里的顧客開放,并提供會(huì)員卡,惡劣的晝夜優(yōu)惠,主要針對(duì)在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請(qǐng)店家和店員來(lái)店里品嘗,增加店的知名度。店鋪人氣增長(zhǎng)后,可以逐步取消綜合優(yōu)惠,逐步回歸正常價(jià)格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10

  第一部分:

  背景

  在中國(guó),人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡?Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂(lè)、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。

  第二部分:

  項(xiàng)目介紹

  咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,這里雖然裝修簡(jiǎn)單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺(tái)很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。

  第三部分:

  創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

  目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望,他們有著年輕的.血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過(guò)成功創(chuàng)業(yè),可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,證明自己的價(jià)值。

  第四部分:

  預(yù)算

  1、咖啡店店面費(fèi)用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。

  2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

  咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,大約6000元左右

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11

  一、咖啡的需求

  南昌市是個(gè)省會(huì)城市,有眾多的白領(lǐng)人士,這些白領(lǐng)人士的特點(diǎn)是既追逐潮流,附庸風(fēng)雅,又由于工作壓力大而需要放松和修身養(yǎng)性,同時(shí),這些人士對(duì)于社會(huì)以及生活的理解都很有一套,并且希望得到交流。我們所強(qiáng)調(diào)的中國(guó)風(fēng)咖啡館就能使他們獲得這一體驗(yàn)。

  二、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境

  南昌現(xiàn)有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等,由于沒有明確目標(biāo)消費(fèi)者,各類消費(fèi)者混雜,不能形成自身文化氛圍,而致使與其他普通餐廳混同,沒有將咖啡的價(jià)值體現(xiàn)出來(lái),反而因高成本導(dǎo)致利潤(rùn)過(guò)低。這對(duì)我們是很好的機(jī)會(huì)。

  三、消費(fèi)能力

  我們的目標(biāo)消費(fèi)者是白領(lǐng)人士,具有較高的消費(fèi)能力,特別是追求潮流以及刺激的時(shí)候可以大方地花錢,所以,只要我們的品質(zhì)和服務(wù)做到夠好、夠獨(dú)特,就可以執(zhí)行高價(jià)策略。

  營(yíng)銷戰(zhàn)略

  一、咖啡的制作

  第一針對(duì)此類人群的高消費(fèi)能力,第二為了形成獨(dú)特品牌,我們精選幾種特別咖啡。對(duì)于咖啡吧員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后上崗。

  二、環(huán)境的創(chuàng)造

  ①室內(nèi)裝修

  要求大方,舒適,優(yōu)雅,墻上掛中國(guó)古韻畫作或抒發(fā),并配有供顧客免費(fèi)閱覽的'圖書。圖書要經(jīng)過(guò)精選挑選,為白領(lǐng)人士量身打造。再配備象棋。整體展現(xiàn)中國(guó)風(fēng)。

 、谝魳(lè)

  為了讓顧客享受這一過(guò)程,延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)間,并提供非常好的閱讀和休息環(huán)境,室內(nèi)播放輕緩的音樂(lè)。

 、弁獠垦b修

  以中國(guó)古雅風(fēng)味為主題。

  三、對(duì)外宣傳

 、僖浴胺窒怼睘橹黝},做活動(dòng)

  具體:邀請(qǐng)顧客將每次喝完咖啡后將或看書所得,或自己生活所得的感悟,總結(jié)出來(lái),并記錄起來(lái),由吧員及時(shí)將這些感悟放到大屏幕上,與其他顧客分享,品味。

 、谝浴昂瓤Х,品好書,論時(shí)事,談人生”為主題制作網(wǎng)絡(luò)視頻。

 、劢⒕銟(lè)部,定期舉辦交流會(huì),使顧客與咖啡館文化更融合。

  經(jīng)營(yíng)方式

  采用連鎖經(jīng)營(yíng)。

  原因:以更少的成本,更快的速度擴(kuò)張,并能保持企業(yè)文化。

  五年期收益--成本預(yù)算

  這一部分可以簡(jiǎn)單,像你們?cè)瓉?lái)的一樣。

  融資方式

  股權(quán)融資,%多少歸誰(shuí),%多少,日常經(jīng)營(yíng)權(quán)歸誰(shuí)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12

  隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,人們都在品著咖啡。

  一、創(chuàng)業(yè)理由

  由于現(xiàn)在人生活節(jié)奏越來(lái)越快,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們的精神壓力也越來(lái)越大,每天不多的閑暇時(shí)光里,能有一個(gè)安靜舒適的位置,坐下來(lái)喝一杯飲料,和朋友聊聊天,放松一下自己,已經(jīng)成為越來(lái)越多的人們的選擇。

  而在這樣的情況下,咖啡廳無(wú)疑正是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,有需求就有消費(fèi)?Х葟d的格調(diào),咖啡的味道,以及咖啡店里配上的輕揚(yáng)音樂(lè)。都使咖啡廳能夠很大程度上的緩解人們的壓力,給人們帶來(lái)舒適的感覺。而年輕點(diǎn)學(xué)生一族,無(wú)疑也以喜歡這種浪漫的氣氛。

  但是高檔咖啡廳消費(fèi)過(guò)高,并且也不適合大多人短時(shí)間的閑暇享受,并且不能很好地滿足一些客人迅速外帶的.需求。所以小型咖啡廳更能滿足大多數(shù)人對(duì)于咖啡廳的需求。

  二、地址選擇

  咖啡廳的選址,應(yīng)該在學(xué)校,公司,企業(yè)較集中的地方附近。選址不宜在太過(guò)張揚(yáng)的鬧市,而里鬧市不遠(yuǎn)的一些不偏僻的街道,就可以滿足需求,在減少房租成本的同時(shí),并不會(huì)影響客流量。

  三、店面裝修

  小型咖啡廳的裝修應(yīng)該采用卡座形式,和大多數(shù)冷飲店一樣,但是又需要一些不同。來(lái)咖啡廳消費(fèi)的群體,多數(shù)需要一個(gè)相對(duì)安靜的環(huán)境,可以和朋友聊天說(shuō)話而不受其他客人的影響,所以應(yīng)該裝成一個(gè)個(gè)隔間用木板,簾子隔開。座位要舒適,整體色調(diào)不要太暖,不能讓客人感覺到熱鬧。要讓客人達(dá)到放松的效果,不管是身體還是心理。

  卡座可分為3大類,單人卡座,情侶卡座和多人卡座。單人卡座方便一些單獨(dú)來(lái)的客人找到自己的空間,情侶卡座則適合大多青年情侶的需求,而多人卡座可以則可以給客人提供集體消費(fèi),放松,以及討論的空間。

  整體光線不應(yīng)太強(qiáng)烈,也應(yīng)該避免陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈的地方。

  總體大小控制在100平米左右,太小了容易給顧客壓迫感,太大了容易造成空間的浪費(fèi),也不利于節(jié)省成本。

  四、員工選擇

  小型咖啡廳雇人不需要太多,4人3班次再加一個(gè)店長(zhǎng)即可,不適合用臨時(shí)人員,但是可以有1—2個(gè)長(zhǎng)期兼職,兼職以學(xué)生為主,主要負(fù)責(zé)周末的工作,既有利于周末員工的休息,減輕員工壓力,也能給在校大學(xué)生提供崗位,同時(shí)兼職員工也能減少運(yùn)營(yíng)成本。但是兼職員工選擇需要謹(jǐn)慎,一定要長(zhǎng)期。不然可能增加員工培訓(xùn)成本,起到相反的作用。

  員工著裝需要統(tǒng)一,態(tài)度要好,面帶笑容。女員工不應(yīng)畫太濃的妝。需要要求標(biāo)準(zhǔn)普通話交流。

  五、主要客戶

  咖啡廳消費(fèi)群體不固定,同時(shí)消費(fèi)群體也足夠廣,每一個(gè)階層的人都有可能成為咖啡廳的潛在顧客,但主要還是以學(xué)生和青年白領(lǐng)為主。

  六、店內(nèi)產(chǎn)品

  咖啡廳的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料,和一些精致的現(xiàn)烤食品。

  飲料的選擇,有咖啡和鮮榨果汁。不易有太多的種類,給顧客一個(gè)專一的感覺。而且

  應(yīng)有冷熱兩種選擇?Х鹊姆N類應(yīng)包含卡布奇諾,拿鐵,摩卡,濃咖啡等現(xiàn)下流行的咖啡種類。還需要有一個(gè)自己的招牌咖啡,增加自己咖啡店的名氣,也給一些沒有特定咖啡消費(fèi)指向的顧客一個(gè)容易接受的選擇。同時(shí)有外帶和店內(nèi)消費(fèi)兩種選擇,店內(nèi)消費(fèi)使用精致的咖啡杯,不同種類咖啡使用不同的餐杯,外帶則應(yīng)該采用統(tǒng)一的帶有小店logo的外帶紙杯,提高咖啡店的知名度。

  而食品類則包含現(xiàn)烤松餅,現(xiàn)烤小蛋糕,巧克力蛋糕等精致的食物。不易有主食,小型咖啡廳主營(yíng)目的為為客人提夠一個(gè)閑暇的休息時(shí)光,用來(lái)放松,和交流。不應(yīng)是自己成為吃飯果腹的地方。雖然損失了客人吃飯的消費(fèi),但是可以讓更多的客人產(chǎn)生認(rèn)同感,帶來(lái)更多的飯后客戶,以及全天不限時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間。同時(shí)避免客人對(duì)咖啡店產(chǎn)生雜亂,不專業(yè)的厭惡感。

  同時(shí)店內(nèi)應(yīng)有wifi提供客戶工作或者娛樂(lè)。

  七、店面投資

  房租 3萬(wàn)/年 100平米 員工工資 2500—4000/月

  兼職員工 40/天 累計(jì)半年發(fā)放獎(jiǎng)金。

  店面裝修 10萬(wàn) 包括卡座 隔間 吧臺(tái) 店內(nèi)飾品

  店內(nèi)投資 10萬(wàn) 包括咖啡機(jī) 空調(diào) 烘烤機(jī) 收銀機(jī) 電腦 餐具

  八、利潤(rùn)回報(bào)

  年?duì)I業(yè)額 25—30萬(wàn)

  年經(jīng)營(yíng)成本 13—15萬(wàn) 包括原料購(gòu)買,各項(xiàng)費(fèi)用,以及員工工資 年利潤(rùn) 12—15萬(wàn) 年凈利潤(rùn) 10—13萬(wàn) 投資回收期 3年

  九、經(jīng)營(yíng)發(fā)展

  小店初期應(yīng)有一定時(shí)間的優(yōu)惠期,對(duì)所有來(lái)店客戶開放,并且提供會(huì)員卡,優(yōu)惠壞日劭邸2⑶夜闋魴傳,主要針對(duì)在校學(xué)生以及青年白領(lǐng)。同時(shí)可以邀請(qǐng)店主店員人脈來(lái)店品嘗,增加小店知名度,小店人氣增長(zhǎng)后,可以逐步取消全面優(yōu)惠,逐步回歸正常價(jià)格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13

  一、概況介紹:

  現(xiàn)如今,人們的生活水平越來(lái)越高,咖啡作為一種休閑飲品,受到越來(lái)越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi),隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平的提高,咖啡類飲品已經(jīng)日趨成為一種潮流。根據(jù)近期的一份問(wèn)卷調(diào)查,在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可,由此可見,咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。只要用心經(jīng)營(yíng),相信一定會(huì)有不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額!

  (一)暫定營(yíng)業(yè)時(shí)間: 周一到周五:8:00-22:30;

  雙休日及公眾假期:8:00-次日24:00.

 。ǘI(yíng)業(yè)的地點(diǎn):

  愛沫咖啡廳計(jì)劃設(shè)于文鼎廣場(chǎng)附近,該店占地面積約兩百五十平方米,預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納一百四十多名客人。

 。ㄈ┙(jīng)營(yíng)的模式以及管理要求:

  學(xué)校出租場(chǎng)地,并且提供初期創(chuàng)業(yè)資金,為期三個(gè)月。同時(shí),指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo)。采用個(gè)體承包,雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生(如學(xué)生甲、乙、丙、丁等等),經(jīng)營(yíng)之前,對(duì)這些學(xué)生進(jìn)行為期一個(gè)月的相關(guān)培訓(xùn)?己送ㄟ^(guò)后,在具體分配任務(wù)。在經(jīng)營(yíng)期間,如發(fā)現(xiàn)人員經(jīng)營(yíng)或者管理存在問(wèn)題,則由老師及時(shí)做出調(diào)整,要求其整改或者直接撤換相關(guān)人員。

 。ㄋ模┠繕(biāo)群體的初步定位:

  咖啡店顧客對(duì)象為江寧區(qū)各大高校學(xué)子以及部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。

  學(xué)生易于接受新穎和特別事物,新開的場(chǎng)所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過(guò),因此,只要價(jià)錢定位合理,相信他們還是樂(lè)意光顧的。另外,附近大學(xué)城的學(xué)生、教師也是本咖啡店的顧客對(duì)象,在此可以結(jié)交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來(lái)。

  這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境,追求時(shí)尚的或者喜愛社交的朋友必來(lái)這里。并且,在各大高?荚囍軙r(shí),為會(huì)員免費(fèi)提供學(xué)習(xí)場(chǎng)所。

 。ㄎ澹┲鳡I(yíng)的業(yè)務(wù):

  1、日常經(jīng)營(yíng)

  日間經(jīng)營(yíng):以銷售飲品為主,還包括提供外賣窗口,供上課或出去旅行、游玩的學(xué)生購(gòu)買,并且提供飲品糕點(diǎn)的派送,以及中午教師和學(xué)生休息。

  夜間經(jīng)營(yíng):以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo),爭(zhēng)取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí),也可享受人性化的服務(wù)。

  2、特色經(jīng)營(yíng)

  特色經(jīng)營(yíng)主要包括周五主題吧和周

  六、周日承辦類活動(dòng):

  周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦,主要為主題特色類活動(dòng),如舞會(huì)、英語(yǔ)角、特色主題交流會(huì)(如熱點(diǎn)話題交流會(huì)等)。每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示,活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。此外,為滿足消費(fèi)者需求,主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求。

  周

  六、周日承辦類活動(dòng)主要包括生日會(huì),朋友交流會(huì)、歡送會(huì)等等。根據(jù)同學(xué)們的需求,不定期的舉行。為不影響其他消費(fèi)者,承辦類活動(dòng)需提前一個(gè)星期左右預(yù)定,預(yù)定成功后將公布于交流黑板。

  二、市場(chǎng)分析

  消費(fèi)者需求分析

  即便是同一種或者同一類產(chǎn)品,亦或者相似的市場(chǎng)也存在著多層次、多樣化的消費(fèi)需求。而這種差異的存在,究其原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中每一個(gè)元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生。

 。1) 根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡,收入情況及文化背景,我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分如下:

  A.學(xué)生消費(fèi)群體: a.大一新生:

  大一新生,來(lái)到新的學(xué)校開始新的生活,可是信息來(lái)源渠道狹窄,主要為班導(dǎo)的信息下達(dá)、學(xué)生會(huì)、社團(tuán)活動(dòng)海報(bào)宣傳、學(xué)長(zhǎng)、學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識(shí)更多新朋友,知道更多校內(nèi)外信息的平臺(tái),這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。大一新生相對(duì)而言有較充足的課余時(shí)間,從而有望成為我們的主要消費(fèi)群體。 b.大二學(xué)生:

  此階段的學(xué)生經(jīng)過(guò)大一的迷茫期后,對(duì)大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見解?上攵麄兊南M(fèi)行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場(chǎng),而且還是一塊極具開發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。一般來(lái)說(shuō),大二學(xué)生一部分人尋找兼職,增加了可支配收入,一部人開始了戀愛生活,需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍。由此可見,針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。通過(guò)日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類,可以自助也可以有我們提供制作服務(wù),如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情,同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動(dòng)力,何樂(lè)而不為呢?消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求! B.教師消費(fèi)群體 a.年輕老師:

  由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況,部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會(huì)有很多的空余時(shí)間?梢晕麄儊(lái)到我們的愛沫咖啡廳消費(fèi)。年輕教師對(duì)新鮮事物的接受能力比較強(qiáng),所以也會(huì)是咖啡廳的主要消費(fèi)群體。在這樣一種愜意的氛圍下,了解學(xué)生之間的話題,分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等,想必也是一種之樂(lè)事! b.其他老師:

  相對(duì)而言,這類老師對(duì)新事物的接受能力較弱,沒有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來(lái)消費(fèi),可視為流動(dòng)客戶。因此,示范效應(yīng)對(duì)他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象,贏得他們的贊賞,從而吸引更多的消費(fèi)者。

  C.其他客戶群

  社會(huì)消費(fèi)群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等,也構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體?Х葟d為他們提供了一個(gè)良好的交流、學(xué)習(xí)、消遣娛樂(lè)的場(chǎng)所。 (2) 另外根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或者群體偏好,我們把消費(fèi)者分為了以下幾類: 1)追求時(shí)尚者

  由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體,他們追求品味,張揚(yáng)個(gè)性,又不受限于固定的模式和框架,消費(fèi)能力從總體上來(lái)說(shuō)比較有限,但群體規(guī)模大,更可考慮情侶組合推薦,每年中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富

  4 有交流活動(dòng)主題文化的咖啡廳,對(duì)追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場(chǎng)所。

  2)環(huán)境特別需求者

  雖然學(xué)生的消費(fèi)不像白領(lǐng)階段那樣包含對(duì)西方文化的消費(fèi),但對(duì)咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué),客戶商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。此外,還有部分人將此作為思考、獨(dú)處或者處理個(gè)人工作的場(chǎng)所。 3)特殊活動(dòng)愛好者

  高校是一個(gè)知識(shí)分子集聚的地方,而且也是文化中心。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通,咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會(huì)成為他們進(jìn)行此類活動(dòng)的首選場(chǎng)所。此外諸如文化交流等主題活動(dòng)將也吸引此類消費(fèi)者。同時(shí)我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)將無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來(lái)消費(fèi)的人群,無(wú)疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn)。

  2.競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)劣分析

  競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用SWOT分析法:SWOT分析法是針對(duì)企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素,描寫它們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的存在狀態(tài),用“優(yōu)勢(shì)”、“弱勢(shì)”、“機(jī)會(huì)”、“威脅”四種狀態(tài)界定,綜合反映企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

  S(優(yōu)勢(shì)):(1)從地理上來(lái)說(shuō)更接近消費(fèi)群體,節(jié)省了顧客的時(shí)間成本,方便了

  消費(fèi)者;

 。2)從情感上來(lái)說(shuō)校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者所接受,甚至有些消費(fèi)者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳;

  (3)易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),人群集中,容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng);

  (4)交流活動(dòng)主題,結(jié)合自助環(huán)節(jié),對(duì)年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引

  力;

  W(弱勢(shì)):(1)從實(shí)力上來(lái)說(shuō)不及校外咖啡廳雄厚,同時(shí)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足;

 。2)消費(fèi)群體單一,且消費(fèi)時(shí)間集中,同時(shí)寒暑假的特殊存在,都增加了管理和運(yùn)營(yíng)成本;

  O(機(jī)會(huì)):(1)目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,消費(fèi)群體集中,消費(fèi)潛力大;

 。2)年輕人居多,一旦形成他們的消費(fèi)習(xí)慣或者消費(fèi)偏好,則容易形成較高的顧客忠誠(chéng)度;

  T(威脅) :(1)一旦成功,容易導(dǎo)致模仿的競(jìng)爭(zhēng)者;

 。2)校外眾多的諸如奶茶店、KTV等類似場(chǎng)所容易導(dǎo)致顧客分流。

  三、店面設(shè)計(jì)

 。ㄒ唬┬蜗笤O(shè)計(jì)原則

  設(shè)計(jì)理念:掌握時(shí)代潮流。個(gè)性越突出,越易相人注目。

  首先考慮到店門大小和咖啡館主題,從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡廳的經(jīng)營(yíng)特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào),裝飾要簡(jiǎn)潔,寧可“不足”,不能“過(guò)分”,不宜采用過(guò)多的線條分割和色彩渲染,免去任何過(guò)多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào),不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比。

  5 根據(jù)我們咖啡廳店面的大小約為250平方米,主要客源是江寧區(qū)各大高校的師生,其中學(xué)生占絕大多數(shù),外觀時(shí)尚是必須的。

  (二)招牌設(shè)計(jì)

  具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌,對(duì)顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化,我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面,這會(huì)顯得十分潔凈、明亮,富有新時(shí)代色彩。隨著季節(jié)的變化,還可以在門面上安置各種類型的遮陽(yáng)蓬架,這會(huì)使門面清新、活潑,并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系,無(wú)形中擴(kuò)展了營(yíng)業(yè)面積。

 。ㄈ艄庑Ч

  燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過(guò)于暗淡,會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的,明亮度適度。其次,光線用來(lái)吸引顧客對(duì)咖啡的注意力。因此,燈暗的吧臺(tái),咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?Х戎破繁緛(lái)就是以褐色為主,深色的、顏色較暗的咖啡,都會(huì)吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來(lái)。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,在裝置的時(shí)候,我們以紫色作為墻壁的主打色,這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。

 。ㄋ模┥逝c聲音

  咖啡館可以利用色彩的原理,來(lái)制造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境。在某些角落形成對(duì)比色彩,或是較溫馨、柔和的顏色,便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心,甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х瑞^留連忘返。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào),可以使人更加注意到陳列的咖啡;還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料,也會(huì)起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射,燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配,可以充分顯示咖啡的特點(diǎn),并吸引顧客注意。其次,不能忽略咖啡館的特性與色彩的關(guān)系。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼,其背景顏色也搶眼時(shí),就不免讓人眼花繚亂了。流行一直與我們相隨,現(xiàn)在許嵩、汪蘇瀧、周傳雄、六哲等大批流行歌手,對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),他們的歌是再熟悉不過(guò)的了,因此,

  我們可以適時(shí)的播放一些他們的音樂(lè),這樣定會(huì)收到意想不到的效果!

 。ㄎ澹┦覂(nèi)設(shè)計(jì)

  A.座椅擺放

  為了迎合浪漫,我們?cè)O(shè)計(jì)的座椅是紫色沙發(fā)式。兩沙發(fā)之間擺放有一張小桌子,桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺(tái)燈、一束鮮花,營(yíng)造出一種祥和寧?kù)o的氛圍。

  B.水吧布置:

  6 除要放置咖啡機(jī)外,水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更將加設(shè)玻璃吊柜,以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

  C.領(lǐng)取食物柜臺(tái):

  我們將把件裝飲料放在新購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi),點(diǎn)心則放在暖爐內(nèi),柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點(diǎn)心。 D.廚房布置:

  廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具,如刀子、器皿等。 E.收銀處:

  我們將購(gòu)入一臺(tái)價(jià)值五千元的收款機(jī),此收款機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢。收銀臺(tái)設(shè)置在吧臺(tái)兩側(cè)并且高于吧臺(tái)。 F.圖書架:

  我們?cè)O(shè)有圖書架,提供各類書籍、指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀、參考。 G.洗手間:

  咖啡廳設(shè)有高級(jí)洗手間,以清潔為主,設(shè)有檀香。 H.咖啡廳內(nèi)在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子

  這樣做好處在于,鏡子可以反射燈光,使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤?Х葟d用整面墻作鏡子,除了上述好處外,還給人一種空間增大了的假象。

  附錄:咖啡廳平面圖

  四、運(yùn)營(yíng)方案

 。ㄒ唬┊a(chǎn)品特色:

  本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外,也提供水果咖啡。除此以外,顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅,增添喝咖啡的樂(lè)趣。 咖啡和食品資料如下:

  1.咖啡: (1)傳統(tǒng)咖啡:

  傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士,當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

 。2)水果咖啡:

  在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

  2.蛋糕:

  (1)傳統(tǒng)美味蛋糕:

  黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式,最適合在喝咖啡時(shí)吃。 (2)自選水果蛋糕:

  現(xiàn)在越來(lái)越多人注重飲食健康,我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕,更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客要求的`蛋糕,好像是做三文治一樣。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。 3.奶凍系列:

  奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇,可以在店內(nèi)享受更多食物。

  (二)餐牌:

  咖啡品牌系列(價(jià)格表單位:杯∕元):

  熱 冷

  小杯 大杯 小杯 大杯

  摩卡可可咖啡

  10 15 12 17 法式牛奶咖啡

  9 13 10 12 特濃咖啡

  8 10- 調(diào)味咖啡

  9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

  10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

  10 14 11 13 維也納咖啡

  10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

  10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

  8 曼特寧咖啡

  美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

  肉桂牛奶泡沫咖啡

  水果咖啡系列(價(jià)格表單位:杯∕元):

  藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃

  蛋糕系列(價(jià)格表單位:(10寸)份∕元):

  摩卡蛋糕 咖啡蛋糕 香草蛋糕 椰子蛋糕 黑森林蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 意大利芝士蛋糕 咖啡芝士蛋糕 草莓芝士蛋糕

  自助鮮果蛋糕 (忌廉、朱古力醬或芝士醬)

  奶凍系列(價(jià)格表單位:杯∕元):

  咖啡奶凍 香草奶凍 櫻桃奶凍 藍(lán)莓奶凍 芒果奶凍 草莓奶凍 摩卡奶凍 椰子奶凍 巧克力奶凍 奇異果奶凍 芝士忌廉奶凍

  五、費(fèi)用預(yù)算

  10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15

  17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

  冷 小 大 13 16

  8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

  8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

  (一)初期財(cái)務(wù)預(yù)算

  本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè),注冊(cè)資金為50萬(wàn)元。

  預(yù)算如下:店面租賃費(fèi):10萬(wàn)/年;店面裝修費(fèi):8萬(wàn); 購(gòu)置固定資產(chǎn)費(fèi):5萬(wàn);辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi):1000元; 管理及運(yùn)營(yíng)的其他費(fèi)用:4萬(wàn);余額為周轉(zhuǎn)資金。

 。ǘ┩度爰爱a(chǎn)出的預(yù)估

  考慮到各階段的客流量差距(如學(xué)期開始時(shí)和學(xué)期末)和周末主題特色的活動(dòng)的舉辦會(huì)造成營(yíng)業(yè)額的很大差別,此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費(fèi)用中計(jì)算。

  0:00—8:00:預(yù)計(jì)每晚100人,每人收費(fèi)10元,共1000元;預(yù)計(jì)有50人在此期間消費(fèi),每人15元,共計(jì)750元。

  8:00—22:30(日常營(yíng)業(yè)時(shí)間):預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出400杯飲品,平均每杯10元,共計(jì)4000元;中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì)50人,每人消費(fèi)10元,共計(jì)500元;每日其他時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)為100人,每人平均消費(fèi)10元,共計(jì)1000元。

  共計(jì)每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元,水電費(fèi)400,成本費(fèi)2000元,員工費(fèi)1000元,房屋租賃費(fèi)攤銷及設(shè)備折舊費(fèi)100元,每日利潤(rùn)3750元。

  第一年利潤(rùn)1368750元。預(yù)計(jì)一年后收回成本。

  六、營(yíng)銷策略分析

 。ㄒ唬I(yíng)銷理念

  A、產(chǎn)品策略---消費(fèi)者個(gè)性需求的滿足 a.產(chǎn)品組合

  本咖啡廳主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有:咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實(shí)行比較寬的產(chǎn)品組合,實(shí)行差異化經(jīng)營(yíng),可以滿足不同特點(diǎn)的消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

  同時(shí),我們根據(jù)男女的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)了大小杯,以滿足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品,這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù),也有助于提高我們的經(jīng)濟(jì)效益。 b.新產(chǎn)品的開發(fā)

  在當(dāng)今社會(huì),人們對(duì)商品的需求越來(lái)越多樣化、個(gè)性化。特別是對(duì)于我們咖啡廳來(lái)說(shuō),主要的顧客是大學(xué)師生,他們對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注。因此,我們根據(jù)這一特點(diǎn),在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期推出一些新產(chǎn)品,來(lái)吸引更多的消費(fèi)者,同時(shí)提高咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力,穩(wěn)定老的顧客群,吸引新的顧客群。

  B、價(jià)格策略---消費(fèi)者接受為底線

  a.由于我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,所以需要考慮消費(fèi)者的承受能力。同時(shí)我們也要提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)以更符合大學(xué)生的需求。 b.折扣策略

  主要采取辦卡消費(fèi)和消費(fèi)積分的方法。

  C、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

  根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析,我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代的促銷相結(jié)合的方法。傳統(tǒng)促銷如廣告、分發(fā)宣傳資料等,巧妙運(yùn)用本學(xué)校的資源,尋找最適合咖啡廳消費(fèi)者的促銷方式。如與學(xué)生社團(tuán)合作,開展活動(dòng)等。同時(shí),我們也需要借助現(xiàn)代信

  10 息溝通的平臺(tái)為咖啡廳宣傳,例如,可以為咖啡廳開通校內(nèi),開設(shè)一個(gè)與學(xué)生溝通交流的平臺(tái),了解學(xué)生的想法,也可通過(guò)我校網(wǎng)址,星火論壇等,為咖啡廳積累人氣。通過(guò)這些方式,不僅可以為咖啡廳帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益,亦可讓咖啡廳成為南京工程學(xué)院建立良好校園文化的地方。

 。ǘI(yíng)銷方法:

  (1)在本校及整個(gè)江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單

  規(guī)格:設(shè)計(jì)立體彩頁(yè),一是便于放置,二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用,節(jié)約投資成本。 內(nèi)容:宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊,對(duì)咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。

 。2)贈(zèng)送優(yōu)惠券:短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度,在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生的購(gòu)買欲望,增加客流量。

 。3)在開業(yè)當(dāng)月,消費(fèi)一律九折。

 。4)辦卡消費(fèi)優(yōu)惠多:一次性充值50元以上300元以下的消費(fèi)者,辦理普通會(huì)員卡。對(duì)于普通會(huì)員給予9折優(yōu)惠。一次性充值300元以上的消費(fèi)者,辦理VIP卡,對(duì)于VIP會(huì)員給予8折優(yōu)惠。

 。5)消費(fèi)積分:消費(fèi)1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

  (三)主題活動(dòng)的推廣

  A、咖啡店代言人的選拔活動(dòng) 咖啡廳開業(yè)前,在江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動(dòng),有興趣的師生均可報(bào)名參加,在進(jìn)行才藝展示后,暢談對(duì)咖啡文化的感悟,然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人。目的是在咖啡店開業(yè)前打響其在江寧區(qū)的知名度。

  B、特色舞會(huì)

  目的:

  1、豐富校園生活,展示當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采,加強(qiáng)隔壁兄弟院校間的聯(lián)系,促進(jìn)同學(xué)、老師彼此間的溝通交流,培養(yǎng)同學(xué)們的社交能力,使同學(xué)們?cè)谄溆鄷r(shí)可以放松心情,渡過(guò)一個(gè)充實(shí)美好的狂歡之夜。

  2、提供此活動(dòng)可以提高咖啡廳的人氣,是一種有效的宣傳形式。

  活動(dòng)時(shí)間:每月的第一周的周五晚上:6:30—21:30(根據(jù)不同的舞會(huì)主題:如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會(huì),離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會(huì)設(shè)計(jì)不同風(fēng)格,主要以溫馨,簡(jiǎn)約,有活力為主題)

  入場(chǎng)要求:入場(chǎng)費(fèi)每人3元,協(xié)同舞伴2人5元 活動(dòng)內(nèi)容:8:30---9:00自由交流,搭配舞伴 9:00---9:30 播放優(yōu)雅的慢三舞曲

  9:30---10:00 游戲及抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)(獎(jiǎng)品為咖啡、蛋糕、奶凍等) 10:00---11:30 表演時(shí)間(校園十佳歌手、校園樂(lè)隊(duì)、街舞社等表演) 11:30---12:00 各種舞曲循環(huán)播放,如兔子舞等 12:00—12:30 第二次抽獎(jiǎng)及清場(chǎng)

  會(huì)場(chǎng):需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳,在門口堆放整齊;

  C、英語(yǔ)角

  活動(dòng)時(shí)間:每月第二個(gè)星期的星期四下午

  11 入場(chǎng)要求:每人收取入場(chǎng)費(fèi)3元,外教免費(fèi) 活動(dòng)內(nèi)容:1:30---2:00 自由討論交流

  2:00---3:00 就當(dāng)日的話題進(jìn)行三十分鐘的討論和交流,三十分鐘由選出的代表發(fā)表觀點(diǎn)

  3:00---3:40 由嘉賓發(fā)表評(píng)論 (嘉賓為本;蜞徑鼘W(xué)校外教、英語(yǔ)老師、留學(xué)生)

  3:40---4:30 自由交流

  活動(dòng)要求:在英語(yǔ)角活動(dòng)中,場(chǎng)內(nèi)只能用英語(yǔ)交流,不小心說(shuō)中文的同學(xué)要請(qǐng)與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

  會(huì)場(chǎng):將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳,在門口堆放整齊,需在墻上張貼有英文諺語(yǔ)的字條。

  D、沙龍

  根據(jù)不同的同學(xué)感興趣的熱點(diǎn)話題,由不同的社團(tuán)或班級(jí)承辦各種各樣的沙龍,使同學(xué)們可以在各個(gè)方面豐富自己,滿足自己各方面的喜好喝興趣。

  七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

  1.主要風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

  1)經(jīng)營(yíng)難度,初期經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)缺乏。

  2)由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問(wèn)題。 2.應(yīng)對(duì)策略

  1)以專業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度去分析解決問(wèn)題,相信通過(guò)我們細(xì)心經(jīng)營(yíng)不會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的問(wèn)題。

  2)不定期進(jìn)行促銷會(huì),在各個(gè)高校內(nèi)做問(wèn)卷調(diào)查,及時(shí)了解學(xué)生對(duì)咖啡口味的選擇方向以及對(duì)咖啡廳存在的意見,從而及時(shí)的調(diào)整。

  2012年12月5日

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14

  一個(gè)完美的事業(yè)都應(yīng)有一個(gè)完善的計(jì)劃,這樣,才能把屬于自己的事業(yè)搞好,計(jì)劃如下:

一、項(xiàng)目背景

  現(xiàn)在生活奏急速,人的生活毫大,越碓蕉噯爍P注人健康。tW研究蟾嬤賦觶Х榷購(gòu)寫罅θ梭w有益的健康成份。另外,多最新的研究蟾騭@示,咖啡因θ梭wK]有去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份度梭w有很多的保健功效。(附)我相信喝咖啡的人碓蕉啵K心貽p化的蕁S幸於近期主食店的流行,故Q定一主咖啡店,售多款特色咖啡及蛋糕,K定名欏感親Х鵲輟埂Q言之,咖啡店除宣P咖啡之功用外,更以星座榭Х鵲曛黝}。目耍盒親Х鵲瓿MP咖啡之功效,更希望鬧蝎@利?Х鹊辎栽x肽絨D橛nA(yù)在贍贐崦吭魯利到人民幣1元,希望在四年後能在廣州市另一所主咖啡店。市齜治觶含F(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以式I咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,市鮒饕集F唷5伸集F的咖啡店K價(jià)格昂貴,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,來(lái)滿足客戶需求。我亦有考]到其他品店(如臺(tái)式品店、港式霾璧旰筒璨d)的市齦r,但些似行I多不是以自助形式I,亦很配合求效率的年青人。故我殫_自助式主咖啡店能到年青人的需要,尚有很多展空。另外,我以街形式,了大一百名年界乎十五至三十的青少年.

  果表示,接近八成的受者都有光咖啡店的T,而且半凳茉L者平均每月光三至四次.

  有近四成的受者多倒忸上強(qiáng)Х鵲而且境和食物素是他光的主要原因.

  另外,我又多於八成受者π親信d趣,而且六成受者表示以星座櫓黝},他有趣

二、咖啡對(duì)人們的好處

  抗憂郁:少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,抒解憂郁。

  控制體重:咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四,增加熱能的消耗,適量飲用,有減重效果,可以吸引女性顧客。

  促進(jìn)消化:咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng),提高胃液分泌,如果在飯后適量飲用,有助消化。

  止痛:咖啡因是一個(gè)藥品時(shí),可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。

  增強(qiáng)身體敏捷度:咖啡因也有助于在運(yùn)動(dòng)時(shí),使運(yùn)動(dòng)閥值隆低,增加身體的敏捷度,使運(yùn)動(dòng)員締造較好的成績(jī)。

  降低得膽結(jié)石的'機(jī)會(huì):最新來(lái)自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人,平均得膽結(jié)石的機(jī)會(huì)小了40%。

  三、對(duì)象

  年青人喝咖啡的文化地:高校區(qū)、寫字樓、商業(yè)中心.

  四、地點(diǎn)

  星座咖啡店計(jì)劃設(shè)于天一廣場(chǎng)旁,預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的咖啡店競(jìng)爭(zhēng),鄰近物樂(lè)購(gòu)超市和國(guó)際購(gòu)物中心,是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地,是人流密度較高的地方。

  五、模式

  自助、半自助

  六、客

  中度消費(fèi)者

  七、營(yíng)業(yè)時(shí)間

  平日為早上八時(shí)至晚上十時(shí)半;星期六、日及公眾假期由上午七時(shí)半至晚上十二時(shí)。休息時(shí)間方面,咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時(shí)半休息,所以我們選擇平日在凌晨十時(shí)半時(shí)休息;而星期六、日及公眾假期則于十二時(shí)休息,讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會(huì)再回家。

  八、產(chǎn)品特色

  星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顧客可享受美味的奶凍,蛋糕及星座曲奇餅,增添喝咖啡的樂(lè)趣。

  A咖啡和食品資料:

  1、傳統(tǒng)咖啡:傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士,當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

  2、水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

  B蛋糕:

  1、件裝美味蛋糕:黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式,最適合在喝咖啡時(shí)吃。

  2、自選水果蛋糕::有見于越來(lái)越多人注重飲食健康,我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果。

  C星座曲奇餅:星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅,每個(gè)直徑約十厘米,每天新鮮制造,香脆可口。顧客可選購(gòu)屬於自己星座的曲奇餅。

  D奶凍系列:奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇,可以在店內(nèi)享受更多食物。

  十、店鋪裝修

  咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境,更有吸引顧客的作用,增加營(yíng)利。店內(nèi)將以星座為主題,天花板為十二星座群的夜空,墻壁上除掛上各星座的資料外,也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。

  座位擺放:為了容納更多的顧客,我們購(gòu)入了共八張的長(zhǎng)方形四人桌子,相信這比桌較為節(jié)省空間。另外,我們購(gòu)買三十多張靠背椅,希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

  十一、準(zhǔn)備為設(shè)備投資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

  1、咖啡機(jī)

  2、磨粉機(jī)

  3、滴濾咖啡機(jī)

  4、水處理設(shè)備

  5、奶缸

  6、溫度計(jì)

  7、壓粉器

  8、其他:勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  9、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  十二、宣傳方式

  1、發(fā)新聞稿:我們會(huì)在開業(yè)前向各報(bào)刊雜志發(fā)新聞稿,介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并隨介紹印上優(yōu)惠券,以優(yōu)惠讀者,達(dá)到宣傳的效果。同時(shí)列明咖啡店的地址及電話號(hào)碼,以便顧客查詢。

  2、派發(fā)廣告單:咖啡店將印制廣告單,當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

  3、為宣傳星座咖啡1號(hào)店,我們計(jì)劃在開業(yè)首月,凡購(gòu)買星座咖啡一杯的顧客,可獲星座曲奇一個(gè),多買多送。

  4、提供學(xué)生優(yōu)惠:本店將與附近的合作,凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者,均享有九折優(yōu)惠,以吸引學(xué)生。

  5、宣傳橫幅:我們會(huì)自制宣傳橫幅,宣傳本店最新特色食品,掛于店鋪櫥窗上,以

  十三、預(yù)期遇到的困難和解決方法

  由于咖啡店主要對(duì)象是年青人,他們喜歡緊貼潮流。現(xiàn)代潮流日新月異,若不能形合年青人的口味,將被市場(chǎng)淘汰。為了增加新鮮感,不被社會(huì)所淘汰,咖啡店將定期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰,雪糕咖啡等,以帶動(dòng)飲食潮流。另外,更會(huì)在不同節(jié)日推出相應(yīng)的優(yōu)惠或新產(chǎn)品,例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐,暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí),亦吸引更多顧客,增加收入。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15

  一、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

  咖啡,世界三大飲料之一,一個(gè)西方的舶來(lái)品,在中國(guó)確是家喻戶曉,有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?Х取⑽鞑偷恼嬲d起,應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來(lái)年時(shí)間內(nèi),達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,有著大批的外商和白領(lǐng)長(zhǎng)期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。

  故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調(diào)查表明:咖啡終端銷售市場(chǎng)一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡,這些連鎖店平均每月銷量在xx噸,占xx%,其次星級(jí)酒店每月平均銷量在xx噸,占xx%,西餐廳平均每月銷量xx噸,占xx%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

  二、企業(yè)說(shuō)明----大學(xué)生群體分析

  年齡:18—25

  特點(diǎn):在中國(guó),大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要來(lái)自于父母,他們擁有較高的知識(shí)文化水平,有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新,尊重個(gè)性,緊跟潮流,渴望獨(dú)立,尋求刺激,卻又帶有些許懷舊,希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

  價(jià)格定位

  精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

  調(diào)查結(jié)果顯示,消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在xx元的選擇比率最高,達(dá)到xx%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元最適合的比率為xx%;選擇在xx元以下的占xx%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元的消費(fèi)者選擇比率為xx%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

  18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

  在18-25歲的消費(fèi)者中,有xx%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在xx元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元最適合的消費(fèi)者比率為xx%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元以下最適合的消費(fèi)者比率為xx%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

  收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高。

  價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

  不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的'策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格?Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

  三、部門設(shè)置與職責(zé)

  3.1店長(zhǎng):

  1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營(yíng)者。

  2.對(duì)外為咖啡廳的代表人。

  3.參與營(yíng)業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。

  4.甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

  5.維持咖啡廳營(yíng)運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

  6.了解顧客與競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向的信息收集者。

  7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

  8.推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。

  9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問(wèn)題處理者。

  10.尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。

  3.2行政人事部負(fù)責(zé)人:

  1.部門

  2.主管單位

  3.行政人事部

  4.F7咖啡店

  部門工作目標(biāo):

  負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施,使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行,總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告,協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜,搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用,維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。

  為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績(jī)效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力,激勵(lì)其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

  活動(dòng):安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來(lái)做兼職,每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。

  F7咖啡店設(shè)有:

  店長(zhǎng)x名;

  行政人事部:正、副部長(zhǎng)各x名,檔案管理員x名;

  財(cái)會(huì)部:部長(zhǎng)x名,會(huì)計(jì)x名,收銀員x名;

  市場(chǎng)部:部長(zhǎng)x名,成員x名;

  采購(gòu)部:設(shè)部長(zhǎng)x名,采購(gòu)人員若干,記錄員x名;

  酒水服務(wù)部:部長(zhǎng)x名,服務(wù)員x名,調(diào)酒師x名,點(diǎn)心飲品師傅若干;

  四、本部要求

  1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過(guò)硬,要有耐心,熱情,善于和人打交道,能用英語(yǔ)進(jìn)行基本對(duì)話,一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語(yǔ)口語(yǔ)好的,方便和留學(xué)生等外國(guó)顧客交流。

  2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝,要有良好的精神面貌,體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

  3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè),富有創(chuàng)造力,這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

  五、本部宗旨

  有限進(jìn)餐,無(wú)限服務(wù)。文明禮貌,熱情待人。廚藝高超,樂(lè)于創(chuàng)新。開源節(jié)流,財(cái)源廣進(jìn)。

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