甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書（經(jīng)典15篇）
時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！是時候寫一份詳細的計劃了。那么我們該怎么去寫計劃呢？下面是小編幫大家整理的甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書1
目錄
一、店面介紹
二、行業(yè)分析
三、本地甜品市場分析
四、產(chǎn)品分析
五、經(jīng)營目標
六、營銷策略
七、生產(chǎn)管理計劃
八、財務計劃
九、風險與風險管理
前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn)，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們決定在德勝鎮(zhèn)開一家甜品店，因為這是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名為“一號”甜品店。
一、店面介紹
1、店面地址
廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路
2、經(jīng)營理念
“清涼、閑適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達，因而“快捷”。
3、戰(zhàn)略目標
以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位
“一號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向德勝鎮(zhèn)中小學生進行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應進行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領德勝鎮(zhèn)甜品風尚導向。
5、團隊實力
我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應生。我們團隊中，覃藝負責新產(chǎn)品的開發(fā)調制，彭高才負責產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。
二、行業(yè)分析
1、行業(yè)現(xiàn)狀
甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景
隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報率
預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。
三、德勝鎮(zhèn)甜品市場分析
1、市場前景及店面選址狀況
當今德勝，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。
店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心，是入城的必經(jīng)之路，進一步增大了客流量。
2、競爭者分析
德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠專一;同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。
3、目標顧客
主要目標顧客為德勝鎮(zhèn)中小學生以及青年消費者，其次，德勝鎮(zhèn)的中年消費者也是一個很有潛力的甜品消費群體。
四、產(chǎn)品分析
在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣;在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡介
(1)楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。
(2)枸杞雪梨銀耳甜湯
雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。
(3)百合銀耳甜湯
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。
(4)木瓜椰汁西米露
一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。
(5)各種布丁
布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
(6)銀耳蓮子羹
銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。
(7)還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。
2、產(chǎn)品重心
我們“一號”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。
五、經(jīng)營目標
由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店，因而我們“一號”的經(jīng)營目標首先是引領德勝鎮(zhèn)甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路，確保在一年內(nèi)達到收回成本。
同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當?shù)男麄�，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“一號”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。
六、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。
(2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。
(3)店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。
3、促銷策略
(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點若干。
(2)使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應分值的產(chǎn)品。
(3)銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當時的情況相應更改。
4、廣告策略
(1)開業(yè)首日進行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。
(2)店內(nèi)外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。
(3)店內(nèi)前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯�，方便顧客明了我們“一號”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。
七、生產(chǎn)管理計劃
1、衛(wèi)生管理
(1)時刻保持店內(nèi)清潔，除此之外每隔2小時清潔一次店面。
(2)冰柜每周定時清潔一次，烹制產(chǎn)品時用到的鍋碗等烹制結束后立刻清洗，裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。
(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍色純色制服，減少產(chǎn)品二次污染的可能。
2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營業(yè)流程(每日)
早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)
早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準備烹調工具
早上8點：完成烹飪，烹調產(chǎn)品，開門營業(yè)
晚上10點30分：關門歇業(yè)
3、營業(yè)要求
(1)保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。
(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的'時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產(chǎn)變動成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料。
八、財務計劃
1、經(jīng)營費用預算
(1)前期固定成本投入
鋪面轉讓：10000~15000元(協(xié)商中)
鋪面月租：1000元
每月水電雜項：150元
侍應薪酬：1000元
門面裝修：5000元
256l冰柜：2000元
消毒柜：1000元
封口機：2000元/臺
桌子：120元*2張
椅子：20元*10張
前臺柜：200元
時鐘：20元
杯子：3元*50個
瓷盤(套裝)：5元*50個
瓷碗：2*50個
調羹：1*150支
pop廣告印刷：30元/張*5
宣傳單：0.8*200
甜品單：5元/張*4
一次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準備5打左右
一次性調羹：3元/打，每日需準備5打左右
(2)第一年總投入
彭高才6萬元，覃藝4萬元，共10萬元，其中用于第一年固定支出的合計72240元，余下27760元用于采購制作甜品所需的原料。
2、盈利分析
(1)除去固定成本平均單件商品利潤計算
平均單件商品利潤=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17
≈1.14(元)
(2)保本銷量計算
因為我們預計在1年內(nèi)收回成本，因此保本每日銷量
={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天
(3)根據(jù)以上計算，我們的“一號”甜品店平均每日銷量在174份時，一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬，加上其轄區(qū)內(nèi)村屯，總人口約4.3萬人，其中，10歲~24歲9156人，由于沒有競爭者參與市場競爭，因此只要宣傳得當，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號”甜品，我們即可達成目標，在這之外的數(shù)目即為盈利。這里，還沒算上小于10歲及大于24歲的人群，這是因為目前來說，這部分人群對消費甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
(4)通過以上分析，我們保守估計“一號”甜品店成功的概率為70%，不成功的30%的幾率主要來自于可能的跟風者同行以及自然和政策因素。
3、盈利分配
由于覃藝負責的工作相對比較重要，而彭高才出資較多，平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%，彭高才50%，即股權覃藝50%，彭高才50%。
九、風險與風險管理
1、風險
我們的“一號”甜品店有可能會遇到種風險
(1)競爭者跟風開甜品店。由于德勝鎮(zhèn)沒有甜品店，因而在我們“一號”甜品店開業(yè)后，可能會引起其他投資者跟風投資開設甜品店。
(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設。由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設模擬圖我們無法看到，因此需要對可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準備。
(3)其他自然因素
2、風險應對策略
(1)針對可能的競爭者，我們的策略是在“一號”成立之后，根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務質量，爭取達到“進我一號門，滿意傳出城”的效果。同時堅持“人無我有，人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則，穩(wěn)中求勝。
(2)針對政府這方面的風險，由于這屬于不可抗力，因此對城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況要及時掌握，假設政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設對“一號”甜品店造成巨大的影響，那么及時的遷移店鋪是最好的選擇。
(3)自然因素不可預估，因此對此種風險采取見機行事的辦法，其中，最大限度減輕損失是第一考慮目標。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書2
目錄
一、甜品行業(yè)市場背景
二、市場及競爭分析
三、產(chǎn)品與服務特色
四、選址分析
五、人事與管理
六、創(chuàng)業(yè)目標
七、企業(yè)形象
八、促銷決策
九、財務需求與運用
十、心甜的發(fā)展
一、甜品行業(yè)市場背景
任何一個想獨立創(chuàng)業(yè)的人，都應該先了解時代潮流，再進行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料――時尚與休閑完美結合的行業(yè)�，F(xiàn)在處在一個經(jīng)濟高速發(fā)展的社會，甜品飲品成了越來越多的人的喜愛。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。 在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食，到追求情調和愜意;無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的.生活一個留白空間。 有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。
人們對甜品的喜好和精湛的制作技術共同促進了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。 糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。 甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風行起來。
二、市場及競爭分析
1、市場介紹 江西師范大學瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。
2、市場競爭分析 常州輕工學院是一個年輕的學校，校內(nèi)一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
3、目標顧客 有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。 三、產(chǎn)品與服務特色
1、原料專業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
2、品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
3、營養(yǎng)全面，健康更多 心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
4、服務規(guī)范，滿意更多 心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
四、選址分析 心甜門店設置在常州輕工學院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
1、人事 心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想
6 優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。
3、管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
4、管理隊伍 投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 5、管理制度 建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。 六、創(chuàng)業(yè)目標
1、經(jīng)營目標
在常州輕工職業(yè)技術學院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
2、經(jīng)營宗旨 甜美、健康、時尚。
七、企業(yè)形象
1、傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。
2、形象代言 制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
3、店面布置 心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。 八、促銷決策
1、美食手冊 制訂心甜健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
2、節(jié)日活動 在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象�；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000~2000元。 3、許愿樹 店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
4、優(yōu)惠卡 店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。 九、財務需求與運用
1、開張成本
2、桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
3、預付店租、裝潢
4、原材料 以上項目將移交專業(yè)人士代為預算評定。
十、心甜的發(fā)展 根據(jù)企業(yè)實力，心甜以常州輕工學院這個市
場為起點，放眼常州大學城六所高校的市場。逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步： 1.立足常州輕工學院市場，占據(jù)一定份額 填補常州輕工學院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領常州大學城市場，建立連鎖機制 當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在常州大學城其他五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3.走向常州市場，開放加盟經(jīng)營 在常州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在常州市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書3
一,創(chuàng)業(yè)目標
經(jīng)營目標
在南京市浦口區(qū)建立首家專業(yè)甜品店蜜語吧Θ,經(jīng)營范圍為小糕點,冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調味乳制品類,布丁類,藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統(tǒng)點心類等.
經(jīng)營宗旨
甜美,健康,時尚.
二,市場及競爭分析
市場介紹
南京市浦口區(qū)是南京市一個新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風景區(qū),重要的高新技術產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年5月,南京市調整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦縣,浦口區(qū)合并,新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面基礎設施,配套設施逐漸完善,居民和流動人口基數(shù)和消費水平達到一定高度后,尚缺乏一家能夠專業(yè)經(jīng)營,系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語吧Θ甜品店正是填補了這樣一個空白.
市場競爭分析
我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品,但是設施不完善,品種不齊全,經(jīng)營不專業(yè),管理不系統(tǒng).所以在甜品這個項目上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的,規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客.比如肯德基等.
然而正是由于目前市場的混亂,給我們大來了一線曙光,我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們領先于同行的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過分析,我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作.蜜語吧Θ專業(yè)經(jīng)營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營.用潤物細無聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽度,讓消費者從認識我到愛我,買我.
目標顧客
有人誤認為女性比男性更喜愛甜食,其實是個錯誤.事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以蜜語吧Θ的目標顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營.
三,產(chǎn)品與服務特色
原料專業(yè),放心更多
蜜語吧Θ與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,在蜜語吧Θ店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識.從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺.
品種豐富,選擇更多
眾口難調.蜜語吧Θ要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次,各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.
營養(yǎng)全面,健康更多
蜜語吧Θ經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分,藥膳滋補功效,適應癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補養(yǎng)顏.
服務規(guī)范,滿意更多
蜜語吧Θ員工分為管理,甜品加工制作,點餐收銀,店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務.員工要求技能專業(yè),服務統(tǒng)一使用普通話,建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理.
四,選址分析
蜜語吧Θ首家門店設置在珠江鎮(zhèn)文德東路,浦口區(qū)人民政府對面.有良好的交通和穩(wěn)定的`人流量,是浦口區(qū)消費水平較高和休閑消費較密集的地區(qū).周圍沒有同類門店.金浦購物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區(qū)郵局,中國銀行,工商銀行,農(nóng)業(yè)銀行,建設銀行,交通銀行,浦口區(qū)中醫(yī)院,江浦人民醫(yī)院等配套設施完善,南京工業(yè)大學江浦校區(qū),江浦職教中心,南京海軍電子工程學院,江浦高級中學,江浦三中,江浦實驗小學等十余所教育機構環(huán)繞周邊,長江三橋,過江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由珠江鎮(zhèn),浦口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴散的完善交通網(wǎng).
五,人事與管理
人事
蜜語吧Θ每個員工必須是專業(yè)的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓,確保正常工作時的規(guī)范操作.管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學歷,專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學歷,專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證.
管理思想
優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將采取以人為本,重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的發(fā)展,尊重個人價值,各職能部門相互協(xié)調合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實現(xiàn)1+1>2的效果.
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務.我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.
管理制度
建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理.完善員工守則,考核制度和獎懲制度(附錄2).
六,企業(yè)形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實可行的宣傳渠道,調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象.
形象代言
制作可愛的蜜語吧Θ吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美,健康,時尚的企業(yè)宗旨.
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書4
甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn)，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機，本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神，我們決定在xx開一家甜品店，因為這是xx第一家甜品店，因而我們決定命名為“xx”甜品店。
一、店面介紹
1、店面地址：xx大學
2、經(jīng)營理念：“清涼、閑適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈、純正，口味一流，因而“自然、品質”。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達，因而“快捷”。
3、戰(zhàn)略目標：以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個德勝鎮(zhèn)城區(qū)，計劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。
4、店面定位：“xx”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向xx大學生進行銷售，因此，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主，根據(jù)市場反應進行適當變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開拓，在最大限度上，引領德勝鎮(zhèn)甜品風尚導向。
5、團隊實力：我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會再招1名侍應生。我們團隊中，xx負責新產(chǎn)品的開發(fā)調制，xx負責產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，xx對于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作；彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。
二、行業(yè)分析
1、行業(yè)現(xiàn)狀：甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，xx人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在xx和xx地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業(yè)得競爭激烈程度也可想而知。
2、行業(yè)發(fā)展前景：隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對xx、xx、xx等十九個城市進行調查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。
3、回報率：預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。
三、xx甜品市場分析
1、市場前景及店面選址狀況：當今xx，甜品店這個行業(yè)比較空缺，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是大學生，現(xiàn)在國家執(zhí)行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。
2、競爭者分析：xx鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價格偏高，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠專一；同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對于我們甜品店雖然會造成一定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅并不大。
四、產(chǎn)品分析
在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每一個角落，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡一下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。
1、產(chǎn)品簡介：
�。�1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。
�。�2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的'口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔心身材變形。
�。�3）百合銀耳甜湯：百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。
（4）木瓜椰汁西米露：一份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。
2、產(chǎn)品重心：我們“xx”的甜品以解暑為主要特色，同時注重健康飲食，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺。
五、經(jīng)營目標
由于xx目前沒有甜品店，因而我們“xx”的經(jīng)營目標首先是引領xx甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路，確保在一年內(nèi)達到收回成本。同時，在一定程度上，我們會對健康飲食進行適當?shù)男麄鳎诒M可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。
六、營銷策略
1、產(chǎn)品策略：
�。�1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。
（2）季節(jié)不同，產(chǎn)品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主。
�。�3）店內(nèi)兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。
3、促銷策略：
�。�1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點若干。
�。�2）使用會員積分制度，會員消費達到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應分值的產(chǎn)品。
�。�3）銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據(jù)當時的情況相應更改。
4、廣告策略
�。�1）開業(yè)首日進行開業(yè)慶，連續(xù)三日半價銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單。
（2）店內(nèi)外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。
�。�3）店內(nèi)前臺柜上放置4張?zhí)鹌穯�，方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、項目名稱：某某奶茶甜品店
二、主要產(chǎn)品：甜品，奶茶
三、業(yè)務范圍：銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點和飲品
四、戰(zhàn)略目標：于創(chuàng)店起2年內(nèi)，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計于2年內(nèi)開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數(shù)量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規(guī)模小份額少，并且產(chǎn)品單一，只經(jīng)營奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將兩者結合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規(guī)模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內(nèi)，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴大，我們可以以此為本，大規(guī)模復制，于城市各地繁華區(qū)租賃店鋪，開啟分店。預計在5年內(nèi)可以增開到3家。以復制單點盈利的方式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。預計于5年到10年內(nèi)會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)開設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規(guī)模，打造一個甜品店的金字招牌。
五、消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時一間時尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經(jīng)常飲用奶茶。
六、店鋪特點：越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。并且營造一個優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進入店鋪逛逛。同時推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。并且質量與衛(wèi)生也是消費者關注的重中之重，產(chǎn)品只有外觀并不能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，并且經(jīng)過安檢局的嚴格檢查，使產(chǎn)品絕對安全，保障顧客的健康，讓進店選購的每一個消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的食品飲品而無后顧之憂。
七、產(chǎn)品分析：產(chǎn)品投資小，利潤大，收益快，生產(chǎn)工藝簡單，利于大學生的投資和創(chuàng)業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產(chǎn)品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來供消費者聊天消遣，購買我們的產(chǎn)品。
八、促銷計劃：我們于開業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重點宣傳對象是附近各大高校，白領，青年聚集地。并且可以開展長期的會員制度，對于長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客消費積分來換取一定的折扣或者禮品。
九、店鋪選擇：店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車站附近，大學城內(nèi)，人氣景點附近，大型市場門口等地點開業(yè)�？土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時也不必一味追求客流大的'地點，諸如大學城內(nèi)為青年集中的地點，為購買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節(jié)省一部分店鋪租金。
十、融資策略：因為是大學生創(chuàng)業(yè)，可能創(chuàng)業(yè)初期并沒有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會太困難。
十一、資金走向：主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產(chǎn)品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。
十二、市場風險及對策：在本店創(chuàng)立初期，可能會存在下列幾項市場風險：
1.店鋪創(chuàng)建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產(chǎn)品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營。
2.周圍的奶茶店甜品店數(shù)量較多，市場競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產(chǎn)品滯銷。
3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩(wěn)定消費者，使得產(chǎn)品銷量不穩(wěn)定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長遠發(fā)展。
十三、對策：
1.店鋪創(chuàng)立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點及產(chǎn)品的認知周期。
2.發(fā)展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場內(nèi)形成良好的口碑效應。
3.在產(chǎn)品的設計和店面的管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設計創(chuàng)新作為店鋪的生命之源，力量之源。
4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。
成立初期，前期注入資金少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務規(guī)模，記錄每天的實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本規(guī)劃，作出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書6
任何商業(yè)計劃書都必須十分注意管理階層的背景資料，詳細說明他們的姓名及令人信服的各種資料，這是商業(yè)計劃基本要求，也是商業(yè)計劃書包裝的最基本的要求。而好的商業(yè)計劃書包裝還要說明為什么你能開創(chuàng)這獨特的產(chǎn)品或服務，并由此獲得大量收益。
一、淘金目標
經(jīng)營目標
在南京師范大學泰州學院建立首家專業(yè)甜品店――心甜甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經(jīng)營宗旨
甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹
南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文。
市場競爭分析
南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校，校內(nèi)一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的.目標顧客是全校學生
三、產(chǎn)品與服務特色
原料專業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識大學生甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書范文工作計劃。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
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甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書7
一、選擇品牌
對于想開
甜品加盟
連鎖店的朋友來說，找到一個適合自己投資預算、適合當?shù)叵M水平的甜品品牌是非常關鍵的一步，對于品牌的選擇一要看運營情況，一個要看后續(xù)服務，所以在品牌的選擇初期，一定要多選擇幾個甜品品牌做對比分析，把品牌介紹及優(yōu)勢記錄下來，再做對比，這個是甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書中至關重要的，品牌選擇的好壞，直接影響到你后期的經(jīng)營。
知念甜品——系出名門，隸屬于廣州華琳食品有限公司。華琳食品創(chuàng)立于二零零九年，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、培訓、銷售為一體的中國健康飲食行業(yè)領先的全國性連鎖零售企業(yè)。廣州華琳食品有限公司在中國經(jīng)過數(shù)千家品牌專賣店多年的發(fā)展，打造了國際化專業(yè)運營發(fā)展團隊，獨創(chuàng)了適合中國國情的運營管理模式，成就了大批合作伙伴創(chuàng)業(yè)致富的夢想。延續(xù)為廣大消費者提供極致的美食享受、讓人們生活更加幸福的使命，華琳食品旗下知念甜品成功地將創(chuàng)新式復合現(xiàn)代甜品帶給了大陸千萬消費者。
知念甜品連鎖機構采用直營和品牌加盟兩種經(jīng)營模式，多種級別規(guī)模店面，是適合靈活投資加盟連鎖的復合式現(xiàn)代甜品美食項目。知念甜品連鎖機構，將創(chuàng)新的運作模式引領甜品行業(yè)發(fā)展，始終以創(chuàng)造幸福為核心，為社會、客戶、員工營造幸福是其前進的最大動力和源泉。
2、項目優(yōu)勢：
·產(chǎn)銷一體，削減中間流通環(huán)節(jié)，提高利潤率
·復合經(jīng)營，多元化產(chǎn)品組合，1+N模式，擴大產(chǎn)值
·實戰(zhàn)培訓，技術培訓，運營學院，店務全程掌握
·分階升級，逐步增加加盟伙伴盈利渠道，生產(chǎn)銷售+配送
·效益共享，升級加盟伙伴為區(qū)域代理，分享品牌效益
·產(chǎn)品特色，港臺甜品世家傳承工藝融合時尚口味，不斷研發(fā)創(chuàng)新
·網(wǎng)絡效應，精準布點，攻城圈地，品牌效應呈消費網(wǎng)絡影響
3、經(jīng)營宗旨：
打造甜品行業(yè)第一標準，融匯現(xiàn)代時尚的甜品氣息，開創(chuàng)復合式甜品新紀元時代。
港臺甜品、炒冰淇淋、西式糕點、繽紛飲品，我們推出了行業(yè)首創(chuàng)的產(chǎn)品復合式架構，以豐富為主打，但并非追求數(shù)量之多，而是旨在給予搭配的自由與欲望的滿足，讓四季無淡季，讓口味無重復。
二、市場及競爭分析
創(chuàng)業(yè)開店，不管您是投資哪個行業(yè)，都要對該行業(yè)的市場前景及當?shù)氐男袠I(yè)競爭以及消費水平做個深入的市場調查，因此這也是甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書中極為重要的一環(huán)。
（一）市場介紹
1、隨著中國國內(nèi)城市化進程的快速發(fā)展，財富增值，生活水平不斷提高，人們已從從前的吃的飽，過渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調和愜意的生活，
港式甜品
符合這個趨勢，說白一點就是中國人越來越有錢了，經(jīng)營的大環(huán)境良好。
2、港式甜品初到中國內(nèi)地時，很多人都不知道港式甜品是什么，腦海中第一印象就是蛋糕面包等西式甜品，于是很擔心吃多了會發(fā)胖的問題，港式甜品的健康概念不被認可。這一點正好和香港相反，港人把港式甜品當養(yǎng)生，當美容養(yǎng)顏的佳品看待，隨著時間的推移，大家認識到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品，不是一個概念的東西，這是一個美味和健康可以兼得的美食。港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧，有益健康，港式甜品中的黑涼粉有清熱下火的保健作用，港式甜品中的燉品類,比如南北杏雪耳燉木瓜，有著春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋潤的美容養(yǎng)顏效果。目前的'甜品市場還是處于一個發(fā)展期，相信明白搶占先機這個道理大家都明白。
3、甜品店的投資資金問題：開
港式甜品加盟
店，投資比開一家奶茶店費用高的多，制作技術也比開奶茶店復雜，所以進入的門檻比開奶茶店高，這樣阻止了一批想進入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，港式甜品店不會想奶茶店一樣迅速普及，所以留給有心開甜品店的創(chuàng)業(yè)者機會很多，開港式甜品前景比較光明。
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1、行業(yè)競爭者：
目前大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，考察一下當?shù)赜袥]有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。知念甜品所堅持的快樂是一種相互間的分享與互動，在愉悅的空間中傳達內(nèi)心的真摯情感，通過甜品美食作為心靈溝通的渠道，感受喜悅的節(jié)奏。
2、替代者：
餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時會更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。
（三）目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。
三、產(chǎn)品與服務特色
所開店鋪有哪些產(chǎn)品、有什么特色，這個是對留住終端消費者起到至關重要的一環(huán)（自己做詳細分析）
四、加盟店的選址要求
交由專業(yè)人士負責
五、甜品店的管理
甜品店開張后，應該如何打理，是自己親自上陣還是請人管理等等一系列的問題需要你自己提前準備到位
六、加盟店營銷方案（開業(yè)、節(jié)日促銷、活動支持）
如果是加盟甜品品牌的話，一般品牌公司總部都會有企劃部針對每個店面做出最適合的營銷方案，在這里本甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書模板就不去做體現(xiàn)了
七、財務預算
加盟連鎖項目基本都會涉及到加盟費、保證金、管理費之類的，具體的情況你要在選擇品牌的時候咨詢清楚，總投資要多少、分別是哪些費用，再結合自己的情況看適不適合自己。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書8
甜品行業(yè)備受青睞，收入的提高讓人們手里的閑錢越來越多，不少人喜歡投資甜品行業(yè)。但是，現(xiàn)在騙子的騙術也越來越高超，導致很多初次創(chuàng)業(yè)的人損失慘重。創(chuàng)業(yè)好項目需要您仔細甄別，優(yōu)勢明顯，頗受好評，獲得不少創(chuàng)業(yè)者的關注。
xx甜品非但致力于自己產(chǎn)品的研發(fā)和市場推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進的加盟連鎖經(jīng)營體系內(nèi)建立標準化管理，通過自身產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為客戶提供細致、周到的服務。而且還為加盟商提供一系列的技術培訓、開店前的準備、以及營銷推廣等，為您的創(chuàng)業(yè)做足全面的服務。xx甜品始終為客戶的角度出發(fā)，提倡“共同發(fā)展，共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證！
前景：
xx甜品以“以服務為基礎，以質量為生存”的經(jīng)營理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場占有率極高，深受廣大消費者的喜愛和支持。是時下最好的創(chuàng)業(yè)機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業(yè)人生！
條件
條件：
1、有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營場所，能獨立承擔民事責任，品行端正。
2、心理健康，對投資比較理性。
3、認同xx甜品的加盟方式和經(jīng)營理念，贊同管理方案。
4、商要有一定資金實力和承擔風險的能力。
5、學習能力快，能夠快速學習一些相關管理方法。
6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。
優(yōu)勢
支持：
1、xx甜品品牌形象支持：全國統(tǒng)一形象支持，統(tǒng)一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。
2、xx甜品商務考察支持：商業(yè)圈調查，市場經(jīng)濟分析，統(tǒng)一的`VI設計……依靠細節(jié)決定成敗。
3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統(tǒng)的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。
4、xx甜品媒體廣告支持：總部會根據(jù)不同地區(qū)的實際情況，會為加盟商提供相應的宣傳物料。
5、xx甜品市場資訊支持：緊盯市場動態(tài)，及時與加盟商商討不良動態(tài)應對措施。
6、xx甜品選址裝修支持：總部會協(xié)助加盟商在當?shù)剡M行市場分析，進行規(guī)劃和店鋪選址。
甜品加盟
7、xx甜品市場保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區(qū)域保護制度，保障片區(qū)內(nèi)該店的獨家經(jīng)營權，維護正常經(jīng)營秩序，保護加盟商的長遠利益。
8、xx甜品跟蹤服務支持：總部會派專業(yè)的開店人員為客戶進行營銷診斷指導，實現(xiàn)盈利。
9、xx甜品經(jīng)驗分享支持：分享總部的運營經(jīng)驗，少走彎路，節(jié)省成本。
10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品�？偛客ㄟ^多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現(xiàn)店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。
費用
流程：
1、首先預定：有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區(qū)域名額。
2、實地參觀：到總部所在地進行實地觀摩，并與xx甜品總部工作人員進行業(yè)務交流，了解公司和項目狀態(tài)。
3、投資申請：填寫投資申請書并確認投資意向。交付名額預定金。
4、資格審核：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進行審核，確認投資者的經(jīng)營資格。
5、合同簽定：審閱特許合作協(xié)議，明確雙方合作方式、權利與義務，并繳納各項費用。
6、店面裝修：總部為投資者提供裝修指導，與設計指導。
7、開店籌備：人員招聘，店員店長的培訓。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營業(yè)，提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘，服務推廣等。
10、正式營業(yè)：這時候總部關注加盟者的經(jīng)營動態(tài)。
11、售后服務：開業(yè)后，總部會根據(jù)加盟店實際情況必要時派專人上門指導。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書9
有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開設甜品店前途看好。有人誤認為女性比男性更喜愛甜品，其實是個錯誤，事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段(或為了減肥)，往往視甜品為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。 地點選擇只要人多的地點即可。最好設在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等�？瓦\站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜品店。 店面布置最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。店里應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
價格品種
開甜品店要有恒心，不可能"一口成胖子"。價格方面，最好是適應大眾化的價位，每碗甜品的價格約在2～5元之間，加不加糕點、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞"拉郎配"，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個人既當老板又當伙計，那么七八個品種就夠你忙得團團轉。如果有一人幫忙收款、做雜務，則十幾個品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應在20種以上。
經(jīng)營策略
價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。有時候把快要賣光的甜品再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。
應抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進行適量烹制，以保持產(chǎn)品時常新鮮，因為甜品最忌隔夜。如果有意"抬升"顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個"套餐"出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設甜品店，則應照顧本地人的飲食習慣�，F(xiàn)代人平時飲食較豐足，吸收了不少營養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的.變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以"夠甜"作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出"香甜"特色。
開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預付店租等開支相加，估計開張所需成本約需6000～8000元。174.139.208.163資金有限者可以自己充當伙計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個設備絕不能省，應將它擺放在店里最顯眼的地方，因為它是衛(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設備購置約需 3000元。在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價格低廉，1000元左右即能應付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價格則隨機應變，在居民區(qū)開店應低些，因為要做熟客生意，不
能太狠；在商業(yè)區(qū)開店可以將價格調高一些，因為人們購物時往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40％～50％不困難，每碗甜品的純利在1～2元之間。 174.139.208.164一間15平方米的甜品店，每月盈利可達到450
甜品店開業(yè)資料
店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元／月174.139.208.162 附錄：藥膳滋補甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認為，糖水、甜品容易令人發(fā)胖，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見，反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個角度，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對糖水避之惟恐不及的女孩們也會主動上門光顧。
藥膳滋補甜品店的地點選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而價格品種也稍有區(qū)別。顧名思義，藥膳滋補甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補的糖水、羹糊為主，如補腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓�？傆嫹N類在15種左右，最好在20種以上。另外，春夏秋冬換季時節(jié)，可適當推出應季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的"招牌"。
最重要的是，藥膳滋補甜品的價格，一般比普通甜品高出20％左右，所以盈利水平當然就更高些。但謹記：價格表上應該列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書10
一、企業(yè)描述
二、市場分析
（一）目標顧客分析
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�。ㄈ╊櫩托枨蠓治�
�。ㄋ模┓治隹偨Y
三、競爭分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者
（二）消費者
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�。ㄋ模└偁巸�(yōu)劣分析表
四、企業(yè)組織結構
�。ㄒ唬┢髽I(yè)形式
（二）企業(yè)組織結構圖
五、營銷策略
（一）產(chǎn)品策略
�。ǘ﹥r格策略
（三）促銷策略
六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意
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（二）愿望墻
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七、風險分析預測
�。ㄒ唬┉h(huán)境風險
�。ǘ┙�(jīng)營風險
�。ㄈ┦袌鲲L險
�。ㄋ模┴攧诊L險
八、投資預算
�。ㄒ唬┙ㄔO投資
�。ǘ┕芾沓杀�
附錄
一、企業(yè)描述
�。ㄒ唬┑昝骸柏悆盒【怼碧鹌返�
�。ǘ┙�(jīng)營范圍：港式甜品、各類飲料、蛋糕等。
�。ㄈ┙�(jīng)營規(guī)模：中小型
�。ㄋ模┙�(jīng)營原則：誠信創(chuàng)新，顧客至上
（五）產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。
以下為甜品店主打產(chǎn)品：
二、市場分析
根據(jù)附錄1的市場問卷調查，隨機在選址處調查了100位行人，得出以下數(shù)據(jù)，并對某些可用性問題的數(shù)據(jù)進行了一定的分析，對甜品店的創(chuàng)業(yè)會有一定的參考性。
�。ㄒ唬┠繕祟櫩头治觯�
分析結果：這個問題是針對甜品店的目標顧客進行提問的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對于男性，更樂于接受去甜品店消費，而鑒于18周歲以上的人，普遍開始經(jīng)濟獨立，因此消費人群有所上升，但是40周歲以上就沒有什么消費動力，原因應該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康，會對甜食進行一定的遏制。由此可知，主要目標人群應該是女性，而學生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。
（二）目標市場分析
分析結果：這個問題是針對甜品店的目標市場分析的。既甜品店為何吸引消費者前來消費，而哪些因素，又影響著顧客前來消費。從數(shù)據(jù)中可以看出，壓力大選擇來休閑放松、與朋友來聚會聊天和物美價廉是吸引消費者前來消費的主要動力，因此，甜品店應該注重這幾個原因，制定合理的價格，營造休閑放松的氣氛來吸引消費者。其次從自由選項（其他）來分析，也有消費者認為，天一廣場沒有相類似的甜品店，會令行人好奇，進而滿足好奇感，進入店內(nèi)消費；或者也有人認為習慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會是個比較新鮮的嘗試，因此甜品店的創(chuàng)業(yè)，無疑是一個比較樂觀的前景。
（三）顧客需求分析
分析結果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。從數(shù)據(jù)中可以看出，衛(wèi)生條件和服務態(tài)度“遙遙領先”，作為消費者最最關心和在意的條件，也影響了她們是否選擇消費的動力。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重員工的素質與服務態(tài)度培養(yǎng)，成為了甜品店首要的目標。由表格可見女性對甜品店的要求比較高，都超過男性的需求。另外，還可以看出，口味與價格也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量推出物美價廉的產(chǎn)品。在“其他”這個選項中，也有顧客提到，主題是否鮮明。品牌效益作為一個不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實應該創(chuàng)立出自己獨特的風格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動漫主題咖啡廳、機器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。
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寧波天一廣場是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購物商業(yè)廣場，能滿足顧客吃、游、購、娛的需求，因此甜品店的目標顧客為全體顧客。而其中又以學生族與年輕女性為主要目標顧客。
甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場客流量大，且經(jīng)實地調查，廣場內(nèi)并沒有開設任何甜品店，對于這個新興的產(chǎn)業(yè)來說，無疑是一個比較樂觀的前景。
現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質量，也開始注重產(chǎn)品的服務與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此，我將通過推出物美價廉的產(chǎn)品，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務態(tài)度，來完善本店。
現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨特的風格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。
三、競爭分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)競爭者：
現(xiàn)寧波天一廣場大大小小的餐飲店多不勝數(shù)，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會構成我們的強勁競爭對象，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。但是他們都沒有明確的餐飲主題。
�。ǘ┫M者：
隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。
（三）替代者：
餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產(chǎn)品會不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會緊跟市場發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力，不斷推出符合市場需要的新產(chǎn)品。同時會更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會引進更多的優(yōu)秀人才進入我們餐廳。
（四）競爭優(yōu)劣分析表：
四、企業(yè)組織結構
�。ㄒ唬┢髽I(yè)形式：個體工商戶（二）企業(yè)組織結構圖：
五、營銷策略
（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。
1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。
2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。讓客人除了對產(chǎn)品，更對店內(nèi)獨特的風格產(chǎn)生興趣。
�。ǘ﹥r格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、調價等市場營銷工具。
1、差價不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時令適當調價。
2、每周推出一款甜品半價
3、一次性消費滿100打八點五折
4、購買會員卡，每款產(chǎn)品享受九折
5、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份雙皮奶。
（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產(chǎn)品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。
1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。
2、網(wǎng)絡團購：網(wǎng)絡團購已經(jīng)成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過網(wǎng)絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。
3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。
六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意
�。ㄒ唬┎藛沃谱鳎嚎芍谱鞔蟀鍒螅猩喜蛦卧谑浙y臺上方，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點單，或消費產(chǎn)品時繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。
�。ǘ┰竿麎Γ涸竿麎σ殉蔀閹缀跛刑鹌返甑囊粋�標志。在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。
�。ㄈ⿰蕵讽椖浚嚎勺赓U給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。
七、風險分析預測
�。ㄒ唬┉h(huán)境風險
1、自然風險：如臺風，浙江寧波位于東海岸，每至夏天是臺風多發(fā)地區(qū)。這類自然災害不僅僅會影響到店內(nèi)的`銷售利潤，臺風多發(fā)季節(jié)的天氣，還會損壞店外設備設施。
2、選址風險：天一廣場位于寧波最繁華的市中心，把店開設在此處，租金無疑非常高，因此前期利潤不是很可觀。并且，周邊還開設有例如星巴克，百滋百特，DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，競爭上并不占優(yōu)勢。
�。ǘ┙�(jīng)營風險
1、設備更新：企業(yè)運營過程中，由于設備的折舊，設備運作效率將會慢低。后期還可能出現(xiàn)設備的損壞，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。
2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出，菜單也會隨之不斷更新。同理，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報也會使得成本不斷增加。
3、管理風險：管理層的錯誤決策，有時候會影響到經(jīng)營甚至給企業(yè)帶來損失。
4、員工管理：員工的服務不妥當，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴，也將會影響到企業(yè)的銷售。
�。ㄈ┦袌鲲L險
1、通貨膨脹：物價上漲，會導致成本預測與實際情況不符，出現(xiàn)利潤虛增，資本流失。改動菜單價格，也會影響新老顧客的購買情緒。物價上漲代表原材料價格上漲，員工工資也會有一定上漲，對企業(yè)的損失會比較大。
2、同行競爭：此行業(yè)市場前景好，會新增不少的同類甜品店，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標新立異，也將是對企業(yè)生存的一個考驗。
3、知名度：知名度無疑對企業(yè)的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會是銷售效益。但是昂貴的廣告費會令產(chǎn)品的推廣望而卻步。
�。ㄋ模┴攧诊L險
1、資金籌集：昂貴的前期成本，會使企業(yè)初期負債累累。
2、資金管理：成本的預算，材料的采購，銷售情況與凈利潤，及時做好財務報表，出現(xiàn)一點瑕疵，將會對企業(yè)的資金管理造成嚴重影響。
3、財務管理：要處理好財務的各種相關費用，合理規(guī)劃利息支出。財務費用是公司的支出費用，會減少企業(yè)的利潤。
4、財務預算：財務預算的錯誤，會使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調各種經(jīng)營活動，也就不能產(chǎn)生更多的利潤。
八、投資預算
�。ㄒ唬⒔ㄔO投資
(二)、管理成本
附錄1：甜品店市場調查問卷
尊敬的顧客，我們將在天一廣場開設一家“貝兒小卷”甜品店，特此做此次問卷調查，感謝您的參與和配合，您的寶貴意見是對我們最大的支持，謝謝！
調研日期：____年____月____日
一、調研對象個人情況
性別：男□女□
年齡：18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□
收入水平：無□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□
二、調研內(nèi)容（4-8可多選）
1、您是否經(jīng)常吃甜品？
A經(jīng)常B偶爾C從未嘗試D不喜歡甜品
2、您吃甜品一般是：
A自己喜歡吃B朋友贈送C覺得時尚，美味D圖個新鮮
3、您的口味是：
A很甜B(yǎng)偏甜C清淡D不喜歡甜的
4、請從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品：
A.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)
B.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)
C.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)
D.點心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)
5、您會選擇甜品店的原因是：
A壓力大來休閑B與朋友聚會聊天C愛吃甜食D物美價廉
其他____________________________
6、您能接受的甜品單價為
A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右
7、您希望店內(nèi)裝修風格是怎樣的？
A現(xiàn)代時尚風格B簡約休閑風格C古典浪漫風格D動感主題風格
其他_____________________________
8、影響您消費的因素
A價格B衛(wèi)生條件C品牌效益D口味E服務態(tài)度
其他_____________________________
感謝您百忙之中來填寫這份問卷，也感謝您對我們的支持，祝您生活愉快！
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書11
一、經(jīng)營目標
在****學院建立首家專業(yè)甜品店—驛站甜品，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經(jīng)營宗旨
甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹廣東科學技術職業(yè)學院是一個很年輕的學校，建校至今僅7年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。市場競爭分析廣東科學技術職業(yè)學院是一個年輕的學校，校內(nèi)一切設施正在完善之中，至今還沒有一間比較像樣的甜品店，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。驛站專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的，而且老師中也有喜愛甜品的，所以心甜的目標顧客是全校師生。
三、產(chǎn)品與服務特色
品種豐富，選擇更多
眾口難調。驛站要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的`顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多
驛站經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分
地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
四、選址分析
驛站門店設置在廣東科學技術職業(yè)學院美食街，原因是人流量大，畢竟想吃東西就會想到美食街。
五、管理
管理思想優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務.
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性.
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
管理隊伍
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
形象代言
制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
店面布置驛站店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊制訂心甜健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動
在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。八、財務需求與運用開張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢
原材料
以上項目資金將移交專業(yè)人士代為預算評定。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書12
第一部分：項目概要
1、暖地甜品屋介紹：
暖地甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢?yōu)檩o的小店。
隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活節(jié)奏日益加快，快餐式的餐點也日益走進人們的生活，并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的逐漸加大，人們很難有時間來放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務與調整心情便是本店的工作中心。
我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂的感覺。
本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢主要是由服務員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿意度。
2、經(jīng)營模式：
本店的大致的經(jīng)營方式與當今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷售，在店中提供就餐位置，并將提供免費的心理調整(主要是通過開導、游戲等方式)。
暖地甜品屋的經(jīng)營模式類似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨特的甜品，種類眾多，有特色。但它又不僅僅是個普通的甜品店，它將服務業(yè)的理念升華，讓服務業(yè)更好的服務于顧客，這將受到廣大愛吃甜點的小朋友、喜愛新鮮事物的學生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。
本店的選址將會在與地鐵站相通的商場的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類型。
3、組織和人力資源：(詳見第四部分)
暖地甜品屋在開店初期，由于規(guī)模較小和知名度較低的原因，整個店將由我們小組的三名成員共同經(jīng)營。小組成員中一個主要負責整個店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規(guī)劃以及甜品的制作，另外兩個主要負責服務、并協(xié)助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用，而是甜品屋盈利平均分紅。
在暖地甜品屋的發(fā)展時期，店面的規(guī)模將會有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個店也將更有明確的分工，將會考慮經(jīng)營連鎖店，并采用薪酬制管理。不斷改革創(chuàng)新、不斷提高本店的市場競爭力。
4、市場分析：(詳見第二部分：市場概況及機會)
現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。而甜品店的發(fā)展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現(xiàn)了大量的甜品類型的店面，并且收入很不錯。由于甜品店自身有著環(huán)境優(yōu)雅、物美價廉的特點，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由于時間、花費等原因沒有去讓自己放松，更多心里壓力過重的工作者可能會由于面子問題而不去進行心理咨詢。雖然目前市場上的甜品店的數(shù)目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒有。所以，我們這種開店的方式將會很有前景。
5、營銷策略:
暖地甜品屋是一家以市場為主導的小店，因此，顧客的喜好、產(chǎn)品的特色以及與同行業(yè)的競爭將成為本店建設的主要目標。
目標顧客主要是分為學生、工作者及中年父母。那么，按照目標顧客的不同，我們將會推出不同的產(chǎn)品以及服務，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。
產(chǎn)品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢及調整的引入。我們將會請到專業(yè)的甜點師以及運用特定的原材料進行甜品的制作，也將會對店員進行專業(yè)的心理課程培訓，讓本店更具特色。
在與同行業(yè)的競爭中，我們將會不斷學習同行業(yè)的優(yōu)點，不斷深造，改進自身，并也會居安思危，規(guī)避風險，讓本店朝著繁榮的方向平穩(wěn)、快速地發(fā)展。
6、資金規(guī)劃：(詳見第六部分：財務計劃)
本店在開店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會在店面租借、裝修和設備購買方面。一年之后，將會逐漸轉為盈利。
第二部分 市場概況及機會
1、行業(yè)分析
在這個快節(jié)奏的時代，人們的生活被極大的壓力包裹，消極的情緒影響了日常生活，長期下來又容易形成各種心理問題。心理咨詢無疑是解決這個問題的最好方法，可是不是每一個人都有經(jīng)濟能力和時間去做這樣專業(yè)而獨立的咨詢的，甚至很多人因為不愿意承認自己存在心理問題而拒絕進行這樣的咨詢。這時候就需要我們用新的點子，創(chuàng)新的方式，搶占先機。 經(jīng)科學研究標明，人在情緒低落時，血糖水平的迅速提高可以緩解心理壓力，消除負面情緒，這就是為什么人在傷心難過的時候喜歡吃巧克力等甜食。甜品在這時候就成了人們的一種心理寄托，而甜品店就正是這樣一個讓人們尋找心理寄托的地方。
甜點店屬于較常見的店鋪類型，提供簡單的早餐以及三餐之間的飲料和小食。城市中分布較廣，隨處可見，但是暖地甜品屋不僅是提供食物的飲食銷售店鋪，而是附加以心理疏導的，以使顧客達到良好健康的心理狀態(tài)為目的盈利的店鋪。這種類型的店鋪在甜品商圈絕對是一種創(chuàng)舉。暖地甜品店配以受過專業(yè)教育的心理輔導人員(心理咨詢師，社會工作者等)，且采用健康的食材和烹調方式，做出新穎而又對身體有益的食品，在人們減壓的同時，以閑聊的方式幫助他們進行心理疏導，解決心理問題。
暖地甜品屋作為這樣一種心理服務與食品服務相互結合的新形勢店鋪，定會使人們眼前一亮，被善于接受新鮮事物、心理有壓力、想要讓家人朋友快樂的人所接受和喜愛
2、市場現(xiàn)狀概述
(1).市場概況
作為一家甜品店，隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，吃已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、健康、時尚。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內(nèi)涵，毫無新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生甜品疲勞。此時需要的正是一個讓人眼前一亮的特別的甜品店。
作為一家?guī)в行睦硎鑼再|的甜品店，中國有1.9億人在一生中需要接受專業(yè)的心理咨詢或心理治療 。據(jù)調查， 13億人口中有各種精神障礙和心理障礙患者達1600多萬，1.5億青少年人群中受情緒和壓力困擾的青少年就有3000萬。中國每年自殺死亡的人數(shù)已達28.7萬人，
每年有200萬人自殺未遂者;
當一個人的內(nèi)心體驗已經(jīng)感覺到痛苦，而且這種痛苦已經(jīng)影響到生活時，他就應該去心理咨詢了。 現(xiàn)代人精神長期處于高度緊張狀態(tài)下，焦慮、抑郁、心理障礙，對什么都不感興趣
等問題越來越多。有了苦悶，和朋友或家人訴說，有時并不能得到解決辦法，有時也不方便。所以心理咨詢?nèi)绻兂上竦讲宛^就餐一樣方便，會極大地吸引人群。
當前的消費市場中，學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。他們愿意并樂于接受新鮮事物，而且甜品也是年輕人喜愛的小食。匆忙的早餐也常常在外面吃。
上班族則是消費市場中占據(jù)多數(shù)的部分。他們生活節(jié)奏快，掌握自己的經(jīng)濟，且經(jīng)濟能力較高。對于一些女性白領來說，健康而美味的食物更是她們求之不得的。
對于家庭主婦來說，家人的健康與快樂是她們最關心的。家家里的飲食生活全都由她們打理，購買力十分強大。
3、競爭分析
作為一家結合心理疏導的甜品店，創(chuàng)業(yè)初期受到的直接競爭會很少，可同時又會面對很大的間接競爭。
暖地是國內(nèi)首個結合心理方面服務的食品銷售店鋪，很難有同類的服務內(nèi)容相同的店鋪�？墒怯钟捎谄鋬�(nèi)容相結合的特殊性，面對的競爭就不只是一方面那么簡單，我們需要面對的間接競爭正是提供我們所結合的內(nèi)容的店鋪與商家心理咨詢所及各個知名大型連鎖甜品店。
第三部分 產(chǎn)品/服務的競爭優(yōu)勢
1、服務的內(nèi)容規(guī)劃
(1).產(chǎn)品特性分析
食物方面原料專業(yè)健康，放心更多。完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有藥膳添加。成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價格上與同類甜品中屬于較高端產(chǎn)品，但絕對是與其服務成正比的。
(2).產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)階級的消費市場。暖地甜品屋會以有趣的原素作為新的起點，附以貼心的心理疏導服務，將會給市場帶來震撼。
(3).具體服務內(nèi)容
營業(yè)時間為每天08:00~22:00，以便給上班族和學生提供早餐及夜宵。服務人員中有經(jīng)專業(yè)學習過的心理治療人員。
提供商品種類主要包括蛋糕類、冰淇淋類、曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中式傳統(tǒng)點心類等。
2、 SWOT問題分析
優(yōu)勢(Strengths)：
1、作為一項創(chuàng)新復合產(chǎn)業(yè)，我們開拓了業(yè)內(nèi)絕無僅有的服務內(nèi)容，以食品的形式在溫馨的店內(nèi)使顧客得到身心同事的滿足，且其新穎的形式必定能吸引許多顧客，引起群眾興趣
2、作為一家甜點店，主要售賣糕點等，讓人感到甜蜜溫暖，符合治愈系路線，極大地與心理疏導服務形成了互補，免除了人們?nèi)I(yè)心理咨詢機構時的尷尬與膽怯，也避免了人們不敢承認自己心理存在問題的尷尬
3、以小店鋪經(jīng)營高質量中低價格的商品，大多數(shù)消費者的消費水平都完全能夠達到，性價比高，且食材健康，提供從早餐到夜宵的各種小食，定會受到廣大消費者的喜愛。 弱勢(Weaknesses)：
1、因為我們力求使用高品質食材，以及健康的烹調方法生產(chǎn)食物，成本會比較高，創(chuàng)業(yè)初期需要精裝修、購置機器等，啟動資金也會比較多，前期利潤會很少，限制了我們在宣傳，研發(fā)新產(chǎn)品提高市場競爭力等方面的發(fā)展
2、現(xiàn)市場上存在一些大型甜品連鎖店，他們采用生產(chǎn)鏈式的銷售，且能集合統(tǒng)一管理，大大降低了成本，流動資金多，有大量資金可用于宣傳，且有一定名聲，相比較而言我們的小店鋪的生存就有很多困難
機會(Opportunities)：
1、因為復合產(chǎn)業(yè)的特性，并不會面對被兼并的危險，反而等到做出知名度以后，可以聯(lián)合專業(yè)的心理咨詢機構調配心理咨詢師和大型連鎖食材商和甜點作坊提高專業(yè)度，降低成本。同時，還可以為聯(lián)合的心理機構有償供應甜點飲料等小食
2、作為一項新型復合產(chǎn)業(yè)，面對良好的發(fā)展前景，可以慢慢把店鋪做大，做成連鎖，加盟等形式，在市場中讓這個新興產(chǎn)業(yè)站穩(wěn)腳，提倡健康的飲食與心理健康，使消費者的身心也受到益處
威脅(Threats)：
1、甜點作為食品業(yè)，食品質量安全是至關重要的一個環(huán)節(jié)，這個問題也是食品行業(yè)最關注的問題，我們所設計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生了食品安全方面的問題就會對甜品屋造成致命性的打擊
2、甜品屋作為一個匯集甜品銷售與心理疏導的綜合性甜品屋，可能面臨甜品業(yè)和專業(yè)心理業(yè)的雙重競爭，若不能很好的估計兩個方面，就可能被兩面夾擊 3、目前逐漸加快的生活節(jié)奏對于甜品屋的心理疏導服務是一個沉重的打擊，人們可能會因此忽略我們的心理方面的服務，而把我們當成是普通的甜品店，是我們失去優(yōu)勢。所以，我們要爭取把溫暖的服務從一點一滴帶給顧客，讓他們即使在匆忙之中也能在我們的店中感到心靈慰藉
第四部分 營運組織設計
1、建立扎實團隊基礎，企業(yè)文化
暖地甜品屋的團隊同為社會工作專業(yè)的學生，對于目前社會走向以及潛在社會需求有較為清晰的認識，我們基于長時期的相識、了解、合作，發(fā)揮每人在各方面的特長，為團隊的持續(xù)發(fā)展與進步有著深厚的基礎。
我們團隊始終堅持合作、創(chuàng)新、進步的發(fā)展方針。
合作，具有四大基礎，建立信任、良性的沖突、堅定不移地行動、無怨無悔才有彼此負責。第一，要建設一個具有凝聚力并且高效的團隊，第一個且最為重要的一個步驟，就是建立信任。這不是任何種類的信任，而是堅實的以人性脆弱為基礎的信任。這意味著一個有凝聚力的、高效的團隊成員必須學會自如地、迅速地、心平氣和地承認自己的錯誤、弱點、失敗、求助。他們還要樂于認可別人的長處，即使這些長處超過了自己。第二，團隊合作一個最大的阻礙，就是對于沖突的畏懼。團隊需要做的，是學會識別虛假的和諧，引導和鼓勵適當?shù)�、建設性的沖突。這是一個雜亂的、費時的過程，但這是不能避免的。否則，一個團隊建立真正的承諾就是不可能完成的任務。
創(chuàng)新，我們理應尊重營銷創(chuàng)新的基本原則，永遠不要拋棄創(chuàng)新的根本：產(chǎn)品。渠道。無論是眼下流行的終端制勝論還是大批發(fā)萎縮論，企業(yè)的營銷是絕對不能沒有渠道的。渠道是企業(yè)營銷創(chuàng)新的取之不竭的源泉。不要把營銷當作企業(yè)度過難關的戰(zhàn)術使用，一定要把營銷創(chuàng)新提升到戰(zhàn)略的高度。服務是別人永遠無法復制的制勝法寶。
進步，什么是進步?立足現(xiàn)實，面向未來，從現(xiàn)實的實際出發(fā)，向著和諧發(fā)展的理想目標靠近，是進步;遠離理想的目標，是退步、是倒退;向理想的目標前進，走在前面，是先進，貢獻大，是模范;偏離理想的目標，無所謂先進與模范。要想成為先進、模范的個體、群體，必須有深刻、正確的信仰理念與科學的思考方法。能正確地判斷個人行為與社會實踐是否符合和諧發(fā)展、大家都贏的客觀實際，能正確地識別是非曲直、利弊得失、善惡美丑、功能價值，才能正確地識別前進的方向，爭當先進。
2、組織結構
暖地甜品屋的經(jīng)營管理主要分為前期、中期、后期，三個時期。
前期作為暖地甜品店發(fā)展初期，工作人員僅有創(chuàng)業(yè)團隊三人，其中一人做甜品生產(chǎn)，其他兩人當服務員并兼職心理咨詢。
(1)甜品生產(chǎn)，在經(jīng)過一段時間學習甜品設計、制造后，主要負責店內(nèi)產(chǎn)品供應、原料采購和產(chǎn)品質量檢查，保證店內(nèi)產(chǎn)品充足、豐富、安全。
(2)服務員，作為社會工作專業(yè)畢業(yè)的同學，從根本上就為人民服務出發(fā)，在此之中，學習了解社會理論、普通心理學、社會心理學、人格心理學等專業(yè)知識，完全能夠勝任早期工作。
中期，暖地甜品店在前期的基礎上不斷發(fā)展，市場影響加大，客戶增多，僅有三人工作是遠遠不夠的。因此，我們開始招收新工作人員，補充前期的兩個崗位。
后期，暖地甜品店的發(fā)展不會只局限于前二個時期的規(guī)劃，我們采取增開連鎖店的方法，增加甜品銷售業(yè)績，擴大市場影響，設有產(chǎn)品設計、原料采購、質量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務，五大部門。
(1)產(chǎn)品設計，作為產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，負責本店所有甜品的制作設計，甜品的設計創(chuàng)新可以由本店工作人員創(chuàng)作，也可以征集廣大用戶的意見，設計的基本原則在于適應客戶的需求，追隨客戶需求的進步。
(2)原料采購，負責本店所有產(chǎn)品制作用料的購買，竭盡所能的為甜品設計服務，時時跟蹤最新市場的變化，了解原料產(chǎn)品價格和質量的更新，做到自主選擇，挑選最合理的原料。
(3)質量監(jiān)管，負責產(chǎn)品從原料到銷售一系列環(huán)節(jié)的質量監(jiān)管，質量監(jiān)管的重心在于產(chǎn)品的質量，但是店面質量、客戶環(huán)境質量等各方面也在管理范圍之內(nèi)。
(4)市場營銷，負責宣傳本店產(chǎn)品，規(guī)劃本店的營銷方向，制定銷售計劃，工作應細化到產(chǎn)品銷售的搭配，價格制定等。
(5)客戶服務，作為一個新式的甜品屋，匯集了甜品銷售以及心理療傷。這個部門降不盡負責客戶意見的征集和糾紛，還得擁有專業(yè)的心理咨詢開導人員，在客戶需要的時候，提供相應的服務。
3、SMART原則分析
明確性：所謂明確就是要用具體的語言清楚地說明要達成的行為標準。明確的目標幾乎是所有成功團隊的一致特點。很多團隊不成功的重要原因之一就因為目標定的模棱兩可，或沒有將目標有效的傳達給相關成員。暖地甜品屋的組織結構分工明確，針對性強，工作模式清晰。
衡量性：衡量性就是指目標應該是明確的，而不是模糊的。應該有一組明確的數(shù)據(jù)，作為衡量是否達成目標的依據(jù)。暖地甜品屋各部門都擁有本年度相對于自己部門的工作指標，例如甜品設計的數(shù)量，原料采購的基本費用，市場銷售額等可衡量的硬指標。
可實現(xiàn)性：目標是要可以讓執(zhí)行人實現(xiàn)、達到的。暖地甜品屋將會根據(jù)自己運營的基本情況，分階段的實現(xiàn)本年度的目標。
相關性: 目標的相關性是指實現(xiàn)此目標與其他目標的關聯(lián)情況。如果實現(xiàn)了這個目標，但對其他的目標完全不相關，或者相關度很低，那這個目標即使被達到了，意義也不是很大。 暖地甜品屋的組織結構明確分工，相互合作影響的。
時限性：目標特性的時限性就是指目標是有時間限制的。暖地甜品店不僅針對店面運營的基本情況分階段發(fā)展，更明確了各階段詳細明確的工作計劃以及工作時限，一切工作有計劃、有目標、有效率。
第五部分 市場宣傳與運營策略
1、 前期宣傳：
對于家剛開始起步的甜品店來說，我們最主要的就是讓更多的人們能夠了解并熟悉我們這家店的特色。所以，前期我們將會采用以下幾種方式進行宣傳。
分發(fā)宣傳單：這種宣傳方式的成本較低，再經(jīng)收到宣傳單的.人們互相談論，將擴大人們對本店的了解度。由于現(xiàn)在市場中有大量的商家采用此方法，為了更加吸引人們的關注，我們將會對宣傳單進行特別的設計，強調本店的特色，力爭讓收到宣傳單的人們成為我們的顧客。 網(wǎng)絡宣傳：低成本，高回報。一方面，選擇那些名氣不大，流量大的網(wǎng)站。目前，許多個人站點雖然名氣不是很大，但是流量特別大，在他們上面做廣告，價格一般都不貴。另一方面，我們可以論壇、博客上宣傳，但不要直接發(fā)廣告。 這樣的帖子很容易被當作廣告貼被刪除。并用好頭像，簽名。 頭像可以專門設計一個，宣傳自己的品牌，還可以找自己的朋友當托，多跟帖、留言。
造勢宣傳：在本店開張日以及以后的每個節(jié)日和每個月開始舉辦一些活動，比如進行一些小游戲然后回饋給顧客一些甜品或其他禮品，尤其是在一些特殊的節(jié)日里，舉辦一些更具意義的活動。比如在情人節(jié)的時候出售帶情侶杯的飲品，這樣既出售了我們的甜品，又能賺到一部分的情侶杯的利潤。這只是個例子，在今后我們將會做出更多的活動。
并且，我們每個季度都將有一個主題，使顧客們能在本店享受到不同的感受。
2、中、后期宣傳：
此時本店的資金將會逐步積累，用于宣傳的費用也將加大，便可采用高成本、高回收的宣傳方式。
這時的宣傳方式主要是借助在交通工具上宣傳。交通工具的人流量大，且關注度較高，人們的信任度也比普通的宣傳單、網(wǎng)絡宣傳要高。同時，前期的宣傳方式依舊用在此時期的宣傳上。
當本店開始擴建，特別是開始建立連鎖店時。我們的宣傳活動范圍將會更加廣闊。我們將會于附近的公司、學校取得聯(lián)系，開始點餐送餐制度，發(fā)展眾多會員，擴大我們的銷售范圍與力度，并提高我們的知名度和美譽度。這樣的盈利將會更加可觀。
第六部分 財務計劃
1、啟動資金來源：
(1)貸款
北京市勞動和社會保障局相關負責人23日宣布，北京將加大對創(chuàng)業(yè)的支持力度，從4月1日起，提高小額擔保貸款的擔保額度，合伙創(chuàng)辦小企業(yè)最高可申請50萬元。
據(jù)介紹，新政策規(guī)定，對于北京市城鎮(zhèn)失業(yè)人員、高校畢業(yè)生、農(nóng)村轉移勞動力、復員轉業(yè)軍人開辦個體工商戶的擔保額度由原來不超過5萬元提高到8萬元。以上人員自主、合伙創(chuàng)辦小企業(yè)申請小額擔保貸款的，貸款擔保額提高到人均不超過8萬元，最高50萬元。 那么我們至少能從銀行借24萬元資金。
(2)假期打工
我們小組成員利用假期打工，大致三人將共能獲得1萬元的個人存款.
(3)向家人借
由于我與合伙人的家庭的經(jīng)濟條件都比較富裕，剩余的啟動資金，我們可從各自的家庭里借得40，000元左右的資金。
2、 財務報表：
第七部分 發(fā)展戰(zhàn)略
1、短期目標：
將第一家店開好，爭取在第一年里收回成本，并在店面附近以及全市有一定的知名度。 一家店是否能在市場中生存下去，在開店一年之后基本能夠判斷。在這一年中，我們將會將本店的特色進行大力宣傳，力求產(chǎn)品質量，并將售價限制在市場甜品價格以下。在這個階段，不是以盈利為主，主要是要將我們的甜品以及心理調整的服務推薦出去，使更多的人熟悉我們，并吸引更多的回頭客。
2、中期目標：
發(fā)展階段。在本店開店一年之后，如果經(jīng)營狀況不錯，我們將考慮加大投資、擴大店面，更進一步地提高本店的知名度和美譽度。
一方面，加大廣告宣傳力度，提高本店的知名度，擴大市場占有份額，并可在適當范圍內(nèi)逐漸提高本店各種產(chǎn)品價格，加大盈利。另一方面，要不斷改進產(chǎn)品質量，可以請一兩位較專業(yè)的甜品師，制作出更加有特色的甜品。并可以開始雇傭一些服務員，并對他們進行心理咨詢培訓。最后，三至五年之內(nèi)，取得更多盈利，使本店不斷擴大店面，將本店的檔次不斷提升，從而增大顧客數(shù)量，獲取更多利益。
3、長期目標：
連鎖店的建立。本店開店五年后，將進入本店有一個較穩(wěn)定的營業(yè)額的時期，那么我們將會開始考慮投資建立連鎖店，由全市開始，逐步推廣到全國。
在此階段，我們將會更加規(guī)范我們組織結構。主要分為五大部門：產(chǎn)品設計、原料采購、質量監(jiān)管、市場營銷、客戶服務。我們將會排出甜品家去各地考察、包括國外，將中西的甜品風格相結合，推出更好的甜品。這時候，我們將會有更多的資本，同時，也將獲得更多的盈利。
最終，暖地甜品屋將成為覆蓋全國的連鎖甜品店，為更多的人們服務，讓人們通過甜品來收獲快樂。
第八部分 風險與風險管理
1、市場風險
暖地甜品屋作為一個匯集甜品銷售與心理療傷的綜合性甜品屋，可能面臨單一甜品屋和心理咨詢治療的合力夾擊，這樣可能兩頭全部失去。
目前逐漸加快的生活節(jié)奏對于這種休閑的甜品屋是一個沉重的打擊，適應快速生活的快餐也是甜品屋的一大競爭對手。
2、內(nèi)部風險
暖地甜品屋的特色心理療傷，可能會因為沒有專業(yè)的心理咨詢師而在面對客戶不同問題的同時，面臨窘境。
食品質量安全也是食品行業(yè)最關注的問題，我們所設計制作的產(chǎn)品如果產(chǎn)生安全問題會對甜品屋造成致命性的打擊。
3、風險管理
(1)暖地甜品屋應在市場營銷方面?zhèn)戎匦蓍e甜品與心理療傷同時進行的這一特色服務，我們?nèi)绻麤]有別人專業(yè)就應該在特色、適應客戶需求方面下功夫。
(2)面對不同行業(yè)的競爭，我們也應該明確我們的客戶目標，加強銷售的針對性，我們要認清別人所不具備的，但我們有能力做到的服務很下功夫。
(3)我們甜品屋可能招攬不了專業(yè)的心理咨詢師，但也要考慮到我們所針對的客戶理應不會患有嚴重的心理問題，我們的服務的宗旨是讓人走出傷心，獲取快樂。但是發(fā)現(xiàn)有特別嚴重問題的客戶也應該向其給予建議，因此我們也要與專業(yè)的心理咨詢機構建立聯(lián)系或者邀請他們定時在本店與客戶建立溝通。
(4)針對于食品質量安全問題，我們特別設有質量監(jiān)管部門，其中擁有專業(yè)的食品安全鑒定人員，監(jiān)管食品分為采購原料、生產(chǎn)制作、銷售三個環(huán)節(jié)，每步都有專業(yè)的人員監(jiān)控，確保安全。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書13
一、經(jīng)營目標
以陽光、勵志為主題，開一家專業(yè)甜品店，經(jīng)營范圍為四季式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、奶茶類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、烘焙類、燒烤類等。
二、市場分析
對一個大學來說最低也有二萬余師生，他們大多的消費用于飲食方面，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。美食街附近是男女生聚餐最集中的地方，所以大學附近是開甜品店的一個好地方。有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。但是喜愛甜品的男生女生還是大把大把的存在的'，而且老師中也有喜愛甜品的，所以大學生甜品店的目標顧客是全校師生。
三、促銷決策
1、制訂甜品健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等大學生開甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書大學生開甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。2、重大節(jié)日在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對小店甜品的印象�；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000元。
四、財務預算
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備，預付店租、裝潢、原材料。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書14
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書
學院：
姓名：
學號：
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書
一、甜品店概況
�。�1）本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“葉記港式甜品”，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等
�。�2）本店打算開北京師范大學珠海分校海華區(qū)，開創(chuàng)期是一家中檔甜品店，未來打算逐步擴大經(jīng)營。
�。�3）本店需創(chuàng)業(yè)資金10萬元。
二、經(jīng)營目標
由于地理位置處于海華苑宿舍區(qū)，在這里的競爭力很大，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。
三．市場分析：
優(yōu)勢
1．成本低 2． 位置好 3． 人口流量大 4． 目標顧客顯著 5． 前景好劣勢
1． 競爭大 2．管理經(jīng)驗不足 3． 顧客數(shù)量變化大 4． 資金不充裕
四．經(jīng)營模式：
1營業(yè)時間：周一至周五：10：00—22:00
雙休日及法定假期：10:00—24:00
2主營業(yè)務：
（1）銷售各種港式甜品，還包括提供外賣，學生可以通過電話網(wǎng)絡下單，然后送貨上門
（2）已銷售水果甜品為主，各種飲品為輔，包括果汁，奶茶，果茶，還有冰激凌。同時帶配各種口味的面包。
�。�3）提供最新的報紙，雜志，桌游，紙牌等聚會休閑娛樂的游戲。
�。�4）周日晚上舉辦主題吧和承辦各類活動，方便社團組織的聚會。
3目標人群：以周圍的學生為主，學校的教職工及其家屬。
五．店面的設計
�。�1）門面店面設計：我們甜品店是采用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內(nèi)特有的甜品海報和圖畫，起到增加客人食欲的作用。 （2）2甜品店內(nèi)部設計
2.1 餐廳一共約35平米，共設20個座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設為2人和4人桌，餐廳中部設大理石長桌，高腳椅與大理石長桌顏色協(xié)調。
2.2 墻面使用黃色，并粘貼不同的甜品圖案，增進顧客食欲。地面采用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區(qū)使用白熾燈，采用彩色
燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經(jīng)放松，得到舒緩，從而愉悅的用餐。
2.3吧臺分為收銀區(qū)、熱飲區(qū)、冷飲區(qū)、果汁區(qū)、刨冰區(qū)5個區(qū)域。
（3）細節(jié)設計
3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。
3.2在墻壁上設計一個留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見。
3.3店內(nèi)設置滅火裝置。
3.4收銀臺下設DVD功放背景音樂。
六．促銷策略
�。�1）甜品店的`促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣
傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
七．管理團隊和公司結構
1．員工分配
店長兼收銀員：1名
工作職責范圍：負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。
甜品加工制作：4名 工作職責范圍：負責介紹甜品、甜品加工。
店堂打雜兼采購：1名 工作職責范圍：負責店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購。
兼職：1名
工作職責范圍：每個星期六、星期日在店內(nèi)負責服務。
2．員工招聘
招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職：1名
2.1聘用
連鎖店所需要員工一律向社會公開招聘，以招聘員工的學識、品德、能力、經(jīng)驗、身體適合于該職務和該工作為原則。
2.2試用
新進人員試用期為1—3個月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長試用期，但最長不得超過6個月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。
2.3解職
解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種，員工自動辭職必須提前一周上交書面報告給店長。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書面通知。
甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書15
一、創(chuàng)業(yè)目標
經(jīng)營目標：在xx師范大學xx學院建立首家專業(yè)甜品店——xx甜品店，經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
經(jīng)營宗旨：甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹：xx師范大學xx學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計劃所擬建的xx甜品店正是填補了這樣一個空白。
市場競爭分析：xx師范大學xx學院是一個年輕的學校，校內(nèi)一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環(huán)境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。xx專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以xx的目標顧客是全校學生。
三、產(chǎn)品與服務特色
原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在xx店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多：眾口難調。xx要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養(yǎng)全面，健康更多：xx經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，想創(chuàng)業(yè)，找項目 就上大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
服務規(guī)范，滿意更多：xx員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè)，服務統(tǒng)一使用普通話，建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。
四、選址分析
xx門店設置在xx師范大學xx學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事：xx每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業(yè)素質優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想：優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能部門相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。
管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的'獨立人格
(2)下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。
(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
管理隊伍：投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
管理制度：建立嚴謹?shù)姆⻊展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發(fā)宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。
形象代言：制作可愛的xx吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。
店面布置：xx店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊：制訂xx健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對xx產(chǎn)品的印象。活動通過分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。
許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡�？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。
店內(nèi)常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
八、財務需求與運用
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專業(yè)人士代為預算評定。
九、xx的發(fā)展
根據(jù)企業(yè)實力，xx以xx師范大學xx學院這個市場為起點，放眼xx五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步：
1.立足xx師范大學xx學院市場，占據(jù)一定份額
填補xx師范大學xx學院市場的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。
2.占領xx師范大學xx學院市場，建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3.走向xx市場，開放加盟經(jīng)營
在xx市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在xx市內(nèi)擴張連鎖店，開放加盟經(jīng)營。
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