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甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間:2022-12-16 08:40:44 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(集合15篇)

  時(shí)光在流逝,從不停歇,前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)計(jì)劃了。想學(xué)習(xí)擬定計(jì)劃卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)?下面是小編為大家整理的甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),歡迎大家分享。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(集合15篇)

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)1

  一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  在xx市xx區(qū)建立首家專業(yè)甜品店xx,經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn),冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調(diào)味乳制品類,布丁類,藥膳滋補(bǔ)燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

  經(jīng)營(yíng)宗旨

  甜美,健康,時(shí)尚.

  二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

  市場(chǎng)介紹

  xx市xx區(qū)是xx市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風(fēng)景區(qū),重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū)。現(xiàn)在的xx區(qū)是在20xx年x月,xx市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃,xx縣,xx區(qū)合并,新成立的xx區(qū)。在各方面基礎(chǔ)設(shè)施,配套設(shè)施逐漸完善,居民和流動(dòng)人口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后,尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng),系統(tǒng)化管理的甜品店。而本案所擬建的xx甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  我們走訪了xx區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品,但是設(shè)施不完善,品種不齊全,經(jīng)營(yíng)不專業(yè),管理不系統(tǒng)。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目上沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的,規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客。比如肯德基等。

  然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂,給我們大來(lái)了一線曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的`困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買我。

  目標(biāo)顧客

  有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以xx的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng)。

  三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

  原料專業(yè),放心更多

  xx與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在xx店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

  品種豐富,選擇更多

  眾口難調(diào)要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

  營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多

  xx經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類,涼茶類,龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效,適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

  服務(wù)規(guī)范,滿意更多

  xx員工分為管理,甜品加工制作,點(diǎn)餐收銀,店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

  四、選址分析

  xx首家門店設(shè)置在xx鎮(zhèn)xx路,xx區(qū)人民政府對(duì)面。有良好的交通和穩(wěn)定的人流量,是xx區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū)。周圍沒(méi)有同類門店購(gòu)物中心,xx超市,肯德基等商店云集,xx區(qū)郵局,中國(guó)銀行,工商銀行,農(nóng)業(yè)銀行,建設(shè)銀行,交通銀行,xx區(qū)中醫(yī)院,xx人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善,xx工業(yè)大學(xué)xx校區(qū),xx職教中心,xx海軍電子工程學(xué)院,xx高級(jí)中學(xué),xx三中,xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊,長(zhǎng)江三橋,過(guò)江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由xx鎮(zhèn),xx區(qū)到xx市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng)。

  五、人事與管理

  人事

  xx每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.

  管理思想

  優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.

  管理理念

 。1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

 。2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

 。3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

 。4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

  (5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  管理隊(duì)伍

  投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)2

  從消費(fèi)者上。在香港運(yùn)營(yíng)港式甜品的專門店約有好幾千家,對(duì)比香港的甜品商場(chǎng),國(guó)內(nèi)外許多當(dāng)?shù)厝允且黄瞻!俺浴币巡粌H僅是為了吃得飽,還要吃得甘旨、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等工作雖然傳統(tǒng)卻不過(guò)期,更因其與人們息息相關(guān),永久都有商場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有安排通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、姑蘇、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為日子中的一部分。因而甜品業(yè)的展開(kāi)遠(yuǎn)景非常廣大不可估量。據(jù)威望安排估量,20xx年,中國(guó)健康飲食工業(yè)已達(dá)到20xx億元,是中國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性展開(kāi)的新亮點(diǎn)。

  從甜品商場(chǎng)上看,F(xiàn)已被內(nèi)地消費(fèi)者所接受,歷久彌新,消費(fèi)熱心不斷高漲。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市,如廣州,深圳,上海,北京甜品店在各個(gè)繁華地段商圈廣場(chǎng)內(nèi)甜品店是相對(duì)遍及了,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿意,如在0.5公里內(nèi)沒(méi)有二至三家甜品店,商場(chǎng)都不算豐滿。對(duì)內(nèi)陸來(lái)說(shuō),甜品仍是很空白的,許多當(dāng)?shù)剡沒(méi)有甜品店,這給了我們很大的機(jī)遇。

  從政策上看。甜品是一個(gè)健康工業(yè),有政府政策上的大力支持,它是一個(gè)工業(yè)。

  甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃之營(yíng)銷戰(zhàn)略

  (一)產(chǎn)品戰(zhàn)略:產(chǎn)品戰(zhàn)略主要是指將甜品的色彩、口味、外觀等進(jìn)行立異。其主要研討新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),產(chǎn)品生命周期,品牌戰(zhàn)略等,是價(jià)格戰(zhàn)略和促銷戰(zhàn)略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特征,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的形象。

  1、每月推出一款新品,可以改動(dòng)口味,替換調(diào)配,給客人耳目一新的'感覺(jué)。

  2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,一起化。讓客人除了對(duì)產(chǎn)品,更對(duì)店內(nèi)一起的風(fēng)格發(fā)生愛(ài)好。

  運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略

  價(jià)錢廉價(jià),品種繁復(fù)當(dāng)然很重要,但是更要害的仍是滋味。但凡與吃有關(guān)的工作,都留意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特別風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,店?yáng)|有必要自己先嘗嘗原味是否現(xiàn)已迷路,假設(shè)口感不佳,爽性倒掉,防止賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返谋惧X實(shí)在有限,不要因小失大。

  應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以堅(jiān)持產(chǎn)品常常新鮮,因?yàn)樘鹌纷罴筛粢。假設(shè)有意"抬升"顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。其他,甜品也講究季節(jié)性,冬夏品種應(yīng)略有改動(dòng),酌情增減。

  甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目錄概要

  第1章:甜品店作業(yè)翻開(kāi)布景

  1.陳說(shuō)研討布景及方法

  第2章:國(guó)內(nèi)外甜品店作業(yè)全體產(chǎn)銷形勢(shì)

  2.1全球甜品店作業(yè)產(chǎn)銷需求分析

  2.1.1全球甜品店產(chǎn)銷規(guī)劃分析

  2.1.2全球甜品店作業(yè)比賽格式

  2.1.3全球甜品店商場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析

  2.1.4全球甜品店作業(yè)規(guī)劃猜想

  第3章:我國(guó)甜品店作業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析

  3.1甜品店作業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況分析

  第4章:我國(guó)甜品店上游供給商場(chǎng)分析

  4.1材料商場(chǎng)分析

  第5章:我國(guó)甜品店作業(yè)細(xì)分產(chǎn)品分析

  5.1甜品店作業(yè)細(xì)分產(chǎn)品一分析

  5.2細(xì)分產(chǎn)品一商場(chǎng)規(guī)劃猜想

  第6章:我國(guó)甜品店作業(yè)運(yùn)用范疇翻開(kāi)遠(yuǎn)景分析

  6.1運(yùn)用范疇一翻開(kāi)遠(yuǎn)景分析

  第7章:我國(guó)甜品店搶先企業(yè)運(yùn)營(yíng)分析

  7.1甜品店企業(yè)全體翻開(kāi)狀況分析

  7.2要害甜品店企業(yè)個(gè)案分析

  第8章:我國(guó)甜品店作業(yè)翻開(kāi)趨勢(shì)及出資分析

  8.1作業(yè)翻開(kāi)環(huán)境分析

  8.2甜品店作業(yè)出資特性分析

  8.3甜品店作業(yè)翻開(kāi)趨勢(shì)與遠(yuǎn)景猜想

  8.4甜品店作業(yè)出資現(xiàn)狀及主張

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3

  任何商業(yè)計(jì)劃書(shū)都必須十分注意管理階層的背景資料,詳細(xì)說(shuō)明他們的姓名及令人信服的各種資料,這是商業(yè)計(jì)劃基本要求,也是商業(yè)計(jì)劃書(shū)包裝的最基本的要求。而好的商業(yè)計(jì)劃書(shū)包裝還要說(shuō)明為什么你能開(kāi)創(chuàng)這獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù),并由此獲得大量收益。

  一、淘金目標(biāo)

  經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店――心甜甜品店,經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

  經(jīng)營(yíng)宗旨

  甜美、健康、時(shí)尚。

  二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

  市場(chǎng)介紹

  南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文。

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏,學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的.切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析,我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買我。

  目標(biāo)顧客

  有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生

  三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

  原料專業(yè),放心更多

  心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文工作計(jì)劃。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。

  品種豐富,選擇更多

  眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

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甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4

  一、項(xiàng)目名稱:

  xx奶茶甜品店

  二、主要產(chǎn)品:

  甜品,奶茶

  三、業(yè)務(wù)范圍:

  銷售甜品,點(diǎn)心,奶茶,飲料,果汁等餐后甜點(diǎn)和飲品

  四、戰(zhàn)略目標(biāo):

  于創(chuàng)店起2年內(nèi),建立甜品品牌,收回前期建立店鋪的投資,進(jìn)行原始資金積累,預(yù)計(jì)于2年內(nèi)開(kāi)始盈利。不斷提高自己的品牌形象,增強(qiáng)品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數(shù)量比較多,單間店鋪的盈利高,但其大都規(guī)模小份額少,并且產(chǎn)品單一,只經(jīng)營(yíng)奶茶或者面包一類,奶茶與甜品大都消費(fèi)者都是女性,購(gòu)買奶茶的消費(fèi)者也都樂(lè)意購(gòu)買甜品,故此我們將兩者結(jié)合,并且樹(shù)立自己的品牌。

  如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非常可觀,但是正因其沒(méi)有品牌的影響力,規(guī)模難以擴(kuò)大,所以難以獲取更多的利益。我們?cè)?年內(nèi),將第一家店鋪建立完善,并積累了資金,一家店鋪的盈利已經(jīng)難以擴(kuò)大,我們可以以此為本,大規(guī)模復(fù)制,于城市各地繁華區(qū)租賃店鋪,開(kāi)啟分店。預(yù)計(jì)在5年內(nèi)可以增開(kāi)到3家。以復(fù)制單點(diǎn)盈利的方式來(lái)達(dá)到多點(diǎn)盈利從而賺取更大的市場(chǎng)份額。預(yù)計(jì)于5年到10年內(nèi)會(huì)達(dá)到盈利的小高峰,以此可以向更多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)開(kāi)設(shè)分店,不斷擴(kuò)大自己的品牌優(yōu)勢(shì),擴(kuò)大店鋪規(guī)模,打造一個(gè)甜品店的金字招牌。

  五、消費(fèi)者的`特征:

  青年人與女性為店鋪消費(fèi)的主要部分。女性消費(fèi)者對(duì)于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛(ài),研究表明女性對(duì)于甜品的需求比例遠(yuǎn)高于男性。同時(shí)一間時(shí)尚休閑的甜品店可以供女性消費(fèi)者們一個(gè)休息閑聊的場(chǎng)所。奶茶對(duì)皮膚有美白滋潤(rùn)的作用,同時(shí)不含脂肪,所以許多美容瘦身的人也會(huì)選擇經(jīng)常飲用奶茶。

  六、店鋪特點(diǎn):

  越來(lái)越多的青年消費(fèi)者選擇在逛街或者閑暇的時(shí)光來(lái)購(gòu)買甜品和奶茶,同時(shí)大部分情侶也會(huì)結(jié)伴來(lái)購(gòu)買。店鋪正是要迎合消費(fèi)者,故此裝修應(yīng)該青春靚麗,時(shí)尚大膽。并且營(yíng)造一個(gè)優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費(fèi)者更愿意進(jìn)入店鋪逛逛。同時(shí)推出情侶套餐,或者一系列的情侶促銷活動(dòng),諸如第二杯半價(jià),情侶購(gòu)送情侶對(duì)勺或者y型吸管,買三杯以上送青春飾品等等。并且質(zhì)量與衛(wèi)生也是消費(fèi)者關(guān)注的重中之重,產(chǎn)品只有外觀并不能滿足消費(fèi)者,靚麗的顏色會(huì)使消費(fèi)者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制作,并且經(jīng)過(guò)安檢局的嚴(yán)格檢查,使產(chǎn)品絕對(duì)安全,保障顧客的健康,讓進(jìn)店選購(gòu)的每一個(gè)消費(fèi)者都可以放心大膽的選擇自己喜愛(ài)的食品飲品而無(wú)后顧之憂。

  七、產(chǎn)品分析:

  產(chǎn)品投資小,利潤(rùn)大,收益快,生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,利于大學(xué)生的投資和創(chuàng)業(yè)。本店是以產(chǎn)品青春靚麗,追求口感,并且安全健康,產(chǎn)品種類繁復(fù)多樣來(lái)提供給消費(fèi)者美味的甜品奶茶。并且為消費(fèi)者提供一個(gè)安靜,優(yōu)雅,浪漫的環(huán)境來(lái)供消費(fèi)者聊天消遣,購(gòu)買我們的產(chǎn)品。

  八、促銷計(jì)劃:

  我們于開(kāi)業(yè)初始,可以提供為其幾天的免費(fèi)試吃試嘗的活動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者。在活動(dòng)開(kāi)始前做足宣傳工作,重點(diǎn)宣傳對(duì)象是附近各大高校,白領(lǐng),青年聚集地。并且可以開(kāi)展長(zhǎng)期的會(huì)員制度,對(duì)于長(zhǎng)期光顧的顧客會(huì)贈(zèng)送會(huì)員積分卡,供顧客消費(fèi)積分來(lái)?yè)Q取一定的折扣或者禮品。

  九、店鋪選擇:

  店鋪的選擇是成功與否的關(guān)鍵,因?yàn)楫a(chǎn)品原因我們選擇在地鐵火車站附近,大學(xué)城內(nèi),人氣景點(diǎn)附近,大型市場(chǎng)門口等地點(diǎn)開(kāi)業(yè)?土髁看蟊阌诋a(chǎn)品出售。同時(shí)也不必一味追求客流大的地點(diǎn),諸如大學(xué)城內(nèi)為青年集中的地點(diǎn),為購(gòu)買奶茶甜品的主力軍,在此開(kāi)店也可以節(jié)省一部分店鋪?zhàn)饨稹?/p>

  十、融資策略:

  因?yàn)槭谴髮W(xué)生創(chuàng)業(yè),可能創(chuàng)業(yè)初期并沒(méi)有多少資金,故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪,在盈利期后可以各自分管分店。來(lái)達(dá)到盈利最大化。并且方便管理,起步也不會(huì)太困難。

  十一、資金走向:

  主要用于店鋪?zhàn)赓U,店鋪的裝修,購(gòu)置產(chǎn)品加工器具,原料成本,宣傳費(fèi)用,發(fā)放員工工資等。

  十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策:

  在本店創(chuàng)立初期,可能會(huì)存在下列幾項(xiàng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):

  1.店鋪創(chuàng)建初期,消費(fèi)者對(duì)店鋪的認(rèn)識(shí)程度較低,達(dá)不到店鋪所要求的知名度,產(chǎn)品銷售量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,難以賺取利潤(rùn),甚至難以維持店鋪正常的運(yùn)營(yíng)。

  2.周圍的奶茶店甜品店數(shù)量較多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,使得顧客量遠(yuǎn)達(dá)不到預(yù)期,產(chǎn)品滯銷。

  3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會(huì)吸引它們固定的消費(fèi)者來(lái)消費(fèi),客源被其他店鋪所搶,難以維系顧客,本店無(wú)大量穩(wěn)定消費(fèi)者,使得產(chǎn)品銷量不穩(wěn)定,日盈利額忽高忽低,店鋪難以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

  十三、對(duì)策:

  1.店鋪創(chuàng)立初期,針對(duì)達(dá)不到營(yíng)銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險(xiǎn),該店將主要把廣告等促銷活動(dòng)做到位,在學(xué)校大力宣傳達(dá)到理想的宣傳效果,縮短消費(fèi)者對(duì)該點(diǎn)及產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

  2.發(fā)展特色服務(wù),形成奶茶甜品店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。采取各種營(yíng)銷手段,樹(shù)立良好的品牌形象,迅速占領(lǐng)市場(chǎng),在消費(fèi)者市場(chǎng)內(nèi)形成良好的口碑效應(yīng)。

  3.在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和店面的管理上,著重突出創(chuàng)新的作用,把設(shè)計(jì)創(chuàng)新作為店鋪的生命之源,力量之源。

  4.建立和完善市場(chǎng)信息反饋體系,定期在消費(fèi)者人群中進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,及時(shí)把握市場(chǎng)變動(dòng)的趨勢(shì),把握好消費(fèi)者傾向。

  成立初期,前期注入資金少,信譽(yù)度比較低,在融資方面可能會(huì)存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要,合理確定資本結(jié)構(gòu),控制債務(wù)規(guī)模,記錄每天的實(shí)際開(kāi)支,監(jiān)督費(fèi)用的使用情況,使資金合理運(yùn)用符合公司運(yùn)營(yíng)的規(guī)劃。制定有效的成本規(guī)劃,作出準(zhǔn)確的費(fèi)用估算和預(yù)算。融資時(shí)我們簽訂合同,嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。加強(qiáng)資金的管理,降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn),盡量達(dá)到最合理的資源配置。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)5

  甜品行業(yè)備受青睞,收入的提高讓人們手里的閑錢越來(lái)越多,不少人喜歡投資甜品行業(yè)。但是,現(xiàn)在騙子的騙術(shù)也越來(lái)越高超,導(dǎo)致很多初次創(chuàng)業(yè)的人損失慘重。創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目需要您仔細(xì)甄別,優(yōu)勢(shì)明顯,頗受好評(píng),獲得不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。

  xx甜品非但致力于自己產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)推廣,還有自己的傳承使命。在國(guó)際先進(jìn)的加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系內(nèi)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理,通過(guò)自身產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,為客戶提供細(xì)致、周到的服務(wù)。而且還為加盟商提供一系列的技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店前的準(zhǔn)備、以及營(yíng)銷推廣等,為您的創(chuàng)業(yè)做足全面的服務(wù)。xx甜品始終為客戶的角度出發(fā),提倡“共同發(fā)展,共同成長(zhǎng)”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證!

  前景:

  xx甜品以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營(yíng)理念,始終如一,不忘初心,力求完美,不斷完善和提升自己。xx甜品市場(chǎng)占有率極高,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持。是時(shí)下最好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,一定能夠成就您最輝煌的事業(yè)人生!

  條件

  條件:

  1、有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任,品行端正。

  2、心理健康,對(duì)投資比較理性。

  3、認(rèn)同xx甜品的加盟方式和經(jīng)營(yíng)理念,贊同管理方案。

  4、商要有一定資金實(shí)力和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

  5、學(xué)習(xí)能力快,能夠快速學(xué)習(xí)一些相關(guān)管理方法。

  6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式,積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn)。

  優(yōu)勢(shì)

  支持:

  1、xx甜品品牌形象支持:全國(guó)統(tǒng)一形象支持,統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì),可以利用xx甜品正面的品牌形象,快速獲得消費(fèi)者的信賴。

  2、xx甜品商務(wù)考察支持:商業(yè)圈調(diào)查,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)分析,統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)……依靠細(xì)節(jié)決定成敗。

  3、xx甜品強(qiáng)力培訓(xùn)計(jì)劃:提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn),包括:裝修、運(yùn)營(yíng)、廣告促銷、銷售等各方面。

  4、xx甜品媒體廣告支持:總部會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況,會(huì)為加盟商提供相應(yīng)的宣傳物料。

  5、xx甜品市場(chǎng)資訊支持:緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)與加盟商商討不良動(dòng)態(tài)應(yīng)對(duì)措施。

  6、xx甜品選址裝修支持:總部會(huì)協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場(chǎng)分析,進(jìn)行規(guī)劃和店鋪選址。

  甜品加盟

  7、xx甜品市場(chǎng)保護(hù)支持:總部對(duì)每家加盟店都設(shè)有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)制度,保障片區(qū)內(nèi)該店的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán),維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序,保護(hù)加盟商的.長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

  8、xx甜品跟蹤服務(wù)支持:總部會(huì)派專業(yè)的開(kāi)店人員為客戶進(jìn)行營(yíng)銷診斷指導(dǎo),實(shí)現(xiàn)盈利。

  9、xx甜品經(jīng)驗(yàn)分享支持:分享總部的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),少走彎路,節(jié)省成本。

  10、xx甜品品牌資源:可以免費(fèi)的使用xx甜品?偛客ㄟ^(guò)多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷,以提高品牌的知名度、美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣,助增店面盈利,步步高升。

  費(fèi)用

  流程:

  1、首先預(yù)定:有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話、傳真預(yù)定專賣代理區(qū)域名額。

  2、實(shí)地參觀:到總部所在地進(jìn)行實(shí)地觀摩,并與xx甜品總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,了解公司和項(xiàng)目狀態(tài)。

  3、投資申請(qǐng):填寫(xiě)投資申請(qǐng)書(shū)并確認(rèn)投資意向。交付名額預(yù)定金。

  4、資格審核:xx甜品總部對(duì)投資者提供的各種資料進(jìn)行審核,確認(rèn)投資者的經(jīng)營(yíng)資格。

  5、合同簽定:審閱特許合作協(xié)議,明確雙方合作方式、權(quán)利與義務(wù),并繳納各項(xiàng)費(fèi)用。

  6、店面裝修:總部為投資者提供裝修指導(dǎo),與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

  7、開(kāi)店籌備:人員招聘,店員店長(zhǎng)的培訓(xùn)。

  8、貨物配送:物料配送,總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè),提供營(yíng)銷方案。

  9、試營(yíng)業(yè):人員招聘,服務(wù)推廣等。

  10、正式營(yíng)業(yè):這時(shí)候總部關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。

  11、售后服務(wù):開(kāi)業(yè)后,總部會(huì)根據(jù)加盟店實(shí)際情況必要時(shí)派專人上門指導(dǎo)。

  一經(jīng)營(yíng)目

  可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。經(jīng)營(yíng)宗旨舒適、小資、時(shí)尚。

  二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析市場(chǎng)介紹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  附近一切設(shè)施正在完善之中,所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標(biāo)顧客全校師生。

  三、產(chǎn)品與服務(wù)特色品種豐富,選擇更多

  眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多

  經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(冬天)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,針對(duì)女生的心理所好,令吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

  四、選址分析

  設(shè)置在九龍大道,原因是人流量大,畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。

  五、管理

  管理方式再議管理隊(duì)伍

  職能方面由兩面投資人再議

  六、企業(yè)形象形象代言店面布置

  清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。

  七、促銷決策節(jié)日活動(dòng)

  在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象;顒(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~20xx元。

  八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本

  桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料

  以上項(xiàng)目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

  1.固定資產(chǎn)和折舊概要

  日成本450元/天加上折舊費(fèi)靜態(tài)成本約500/天

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6

  一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  在朱雀門建立首家CocoPotata甜品店,主打綠色健康,推出針對(duì)不同年齡群的各類營(yíng)養(yǎng)甜品。品種包括:蛋糕類、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料,本店將根據(jù)顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點(diǎn)。

  經(jīng)營(yíng)宗旨

  綠色健康時(shí)尚

  二、產(chǎn)品與服務(wù)特色

  產(chǎn)品種類多樣,符合不同消費(fèi)者的需求,營(yíng)養(yǎng)健康

  CocoPotata以顧客的健康為出發(fā)點(diǎn),推出針對(duì)不同消費(fèi)者的各種甜品。例如針對(duì)20歲左右的時(shí)尚女士,本店推薦脫脂冰激凌,零脂肪,更健康。對(duì)于易患高血壓的老年人,本店亦售有無(wú)蔗糖的西點(diǎn)。CocoPotata的西點(diǎn)種類多樣,真正做到滿足消費(fèi)者的不同喜好需求,營(yíng)養(yǎng)健康。

  原料綠色,可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供應(yīng)商合作。銷售的甜點(diǎn)飲料在質(zhì)量上有絕對(duì)的保證。

  提供顧客自帶原料服務(wù)

  CocoPotata充分考慮的顧客的飲食習(xí)慣及消費(fèi)能力。允許顧客自帶原料,消費(fèi)者可向甜點(diǎn)師說(shuō)明自己的口味喜好,甜點(diǎn)師將根據(jù)顧客提供的原料對(duì)甜點(diǎn)再加工創(chuàng)作,另顧客更加滿意。同時(shí)CocoPotata只收取甜點(diǎn)制作費(fèi),降低了價(jià)格,更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

  三、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  北京的甜品店很多,但甜品都大同小異,顧客并沒(méi)有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價(jià)格定位上偏高,主要針對(duì)中高檔消費(fèi)人群。CocoPotata推出的甜點(diǎn)滿足了不同消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)健康及價(jià)格上的需求,使消費(fèi)者在甜點(diǎn)選擇上有更大的空間。自帶原料的服務(wù)也在無(wú)形中降低了產(chǎn)品的價(jià)格。它的出現(xiàn)剛好填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。

  目標(biāo)顧客

  CocoPotata銷售的食品種類多樣,針對(duì)不同年齡層,不同職業(yè)的人群。在價(jià)格設(shè)定上根據(jù)是否自帶原料形成兩種定位,覆蓋了低、中、高檔消費(fèi)人群。

  四、選址分析

  CocoPotata首家店面選在朱雀門。位于商業(yè)消費(fèi)中心,臨近居民小區(qū)、學(xué)校及大型超市,周圍商店云集,有良好的交通及穩(wěn)定的客流量,是休閑消費(fèi)較密集地區(qū)。周圍沒(méi)有同類店面。

  五、人事與管理

  CocoPotata的每個(gè)工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn),并獲有相關(guān)專業(yè)的'培訓(xùn)證明,確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作。管理人員為經(jīng)理一名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀;甜品加工制作人員設(shè)置配方人員2名,加工操作人員6名要求大專以上學(xué)歷;點(diǎn)餐收銀和清潔人員若干。

  管理理念

  尊重餐飲人員的獨(dú)立人格

  下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)指派的任務(wù)。

  公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  六、企業(yè)形象

  傳媒廣告

  做雜志、網(wǎng)站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報(bào)、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關(guān)系,定期做好宣傳工作。

  形象代言

  設(shè)計(jì)符合CocoPotata綠色、健康、時(shí)尚品牌特色的卡通形象作為代言,卡通形象應(yīng)具有極高的辨識(shí)度,親切可愛(ài),造型簡(jiǎn)單。

  店內(nèi)布置

  CocoPotata的店面采用地中海風(fēng)格的裝潢,明亮、陽(yáng)光。區(qū)別大多數(shù)店面以暖色調(diào)為主烘托的浪漫氣氛,店面一以白色、藍(lán)色為主色調(diào),將門窗設(shè)置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色,純美自然的另類浪漫情懷,彰顯CocoPotata健康、時(shí)尚、綠色的特色。

  七、促銷策略

  宣傳手冊(cè)

  制定CocPotata健康時(shí)尚的美食宣傳手冊(cè)。內(nèi)容介紹店內(nèi)的甜點(diǎn)飲料,并附有每道甜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說(shuō)明。將宣傳手冊(cè)放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周圍的學(xué)校、商店、居民區(qū)發(fā)放宣傳。

  節(jié)日活動(dòng)

  在新年、“六一”等重大節(jié)日,在廣場(chǎng)組織露天主題活動(dòng),像免費(fèi)試吃、互動(dòng)游戲、有獎(jiǎng)競(jìng)猜,小型演出等,派發(fā)一些小獎(jiǎng)品、優(yōu)惠券等。在“六一”、“三八”婦女節(jié)、母親節(jié)當(dāng)天針對(duì)兒童、女性開(kāi)展相應(yīng)優(yōu)惠活動(dòng)等。旨在加深消費(fèi)者對(duì)CooPotata的印象,擴(kuò)大宣傳。

  八、投入資金

  1、店面租金:5000/月

  2、促銷

  發(fā)放宣傳手冊(cè):1000/月

  網(wǎng)站、雜志宣傳:50000/季度

  3、職工薪水

  4、雜費(fèi)

  5、固定資產(chǎn)

  6、其他設(shè)施

  7、流動(dòng)資金

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)7

  一.商業(yè)想法

  創(chuàng)業(yè)原因:

  甜品店跟什么有關(guān)?首先是精神上浪漫的享受,其次是味蕾享受?茖W(xué)曾解釋過(guò),吃巧克力甜品,有助于人類舒緩壓力,放松心情,增加愉悅感。在家也是吃,在外也是吃,走在路上也是吃,可見(jiàn)在吃甜品不重要(只要想吃),在哪里也吃不重要,重要的是獲得精神滿足感,所以開(kāi)個(gè)甜品店首先是要滿足消費(fèi)者精神需求。

  一、 項(xiàng)目概述

  “美食每刻”是一家小吃甜品店,它位于肇慶學(xué)院商業(yè)街B座東邊的樓房?jī)?nèi),它的宗旨是:因?yàn)榭鞓?lè)而走到一起

  為了進(jìn)一步了解甜品小吃“美食每刻”在校園里的發(fā)展前景,制

  定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷方案,我們對(duì)零食店的周邊的建筑及消費(fèi)人群做了調(diào)查,對(duì)校園內(nèi)的學(xué)生進(jìn)行校園隨訪。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示就是說(shuō)學(xué)校零食店較少較遠(yuǎn),在圖書(shū)館上自習(xí)的時(shí)候不方便購(gòu)買,且圖書(shū)館內(nèi)沒(méi)有飲水機(jī)可以打水喝(或飲水機(jī)數(shù)量少),尤其早上來(lái)不及去食堂買飯就要急著去圖書(shū)館,正好順路路過(guò)零食店。還有在圖書(shū)館學(xué)習(xí)中不方便或不愿意自己下樓買些吃的或飲品

  開(kāi)始創(chuàng)業(yè)還應(yīng)該注重營(yíng)銷策略,只有足夠吸引消費(fèi)者的營(yíng)銷手段,才能使店鋪生意興隆。我店還通過(guò)分析市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境,運(yùn)用SWOT分析等方式來(lái)了解市場(chǎng)情況,并有針對(duì)性的提出各種營(yíng)銷策略,運(yùn)用各種營(yíng)銷手段開(kāi)辟校園零嘴市場(chǎng),在提高店鋪業(yè)績(jī)的同時(shí)為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。

  二、 團(tuán)隊(duì)部門協(xié)作與執(zhí)行

  我店鋪人員總5人,依據(jù)各自的特長(zhǎng),我們進(jìn)行了明確的分

  工,其中有店長(zhǎng)、銷售員、采購(gòu)員、財(cái)務(wù)員、送貨員。

  三、 校園營(yíng)銷環(huán)境分析

 。ㄒ唬 宏觀環(huán)境分析

  肇慶學(xué)院學(xué)校是一所全封閉式寄宿制的學(xué)校,面積共共987萬(wàn)5千余平方米,學(xué),F(xiàn)有專職教師1500人,在校生26792人。近年來(lái)肇慶經(jīng)濟(jì)水平急速上升,人們收入水平不斷提高,在自身經(jīng)濟(jì)能力得到滿足的同時(shí),人們更加注重飲食的健康,更加喜愛(ài)健康營(yíng)養(yǎng)美味實(shí)

  惠的小吃,而這些有利條件對(duì)哦證實(shí)著我們擁有著大量的潛在消費(fèi)者。

  SWOT分析

  本店通過(guò)對(duì)本店所面臨的外部環(huán)境和自身煩人優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行了詳細(xì)的分析得出以下分析結(jié)果:

  我們會(huì)在推出產(chǎn)品的第二周統(tǒng)計(jì)出第一周同學(xué)們最喜愛(ài)的小零嘴作為周明星產(chǎn)品和周銷售冠軍,更好的給同學(xué)們做出選擇。

  我們會(huì)在定期的時(shí)候(節(jié)假日等)推出節(jié)日特色產(chǎn)品。

  我們通過(guò)第一季度同學(xué)們對(duì)小零嘴的喜愛(ài)程度在第一季度的基礎(chǔ)上做出相對(duì)應(yīng)的調(diào)節(jié)更換,對(duì)一些銷售不是特別理想的小零嘴進(jìn)行促銷活動(dòng),對(duì)熱銷的一些小零嘴進(jìn)行及時(shí)的補(bǔ)貨。

  (一) 每周五推出優(yōu)惠服務(wù):每到周五,為了使更多新的食品上

  架,這時(shí)候就不得不使一些食品快速下架,這時(shí)本店推出每

  周優(yōu)惠策略,不但可以讓顧客享受到優(yōu)惠還可以減清貨物囤

  積。

 。ǘ 節(jié)假日優(yōu)惠活動(dòng):節(jié)假日本店會(huì)贈(zèng)送一些精美小禮品送給

  那些經(jīng)常光顧本店的客戶。

  一、 分銷、進(jìn)貨渠道策略:

 。ㄒ唬、本店采取網(wǎng)上購(gòu)物,通過(guò)到門戶網(wǎng)站訂購(gòu)物品,獲得來(lái)自各地的食品,然后在校內(nèi)的直銷,以減少庫(kù)存降低商品成本。本店還有一個(gè)特色,所有的包裝袋都采用報(bào)紙做成的紙袋(環(huán)保袋),提倡環(huán)保。

 。ǘ⑦M(jìn)貨渠道:由專門的采購(gòu)人員定期去網(wǎng)上挖掘新的產(chǎn)品,保證購(gòu)進(jìn)的食品新穎、齊全且多樣性,充分滿足同學(xué)們的需求,且保證食品供應(yīng)的及時(shí)性。我們承諾所進(jìn)購(gòu)的.是通過(guò)采購(gòu)員貨比三家,選擇最低價(jià)格的食品。

  二、 定價(jià)策略分析:

  由于食品價(jià)格高低不等,價(jià)格參差不齊,且食品是在校內(nèi)出

  售,價(jià)格不可以定的過(guò)高或過(guò)低,過(guò)高的價(jià)格會(huì)令消費(fèi)者望而卻步,而過(guò)低的價(jià)格商家無(wú)法產(chǎn)生利潤(rùn)。因此,我們決定個(gè)別產(chǎn)品(如熒光棒棒糖)會(huì)適當(dāng)提高一些價(jià)格,但是我們所賺取的利潤(rùn)絕對(duì)不會(huì)太多,我們承諾把同學(xué)的利益放在第一位。而有些進(jìn)貨成本高的食品(如魷魚(yú)絲、豬肉脯),我們確定的價(jià)格只會(huì)高于成本的5%~10%。保證店鋪的客戶回頭率,又不會(huì)讓同學(xué)們有太大的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

  三、 促銷組合策略分析:

  促銷 它作為店鋪擴(kuò)大銷售,增長(zhǎng)業(yè)績(jī)一種不可或缺的方式,是一種始終貫徹整個(gè)銷售活動(dòng)的營(yíng)銷手段,促銷方式的優(yōu)劣直接和銷售額掛鉤。所以,擁有一個(gè)好的促銷策略就相當(dāng)于擁有一個(gè)成功的開(kāi)始。 本店開(kāi)設(shè)周五促銷,節(jié)假日贈(zèng)禮品,多買多送等優(yōu)惠服務(wù)。每周推出一系列主打產(chǎn)品,通過(guò)在創(chuàng)業(yè)一條街貼海報(bào)等方式為這些商品宣傳。

  銷售促進(jìn) 節(jié)假日在本店購(gòu)買商品的顧客給予小禮品贈(zèng)送。

  四:如何讓消費(fèi)者到你的甜品店獲得更多精神享受?分析:甜品跟愛(ài)情有莫大關(guān)系,你看電視上關(guān)于美食和甜品的廣告,大都在走情感路線。我們有樣學(xué)樣,但如何走?

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)8

  有人說(shuō),做小本生意跟做大生意一樣,要做女性的生意,一定大有作為,所以開(kāi)設(shè)甜品店前途看好。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜品,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段(或?yàn)榱藴p肥),往往視甜品為洪水猛獸,所以開(kāi)甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上,要做大眾生意。 地點(diǎn)選擇只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來(lái)去匆匆、腹中不饑,無(wú)意光顧甜品店。 店面布置最基本要做到清潔光亮,窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒(méi)有必要,顧客食用甜品時(shí),很少關(guān)注門面的豪華,他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過(guò)關(guān),店面整潔美觀,就不愁沒(méi)生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué),認(rèn)為這個(gè)店夠品味,值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅,面積約在10平方米以上。

  價(jià)格品種

  開(kāi)甜品店要有恒心,不可能"一口成胖子"。價(jià)格方面,最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,每碗甜品的價(jià)格約在2~5元之間,加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定,不要搞"拉郎配",否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì),那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人,那么品種應(yīng)在20種以上。

  經(jīng)營(yíng)策略

  價(jià)錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限,不要因小失大。

  應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,因?yàn)樘鹌纷罴筛粢。如果有?抬升"顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售,如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,甜品也講究季節(jié)性,冬夏種類應(yīng)略有變化,酌情增減。

  寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的.人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以,北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開(kāi)設(shè)甜品店,則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣,F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足,吸收了不少營(yíng)養(yǎng),一般不甚喜歡吃過(guò)甜的東西。在廣州,許多酒樓飯店在晚餐過(guò)后都奉上甜品,如綠豆糖水,盡管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客人只吃幾口即止,認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同,不同的甜品,都不能以"夠甜"作為招牌。最重要的是使在甜之外,還有種種香味,如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出"香甜"特色。

  開(kāi)張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開(kāi)支相加,估計(jì)開(kāi)張所需成本約需6000~8000元。174.139.208.163資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì),或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見(jiàn)消毒碗柜,也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需 3000元。在總的成本支出中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚,甜品的成本很低,價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變,在居民區(qū)開(kāi)店應(yīng)低些,因?yàn)橐鍪炜蜕猓?/p>

  能太狠;在商業(yè)區(qū)開(kāi)店可以將價(jià)格調(diào)高一些,因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難,每碗甜品的純利在1~2元之間。 174.139.208.164一間15平方米的甜品店,每月盈利可達(dá)到450

  甜品店開(kāi)業(yè)資料

  店鋪面積:10平方米 店租首期:1500元 設(shè)備支出:約3000元 開(kāi)張成本:4500~8000元盈利前景:4500~7000元/月174.139.208.162 附錄:藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋) 普通的糖水、甜品雖然具有悠久的歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為,糖水、甜品容易令人發(fā)胖,故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見(jiàn),反而男士和老年人、孩子更多些。如果換一個(gè)角度,推出有藥膳作用的糖水和甜品,相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。

  藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開(kāi)張成本、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大,但盈利水平稍高一些,而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義,藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效,品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主,如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?傆(jì)種類在15種左右,最好在20種以上。另外,春夏秋冬換季時(shí)節(jié),可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種,如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的"招牌"。

  最重要的是,藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格,一般比普通甜品高出20%左右,所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記:價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)9

  一、企業(yè)描述

  二、市場(chǎng)分析

  (一)目標(biāo)顧客分析

 。ǘ┠繕(biāo)市場(chǎng)分析

 。ㄈ╊櫩托枨蠓治

 。ㄋ模┓治隹偨Y(jié)

  三、競(jìng)爭(zhēng)分析

 。ㄒ唬┬袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)者

 。ǘ┫M(fèi)者

 。ㄈ┨娲

  (四)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表

  四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

 。ㄒ唬┢髽I(yè)形式

  (二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

  五、營(yíng)銷策略

  (一)產(chǎn)品策略

 。ǘ﹥r(jià)格策略

 。ㄈ┐黉N策略

  六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

 。ㄒ唬┎藛沃谱

 。ǘ┰竿麎

 。ㄈ⿰蕵(lè)項(xiàng)目(附圖)

  七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)

 。ㄒ唬┉h(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

 。ǘ┙(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

 。ㄈ┦袌(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

 。ㄋ模┴(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

  八、投資預(yù)算

 。ㄒ唬┙ㄔO(shè)投資

  (二)管理成本

  附錄

  一、企業(yè)描述

  (一)店名:“貝兒小卷”甜品店

 。ǘ┙(jīng)營(yíng)范圍:港式甜品、各類飲料、蛋糕等。

 。ㄈ┙(jīng)營(yíng)規(guī)模:中小型

  (四)經(jīng)營(yíng)原則:誠(chéng)信創(chuàng)新,顧客至上

  (五)產(chǎn)品描述:“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類、龜苓膏類、西米露類、布丁類、奶昔類等。也有蛋糕、甜甜圈、披薩這類小吃提供給顧客。

  以下為甜品店主打產(chǎn)品:

  二、市場(chǎng)分析

  根據(jù)附錄1的市場(chǎng)問(wèn)卷調(diào)查,隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人,得出以下數(shù)據(jù),并對(duì)某些可用性問(wèn)題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析,對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有一定的參考性。

 。ㄒ唬┠繕(biāo)顧客分析:

  分析結(jié)果:這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問(wèn)的。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性,更樂(lè)于接受去甜品店消費(fèi),而鑒于18周歲以上的人,普遍開(kāi)始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立,因此消費(fèi)人群有所上升,但是40周歲以上就沒(méi)有什么消費(fèi)動(dòng)力,原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮,為了自身的健康,會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制。由此可知,主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性,而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。

 。ǘ┠繕(biāo)市場(chǎng)分析

  分析結(jié)果:這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi),而哪些因素,又影響著顧客前來(lái)消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出,壓力大選擇來(lái)休閑放松、與朋友來(lái)聚會(huì)聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿,因此,甜品店?yīng)該注重這幾個(gè)原因,制定合理的價(jià)格,營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)(其他)來(lái)分析,也有消費(fèi)者認(rèn)為,天一廣場(chǎng)沒(méi)有相類似的甜品店,會(huì)令行人好奇,進(jìn)而滿足好奇感,進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi);或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳、茶吧、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式,甜品店會(huì)是個(gè)比較新鮮的嘗試,因此甜品店的創(chuàng)業(yè),無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

 。ㄈ╊櫩托枨蠓治

  分析結(jié)果:這個(gè)問(wèn)題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問(wèn)。從數(shù)據(jù)中可以看出,衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”,作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件,也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力。因此,創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng),成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見(jiàn)女性對(duì)甜品店的要求比較高,都超過(guò)男性的需求。另外,還可以看出,口味與價(jià)格也占了很大的比例,作為甜品店,要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中,也有顧客提到,主題是否鮮明。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件,在發(fā)展階段,為了能被顧客所記住,確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題,現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店,主題甜品店,如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍,爭(zhēng)取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明,讓顧客能夠賓至如歸,流連忘返的甜品店。

 。ㄋ模┓治隹偨Y(jié)

  寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購(gòu)物商業(yè)廣場(chǎng),能滿足顧客吃、游、購(gòu)、娛的需求,因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。

  甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流,在現(xiàn)代生活中占有率越來(lái)越大,已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大,且經(jīng)實(shí)地調(diào)查,廣場(chǎng)內(nèi)并沒(méi)有開(kāi)設(shè)任何甜品店,對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),無(wú)疑是一個(gè)比較樂(lè)觀的前景。

  現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量,也開(kāi)始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的。要讓顧客有賓至如歸的感覺(jué)。為此,我將通過(guò)推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品,注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度,來(lái)完善本店。

  現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為“品牌化,多元化,低碳化”因此我們將秉承專營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念,推出層出不窮的產(chǎn)品,并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題,讓消費(fèi)者印象深刻,當(dāng)然也不光只是這些表面功夫,我們會(huì)竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味,同時(shí)也吃的安全又健康。

  三、競(jìng)爭(zhēng)分析

 。ㄒ唬┬袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)者:

  現(xiàn)寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數(shù),但迄今為止沒(méi)有一家著重以休閑為主題,提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題,意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí),放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì),但是市中心休閑一類的餐廳同樣會(huì)構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,例如星巴克,百滋百特,面包新語(yǔ)等。但是他們都沒(méi)有明確的餐飲主題。

 。ǘ┫M(fèi)者:

  隨著城市生活節(jié)奏的加快,經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大,缺少休閑放松的條件。健身房,公園,酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。甜品店的'創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng),人們不會(huì)拒絕美食,同時(shí)又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士,消費(fèi)水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。

 。ㄈ┨娲撸

  餐飲業(yè)的更新速度迅速,市場(chǎng)需求不斷改變,新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展,通過(guò)不斷提升自身的創(chuàng)新能力,不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化,以滿足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力,提高我們餐廳的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

 。ㄋ模└(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表:

  四、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

 。ㄒ唬┢髽I(yè)形式:個(gè)體工商戶(二)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖:

  五、營(yíng)銷策略

 。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略:產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進(jìn)行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā),產(chǎn)品生命周期,品牌策略等,是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色,可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

  1、每月推出一款新品,可以改變口味,更換搭配,給客人耳目一新的感覺(jué)。

  2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,獨(dú)特化。讓客人除了對(duì)產(chǎn)品,更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

  (二)價(jià)格策略:價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià),主要考慮成本、市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)等,其主要研究甜品的定價(jià)、調(diào)價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷工具。

  1、差價(jià)不超過(guò)產(chǎn)品本身的成本,根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià)。

  2、每周推出一款甜品半價(jià)

  3、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折

  4、購(gòu)買會(huì)員卡,每款產(chǎn)品享受九折

  5、一次性消費(fèi)滿50元贈(zèng)送卡片一張,集齊三張可兌換一份雙皮奶。

  (三)促銷策略:促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品,增加銷售額的目的,促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等,通過(guò)推廣,得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量,乃至于企業(yè)的品牌形象。

  1、派發(fā)傳單:發(fā)布招聘信息,并制作傳單,兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,憑宣傳單可優(yōu)惠。

  2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu):網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式,深受年輕人的歡迎,企業(yè)可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)為自己帶來(lái)更多的客流,顧客也可從團(tuán)購(gòu)中得到更多的優(yōu)惠。

  3、節(jié)假日優(yōu)惠:在主題節(jié)日,如情人節(jié),可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

  六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意

 。ㄒ唬┎藛沃谱鳎嚎芍谱鞔蟀鍒(bào),列上餐單在收銀臺(tái)上方,讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格,且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。方便顧客先坐下再點(diǎn)單,或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購(gòu)買其他產(chǎn)品。

  (二)愿望墻:愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志。在每個(gè)桌上,放上便簽紙與筆,并空出一到兩面墻,成為顧客的愿望墻。

  (三)娛樂(lè)項(xiàng)目:可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等。

  七、風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)測(cè)

  (一)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

  1、自然風(fēng)險(xiǎn):如臺(tái)風(fēng),浙江寧波位于東海岸,每至夏天是臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)害不僅僅會(huì)影響到店內(nèi)的銷售利潤(rùn),臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣,還會(huì)損壞店外設(shè)備設(shè)施。

  2、選址風(fēng)險(xiǎn):天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心,把店開(kāi)設(shè)在此處,租金無(wú)疑非常高,因此前期利潤(rùn)不是很可觀。并且,周邊還開(kāi)設(shè)有例如星巴克,百滋百特,DQ這樣的知名連鎖餐飲企業(yè),競(jìng)爭(zhēng)上并不占優(yōu)勢(shì)。

 。ǘ┙(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

  1、設(shè)備更新:企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,由于設(shè)備的折舊,設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞,維修與設(shè)備更新也將會(huì)是一筆不小的費(fèi)用。

  2、信息更新:隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出,菜單也會(huì)隨之不斷更新。同理,宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)也會(huì)使得成本不斷增加。

  3、管理風(fēng)險(xiǎn):管理層的錯(cuò)誤決策,有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來(lái)?yè)p失。

  4、員工管理:?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當(dāng),或者遭到店內(nèi)顧客的投訴,也將會(huì)影響到企業(yè)的銷售。

 。ㄈ┦袌(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

  1、通貨膨脹:物價(jià)上漲,會(huì)導(dǎo)致成本預(yù)測(cè)與實(shí)際情況不符,出現(xiàn)利潤(rùn)虛增,資本流失。改動(dòng)菜單價(jià)格,也會(huì)影響新老顧客的購(gòu)買情緒。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲,員工工資也會(huì)有一定上漲,對(duì)企業(yè)的損失會(huì)比較大。

  2、同行競(jìng)爭(zhēng):此行業(yè)市場(chǎng)前景好,會(huì)新增不少的同類甜品店,如何在同等產(chǎn)業(yè)中標(biāo)新立異,也將是對(duì)企業(yè)生存的一個(gè)考驗(yàn)。

  3、知名度:知名度無(wú)疑對(duì)企業(yè)的銷售額有一定的幫助,品牌效益帶來(lái)的會(huì)是銷售效益。但是昂貴的廣告費(fèi)會(huì)令產(chǎn)品的推廣望而卻步。

 。ㄋ模┴(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

  1、資金籌集:昂貴的前期成本,會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累。

  2、資金管理:成本的預(yù)算,材料的采購(gòu),銷售情況與凈利潤(rùn),及時(shí)做好財(cái)務(wù)報(bào)表,出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵,將會(huì)對(duì)企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)重影響。

  3、財(cái)務(wù)管理:要處理好財(cái)務(wù)的各種相關(guān)費(fèi)用,合理規(guī)劃利息支出。財(cái)務(wù)費(fèi)用是公司的支出費(fèi)用,會(huì)減少企業(yè)的利潤(rùn)。

  4、財(cái)務(wù)預(yù)算:財(cái)務(wù)預(yù)算的錯(cuò)誤,會(huì)使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng),也就不能產(chǎn)生更多的利潤(rùn)。

  八、投資預(yù)算

  (一)、建設(shè)投資

  (二)、管理成本

  附錄1:甜品店市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷

  尊敬的顧客,我們將在天一廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)一家“貝兒小卷”甜品店,特此做此次問(wèn)卷調(diào)查,感謝您的參與和配合,您的寶貴意見(jiàn)是對(duì)我們最大的支持,謝謝!

  調(diào)研日期:____年____月____日

  一、調(diào)研對(duì)象個(gè)人情況

  性別:男□女□

  年齡:18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□

  收入水平:無(wú)□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□

  二、調(diào)研內(nèi)容(4-8可多選)

  1、您是否經(jīng)常吃甜品?

  A經(jīng)常B偶爾C從未嘗試D不喜歡甜品

  2、您吃甜品一般是:

  A自己喜歡吃B朋友贈(zèng)送C覺(jué)得時(shí)尚,美味D圖個(gè)新鮮

  3、您的口味是:

  A很甜B(yǎng)偏甜C清淡D不喜歡甜的

  4、請(qǐng)從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品:

  A.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)

  B.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)

  C.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)

  D.點(diǎn)心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)

  5、您會(huì)選擇甜品店的原因是:

  A壓力大來(lái)休閑B與朋友聚會(huì)聊天C愛(ài)吃甜食D物美價(jià)廉

  其他____________________________

  6、您能接受的甜品單價(jià)為

  A20元以上B10—20元C5—10元D5元左右

  7、您希望店內(nèi)裝修風(fēng)格是怎樣的?

  A現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格B簡(jiǎn)約休閑風(fēng)格C古典浪漫風(fēng)格D動(dòng)感主題風(fēng)格

  其他_____________________________

  8、影響您消費(fèi)的因素

  A價(jià)格B衛(wèi)生條件C品牌效益D口味E服務(wù)態(tài)度

  其他_____________________________

  感謝您百忙之中來(lái)填寫(xiě)這份問(wèn)卷,也感謝您對(duì)我們的支持,祝您生活愉快!

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)10

  經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  可經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。 具體經(jīng)營(yíng)方面再做討論 經(jīng)營(yíng)宗旨

  舒適、小資、時(shí)尚。 二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析 市場(chǎng)介紹 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

  附近一切設(shè)施正在完善之中,所以這就是我們的機(jī)會(huì)。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng)目標(biāo)顧客

  全校師生。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色 品種豐富,選擇更多

  眾口難調(diào),要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的'顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,屆時(shí)需要同師傅協(xié)商 營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多

  經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類(冬天)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,針對(duì)女生的心理所好,令吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏。

  四、選址分析

  設(shè)置在九龍大道,原因是人流量大,畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。 五、管理 管理方式 再議 管理隊(duì)伍

  職能方面由兩面投資人再議 六、企業(yè)形象 形象代言 店面布置

  清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué)。 七、促銷決策 節(jié)日活動(dòng)

  在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)本店產(chǎn)品的印象。活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~20xx元。八、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用開(kāi)張成本

  桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料

  以上項(xiàng)目資金將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

  1.固定資產(chǎn)和折舊概要

  日成本450元/天 加上折舊費(fèi) 靜態(tài)成本約500/天

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)11

  甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,甜品在xx有悠久的歷史,遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn),但是在xx,目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī),本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神,我們決定在xx開(kāi)一家甜品店,因?yàn)檫@是xx第一家甜品店,因而我們決定命名為“xx”甜品店。

  一、店面介紹

  1、店面地址:xx大學(xué)。

  2、經(jīng)營(yíng)理念:“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,爽口怡心的特點(diǎn),同時(shí),食用我們的甜品,不需要有非常充足的理由,因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌,你?huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品,純天然材料制作,生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正,口味一流,因而“自然、品質(zhì)”。最后,我們的甜品除外賣以外保證顧客在x分鐘內(nèi)能夠拿到成品,外賣保證在x分鐘內(nèi)送達(dá),因而“快捷”。

  3、戰(zhàn)略目標(biāo):以甜品銷售為主線,附加各種茶類冷飲銷售,銷售范圍涵括整個(gè)xx城區(qū),計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有xx的市場(chǎng),穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

  4、店面定位:“xx”甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向xx大學(xué)生進(jìn)行銷售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓,在最大限度上,引領(lǐng)xx甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

  5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力:我們團(tuán)隊(duì)目前有x名成員,甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招x名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中,xx負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制,xx負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生,xx對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作,xx才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩,對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái),雖然我們只有x個(gè)人,但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

  二、行業(yè)分析

  1、行業(yè)現(xiàn)狀:甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,xx人稱之為糖水,是xx美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來(lái)愉快的心情。在xx和xx地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,各類甜品企業(yè)層出不窮,現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

  2、行業(yè)發(fā)展前景:隨著人們生活水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)xx、xx、xx等xx個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),xx%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,x%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。

  3、回報(bào)率:預(yù)計(jì)第x年投資回報(bào)率為xx%左右,第x年投資回報(bào)率在x%—xx%之間。

  三、xx甜品市場(chǎng)分析

  1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況:當(dāng)今xx,甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來(lái)自粥攤,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生。

  2、競(jìng)爭(zhēng)者分析:xx鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店,但是有兩家奶茶店,對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中x家奶茶店的價(jià)格比較便宜,但是店鋪比較簡(jiǎn)陋,沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,而且產(chǎn)品種類繁雜,從奶茶到燒烤,顯得產(chǎn)品不夠?qū)R唬煌瑫r(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅,但是從上面可以看出,它們?cè)斐傻耐{并不大。

  四、產(chǎn)品分析

  在高溫的夏季,酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭通常想到的`是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣,在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

  1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

 。1)楊枝甘露:楊枝甘露是一種x式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。

 。2)枸杞雪梨銀耳甜湯:雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔(dān)心身材變形。

 。3)百合銀耳甜湯:百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口,此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,特別是秋天,清補(bǔ)佳品。

 。4)木瓜椰汁西米露:一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的,也可以變化出很多其它組合,放入喜歡的水果,味道也很不錯(cuò)。

  2、產(chǎn)品重心:我們“xx”的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺(jué)。

  五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  由于xx目前沒(méi)有甜品店,因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)xx甜品走向,其次,我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng),保證銷路,確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。同時(shí),在一定程度上,我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎诒M可能的盈利的情況下促使xx人民樹(shù)立健康飲食的觀念,達(dá)到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

  六、營(yíng)銷策略

  1、產(chǎn)品策略

 。1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。

  (2)季節(jié)不同,產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,春、秋兩季氣候涼爽,以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主,夏季炎熱,以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主,冬季氣候干燥,以百合銀耳甜湯為主。

 。3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶,如紅茶,綠茶等。

  3、促銷策略

 。1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買到一定數(shù)量的甜品,送糕點(diǎn)若干。

 。2)使用會(huì)員積分制度,會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后,可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

 。3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度,折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。

  4、廣告策略

 。1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶,連續(xù)x日半價(jià)銷售產(chǎn)品,發(fā)放甜品店宣傳單。

 。2)店內(nèi)外放置x個(gè)xx廣告,吸引顧客消費(fèi)。

 。3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置x張?zhí)鹌穯,方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式,同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)12

  目錄

  一、店面介紹

  二、行業(yè)分析

  三、本地甜品市場(chǎng)分析

  四、產(chǎn)品分析

  五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  六、營(yíng)銷策略

  七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

  八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

  前言:甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,甜品在中國(guó)有悠久的歷史,遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn),但是在宜州德勝鎮(zhèn),目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī),本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神,我們決定在德勝鎮(zhèn)開(kāi)一家甜品店,因?yàn)檫@是德勝第一家甜品店,因而我們決定命名為“一號(hào)”甜品店。

  一、店面介紹

  1、店面地址

  廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路

  2、經(jīng)營(yíng)理念

  “清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,爽口怡心的特點(diǎn),同時(shí),食用我們的甜品,不需要有非常充足的理由,因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌,你?huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品,純天然材料制作,生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正,口味一流,因而“自然、品質(zhì)”。最后,我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品,外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá),因而“快捷”。

  3、戰(zhàn)略目標(biāo)

  以甜品銷售為主線,附加各種茶類冷飲銷售,銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū),計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng),穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

  4、店面定位

  “一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓,在最大限度上,引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

  5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力

  我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員,甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中,覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制,彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生,覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩,對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái),雖然我們只有兩個(gè)人,但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

  二、行業(yè)分析

  1、行業(yè)現(xiàn)狀

  甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,廣東人稱之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來(lái)愉快的心情。在珠三角和港澳地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,各類甜品企業(yè)層出不窮,現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲,像麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

  2、行業(yè)發(fā)展前景

  隨著人們生活水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(zhǎng)春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。

  3、回報(bào)率

  預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右,第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間。

  三、德勝鎮(zhèn)甜品市場(chǎng)分析

  1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況

  當(dāng)今德勝,甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來(lái)自粥攤,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生,現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度,星期六、星期日這兩天客流量很大,因此銷售機(jī)會(huì)增多。

  店面所選地址在政和路,附近是德勝汽車站,靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心,是入城的必經(jīng)之路,進(jìn)一步增大了客流量。

  2、競(jìng)爭(zhēng)者分析

  德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店,但是有兩家奶茶店,對(duì)我們的`甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜,但是店鋪比較簡(jiǎn)陋,沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,而且產(chǎn)品種類繁雜,從奶茶到燒烤,顯得產(chǎn)品不夠?qū)R?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅,但是從上面可以看出,它們?cè)斐傻耐{并不大。

  3、目標(biāo)顧客

  主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者,其次,德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。

  四、產(chǎn)品分析

  在高溫的夏季,酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭通常想到的是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣;在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

  1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

  (1)楊枝甘露

  楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。

  (2)枸杞雪梨銀耳甜湯

  雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔(dān)心身材變形。

  (3)百合銀耳甜湯

  百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,特別是秋天,清補(bǔ)佳品。

  (4)木瓜椰汁西米露

  一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的,也可以變化出很多其它組合,放入喜歡的水果,味道也很不錯(cuò)。

  (5)各種布丁

  布丁特點(diǎn):口味香甜嫩滑,顏色艷麗、氣味清香、營(yíng)養(yǎng)豐富,老少咸宜。

  (6)銀耳蓮子羹

  銀耳蓮子羹具有潤(rùn)肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤(rùn)燥化痰、去虛勞、清火等功能,在夏天喝,即能防暑降溫,又能養(yǎng)顏美容。

  (7)還有其他諸如:玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

  2、產(chǎn)品重心

  我們“一號(hào)”的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺(jué)。

  五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  由于德勝鎮(zhèn)目前沒(méi)有甜品店,因而我們“一號(hào)”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向,其次,我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng),保證銷路,確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。

  同時(shí),在一定程度上,我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄,在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹(shù)立健康飲食的觀念,達(dá)到既宣傳了我們“一號(hào)”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

  六、營(yíng)銷策略

  1、產(chǎn)品策略

  (1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。

  (2)季節(jié)不同,產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,春、秋兩季氣候涼爽,以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥,以百合銀耳甜湯為主。

  (3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶,如紅茶,綠茶等。

  3、促銷策略

  (1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買到一定數(shù)量的甜品,送糕點(diǎn)若干。

  (2)使用會(huì)員積分制度,會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后,可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

  (3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度,折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。

  4、廣告策略

  (1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶,連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品,發(fā)放甜品店宣傳單。

  (2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告,吸引顧客消費(fèi)。

  (3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯,方便顧客明了我們“一?hào)”甜品的所有甜品樣式,同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。

  七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

  1、衛(wèi)生管理

  (1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔,除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面。

  (2)冰柜每周定時(shí)清潔一次,烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗,裝盛產(chǎn)品的瓷碗、瓷盤、杯子用后即清潔消毒。

  (3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服,減少產(chǎn)品二次污染的可能。

  2、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程(每日)

  早上6點(diǎn):清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片、丁等)

  早上6點(diǎn)20分:上鍋烹制、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具

  早上8點(diǎn):完成烹飪,烹調(diào)產(chǎn)品,開(kāi)門營(yíng)業(yè)

  晚上10點(diǎn)30分:關(guān)門歇業(yè)

  3、營(yíng)業(yè)要求

  (1)保持微笑,熱情大方、不厭其煩的接待顧客。

  (2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過(guò)三分鐘,如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅,充入生產(chǎn)變動(dòng)成本內(nèi)用于購(gòu)買生產(chǎn)材料。

  八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算

  (1)前期固定成本投入

  鋪面轉(zhuǎn)讓:10000~15000元(協(xié)商中)

  鋪面月租:1000元

  每月水電雜項(xiàng):150元

  侍應(yīng)薪酬:1000元

  門面裝修:5000元

  256l冰柜:20xx元

  消毒柜:1000元

  封口機(jī):20xx元/臺(tái)

  桌子:120元*2張

  椅子:20元*10張

  前臺(tái)柜:200元

  時(shí)鐘:20元

  杯子:3元*50個(gè)

  瓷盤(套裝):5元*50個(gè)

  瓷碗:2*50個(gè)

  調(diào)羹:1*150支

  pop廣告印刷:30元/張*5

  宣傳單:0.8*200

  甜品單:5元/張*4

  一次性紙杯紙碗:8元/打,每日需準(zhǔn)備5打左右

  一次性調(diào)羹:3元/打,每日需準(zhǔn)備5打左右

  (2)第一年總投入

  彭高才6萬(wàn)元,覃藝4萬(wàn)元,共10萬(wàn)元,其中用于第一年固定支出的合計(jì)72240元,余下27760元用于采購(gòu)制作甜品所需的原料。

  2、盈利分析

  (1)除去固定成本平均單件商品利潤(rùn)計(jì)算

  平均單件商品利潤(rùn)=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

  ≈1.14(元)

  (2)保本銷量計(jì)算

  因?yàn)槲覀冾A(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本,因此保本每日銷量

  ={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

  (3)根據(jù)以上計(jì)算,我們的“一號(hào)”甜品店平均每日銷量在174份時(shí),一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬(wàn),加上其轄區(qū)內(nèi)村屯,總?cè)丝诩s4.3萬(wàn)人,其中,10歲~24歲9156人,由于沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),因此只要宣傳得當(dāng),每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號(hào)”甜品,我們即可達(dá)成目標(biāo),在這之外的數(shù)目即為盈利。這里,還沒(méi)算上小于10歲及大于24歲的人群,這是因?yàn)槟壳皝?lái)說(shuō),這部分人群對(duì)消費(fèi)甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高,但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  (4)通過(guò)以上分析,我們保守估計(jì)“一號(hào)”甜品店成功的概率為70%,不成功的30%的幾率主要來(lái)自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素。

  3、盈利分配

  由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對(duì)比較重要,而彭高才出資較多,平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%,彭高才50%,即股權(quán)覃藝50%,彭高才50%。

  九、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

  1、風(fēng)險(xiǎn)

  我們的“一號(hào)”甜品店有可能會(huì)遇到種風(fēng)險(xiǎn)

  (1)競(jìng)爭(zhēng)者跟風(fēng)開(kāi)甜品店。由于德勝鎮(zhèn)沒(méi)有甜品店,因而在我們“一號(hào)”甜品店開(kāi)業(yè)后,可能會(huì)引起其他投資者跟風(fēng)投資開(kāi)設(shè)甜品店。

  (2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無(wú)法看到,因此需要對(duì)可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準(zhǔn)備。

  (3)其他自然因素

  2、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略

  (1)針對(duì)可能的競(jìng)爭(zhēng)者,我們的策略是在“一號(hào)”成立之后,根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務(wù)質(zhì)量,爭(zhēng)取達(dá)到“進(jìn)我一號(hào)門,滿意傳出城”的效果。同時(shí)堅(jiān)持“人無(wú)我有,人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則,穩(wěn)中求勝。

  (2)針對(duì)政府這方面的風(fēng)險(xiǎn),由于這屬于不可抗力,因此對(duì)城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況要及時(shí)掌握,假設(shè)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)對(duì)“一號(hào)”甜品店造成巨大的影響,那么及時(shí)的遷移店鋪是最好的選擇。

  (3)自然因素不可預(yù)估,因此對(duì)此種風(fēng)險(xiǎn)采取見(jiàn)機(jī)行事的辦法,其中,最大限度減輕損失是第一考慮目標(biāo)。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)13

  一、概要

  隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏?ài)的食品;谖覀冃iT外無(wú)正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計(jì)劃開(kāi)一間DIY的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。

  二、公司描述

 。ㄒ唬┕镜淖谥迹

  我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營(yíng)方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,根據(jù)地方潮流開(kāi)設(shè)“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

 。ǘ┕镜拿Q:diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

  三、蛋糕店概況

  1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

  2、本店打算選擇校門口20xx元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風(fēng)格,并提供休閑空間。

  3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

  SWOT分析

  優(yōu)勢(shì)(S):服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營(yíng)方式可根據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開(kāi)設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。

  劣勢(shì)(W):缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類較多,加大選購(gòu)程序難度。

  機(jī)會(huì)(0):大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng),且本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,具有可行性,成功機(jī)會(huì)大。

  威脅(T):因該地域面向性強(qiáng),生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展,勢(shì)必會(huì)有一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入,對(duì)我們的店構(gòu)成威脅。

  機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(shì)(S)適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式,為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。在潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收益的積累,隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新市場(chǎng)。劣勢(shì)(W)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營(yíng),不斷改變策略,對(duì)市場(chǎng)變化及競(jìng)爭(zhēng)者的狀況及時(shí)作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。

  四、產(chǎn)品與服務(wù)

 。ㄒ唬┑陜(nèi)布局

  收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

  (二)服務(wù)

  服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。

  具體服務(wù)要求:

  服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。

  微笑服務(wù),對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走,下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ)。

  工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說(shuō)話不得大聲喧嘩。

  每人一本意見(jiàn)薄,顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見(jiàn),對(duì)顧客提出任何意見(jiàn)要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。

  (三)產(chǎn)品

  蛋糕區(qū):紫色夢(mèng)幻、綠野仙蹤、戀愛(ài)圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)

  巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)、愛(ài)麗絲。ú葺叮、鐘愛(ài)一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注:可結(jié)合蛋糕一起制作。

  蛋糕甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)6

  甜品行業(yè)備受青睞,收入的提高讓人們手里的閑錢越來(lái)越多,不少人喜歡投資甜品行業(yè)。但是,現(xiàn)在騙子的騙術(shù)也越來(lái)越高超,導(dǎo)致很多初次創(chuàng)業(yè)的人損失慘重。創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目需要您仔細(xì)甄別,優(yōu)勢(shì)明顯,頗受好評(píng),獲得不少創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。

  xx甜品非但致力于自己產(chǎn)品的研發(fā)和市場(chǎng)推廣,還有自己的傳承使命。在國(guó)際先進(jìn)的加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系內(nèi)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理,通過(guò)自身產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,為客戶提供細(xì)致、周到的服務(wù)。而且還為加盟商提供一系列的技術(shù)培訓(xùn)、開(kāi)店前的準(zhǔn)備、以及營(yíng)銷推廣等,為您的創(chuàng)業(yè)做足全面的服務(wù)。xx甜品始終為客戶的角度出發(fā),提倡“共同發(fā)展,共同成長(zhǎng)”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證!

  前景:

  xx甜品以“以服務(wù)為基礎(chǔ),以質(zhì)量為生存”的經(jīng)營(yíng)理念,始終如一,不忘初心,力求完美,不斷完善和提升自己。xx甜品市場(chǎng)占有率極高,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和支持。是時(shí)下最好的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇,一定能夠成就您最輝煌的事業(yè)人生!

  條件

  條件:

  1、有良好的商業(yè)信用和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,能獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任,品行端正。

  2、心理健康,對(duì)投資比較理性。

  3、認(rèn)同xx甜品的加盟方式和經(jīng)營(yíng)理念,贊同管理方案。

  4、商要有一定資金實(shí)力和承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

  5、學(xué)習(xí)能力快,能夠快速學(xué)習(xí)一些相關(guān)管理方法。

  6、能接受總部的統(tǒng)一管理模式,積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn)。

  優(yōu)勢(shì)

  支持:

  1、xx甜品品牌形象支持:全國(guó)統(tǒng)一形象支持,統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì),可以利用xx甜品正面的'品牌形象,快速獲得消費(fèi)者的信賴。

  2、xx甜品商務(wù)考察支持:商業(yè)圈調(diào)查,市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)分析,統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)……依靠細(xì)節(jié)決定成敗。

  3、xx甜品強(qiáng)力培訓(xùn)計(jì)劃:提供全面系統(tǒng)的培訓(xùn),包括:裝修、運(yùn)營(yíng)、廣告促銷、銷售等各方面。

  4、xx甜品媒體廣告支持:總部會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的實(shí)際情況,會(huì)為加盟商提供相應(yīng)的宣傳物料。

  5、xx甜品市場(chǎng)資訊支持:緊盯市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)與加盟商商討不良動(dòng)態(tài)應(yīng)對(duì)措施。

  6、xx甜品選址裝修支持:總部會(huì)協(xié)助加盟商在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行市場(chǎng)分析,進(jìn)行規(guī)劃和店鋪選址。

  甜品加盟

  7、xx甜品市場(chǎng)保護(hù)支持:總部對(duì)每家加盟店都設(shè)有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)制度,保障片區(qū)內(nèi)該店的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán),維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序,保護(hù)加盟商的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

  8、xx甜品跟蹤服務(wù)支持:總部會(huì)派專業(yè)的開(kāi)店人員為客戶進(jìn)行營(yíng)銷診斷指導(dǎo),實(shí)現(xiàn)盈利。

  9、xx甜品經(jīng)驗(yàn)分享支持:分享總部的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),少走彎路,節(jié)省成本。

  10、xx甜品品牌資源:可以免費(fèi)的使用xx甜品?偛客ㄟ^(guò)多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷,以提高品牌的知名度、美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣,助增店面盈利,步步高升。

  費(fèi)用

  流程:

  1、首先預(yù)定:有意者以網(wǎng)上留言、QQ交流、電話、傳真預(yù)定專賣代理區(qū)域名額。

  2、實(shí)地參觀:到總部所在地進(jìn)行實(shí)地觀摩,并與xx甜品總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流,了解公司和項(xiàng)目狀態(tài)。

  3、投資申請(qǐng):填寫(xiě)投資申請(qǐng)書(shū)并確認(rèn)投資意向。交付名額預(yù)定金。

  4、資格審核:xx甜品總部對(duì)投資者提供的各種資料進(jìn)行審核,確認(rèn)投資者的經(jīng)營(yíng)資格。

  5、合同簽定:審閱特許合作協(xié)議,明確雙方合作方式、權(quán)利與義務(wù),并繳納各項(xiàng)費(fèi)用。

  6、店面裝修:總部為投資者提供裝修指導(dǎo),與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

  7、開(kāi)店籌備:人員招聘,店員店長(zhǎng)的培訓(xùn)。

  8、貨物配送:物料配送,總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè),提供營(yíng)銷方案。

  9、試營(yíng)業(yè):人員招聘,服務(wù)推廣等。

  10、正式營(yíng)業(yè):這時(shí)候總部關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)。

  11、售后服務(wù):開(kāi)業(yè)后,總部會(huì)根據(jù)加盟店實(shí)際情況必要時(shí)派專人上門指導(dǎo)。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)14

  甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,甜品在中國(guó)有悠久的歷史,遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn),但是在宜州德勝鎮(zhèn),目前還沒(méi)有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī),本著自主創(chuàng)業(yè)、從小做起的精神,我們決定在xx開(kāi)一家甜品店,因?yàn)檫@是xx第一家甜品店,因而我們決定命名為“xx”甜品店。

  一、店面介紹

  1、店面地址:xx大學(xué)

  2、經(jīng)營(yíng)理念:“清涼、閑適、自然、品質(zhì)、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,爽口怡心的特點(diǎn),同時(shí),食用我們的甜品,不需要有非常充足的理由,因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌,你?huì)有一種安逸、悠閑的感覺(jué)。我們的甜品,純天然材料制作,生產(chǎn)加工過(guò)程中保證干凈、純正,口味一流,因而“自然、品質(zhì)”。最后,我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品,外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá),因而“快捷”。

  3、戰(zhàn)略目標(biāo):以甜品銷售為主線,附加各種茶類冷飲銷售,銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū),計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng),穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

  4、店面定位:“xx”甜品店主要以休閑消暑為主,同時(shí)面向xx大學(xué)生進(jìn)行銷售,因此,產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新、開(kāi)拓,在最大限度上,引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

  5、團(tuán)隊(duì)實(shí)力:我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員,甜品店開(kāi)業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中,xx負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)調(diào)制,xx負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛(ài)吃甜食的女生,xx對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾、見(jiàn)多識(shí)廣的男孩,對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來(lái),雖然我們只有兩個(gè)人,但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

  二、行業(yè)分析

  1、行業(yè)現(xiàn)狀:甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品,xx人稱之為糖水,是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,也可以作為夜宵的小品,為我們帶來(lái)愉快的心情。在xx和xx地區(qū),甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年。隨著人們生活水平的提高,現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,各類甜品企業(yè)層出不窮,現(xiàn)在市面上比較常見(jiàn)的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,隨處可見(jiàn)。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

  2、行業(yè)發(fā)展前景:隨著人們生活水平的提高,對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí),更因其與人們息息相關(guān),永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡。有機(jī)構(gòu)通過(guò)對(duì)xx、xx、xx等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,90%的人把甜品作為生活中的.一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量。

  3、回報(bào)率:預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右,第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間。

  三、xx甜品市場(chǎng)分析

  1、市場(chǎng)前景及店面選址狀況:當(dāng)今xx,甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,沒(méi)有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,平日的甜品都來(lái)自粥攤,品種比較單一,而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外,更重要的是不受季節(jié)的限制,無(wú)論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無(wú)補(bǔ)課制度,星期六、星期日這兩天客流量很大,因此銷售機(jī)會(huì)增多。

  2、競(jìng)爭(zhēng)者分析:xx鎮(zhèn)內(nèi)沒(méi)有其他甜品店,但是有兩家奶茶店,對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜,但是店鋪比較簡(jiǎn)陋,沒(méi)有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,而且產(chǎn)品種類繁雜,從奶茶到燒烤,顯得產(chǎn)品不夠?qū)R唬煌瑫r(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅,但是從上面可以看出,它們?cè)斐傻耐{并不大。

  四、產(chǎn)品分析

  在高溫的夏季,酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,人們走在街頭通常想到的是找一家店,能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,平衡一下身體的熱氣;在冬季,熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

  1、產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

 。1)楊枝甘露:楊枝甘露是一種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特別的搭配,決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。

 。2)枸杞雪梨銀耳甜湯:雪梨、銀耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心,微甜的口味,較低的熱量,這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,不需要擔(dān)心身材變形。

  (3)百合銀耳甜湯:百合的味道清香脫俗,而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,還有潤(rùn)肺止咳、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,特別是秋天,清補(bǔ)佳品。

 。4)木瓜椰汁西米露:一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的,也可以變化出很多其它組合,放入喜歡的水果,味道也很不錯(cuò)。

  2、產(chǎn)品重心:我們“xx”的甜品以解暑為主要特色,同時(shí)注重健康飲食,讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺(jué)。

  五、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  由于xx目前沒(méi)有甜品店,因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)xx甜品走向,其次,我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng),保證銷路,確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本。同時(shí),在一定程度上,我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄,在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹(shù)立健康飲食的觀念,達(dá)到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面。

  六、營(yíng)銷策略

  1、產(chǎn)品策略:

 。1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見(jiàn)低價(jià)甜品。

  (2)季節(jié)不同,產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,春、秋兩季氣候涼爽,以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥,以百合銀耳甜湯為主。

 。3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶,如紅茶,綠茶等。

  3、促銷策略:

  (1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購(gòu)買到一定數(shù)量的甜品,送糕點(diǎn)若干。

  (2)使用會(huì)員積分制度,會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后,可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

 。3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度,折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。

  4、廣告策略

 。1)開(kāi)業(yè)首日進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶,連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品,發(fā)放甜品店宣傳單。

 。2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告,吸引顧客消費(fèi)。

 。3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯,方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式,同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)15

  一、執(zhí)行總結(jié)

  1.1項(xiàng)目創(chuàng)想

  隨著時(shí)代的發(fā)展,人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,休閑類食品不僅種類越來(lái)越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來(lái)越多的不同年齡人群的喜愛(ài),不論是居家生活還是出外旅行,休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)“新食尚”,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,而時(shí)尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,在這種情景下,我們的滇味餅屋應(yīng)運(yùn)而生了。

  1.2公司概述

  滇味餅屋成立于二零一六年四月份,是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店,經(jīng)營(yíng)鮮花餅等云南美味糕點(diǎn)的專業(yè)店鋪

  滇味餅屋為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營(yíng)養(yǎng)均衡,休閑的,時(shí)尚的甜點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

  餅屋現(xiàn)做現(xiàn)賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個(gè)性鮮花餅,尤其是鮮花情侶蛋糕,這些均打破了市場(chǎng)的局面,同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開(kāi)心的;開(kāi)心的,就是健康的!

  二、市場(chǎng)調(diào)查分析

  2.1現(xiàn)狀

  2.1.1流行趨勢(shì)

  時(shí)下市場(chǎng)上充斥著各種口味不同、式樣不同的甜點(diǎn),歸結(jié)起來(lái)這些產(chǎn)品無(wú)非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。消費(fèi)者購(gòu)買甜點(diǎn)用于食用和送禮。甜點(diǎn)小巧、味道好,有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以它的購(gòu)買頻數(shù)較高;甜點(diǎn)輕盈美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富,成為禮尚往來(lái)的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的“甜點(diǎn)大禮包”。因此,休閑食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,“休閑的就是時(shí)尚的”已成為人們對(duì)食品時(shí)尚性的共識(shí),休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。

  2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀

  甜品,一般指用膳后帶甜味的小吃,有時(shí)會(huì)以帶濃味的小吃代替,例如芝士。因?yàn)樵?9世紀(jì)前西方社會(huì)糖的未被普及,使用會(huì)被視為是貴族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來(lái)糖被普遍使用,所以甜品亦同時(shí)普及起來(lái),發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在,很多人都會(huì)在餐后才享用甜品。近幾年來(lái),中國(guó)甜品市場(chǎng)日益興起,成為新興的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們消費(fèi)生活水平的提高,對(duì)甜品的消費(fèi)支出越來(lái)越高,特別是國(guó)內(nèi)的年輕消費(fèi)群體,甜品更是成為他們休閑、娛樂(lè)生活的首選消費(fèi)食品。

  在亞洲的主要甜品消費(fèi)國(guó)家之中,日本的甜品消費(fèi)量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費(fèi)人群,中國(guó)的甜品消費(fèi)量已經(jīng)趕超日本,成為世界甜品市場(chǎng)中的僅次于美國(guó)的第二大消費(fèi)市場(chǎng)。但從國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的人均甜品消費(fèi)量來(lái)看,仍然遠(yuǎn)低于國(guó)際人均甜品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),因此,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)具有巨大的發(fā)展?jié)摿。?jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展,在國(guó)內(nèi)這個(gè)巨大的甜品消費(fèi)市場(chǎng),開(kāi)始涌現(xiàn)出許多甜品品牌,紛紛開(kāi)始搶奪國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)份額,同時(shí),更多的消費(fèi)選擇也讓消費(fèi)者對(duì)甜品的要求也越來(lái)越高。綠色健康仍然被消費(fèi)者放在第一位,然后才是甜品的休閑功能,品嘗一款自己喜歡吃的甜品,可以為自己在緊張工作之余,放松一下身心,或?yàn)槁糜纬鲂谐院韧鏄?lè)帶來(lái)更多的樂(lè)趣。

  甜品主要以水果和蔬菜為原料,花樣繁多,紛紛以新奇爭(zhēng)取人們的青睞。未來(lái),具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場(chǎng)未來(lái)的主流。消費(fèi)需求的多樣化,促使甜品商家推出了更多的品類,在甜品的選材和做工上更加講究,必須色、香、味俱全,從口感、嗅覺(jué)和視覺(jué)上全面滿足消費(fèi)要求,帶給消費(fèi)者不一樣的甜品消費(fèi)享受。

  在目前國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)上,已經(jīng)不缺乏甜品品牌,品牌的綜合實(shí)力和知名度美譽(yù)度已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。隨著甜品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,甜品市場(chǎng)消費(fèi)潛力被看好,對(duì)于烘焙餅店老板來(lái)說(shuō),趁著這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去,培養(yǎng)知名度和美譽(yù)度,是餅店發(fā)展的重要方向。

  2.2競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析

  休閑食品每年有近三百億的市場(chǎng)容量,越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng),相互之間爭(zhēng)奪市場(chǎng),雖然近年國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)發(fā)展迅速,但專家表示,國(guó)內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國(guó)外相比,品種還是較為有限,無(wú)論在新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、口味的多樣化、包裝的個(gè)性化、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。甜點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng),還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。甜點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng),還要不斷創(chuàng)新,分析消費(fèi)者心理,充分為消費(fèi)者考慮,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和休閑品味,來(lái)占領(lǐng)休閑食品的市場(chǎng)。

  2.3態(tài)勢(shì)分析SWOT分析表

  S(優(yōu)勢(shì)):甜點(diǎn)是大多數(shù)人喜歡的食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊,充滿個(gè)性化、時(shí)尚化的甜點(diǎn)食品,令人們留戀往返。

  W(劣勢(shì)):特色經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè),存在一定風(fēng)險(xiǎn)。

  O(機(jī)會(huì)):甜點(diǎn)市場(chǎng)需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

  T(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的商店較多,且各具特色,競(jìng)爭(zhēng)很激烈。

  三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

  3.1自身優(yōu)勢(shì)

  a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對(duì)未來(lái)充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的.素質(zhì)。

  b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識(shí)技能優(yōu)勢(shì)。知識(shí)的重要性是不言而喻的,“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

  c、大學(xué)生屬于年輕一代,對(duì)流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng),可以始終走在流行的前列,和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

  3.2政策優(yōu)勢(shì)

  近年來(lái),為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國(guó)家各級(jí)政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開(kāi)業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國(guó)家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無(wú)償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:

  高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起,一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。

  自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請(qǐng)開(kāi)業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬(wàn)元,并享受貸款貼息。

  四、資金投入及回報(bào)分析

  4.1資金來(lái)源——保證貸款

  由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬(wàn)元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

  4.2早期資金投放及回報(bào)情況

  店面面積為五平米米到十平米米,

  1、烤箱

  2、電動(dòng)打蛋器,

  3、手動(dòng)打蛋器,

  4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內(nèi)需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。

  留20xx元用于平時(shí)經(jīng)營(yíng)流通。剩下的投資用于進(jìn)貨。

  4.3具體費(fèi)用安排如下:

  (1)店面租金:800/月

  (2)設(shè)備投入電腦一套3500元冰柜20xx元柜臺(tái)3000元烤箱一臺(tái)500元手動(dòng)打蛋器10元電動(dòng)打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機(jī)一臺(tái)70元巧克力噴泉機(jī)1臺(tái)200元

  (3)水電通訊費(fèi)用上網(wǎng)費(fèi)用:40元/月

  (4)電費(fèi):400/月

  (5)工人工資:1000元×三人/月=3000元/月

  (6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約為200元/月

  前期不準(zhǔn)備采用電視廣告,因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

  一次性投入為13320元每月費(fèi)用:3640元

  4.4中期及以后發(fā)展資金投放及回報(bào)情況:由于中期以后發(fā)展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據(jù)公司發(fā)展情況和行業(yè)情況進(jìn)行具體分析。

  五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

  5.1店面規(guī)劃

  5.1.1地址選擇

  滇味餅屋的店面應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場(chǎng)、購(gòu)物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會(huì)太高。

  5.1.2內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

  餅店內(nèi)分為三個(gè)區(qū)域:成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

  成品區(qū):主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時(shí)都可以帶走,或當(dāng)即享用。

  制作區(qū):由顧客挑選甜點(diǎn)的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,我們會(huì)準(zhǔn)時(shí)完成。

  服務(wù)區(qū):這里我們會(huì)設(shè)置意見(jiàn)箱,隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見(jiàn),并定期總結(jié)與歸納。

  5.2目標(biāo)市場(chǎng)定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時(shí)尚個(gè)性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗(gè)性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷奶鹌?還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

  5.3營(yíng)銷組合

  5.3.1產(chǎn)品

  甜品屋現(xiàn)做現(xiàn)賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅,尤其是鮮花情侶蛋糕,這些均打破了市場(chǎng)的局面,同時(shí)該蛋糕以鮮花為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全;佣,產(chǎn)品豐富,可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

  5.3.2價(jià)格:甜點(diǎn)的利潤(rùn)很高,毛利達(dá)到60%~70%以上。

  5.3.3渠道:由于受進(jìn)貨成本的限制,決定從網(wǎng)上采購(gòu)原材料。

  5.3.4促銷

  (1)廣告:滇味餅屋不會(huì)利用昂貴的電視媒體,并且通過(guò)物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi)用,又?jǐn)U大了范圍。

  (2)銷售促進(jìn)

  a、定期開(kāi)展配送活動(dòng):銷售旺季,休閑食品往往是采取“現(xiàn)場(chǎng)品嘗”、“買一贈(zèng)一”或“禮品贈(zèng)送”等促銷活動(dòng)。

  b、抽獎(jiǎng)活動(dòng):每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會(huì)免費(fèi)抽獎(jiǎng)。

  c、餅屋會(huì)員制銷售,增加甜品銷量。

  5.4客戶管理

  5.4.1建立銷售信息簿:注明產(chǎn)品類型、名稱、價(jià)格、銷售日期,由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。

  5.4.2建立會(huì)員信息簿:記錄會(huì)員信息,會(huì)員在生日當(dāng)天,憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話,我們可以為其設(shè)計(jì)一款獨(dú)特的生日蛋糕

  六、文化建設(shè)

  6.1品牌文化

  隨著時(shí)代的發(fā)展,一股新潮的消費(fèi)時(shí)尚席卷全球——休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過(guò)渡中的必然產(chǎn)物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補(bǔ)了過(guò)生日只吃奶油蛋糕的市場(chǎng)空白,可以根據(jù)客戶的需求來(lái)制定定做,可以做成卡通、情侶、福壽、、祝福魚(yú)節(jié)日等樣式,不同的口味表達(dá)不同的情感,不同的花樣有更深的祝福。點(diǎn)上一支蠟燭,朦朧柔和的燈光,更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛,成為婚宴、婚請(qǐng)、生日party、朋友聚會(huì)的最佳選擇!甜品產(chǎn)品的主流趨向天然化、功能性。市場(chǎng)上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點(diǎn)產(chǎn)品,可供廣大消費(fèi)者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈(zèng)送的小禮品,也逐漸成為家人為孩子們購(gòu)買的主要休閑食品。年輕的女孩子,愿意享受甜點(diǎn)屋的浪漫、享受甜點(diǎn)中那種似“接吻”的感覺(jué),更愿意享受男朋友送來(lái)的甜點(diǎn)和水果蛋糕的新奇、個(gè)性。我們還會(huì)經(jīng)常看到,小孩子拖著父母的手:我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學(xué)生們,邊走邊吃甜點(diǎn)的現(xiàn)象,常常成為城市里的一道的風(fēng)景線。

  6.2組織文化

  要想達(dá)到長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的目的,就一定要進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及員工的行為文化、組織的機(jī)制和制度文化通過(guò)整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值理念。組織文化建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過(guò)程,強(qiáng)化以共同價(jià)值觀為核心的組織文化,要求組織始終明確經(jīng)營(yíng)理念,培育組織精神,增強(qiáng)凝聚力,塑造良好的組織形象,特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心的組織文化,提供銷售的可持續(xù)支撐。做出云南人自己特色的甜品。

  七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)

  7.1崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)

  a.店長(zhǎng)——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者(二人)掌管財(cái)務(wù)、制定決策;進(jìn)購(gòu)貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

  b.店員(3名):

  成品區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名——幫助顧客選擇成品的商品

  自選區(qū)導(dǎo)購(gòu)員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設(shè)計(jì)樣式并制作

  7.2提前預(yù)訂——節(jié)省成本提高效率

  八、進(jìn)度安排階段時(shí)間經(jīng)營(yíng)模式

  前期第1年到3年店面經(jīng)營(yíng)與網(wǎng)上商店同時(shí)進(jìn)行中期第4年到6年開(kāi)始采取加盟的經(jīng)營(yíng)模式長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店,進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)

  這是滇味餅屋發(fā)展的一個(gè)初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,還要緊隨市場(chǎng)發(fā)展,不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,做出具有地方特色的甜點(diǎn),提滇味餅屋的競(jìng)爭(zhēng)力,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,達(dá)到長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的目的。

  九、關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題和假定

  9.1存在的風(fēng)險(xiǎn)

  市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,已有相對(duì)成功的品牌,對(duì)于滇味餅屋這樣一個(gè)剛開(kāi)辦的小店市場(chǎng)接受程度難以預(yù)測(cè)。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng),難以把握流行趨勢(shì)。滇味餅屋特色經(jīng)營(yíng)比較前衛(wèi),沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),缺乏借鑒者,效果難以預(yù)測(cè)。

  9.2應(yīng)對(duì)措施

  把握時(shí)尚潮流,不斷創(chuàng)新,緊跟年輕人的步伐,加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對(duì)顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求,通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分來(lái)有針對(duì)性地提高品質(zhì),明確業(yè)務(wù)范圍,增強(qiáng)地方特色從而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對(duì)不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場(chǎng),根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí),可以根據(jù)不同的顧客特征,如年齡、性別、性格、喜好等,為顧客提供有針對(duì)性的購(gòu)買建議。

  十、總結(jié)

  我們有著良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì):因甜品是大多數(shù)人喜歡的食品,消費(fèi)市場(chǎng)巨大,而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有人買,沒(méi)有人消費(fèi)。另外,甜品項(xiàng)目目前尚無(wú)競(jìng)爭(zhēng),是空白市場(chǎng)。

  甜品滿足休閑的需求(娛樂(lè)、時(shí)尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長(zhǎng)的需求。甜品只有了滿足休閑的需求,消費(fèi)者才會(huì)選擇了她。真正做到“休閑的就是時(shí)尚的”,堅(jiān)持不懈地塑造開(kāi)心、積極向上的的品牌文化形象,讓甜點(diǎn)食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。雪化了,那是因?yàn)槲业臒崆?天晴了,那是因?yàn)槲业恼嬲\(chéng);即使結(jié)冰了,那也因?yàn)槲易85挠篮?滇味餅屋,無(wú)限的花樣,表達(dá)無(wú)窮無(wú)盡的愛(ài)意,給您一次為親人、朋友和愛(ài)人表達(dá)愛(ài)的機(jī)會(huì)!

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