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新手創(chuàng)業(yè)如何開餐廳
要成功創(chuàng)立餐飲店,最好先經(jīng)歷過大飯店的磨練。因為飯店可以提供較大的視野。下面就是CN人才網(wǎng)為您精心整理的創(chuàng)業(yè)的相關(guān)內(nèi)容,希望可以幫到您。
新手創(chuàng)業(yè)如何開餐廳
01據(jù)能力和理想選擇切入品類
大部分創(chuàng)業(yè)者在決定選擇餐飲創(chuàng)業(yè)后,都會很快地想清楚切入的“業(yè)種”,或是烘焙店、或是飲料店、或是披薩店等等。
然而,此時更重要的,就是定出自己想要的運營模式。這里所說的模式是以顧客的方向思考,訂出獨特的運營理念,并讓客人感受到餐廳的“思維”,為顧客制造來店消費的動機。如此,才能使餐廳后續(xù)的運營更順利地找到自己獨特的方式。
因此,創(chuàng)業(yè)必須先理清自己開店的動機,決定自己想要的業(yè)態(tài)與業(yè)種,而這可以在開店之初,通過衡量自己的能力和理想來抉擇。
02大方向”確定后,再來思考兩個細節(jié)
1加盟or自營?根據(jù)資金狀況決定
對于經(jīng)濟狀況一般的.創(chuàng)業(yè)者,加盟連鎖餐飲品牌是較為常見的選擇。因為連鎖店已有品牌知名度與相關(guān)營運的規(guī)劃,準入門檻較低,且易于復制。
對餐飲業(yè)本身有熱情的創(chuàng)業(yè)者也許會認為它們的模式太過商業(yè),或是太過簡單,甚至有些創(chuàng)業(yè)者會發(fā)生與總部理念不合的狀況。所以,如果資金充裕,則可以找廚師合作,那就會有更多選擇。
2用執(zhí)著興趣,開一家理想的店
通常對于餐飲有執(zhí)著熱情的人,常會特別注重細節(jié)或是在食物與設(shè)計方面有著特殊創(chuàng)意,想走出自己的一條路。
經(jīng)營者不見得是廚師出身,但一定對餐飲有執(zhí)著的興趣,對于實體店面有許多想法,這樣的人就適合獨立開餐廳或咖啡廳。只是投資金額較大,通常也需要股東或?qū)I(yè)者參與,來降低風險。
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