中秋節(jié)吃月餅習(xí)俗的起源

　　月餅是漢族人喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品。月餅也是圓的，是一家人分享的，象征著團(tuán)圓和諧。它是中秋節(jié)的必備品。中秋節(jié)吃古月餅作為祭品。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。這種蛋糕在北宋時(shí)期被稱為宮餅，在宮廷中很流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱小餅和月團(tuán)。發(fā)展到明朝已成為全民共同的飲食習(xí)俗。如今，品種繁多，風(fēng)味因地而異。其中，京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣受南北人們的喜愛(ài)。

　　古代月餅被用作中秋節(jié)的祭品。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐代。北宋時(shí)期，這種蛋糕被稱為宮蛋糕，在宮廷中很受歡迎，但也傳播到民間。當(dāng)時(shí)，它通常被稱為蛋糕和月團(tuán)。后來(lái)，它演變成一個(gè)圓形，意味著一個(gè)美麗的團(tuán)聚，反映了人們對(duì)家庭團(tuán)聚的美好愿望，但也深深地想念親戚和朋友。

　　漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)的飲食習(xí)俗。據(jù)說(shuō)起源于唐代�！堵逯幸�(jiàn)聞》曾記載：中秋新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐熙宗讓人送月餅賞進(jìn)士。宋代大詩(shī)人蘇東坡有一首贊美月餅的詩(shī)，小餅如嚼月，里面有酥脆和麥芽。由此可見(jiàn)，宋代的月餅里有酥油和糖餡。元代，相傳人們利用送月餅的機(jī)會(huì)，在月餅中夾帶字條，約定8月15日晚，同時(shí)行動(dòng)，殺死趕走蒙古韃靼人。明代中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗比較普遍。明·沈榜《宛署雜記》記載：士妃家具以月造面餅為遺，大小不一，叫月餅�！卑嗽�，宮中賞秋海棠，玉簪花。從初一開始，就有賣月餅的人，到15日，家家戶戶供奉月餅、瓜果。若有剩月餅，則整收于干燥涼爽的地方，到歲末分用，說(shuō)團(tuán)圓餅也是。元明兩代后，中秋節(jié)吃月餅，送月餅的習(xí)俗日盛，月餅有團(tuán)圓的象征意義。從清代到現(xiàn)代，月餅在質(zhì)量和品種上都有了新的發(fā)展。不同的原料、調(diào)制方法、形狀等，使月餅更加豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。如今，月餅不僅是一種風(fēng)味獨(dú)特的節(jié)日食品，而且是四季常備的精致蛋糕，很受人們的歡迎。

　　月餅這個(gè)詞最早出現(xiàn)在南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中。當(dāng)時(shí)月餅是菱形的，和菊花餅、梅花餅同時(shí)存在，是四時(shí)皆有，隨便打電話，不誤�？梢�(jiàn)這個(gè)時(shí)候的月餅不僅僅是中秋節(jié)吃的。至于月餅這個(gè)名詞的起源，沒(méi)有辦法驗(yàn)證。然而，北宋著名文人蘇東坡留下了一首詩(shī)小餅如嚼月，里面有酥和麥芽。也許這是月餅名稱的來(lái)源和月餅做法的基礎(chǔ)。

　　據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅始于元代。當(dāng)時(shí)，中原人民無(wú)法忍受元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各種反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝廷官兵搜查非常嚴(yán)格，傳遞信息非常困難。軍師劉伯溫想出了一個(gè)計(jì)劃，命令下屬將藏有八月十五夜起義的紙條藏在蛋糕里，然后派人分別送到當(dāng)?shù)仄鹆x軍，通知他們?cè)诎嗽率�五日晚上回�?yīng)起義。起義那天，各種義軍一起響應(yīng)，起義軍如火燎原。很快，徐達(dá)攻下元大都，起義成功。消息傳來(lái)，朱元璋高興得趕緊傳下口甲，在即將到來(lái)的中秋節(jié)，讓全體士兵與民同樂(lè)，并將當(dāng)年起兵時(shí)秘密傳遞信息月餅作為節(jié)日蛋糕獎(jiǎng)勵(lì)大臣。此后，月餅的制作越來(lái)越精細(xì)，品種也越來(lái)越多，大人如圓盤，成了饋贈(zèng)的好產(chǎn)品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗在民間流傳。有些地方也形成了許多特殊的中秋習(xí)俗

　　從明朝開始，就有很多關(guān)于月餅的記載。這時(shí)，月餅是圓的，只在中秋節(jié)吃。它是明朝以來(lái)中秋節(jié)祭月的主要供應(yīng)。《帝景略》說(shuō)：8月15日祭月，祭果餅一定是圓的。家里的月光位于月亮的出處。如果你向月亮敬拜，你會(huì)燒月光紙，撤回供應(yīng)，分散的家庭將再次出現(xiàn)。月餅月果，齊家報(bào)告，蛋糕直徑兩英尺。

　　月餅意味著團(tuán)聚，也應(yīng)該從明朝開始。如果綜合明朝關(guān)于月餅和中秋民間的信息，我們應(yīng)該能夠看到月餅意味著團(tuán)聚的歷史軌跡：中秋節(jié)后，全家人坐在一起吃月餅和月果。因?yàn)樵嘛炓彩菆A的，而且是家庭分享，所以月餅逐漸形成了代表家庭團(tuán)聚的意義。

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