2015中秋月餅市場(chǎng)情況
離中秋節(jié)還有近兩個(gè)月時(shí)間，但2015年的月餅市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入準(zhǔn)備階段。記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有月餅開(kāi)始出售，另外各星級(jí)酒店、老牌酒樓的月餅，也有條不紊的展開(kāi)了訂購(gòu)工作。
中秋延后月餅上市反而早
2015年的中秋節(jié)是9月27日，比去年遲了近20天(9月8日)，可是月餅企業(yè)鋪貨的時(shí)間反而提前了。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，星級(jí)酒店“動(dòng)手”最早。西安香格里拉大酒店市場(chǎng)部朱經(jīng)理說(shuō)：“為提前搶占市場(chǎng)，他們的中秋月餅禮盒，一般會(huì)在中秋節(jié)前兩個(gè)月左右上市。對(duì)于今年的情況，預(yù)計(jì)8月初月餅將大量上市，基本進(jìn)入“月餅季”。今年中秋節(jié)比往年晚，銷(xiāo)售旺季也就比往年長(zhǎng)了，所以大家都比較看好今年的市場(chǎng)。”他表示，以往月餅一般都是提前一個(gè)月左右上市，去年提前到一個(gè)半月左右，今年月餅上市提前了兩個(gè)月左右。
新品月餅顯特色
縱觀最近幾年的月餅市場(chǎng)，每年都會(huì)有新品加入市場(chǎng)，并迅速贏得消費(fèi)者的青睞，今年也不例外。例如：香格里拉大酒店在提倡健康、環(huán)保的前提下，推出迪斯尼的卡通月餅。據(jù)介紹，這款月餅不僅造型卡通，當(dāng)消費(fèi)者吃完月餅，還可以將外包裝的環(huán)保盒子組建成燈籠裝飾。另外，月餅的口味也趨向年輕化，餡料包括香濃巧克力，黑加侖等頗受年輕一族和時(shí)尚一族的追捧。除此之外，米旗食品的貓山王榴蓮月餅香濃撲鼻、芬芳醇厚、口口難忘;冰淇淋月餅造型清新玲瓏，充分體現(xiàn)了米旗時(shí)尚、健康、美味的理念。值得一提的是冰沙月餅，醇香冰沙餡與酥皮混合，入口即化，散發(fā)自然醇香，在金秋9月將帶給您不一樣的舌尖之旅。
傳統(tǒng)月餅與時(shí)俱進(jìn)味更美
為了留住消費(fèi)群體，月餅銷(xiāo)售企業(yè)可謂是費(fèi)盡心思。除了研發(fā)新品，吸引眼球之外，將傳統(tǒng)的廣式與蘇式月餅，做的符合當(dāng)下人們的健康飲食理念成為亮點(diǎn)。西安眾多酒店紛紛提出健康營(yíng)養(yǎng)、低糖低脂的清新美味月餅。
西安天域凱萊酒店、威斯汀大酒店、西安吉朗麗酒店都堅(jiān)持用自己的特色，秉承傳統(tǒng)月餅與時(shí)俱進(jìn)的健康理念，制作出滿(mǎn)足大眾消費(fèi)的健康美味。另外，西安老字號(hào)傳統(tǒng)老月餅也是一代人的記憶。西安飲食西安大業(yè)食品有限公司發(fā)揚(yáng)本土飲食文化，研制適合本地風(fēng)味的糕點(diǎn)，深入挖掘，創(chuàng)新研制本地品牌，特別推出秦式傳統(tǒng)手工老月餅(皮糖月餅)。皮糖月餅在繼承傳統(tǒng)月餅的口味上改進(jìn)工藝，贏得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)，連續(xù)四年獲得西安消費(fèi)者的一致好評(píng)與認(rèn)可。據(jù)西安大業(yè)食品有限公司王經(jīng)理介紹，皮糖月餅最正宗的還屬西安飯莊的尤為著名。
多數(shù)月餅價(jià)格呈下降趨勢(shì)
在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，2015年月餅的價(jià)格有繼續(xù)下探的趨勢(shì)。其中，月餅禮盒價(jià)格將進(jìn)一步下跌。定位高端、豪華的`月餅禮盒也開(kāi)始走親民路線。香格里拉大酒店朱經(jīng)理介紹，今年的禮盒比較接地氣，增添了90元起的超值禮包來(lái)回饋客戶(hù)。米旗食品黃經(jīng)理稱(chēng)，和往年相比，在總量不變的基礎(chǔ)上，今年主要增加常規(guī)消費(fèi)產(chǎn)品的比重，價(jià)位普遍在百元左右。另外，大業(yè)公司王經(jīng)理告訴記者，今年推出的皮糖月餅相比較最近幾年的價(jià)格，也是呈下降趨勢(shì)的。
銷(xiāo)售模式現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”概念不斷深入人心，月餅的銷(xiāo)售方式，除了各大賣(mài)場(chǎng)及品牌連鎖店的常規(guī)銷(xiāo)售外，生產(chǎn)廠家也開(kāi)始主動(dòng)加入“互聯(lián)網(wǎng)+”的陣營(yíng)中。
在各大電商網(wǎng)站開(kāi)設(shè)店鋪，已經(jīng)成為了必備模式。其中應(yīng)用電商平臺(tái)最多的是天貓旗艦店。米旗、西安飯莊等知名企業(yè)都擁有自己的天貓商城。除了繼續(xù)堅(jiān)持天貓和京東等網(wǎng)店銷(xiāo)售外，不少月餅企業(yè)都開(kāi)通了企業(yè)微信公眾號(hào)、開(kāi)發(fā)微商城，直接在手機(jī)客戶(hù)端形成商品交易。西安香格里拉大酒店在繼進(jìn)店選購(gòu)，電話預(yù)約與電商合作外，特設(shè)微信公眾平臺(tái)與消費(fèi)者隨時(shí)互動(dòng)交流，傳遞最新鮮，最快捷的銷(xiāo)售信息，充分展現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到來(lái)。
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