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清明的酒禮習(xí)俗
大家說起清明都會(huì)不由自主的想到那首詩，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。可見清明節(jié)和酒是分不開的!那么你們知道今年的清明節(jié)是哪天嗎？清明節(jié)的習(xí)俗又是什么呢?很多人不知道清明節(jié)的來歷，今天小編就詳細(xì)給大家介紹一下哦!
清明節(jié)酒禮習(xí)俗
我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日清明節(jié)即將來到，除了掃墓、放風(fēng)箏之外，其實(shí)在清明節(jié)的酒禮習(xí)俗也由來已久......
說起清明與酒的關(guān)系，人們會(huì)很自然想到唐代詩人杜牧那首膾炙人口的《清明》詩：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村�！痹娭须m未直接寫飲酒，但人們尋找酒家的目的，是可想而知的。
早在春秋時(shí)期的晉國(guó)，清明節(jié)就有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，飲酒不受限制。清明節(jié)里，一般舉行家宴時(shí)，都要為去世的祖先留著上席，一家之主這時(shí)也只能坐在次要位置，在上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進(jìn)過食后，一家人才能開始飲酒進(jìn)食。在祖先的靈像前，還要插上蠟燭，放一杯酒和若干碟菜，以表達(dá)對(duì)死者的哀思和敬意。
據(jù)唐代段成式著的《酉陽雜俎》記載：在唐朝時(shí)，于清明節(jié)宮中設(shè)宴飲酒之后，憲宗李純又賜給宰相李絳酴酒。清明節(jié)飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量;二是借酒來平緩或暫時(shí)麻醉人們哀悼親人的心情。古人對(duì)清明飲酒賦詩較多，唐代白居易在詩中寫道：“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”。
清明節(jié)何以與酒有著不解之緣?據(jù)說，清明節(jié)飲酒與寒食節(jié)有關(guān)。清明與寒食本是兩個(gè)節(jié)日，有人說寒食在清明前一日，也有說在清明前兩日�？赡苡捎跁r(shí)間相近，又加上掃墓與寒食禁火習(xí)俗的融合，古人常把寒食節(jié)的活動(dòng)延續(xù)到清明，久而久之，寒食與清明便合而為一了。歷史上，唐以前重寒食，宋以后重清明。寒食節(jié)時(shí)，家家要禁煙火，只能吃預(yù)先做好的冷熟食。傳說這是為了紀(jì)念春秋時(shí)代功成隱退、抱樹焚身的晉文公重臣介子推。一般從寒食禁火到清明起火，需要三天時(shí)間，而一連三天僅吃冷食是很不舒服的。寒食節(jié)雖禁火，但不禁酒，喝酒暖身之舉便流傳開來。據(jù)晉代陸翙《鄴中記》載：“寒食三日作醴酪�！闭f明當(dāng)時(shí)有寒食節(jié)制作飲用甜酒漿的習(xí)俗。唐代有不少詩人吟詠過寒食飲酒詩，“相勸一杯寒食酒”是趙嘏的詩句，“野寺一傾寒食酒”是張祎的詩句……而其中最為有名的是白居易的“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”，“寒食棗團(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客住，鶯語和人詩”。
隨著時(shí)代的變遷，雖然清明節(jié)習(xí)俗不斷發(fā)生變化，但掃墓、踏青、郊游這些活動(dòng)，至今仍被人們重視。而且在這些活動(dòng)中，無論是對(duì)先祖的緬懷和祭奠，還是對(duì)春天大自然美景的享受，飲酒，不管在野外或是家里抑或是酒家，依然是少不了的。
北方清明節(jié)吃什么
1、清明螺
清明時(shí)節(jié)，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。
2、面花
做面花是陜北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手，能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品，輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生，尤如藝術(shù)珍品，令人愛不釋手，舍不得馬上吃掉。
“子推饃”和面花除了自己食用，還用來饋贈(zèng)親友。母親要給當(dāng)年出嫁的女兒送，稱為送寒食。農(nóng)村孩子給自己老師送，讓離開家門獨(dú)自在偏僻的山鄉(xiāng)小村教書育人的園丁分享節(jié)日的美食。
3、“雞蛋”和“涼饅頭”
山東清明節(jié)吃什么呢?山東清明節(jié)吃雞蛋和涼饅頭，萊陽、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島清明節(jié)吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安清明節(jié)吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說吃了眼睛明亮。山東清明節(jié)吃什么總和一些“有趣說法”相關(guān)。
4、吃馓子
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗�！扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑�，古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛�，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)，東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
5、“子推饃”
“子推饃”又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發(fā)面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時(shí)陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發(fā)了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術(shù)品般的“大饃”，令人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習(xí)慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風(fēng)干的面花，能一直吃到第二年的清明節(jié)再續(xù)上。
6、寒食十三絕
“十三節(jié)”是清明墓祭“寒食供”的一種。第一種寒食供飯菜，擺的已逝之人生前最喜歡吃的食品，如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供，把大大小小的供桌疊成十三層，所擺蜜供五個(gè)為一堂，坨上插上“�！�、“祿”、“壽”、“喜”、“財(cái)”等剪花字或插小旗，疊在一起有一房那么高;第三種是小吃，講究用十三種，用提盒帶到墳地祭奠，然后可以當(dāng)“借祖游春”時(shí)家族人旅游食品。這類“寒具”有三個(gè)特點(diǎn)：適于冷餐、便于攜帶和不用作料。
清明習(xí)俗誤區(qū)
誤區(qū)一：清明節(jié)是完全悲傷的節(jié)日？
前幾年，中國(guó)移動(dòng)通過10086向用戶發(fā)送祝福清明節(jié)快樂的短信，引起了用戶的不滿。那么，清明節(jié)是一個(gè)完全悲傷的節(jié)日嗎？清明節(jié)到底能不能祝福節(jié)日快樂呢？在高巍看來，清明節(jié)的主題不只是掃墓，更重要的是把掃墓和踏青相結(jié)合。清明節(jié)祭奠先祖，除了表達(dá)對(duì)先人的哀思，也使后人獲得了精神上的慰藉和支撐。而踏青郊游作為清明節(jié)的重要內(nèi)容之一，就是為了讓人們感受春天的生機(jī)勃勃，應(yīng)當(dāng)以積極飽滿的心態(tài)投入其中�！爱�(dāng)我們?nèi)プ８？鞓返臅r(shí)候，恰恰也代表著我們有戰(zhàn)勝悲傷、困難的勇氣，這也是一種積極向上的心態(tài)。”
誤區(qū)二：掃墓只有“正日子”最好？
自上周末(3月25日、3月26日)開始，京城各個(gè)墓園已逐漸進(jìn)入祭掃高峰，盡管不少市民由于工作、交通等原因會(huì)選擇錯(cuò)峰祭掃，但還是有不少人認(rèn)為，掃墓只有“正日子”才最好。高巍說，這也是對(duì)清明節(jié)認(rèn)識(shí)的一大誤區(qū)。
“過去掃墓本來就不是在清明當(dāng)天進(jìn)行的�！备呶”硎�，在古代，清明當(dāng)天大多是僧人去掃墓，因?yàn)樯藷o法娶妻生子，要在清明這一天向先祖表達(dá)不能傳宗接代的歉意。而按照傳統(tǒng)習(xí)俗，對(duì)大多數(shù)人來說，掃墓最好在節(jié)前的10天內(nèi)或節(jié)后的10天內(nèi)完成。
誤區(qū)三：清明節(jié)就是寒食節(jié)？
“清明節(jié)不就是寒食節(jié)嗎？我一直以為是同一天�！甭犃艘晃�90后北京姑娘的話，高巍搖了搖頭，“這是兩個(gè)節(jié)日，宋代以后才逐漸融合到一起。”高巍介紹，清明是我國(guó)節(jié)日體系中，唯一把節(jié)日和節(jié)氣相結(jié)合的日子。因?yàn)槭枪?jié)氣，所以清明不是固定的哪一天。一般情況下，每年春分后15天左右即為清明，具體日期前后變動(dòng)不超過三天。
“寒食節(jié)通常在清明節(jié)的前一天，兩個(gè)節(jié)日離得非常近，所以很多人把這兩個(gè)節(jié)日合在一起了�！备呶≌f，現(xiàn)在的清明節(jié)其實(shí)包括了古代上巳節(jié)、寒食節(jié)、清明節(jié)這三個(gè)節(jié)日的習(xí)俗。掃墓、祭奠先烈、吃寒食等習(xí)俗都是從寒食節(jié)發(fā)展而來，但放風(fēng)箏、蕩秋千、插柳、拔河等春游踏青活動(dòng)則是上巳節(jié)的重要習(xí)俗。古時(shí)的上巳節(jié)通常在農(nóng)歷三月初三，也有人稱作女兒節(jié)，每到這一天，人們成群結(jié)隊(duì)到水邊祭祀飲酒，青年男女談情說愛，祈求新生命的到來�！按禾斓奶攸c(diǎn)就是‘生發(fā)’，所以才鼓勵(lì)人們?cè)诖禾煲噙M(jìn)行戶外活動(dòng)，多和大自然接觸�！�
清明習(xí)俗
傳統(tǒng)習(xí)俗一：掃墓祭祖
中國(guó)歷史上，寒食禁火，祭奠先人，清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的風(fēng)俗傳統(tǒng)。就是到了今天的社會(huì)，人們?cè)谇迕鞴?jié)前后仍有上墳掃墓祭祖的習(xí)俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡(jiǎn)單地獻(xiàn)上一束鮮花，以寄托對(duì)先人的懷念。
傳統(tǒng)習(xí)俗二：蕩秋千
這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，后為了避忌諱，改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康，而且可以培養(yǎng)勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
傳統(tǒng)習(xí)俗三：蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內(nèi)用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發(fā)明的，最初目的是用來訓(xùn)練武士。
傳統(tǒng)習(xí)俗四：射柳
射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載，就是將鴿子放在葫蘆里，然后將葫蘆高掛于柳樹上，彎弓射中葫蘆，鴿子飛出，以飛鴿飛的高度來判定勝負(fù)。
傳統(tǒng)習(xí)俗五：斗雞
古代清明盛行斗雞游戲，斗雞由清明開始，斗到夏至為止。我國(guó)最早的斗雞記錄，見于《左傳》。到了唐代，斗雞成風(fēng)，不僅是民間斗雞，連皇上也參加斗雞。如唐玄宗最喜斗雞。
傳統(tǒng)習(xí)俗六：蠶花會(huì)
“蠶花會(huì)”是蠶鄉(xiāng)一種特有的民俗文化，過去清明節(jié)期間，梧桐、烏鎮(zhèn)、崇福、洲泉等地都有此項(xiàng)民俗活動(dòng)。每年蠶花會(huì)人山人海，活動(dòng)頻繁，有迎蠶神、搖快船、鬧臺(tái)閣、拜香凳、打拳、龍燈、翹高竿、唱戲文等十多項(xiàng)活動(dòng)。這些活動(dòng)有的在岸上進(jìn)行，絕大多數(shù)在船上進(jìn)行，極具水鄉(xiāng)特色。
傳統(tǒng)習(xí)俗七： 拔河
早期叫“牽鉤”“鉤強(qiáng)”，唐朝始叫“拔河”。它發(fā)明于春秋后期，開始盛行于軍中，后來流傳于民間。唐玄宗時(shí)曾在清明節(jié)舉行大規(guī)模的拔河比賽。從那時(shí)起，拔河成為清明習(xí)俗的一部分。
傳統(tǒng)習(xí)俗八：踏青
清明時(shí)節(jié)，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象，正是郊游的大好時(shí)光。我國(guó)民間長(zhǎng)期保持著清明踏青的習(xí)慣。
傳統(tǒng)習(xí)俗九： 放風(fēng)箏
清明放風(fēng)箏是普遍流行的習(xí)俗。在古人那里，放風(fēng)箏不但是一種游藝活動(dòng)，而且是一種巫術(shù)行為：他們認(rèn)為放風(fēng)箏可以放走自己的穢氣。所以很多人在清明節(jié)放風(fēng)箏時(shí)，將自己知道的所有災(zāi)病都寫在紙鳶上，等風(fēng)箏放高時(shí)，就剪斷風(fēng)箏線，讓紙鳶隨風(fēng)飄逝，象征著自己的疾病、穢氣都讓風(fēng)箏帶走了。
傳統(tǒng)習(xí)俗十：植樹
清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長(zhǎng)快。因此，自古以來，我國(guó)就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫做“植樹節(jié)”。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。
清明節(jié)的由來簡(jiǎn)介
談到清明節(jié)，都會(huì)聯(lián)想到歷史人物介子推。據(jù)歷史記載，在兩千多年以前的春秋時(shí)代，晉國(guó)公子重耳逃亡在外，生活艱苦，跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。
后來，重耳回到晉國(guó)，做了國(guó)君(即晉文公，春秋五霸之一〕，大事封賞所有跟隨他流亡在外的隨從，惟獨(dú)介子推拒絕接受封賞，他帶了母親隱居綿山，不肯出來。
晉文公無計(jì)可施，只好放火燒山，他想，介子推孝順母親，一定會(huì)帶著老母出來。誰知這場(chǎng)大火卻把介子推母子燒死了。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令每年的這一天，禁止生火，家家戶戶只能吃生冷的食物，這就是寒食節(jié)的來源，也是清明節(jié)的由來。
清明節(jié)含義
清明節(jié)是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節(jié)日，也是中華民族認(rèn)祖歸宗的紐帶，更是一個(gè)遠(yuǎn)足踏青、親近自然、催護(hù)新生的春季儀式。
清明節(jié)掃墓的由來
清明節(jié)一個(gè)祭祀祖先的節(jié)日，主要項(xiàng)目是掃墓。清明節(jié)的起源，有傳起源于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來被大眾紛紛仿效，在這天祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。
民間傳說中寒食掃墓的源頭，則有兩說。一說三國(guó)時(shí)諸葛亮治蜀，深得人心，但他去世后朝廷卻沒有為之蓋廟，于是百姓在寒食期間于田野道路上拜祭。其后朝廷自省措置不當(dāng)，正式附祭諸葛亮于先祖(劉備)廟，但寒食野祭的風(fēng)俗卻已經(jīng)形成，并演變?yōu)楦魅思罀呦热说膲災(zāi)?另一說則稱寒食掃墓的習(xí)俗與寒食節(jié)同時(shí)形成于春秋時(shí)期，都因紀(jì)念隱士介子推而起。
還有人認(rèn)為，寒食掃墓來源上古先民在春分時(shí)祭祀高禖的習(xí)俗。高禖即高母，在人們只認(rèn)其母，不認(rèn)其父的原始社會(huì)，高母就是祖先。祀高禖就是祀祖先。
而寒食節(jié)的原本節(jié)期就在二月下半月，在時(shí)間上與古時(shí)祀高禖的時(shí)節(jié)是一致的，故唐玄宗立寒食為祀祖節(jié)。后世寒食節(jié)縮減成最后三天或兩天，或者直接與清明節(jié)結(jié)合在一起，所以寒食掃墓也就成為清明掃墓了。
清明節(jié)注意事項(xiàng)
一、時(shí)運(yùn)低的人不宜拜山遠(yuǎn)游
清明節(jié)因其陰氣重而致使整個(gè)月的氣都晦澀雜亂，自古以來結(jié)婚嫁娶之類的喜事都不會(huì)安排在此月進(jìn)行，怕是沖到了陰煞。
因此，一些時(shí)運(yùn)低的朋友就不適合在清明假期拜山出游，尤其是遠(yuǎn)游，倒可以在近處人多生意興旺之地走動(dòng)一下，借借別人的旺氣來驅(qū)趕自身的霉運(yùn)。
二、官殺重而身弱的人不宜拜山遠(yuǎn)游
在命理中官殺乃是克身之神，如果先天命局八字弱而官殺重，無印星和食傷星來從中調(diào)和的話，人就會(huì)感到壓力大、精神不濟(jì)、易疲倦、常逢陰晦之事。
上面我們分析了，清明時(shí)節(jié)五行主要是土旺，五行之中土來克水，所以八字命理中以壬癸水為日主又身弱的朋友，在清明假期不適合拜山出游(八字日柱的天干就代表日主，不清楚的朋友在易奇八字軟件查詢自身是哪日出生的日主)。
三、生肖沖煞之人不宜拜山遠(yuǎn)游
像我們?nèi)粘Ｖ邪峒摇⒔Y(jié)婚、開店都不會(huì)選擇與命主沖煞之日，因?yàn)闆_者易流走也，其實(shí)像是拜山祭祖也是如此，以前叫做沖之生肖需回避，此沖主要是怕沖到活人的氣場(chǎng)，令其運(yùn)勢(shì)變衰。
4月2日丙午日沖鼠、并且鼠與太歲相沖;4月3日丁未甲午日沖牛、牛與月令相沖;4月4日戊申日沖虎，這三個(gè)屬相的朋友不適合拜山祭祖，但可以選擇遠(yuǎn)游旅行，所去之地不要選擇有明顯墳葬的地方即可。
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