民間清明節(jié)的習(xí)俗介紹

　 1、民間清明節(jié)吃什么

　　1.1、青團(tuán)子

　　清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。 青團(tuán)子做法:青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。 團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。

　　1.2、艾粄

　　艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。 艾粄做法:首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里,再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘 可出爐。

　　2、清明節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗

　　2.1、掃墓祭祖

　　中國(guó)歷史上,寒食禁火,祭奠先人,清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的風(fēng)俗傳統(tǒng)。就是到了今天的.社會(huì),人們?cè)谇迕鞴?jié)前后仍有上墳掃墓祭祖的習(xí)俗:鏟除雜草,放上供品,于墳前上香禱祝,燃紙錢金錠,或簡(jiǎn)單地獻(xiàn)上一束鮮花,以寄托對(duì)先人的懷念。

　　2.2、蕩秋千

　　這是我國(guó)古代清明節(jié)習(xí)俗。秋千,意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老,最早叫千秋,后為了避忌諱,改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹椏枝為架,再拴上彩帶做成。后來(lái)逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。蕩秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養(yǎng)勇敢精神,至今為人們特別是兒童所喜愛(ài)。

　　2.3、射柳

　　射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。據(jù)明朝人的記載,就是將鴿子放在葫蘆里,然后將葫蘆高掛于柳樹上,彎弓射中葫蘆,鴿子飛出,以飛鴿飛的高度來(lái)判定勝負(fù)。

　　3、南方清明節(jié)習(xí)俗吃什么

　　3.1、浙江:清明果

　　浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采“清明草”或艾葉做清明果。艾葉我們都見(jiàn)過(guò),“清明草”俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草,在清明時(shí)節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂,洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時(shí)變得通體碧綠,鮮嫩欲滴。

　　3.2、福建:潤(rùn)餅和烏稔飯

　　清明吃潤(rùn)餅,在福建和臺(tái)灣很盛行,其實(shí)“潤(rùn)餅”的正名還是春餅。泉州、廈門的“潤(rùn)餅”以面粉為原料擦制烘成薄皮,再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴,制食皆簡(jiǎn)單,吃起來(lái)清香可口。晉江的“潤(rùn)餅”復(fù)雜得多,包餡兒多種多樣,甚至能擺得滿滿一桌,你想得到想不到的都可能在里面出現(xiàn):豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲等。

　　4、清明養(yǎng)生要吃水產(chǎn)品

　　4.1、清明螺

　　清明時(shí)節(jié),正是采食螺螄的最佳時(shí)令,因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說(shuō)。

　　吃法:螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無(wú)不適宜。若食法得當(dāng),真可稱得上“一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及” 了。

　　4.2、河蚌湯

　　清明前也是吃河蚌的最好季節(jié),此時(shí)水中的螞蟥、微生物活動(dòng)很少,河蚌最干凈,且肉質(zhì)肥厚,“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長(zhǎng)瘡”,在老輩人身上流傳著這些俗語(yǔ)。

　　蚌肉硬肉邊兒不容易煮爛,可以事先用刀背將邊上的硬肉捶松,下鍋就很容易爛了。

　　河蚌豆腐湯做法:河蚌洗凈后先要用熱油爆炒,雜以姜絲、黃酒,然后豆腐隨之下鍋,直燉到豆腐起孔也就差不離了,多燉就會(huì)把蚌肉煮老了。這時(shí)的河蚌豆腐湯,純一白色,和鮮奶無(wú)異,撒些蒜花、胡椒粉,熱氣騰騰地端上桌。

　　5、清明節(jié)的禁忌

　   5.1、清明節(jié)忌諱探視朋友親人

　　最好不要清明節(jié)當(dāng)天去探視親朋好友,隔天去探視為宜。因?yàn)榍迕鞴?jié)是祭奠的特殊時(shí)候,此時(shí)去探視親朋好友很說(shuō)不過(guò)去的,或者說(shuō)不吉利。當(dāng)然,你也可以請(qǐng)親朋好友在外面吃飯為宜。

　　5.2、忌選擇清明時(shí)期結(jié)婚

　　同上理,結(jié)婚是人生大事,最好避開(kāi)選擇清明節(jié)時(shí)期結(jié)婚。

　　5.3、忌清明節(jié)能穿紅內(nèi)衣

　　通常來(lái)說(shuō),清明節(jié)期間要特別忌穿大紅大紫的衣服,即使紅內(nèi)衣也要謹(jǐn)慎穿用;應(yīng)穿上素色的服飾為宜。當(dāng)然,也不要佩戴紅色的配飾。但是,特別提醒,如果你是本命年,則紅內(nèi)衣可穿。

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