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潮汕地區(qū)冬至吃什么食物

時(shí)間:2023-12-23 13:05:15 藹媚 其他節(jié)日 我要投稿
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潮汕地區(qū)冬至吃什么食物

  說(shuō)到潮汕冬至習(xí)俗,很多人以為只是吃餃子或湯圓,其實(shí)并不是這樣簡(jiǎn)單。潮汕地區(qū)冬至吃什么食物,我們來(lái)看看。

潮汕地區(qū)冬至吃什么食物

  潮汕冬至習(xí)俗

  冬至,潮汕人稱為“冬節(jié)”。冬至是華夏農(nóng)歷二十四個(gè)節(jié)氣之一。古人有“冬至大如年”之說(shuō)。潮汕人把冬至當(dāng)小過(guò)年,潮諺說(shuō):“吃過(guò)冬節(jié)丸,就算大一年!泵磕甑倪@一天,潮汕人都有吃“冬節(jié)丸”、祭祖和掃墓等習(xí)俗。

  吃團(tuán)圓飯

  在潮汕地區(qū),冬至是一家團(tuán)圓的日子,一家大小在這一天都會(huì)盡量趕回家中吃頓暖暖和和的團(tuán)圓飯。

  長(zhǎng)輩們?cè)诙?jié)晚餐上會(huì)說(shuō):“食丸闔家團(tuán)圓,食糯米餞就有錢,食芹菜蒜有錢算也有錢勸(藏)!彪m然都是由食物名稱引申而來(lái)的諧音,卻也體現(xiàn)出潮汕人重視家庭,期盼團(tuán)圓的美好愿望。

  吃冬至丸

  潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說(shuō),其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。潮汕一帶,冬節(jié)前,家家戶戶都要舂糯米粉末兒,做糯米湯丸。

  到冬節(jié)前一天,吃過(guò)晚飯,家中主婦就張羅把一個(gè)大笸籮擺在矮凳上,把糯米粉末兒揉成搓成團(tuán)。然后,一家人無(wú)論大小都圍坐四周,各自捏取粉團(tuán)搓成彈珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小參差不齊的,這叫“父仔公孫”丸,象征歲暮之際,一家人圓圓滿滿。起床之后,大人和小孩都要吃上一碗冬至丸,這樣才算添了一歲。如果有家人外出未歸,那么一定要為他留下一些糯米粉待其歸家時(shí),做一碗湯丸給他吃。

  貼甜丸

  在很久以前,這些甜丸不僅是用來(lái)吃,人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋梁之上,一來(lái)是這甜丸圓圓的,預(yù)示明年豐收、全家團(tuán)圓,二來(lái)是為了答謝老鼠給農(nóng)民送來(lái)五谷種子。如今人們不再貼甜丸,不過(guò)冬至節(jié)吃甜丸的習(xí)俗依舊流傳至今。

  傳說(shuō),有一年冬至,從外地來(lái)了三個(gè)衣衫襤褸的逃荒者。饑寒交迫,老婦餓死了,只剩下父女兩個(gè)人。父親向人家討了一碗冬節(jié)丸給女兒吃,但女兒卻堅(jiān)決不吃,要讓父親吃。推來(lái)讓去,父流淚說(shuō):“女兒,為父不能養(yǎng)活你,眼看你忍饑受餓,不如在這里擇一人家嫁了,圖一口之食。”女兒也就含淚答應(yīng),兩人分食了一碗冬至丸后便分手了。

  后來(lái),女兒嫁了一個(gè)好人家,日子好過(guò)一點(diǎn)了,但她天天思念父親。到了冬節(jié)時(shí)候,更是憂傷萬(wàn)分。她的丈夫問(wèn)起原因,妻子就將詳情告知。后來(lái)夫妻倆想了一個(gè)方法,在大門環(huán)上貼了兩顆大大的冬至丸,心里想:“父親若看到,定會(huì)觸景生情!边@樣,年復(fù)一年,這習(xí)俗終于沿襲下來(lái)。

  祭拜祖先

  潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。謝神的祭品,除三牲粿品之外,必須還要有冬節(jié)丸,人人必須食用以示一家圓圓滿滿,大小平安。

  但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

  上墳掃墓

  上墳掃墓則是冬至的另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕的習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。

  一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過(guò)春紙”俗例,三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但潮汕人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”,原因是清明時(shí)節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則因?yàn)槎焐儆,?yáng)光充足,在山野舉行祭祖較為方便,也借此郊游,起娛樂(lè)身心作用。

  潮汕地區(qū)的冬至習(xí)俗

  潮汕各市縣冬至之習(xí)俗基本相同,都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習(xí)俗。

  祭拜祖先:

  潮汕民間,在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品,上祠堂祭拜祖先,然后家人圍桌共餐,一般都在中午前祭拜完畢,午餐家人團(tuán)聚。但沿海地區(qū)如饒平之海山一帶,則在清晨便祭祖,趕在漁民出海捕魚之前,意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

  吃甜丸:

  此習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū),但這個(gè)習(xí)俗還包含著一個(gè)有趣的陋俗:人們?cè)谶@一天把甜丸祭拜祖先之后,拿出一些貼在自家的門頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個(gè)原因:一是甜丸既甜又圓,是表示好意義,它預(yù)示明年又獲豐收,家人又能團(tuán)聚。這一天家人如能不慎碰上它,更是好兆頭,這有如少數(shù)民族的“潑水節(jié)”一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪,讓外人碰上它,這些外人也會(huì)交上好運(yùn)。所以,這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子,是老鼠從很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方咬來(lái)給農(nóng)民種的,農(nóng)民為報(bào)答老鼠的功勞,約定每年收割時(shí),應(yīng)留一小部分不收割,以便老鼠吃。后來(lái),因?yàn)橛幸粋(gè)貪心的人,把田里的五谷全收割了,老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴,觀音娘娘聽后也覺得可憐,便賜給它一副堅(jiān)硬的牙齒,叫它以后搬進(jìn)人家屋內(nèi)居住,以便尋食,自此,老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而,這個(gè)“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久,它不僅不衛(wèi)生,而且有損美觀和十分浪費(fèi),也就自然消亡了。而這個(gè)“吃甜九”的習(xí)俗則一直流傳至今。

  上墳掃墓:

  這是冬至另一項(xiàng)活動(dòng)。按潮汕習(xí)俗,每年上墳掃墓一般在清明和冬至,謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。一般情況,人死后前三年都應(yīng)行“過(guò)春紙”俗例,三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”,原因是清明時(shí)節(jié),經(jīng)常下雨,道路難走;冬至?xí)r則氣候好,便于上山野餐。

  潮汕還有“吃了冬節(jié)圓多一歲”的俗諺。據(jù)王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載:“人們對(duì)此有二種解釋:一說(shuō)冬至是小過(guò)年,過(guò)了小年也就應(yīng)多加一歲了;一說(shuō)此俗諺是出自犯人。古時(shí)每年秋天,都是殺人的季節(jié),凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決,如果到冬至尚未處決,則循例可延至明年再處決,所以說(shuō)‘又多一歲”’。

  潮汕習(xí)俗,是潮汕文化的一個(gè)內(nèi)容。人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活和社會(huì)實(shí)踐中,對(duì)于好的習(xí)俗便繼承下來(lái),對(duì)于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個(gè)“上墳掃墓”是紀(jì)念先人艱苦創(chuàng)業(yè)和“吃甜丸”是預(yù)示來(lái)年又獲豐收的習(xí)俗,自然就沿襲下來(lái)。

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