立冬后養(yǎng)生食譜及注意事項
1、十全文補湯
制作原料:黨參、黃芪、白術(shù)、茯苓、熟地、白芍各10克。當歸、肉桂各5克,川芎、甘草各3克,大棗12枚,生姜20克,墨魚、肥母雞、老鴨、凈肚、肘子各250克,排骨500克,冬筍、蘑菇、花生、蔥各50克,調(diào)料適量。
制作方法:將諸藥裝紗布袋內(nèi),扎口,鴨、雞肉及豬肚洗凈,排骨剁開。姜、筍、菇洗凈,與以上諸料同放鍋中,加水,武火煮開后改用文火煨燉,加黃酒、花椒、鹽調(diào)味。待肉熟爛后撈出,切成絲條,再放入湯內(nèi),去藥袋,煮開后,調(diào)入味精,食肉飲湯。每次一小碗,早晚服用。全部服完后,隔五日再服。
適宜人群:適用于各種慢性虛損性疾病,如體虛貧血、中氣不足、脾胃虛弱、頭暈?zāi)垦Ｕ�。無病食用,能健身防病。
此湯有補陰陽氣血、調(diào)五臟六腑的功效。
2、花生煲豬蹄
制作原料:豬蹄500克,花生米適量,鹽、南腐乳等調(diào)味品適量。
制作方法:先將豬蹄洗凈開邊,油鍋燒熱后將生姜爆香,放入豬蹄,加入南腐乳,炒勻,然后加適量水,加入花生,加入調(diào)味品,慢火煲兩小時左右,待豬蹄軟熟。
禁忌:腹瀉者少食。
適宜人群:適用于腎陰虛不足之腰膝酸軟,津液不足之皮膚干燥,氣血不足之產(chǎn)后少乳及癰疽、瘡毒者。
此道菜肴有滋補陰液、補益氣血的功用。
3、歸參燉烏雞
制作原料:黨參30—50克,當歸20克,烏雞1只,生姜、蔥、鹽、料酒等調(diào)味品適量。
制作方法:烏雞與當歸、黨參及適量調(diào)味品同放入燉盅內(nèi),隔水燉l一2小時, 即可。
適宜人群:適用于肝‘腎不足之遺精、帶下、白濁,血虛之月經(jīng)不調(diào),脾肺氣虛之消瘦及氣陰兩傷者。
黨參補益脾肺、補血生津。烏雞為傳統(tǒng)的滋補佳品,以其骨烏而得名。其味甘,歸心、肝、肺、脾、腎經(jīng)。烏雞的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵、鎂及尼克酸、泛酸等。加入當歸有補血活血的作用。故本燉品最適于冬季食用。尤其適合大病后、產(chǎn)后、手術(shù)后或素體虛弱之人。
4、白芨燉燕窩
制作原料:燕窩10克,白芨10克,冰糖適量。
制作方法:先將燕窩用溫水浸泡半日,去除雜質(zhì)放入燉盅內(nèi),加水,加入冰糖。燉2～3小時即可食用。
適宜人群:適用于氣虛自汗、尿多、胃氣虛之反胃、千嘔,肺陰虛之盜汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
白芨滋養(yǎng)肺陰、補肺止血,燕窩可補肺養(yǎng)陰,用于補養(yǎng)和治療陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥。又可養(yǎng)胃止嘔,治療胃氣虛所致的干嘔、反胃。還可補氣止汗,治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是一種珍貴的補品,配以白芨更增強了其滋肺止咳之功。肺陰虛之人冬季易復發(fā)咳喘、咯血,常食本燉品效果非常好。
立冬后日常養(yǎng)生怎么做
1、起居:早睡晚起晨練推遲
在生活起居方面,建議早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,適當睡個懶覺也是可以的,有利于陽氣潛藏、陰氣蓄積。年輕人要避免夜生活豐富,睡覺過晚。
冬季晨練時間可以適當推遲,“見太陽才運動”。太陽出來以后氣溫升高,空氣質(zhì)量也會變好,戶外活動應(yīng)選擇在上午9時半以后到下午4時之前進行最為適宜。出汗過多既損傷人體之“陰”,又耗心陽,因此,在冬季鍛煉身體,要防止運動過度,避免大汗淋漓,以身體微熱為度。
2、情志:恬淡安靜暢快心情
從“立冬”開始一直到“立春”都叫“冬三月”,是一年中最冷的時節(jié)。雖然一些南方地區(qū)還不冷,但還是要順應(yīng)自然的變化,入冬以后起居調(diào)養(yǎng)都應(yīng)該以“養(yǎng)藏”為主。
情志方面,中醫(yī)講究入冬后,情志要恬淡安靜、寡欲少求,這樣可以使得神氣內(nèi)收,利于養(yǎng)藏。冬季萬物凋零,常會使人觸景生情、郁郁寡歡,改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動,如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等,這樣可以消除冬季低落情緒,振奮精神。
3、藥補:膏方進補未必適宜
冬令進補,是老百姓數(shù)千年的習俗。立冬是一個十分重要的.節(jié)氣,又是人們進補的最佳時期。每逢這天,南北方人都以不同的方式進補。
近年來,膏方進補非常流行。膏方是把藥材煲成湯藥后加入蜂蜜等材料調(diào)味,并制成膏狀,因為口感好,服用方便,越來越受到歡迎。
立冬需要注意哪些方面。
1、防止熱能過剩
大多數(shù)朋友到了這個時節(jié),由于氣溫下降,天氣比較冷,會通過食用一些熱量高的食物給身體增加熱量。但是這個時候如果熱量攝入過多的話就會轉(zhuǎn)變成脂肪,容易發(fā)胖,這樣反而不好。所以無論進補什么都要適量才好,不能放縱自己,胡亂吃一些食物。
2、巧防冬燥
由于立冬正是秋天剛剛到了冬天,氣候還是一樣的干燥,所以要適當食用一些潤燥的食物。那么該如何應(yīng)對呢?首先當然是多喝水,水可是天然的營養(yǎng)物,同時還要少吃一些辛辣刺激的食物防止上火。冬天一般比較喜歡吃火鍋,熱辣辣的一鍋是大多數(shù)朋友們的最愛,所以這個時候記得愛吃也不要多吃哦!防止熱量過旺導致上火哦!可以多吃一些水果,還有蔬菜等等。
3、飲食禁忌
這個時候要注意冷熱交替給腸胃帶來不適,還有就是到了交換季節(jié)的時候小朋友們也會生病,預(yù)防著涼引起的腹瀉或者是感冒,要及時增添衣服,飲食上一定要先從溫和容易消化的食物開始進補,讓腸胃有個適應(yīng)的時期。
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