2014立秋當(dāng)天吃什么 特色風(fēng)俗小吃大盤點
8月7日,是今年立秋之日,民間當(dāng)然忘不了立秋那天吃什么這一話題了。根據(jù)區(qū)域的不同,立秋那天吃什么也自然不一樣。全國各地2011立秋那天吃什么呢?下邊為您就各地風(fēng)俗習(xí)慣做出以下盤點。
自古以來,民間對節(jié)氣就有諸多講究,那自然也與立秋那天吃什么分不開了。就小編了解來的資料顯示,立秋那天吃什么南北地區(qū)各有差異,有貼秋膘的,有吃西瓜的,有喝立秋水的等等。下面是詳細(xì)介紹。
北京、河北一帶民間流行“貼秋膘”。伏天人們胃口差,所以不少人都會瘦一些。清朝時,民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱人(當(dāng)然大多是稱小孩),將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的.人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。
天津等地還流行“咬秋”。和“咬春”一樣,人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風(fēng)俗》中就有這樣的記載:“立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚,于立秋當(dāng)日吃下,為的是清除暑氣、避免痢疾。
過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃,每人一個,吃完把核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼,人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻(立秋時分,許多老皇歷中都標(biāo)出具體時間),全家老小各飲一杯,據(jù)說可消除積暑,秋來不鬧肚子。山東萊西地區(qū)則流行立秋吃“渣”,就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。這么多食俗大都為防痢疾,足見我國勞動人們對秋季腹瀉的防范意識。
南通和江南一帶一樣,還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。南通及江南地區(qū)西瓜旺市在小暑和大暑之間,酷熱的盛夏也在這一時期,而立秋一般在大暑之后的8月7日、8日二日,此時這一帶的西瓜已入末市,瓜的甜度和質(zhì)量也明顯下降,氣候亦將告秋,所以立秋食西瓜應(yīng)是于理不通。但是為何會有立秋吃西瓜的風(fēng)俗呢?原來,西瓜雖從宋代傳入中原,但種植并不普遍,所以那時并沒有產(chǎn)生和形成立秋吃西瓜的風(fēng)俗。但在西域,西瓜原產(chǎn)地已普遍盛行立秋吃西瓜的風(fēng)俗。因西域地處中國的西北,緯度較高,立秋前后西瓜剛進(jìn)入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一種嘗鮮。此風(fēng)俗約在清代影響南方,而此時江浙滬等地的西瓜已進(jìn)入末市,人們對立秋吃西瓜的原由作出了種種解釋。有人講立秋西瓜可消除暑日積結(jié)的淤氣,有的人講可以為過冬積聚“陽威”,而實際上只是北方風(fēng)俗的影響而已。但有一點應(yīng)予承認(rèn),那就是立秋以后,天氣逐漸涼爽,西瓜上市量日趨減少,立秋日人們再吃一吃西瓜,有依依惜別之意。
當(dāng)然有的地方對立秋那天吃什么并不在意,所以也有諸如中部地區(qū)吃餃子的習(xí)慣,但是古往今來對于立秋那天吃什么的習(xí)俗也顯示了古人對于健康的重視,也應(yīng)該想傳統(tǒng)一樣傳遞下去,這樣中國博大精深的文化才能得以傳揚。
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