立冬和冬至吃什么
立冬和冬至都是我國24節(jié)氣中的，立冬和冬至向來是中國人非常看重的兩個傳統(tǒng)節(jié)氣，這兩個節(jié)氣都是在冬季，那么立冬和冬至有什么區(qū)別呢?立冬和冬至吃什么呢?我們一起來看看吧。
立冬和冬至吃什么 篇1
立冬吃什么?
1、大白菜
大白菜性溫味甘，入脾胃經(jīng)。有溫胃益氣、驅(qū)寒防風的作用。對于胃脘冷痛，腹部怕涼，小腹疼痛，排便不暢有改善作用。
2、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。
3、山羊肉
山羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽、強腰健骨的作用。
4、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。
5、大蔥
大蔥味辛，性溫，具有發(fā)汗解表，溫中祛寒的作用。主要用于外感風寒，發(fā)熱寒戰(zhàn)，頭痛鼻塞，咳嗽，咳白痰，胸悶氣短等呼吸道癥狀。
6、鯽魚
鯽魚性溫，味甘，能補脾益氣、溫中下氣、利水消腫、補血通乳。鯽魚含不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
7、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。
8、生姜
生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。
冬至吃什么
1、北方人吃餛飩和餃子
在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
在超市銷售冷凍制品專區(qū)可以看到，冷柜里擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為云吞，湖北人則稱之為包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據(jù)說是吃了餃子后，可以讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
2、江南一帶吃湯圓
古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！痹诮系某欣�，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嘗，以此吸引大家購買。
據(jù)了解，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱為冬節(jié)。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節(jié)圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤為盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面團，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等餡料，制成湯圓。對于江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因為“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年合家團圓的祈福。此外，江南水鄉(xiāng)還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。
3、廣東人吃冬至肉
對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節(jié)日，甚至比春節(jié)還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。
據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。為此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。為了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的.市民銷售臘肉制品。
4、泉州人“冬節(jié)不回家無祖”
每年農(nóng)歷十一月中旬，約當公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱冬節(jié)。冬至為24個節(jié)氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節(jié)小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節(jié)時同樣很隆重。
冬至應節(jié)食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節(jié)所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也�！比萑怂缘摹岸�(jié)丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節(jié)食品粉圓。節(jié)日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質(zhì)量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節(jié)丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
泉州俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也�！敝形缂谰醋嫦�，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜，據(jù)說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節(jié)除祭祖外，還有一些清明節(jié)同樣的習俗，如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。
冬至作為一個重要節(jié)氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節(jié)，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規(guī)定冬至為北半球冬季的開始，冬節(jié)過后，氣溫繼續(xù)下降，農(nóng)活也很少，成了農(nóng)閑季節(jié)，稱“上冬天”。而到了清明節(jié)，氣候溫暖，草木萌茂，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上多忙于春耕春種，是農(nóng)民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農(nóng)閑不忘農(nóng)忙，諺語又及時提醒農(nóng)民：“冬至百日六是清明�！倍吝^后106天就是清明，應該及早準備農(nóng)耕之事。此外，還有“干冬節(jié)，濕年兜”�！岸猎谠骂^，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”�！岸燎�，米價長，貧兒受長養(yǎng);冬至前，米價落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索”，等等。
立冬和冬至吃什么 篇2
立冬是冬季的開始，冬至是“數(shù)九”的開始，表示冬季最冷的時候到了，從冬至起，每九天為一個“九”，俗語說：一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九，沿河插柳;七九杏花開;八九燕歸來。意思是冬天最冷在三九，之后就逐漸春暖花開了。
至于立冬和冬至的飲食習俗，各地的說法各有不同，有的是立冬進補冬至吃餃子，有的則相反。其實這兩個節(jié)氣的飲食重點都是要擺在如何御寒保暖。不過，在進補的時候，還是注意別補過頭。
立冬節(jié)氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。
冬至進補少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
立冬和冬至吃什么 篇3
1.滋補食物
冬季是滋補的好時節(jié)，因為這個時候正是身體需要提高抵抗力，同時儲存能量的時候，所以應該多吃一些滋補的食物。比如大家熟悉的燕窩、人參、枸杞、紅棗、黨參、當歸、蟲草等等。這些滋補食材可以搭配一些食物一起吃，比如枸杞紅棗羹，燕窩粥，人參燉雞湯，蟲草當歸烏雞湯等等，多吃這些對身體非常好。
2.高蛋白食物
立冬是冬季的開始，而冬至是進入寒冬的標志，所以應該多吃一些高蛋白的食物來補充身體的營養(yǎng)。而蛋白質(zhì)含量高的食物有很多，比如大家每天都要喝的牛奶，吃的雞蛋，就是屬于高蛋白的食物，還有各種豆制品，比如百葉，素雞，腐竹，豆腐等等，也都是含大量的蛋白質(zhì)，可以多吃點。包括平時吃的各種肉，比如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等，都是高蛋白食物，所以多吃這些食物也是非常合適的。
3.粗糧
冬季人體運動量減少，腸道蠕動慢，所以可以多吃一些粗糧來調(diào)理腸胃。比如非常便宜但是很好吃的山芋、玉米、芋頭、南瓜、還有各種谷類，比如小米、糙米、黑米、紅米等等。多吃這些粗糧，可以有效的吸收纖維素，對腸道調(diào)理有著顯著的效果。
4.各類水果
冬季的水果是很多的，而且多吃一些水果，補充水分，補充維生素是非常有必要的。而且立冬之后很多冬季水果開始上市，而到了冬至，品種更多，所以可以多買些水果來吃。比如橙子，柚子，鮮桂圓，草莓，梨子，車厘子等等。
所以在立冬和冬至時節(jié)，其實主要應該多吃一些熱量高，營養(yǎng)好，而且可以滋補身體的食物，這樣才能有一個非常健康的身體去適應寒冷的冬天，同時也可以提高自己的身體素質(zhì)。當然大家可以根據(jù)自己的喜好來進行食補，讓冬季變得不再那么可怕。
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