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杭州夏至吃什么

時(shí)間:2022-09-26 14:32:35 其他節(jié)日 我要投稿
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杭州夏至吃什么

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  杭州這一天日長(zhǎng)有14個(gè)小時(shí),為一年中最長(zhǎng)。北京約15小時(shí),黑龍江漠河可達(dá)17小時(shí)以上,北極就是極晝了。

  夏至日照最長(zhǎng),故紹興有“嬉,要嬉夏至日”之俚語(yǔ)。據(jù)說(shuō)紹興地區(qū)一帶,由于氣候原因,明、清以來(lái)龍舟競(jìng)渡多不在端午節(jié),而在夏至日舉行。是日觀者云集,此風(fēng)至今尚存。

  俗話說(shuō)“冬至餃子夏至面”,夏至吃面是很多地方的習(xí)俗,“吃了夏至面,一天短一線”。夏至?xí)r節(jié),大多數(shù)人會(huì)感到全身困倦乏力,還偶有頭暈。所以,有條件的話,還是要晚睡早起,并利用午休來(lái)彌補(bǔ)夜晚睡眠的不足。多多喝水,補(bǔ)充天熱流失的水分。

  到了夏至,才真正進(jìn)入炎熱的季節(jié),正如人們常說(shuō)的“不過(guò)夏至不熱”。夏至以后氣溫將繼續(xù)升高,大約再過(guò)二三十天,一般是最熱的天氣了。

  夏至飲食飲

  食調(diào)養(yǎng),有夏時(shí)心火當(dāng)令,心火過(guò)旺則克肺金之說(shuō)(五行的觀點(diǎn)),故《金匱要略》有“夏不食心”的說(shuō)法。根據(jù)五行(夏為火)、五成(夏為長(zhǎng))、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關(guān)系,味苦之物亦能助心氣而制肺氣。夏季又是多汗的季節(jié),出汗多,則鹽分損失也多,若心肌缺鹽,心臟搏動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)失常。中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)宜多食酸味,以固表,多食咸味以補(bǔ)心!端貑(wèn)?臧氣法時(shí)論》曰:心主夏,“心苦緩,急食酸以收之”,“心欲耎,急食咸以耎之,用咸補(bǔ)之,甘瀉之”。就是說(shuō)藏氣好軟,故以咸柔軟也。從陰陽(yáng)學(xué)角度看,夏月伏陰在內(nèi),飲食不可過(guò)寒,如《頤身集》所說(shuō):“夏季心旺腎衰,雖大熱不宜吃冷淘冰雪,蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒,必起霍亂。”心旺腎衰,即外熱內(nèi)寒之意,因其外熱內(nèi)寒,故冷食不宜多吃,少則猶可,貪多定會(huì)寒傷脾胃,令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯,雖為解渴消暑之佳品,但不宜冰鎮(zhèn)食之。按中醫(yī)學(xué)的臟與臟之間的關(guān)系講“腎無(wú)心之火則水寒,心無(wú)腎之水則火熾。心必得腎水以滋潤(rùn),腎必得心火以溫暖”從中不難看出心、腎之間的重要關(guān)系。

  在農(nóng)歷夏至后第三個(gè)庚日即進(jìn)入伏天。此時(shí)天氣炎熱,人們食欲不振,開(kāi)始消瘦,即“枯夏”。民間開(kāi)始偷閑消夏,注意飲食補(bǔ)養(yǎng),官府也停止辦公事。江蘇夏令飲食有三鮮:地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁,樹(shù)上三鮮為櫻桃、梅子和香椿,水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋。浙江杭州喜吃烏飯,據(jù)傳說(shuō)是紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)龐涓。浙江建德民謠說(shuō):“立夏日,吃補(bǔ)食。”說(shuō)明夏至補(bǔ)食從立夏就開(kāi)始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,以滋補(bǔ)身體,為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動(dòng)做準(zhǔn)備。廣東有喜吃狗肉之習(xí),俗語(yǔ)說(shuō):“夏至狗,沒(méi)啶走(無(wú)處藏身)。”夏至殺狗補(bǔ)身,使當(dāng)天的狗無(wú)處藏身,但不能在家宰殺,要在野外加工。北京流行有“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子,夏至面”。

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