夏至為什么吃面

　　夏至要吃面，大家知道為什么嗎?快來學(xué)習(xí)下相關(guān)知識吧。

　　夏至吃面的來歷

　　夏至吃面的習(xí)俗由來已久。據(jù)民俗專家介紹，從周代時(shí)起，在夏至日已經(jīng)有了祭神儀式，民間百姓在這一天吃夏至面。夏至吃面，在北方主要是打鹵面和炸醬面。夏至?xí)r，新麥已經(jīng)登場，所以食面也有嘗新的意思。悶熱的天氣來碗過水面條，再配上爽口小菜，既增食欲又解暑。

　　雖夏至沒有假日，但民間“吃過夏至面，一天短一線”的說法卻盛傳至今。夏至吃面，一般指的是面條，意用面(條)之長比喻夏至之長晝。南方的面條品種多，如陽春面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等。而在蕭山史志中還記載，夏至這個(gè)時(shí)候，麥剛剛收割完畢，農(nóng)家用新麥磨成的粉做面，也有的將麥粉調(diào)成糊狀用來攤餅，俗稱“麥燒糊”，還有的將麥粉調(diào)糊，用筷子夾入鍋內(nèi)，和湯一起烹煮，俗稱“箸夾頭”，均有嘗新麥的含義。

　　小貼士

　　- 小蔥麻油醬油面 --

　　-- 用料 --

　　細(xì)圓掛面 適量

　　醬油 適量

　　麻油(芝麻油/香油) 適量

　　蔥 些許

　　-- 做法 --

　　煮一大鍋水(多煮點(diǎn)~)，煮開

　　準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，面湯湯底完成�？梢試L一下咸淡，淡了加醬油，咸了加水~

　　剩下的開水，繼續(xù)用來煮面;面條放入，煮個(gè)兩三分鐘就好(買的掛面包裝上給的這個(gè)時(shí)間~)

　　面條直接撈到醬油湯里，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成

　　-- 小貼士 --

　　我用的是六月鮮醬油(相當(dāng)于生抽應(yīng)該)，有同學(xué)用老抽，所以顏色會(huì)很黑而且吃起來帶甜。

　　2.每種醬油咸淡有區(qū)別，六月鮮這種，直接拿水泡了之后，咸淡剛好差不多;有同學(xué)覺得湯水寡淡，但是又不想加太多醬油，那就加點(diǎn)鹽調(diào)味!

　　3.關(guān)于煮面，滴幾滴油，加點(diǎn)鹽，這個(gè)都可以的.，按平時(shí)煮面的習(xí)慣來就好~

　　4.總體來說，確實(shí)是屬于清淡口味的面條，您要是覺得寡淡了，加點(diǎn)鹽啦，加點(diǎn)辣啦，都行!

　　5.至于營養(yǎng)問題，我是想，如果中午吃它，是把它當(dāng)主食部分的，一餐飯還有各種炒菜的嘛....早上吃，那么就是一碗光面也沒什么的，要是手邊有青菜有雞蛋，投進(jìn)去唄;更多時(shí)候，比如不想做菜做飯，或是旅途歸來木有糧食儲(chǔ)備，簡單這么吃一頓，應(yīng)該不會(huì)營養(yǎng)不全面的...

　　南方地區(qū)關(guān)于夏至的講法則是“夏至楊梅滿山紅”，就是說正是吃楊梅的好時(shí)候啦，空口吃當(dāng)然是極好的，煮糖水泡酒也一樣很棒呦!

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