第27個5.20中國學(xué)生營養(yǎng)日活動主題
2016奶奶5月20日是第27個中國學(xué)生營養(yǎng)日，今年的主題是“52110，健康快樂我先行。”近視，一年一出的《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告》藍(lán)皮書出爐了，報告顯示，肥胖和近視是我國兒童少年最突出的問題。
針對這一問題，今年的藍(lán)皮書主要介紹了飲食、運(yùn)動與健康，鼓勵學(xué)生以“52110”為目標(biāo)規(guī)范生活習(xí)慣，培養(yǎng)健康生活方式。
什么是52110呢?5是指中小學(xué)生每天應(yīng)吃5個成年人拳頭大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜葉，約300-500克，水果約200-400克。 2是玩電腦、看電視、使用電子產(chǎn)品玩游戲的時間每天不超過2小時。1是每天應(yīng)該進(jìn)行1個小時以上中等或高等強(qiáng)度運(yùn)動。另一個1是每天吃1份肉，約 80-110克，相當(dāng)于1個成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度。0是不喝含糖飲料。
據(jù)自治區(qū)中醫(yī)研究院高級營養(yǎng)師安惠霞介紹，兒童青少年是人的一生中身心發(fā)展的重要時期，必須充分考慮兒童青少年生理上的特點(diǎn)和營養(yǎng)需要，合理安排好膳食。且不同年齡段，不同性別之間的營養(yǎng)需求有所差別，因此營養(yǎng)供給要和不同時期的生長發(fā)育速度相適應(yīng)。
具體來說，兒童時期生長發(fā)育旺盛，基礎(chǔ)代謝率高，又活潑好動，需要的能量較多，通�？梢詫Ⅲw重的正常增長作為衡量個體兒童能量攝入量是否適宜的依據(jù)。一般學(xué)齡前兒童(3～6歲)的膳食應(yīng)注意食物品種的選擇和的交替使用，每日的膳食組成為：米飯或面食125～2509(1碗～2碗半米飯或兩個半饅頭或白餅子)，大豆或豆制品10～20g，瘦肉、蝦、帶魚，豬肝等100g，雞蛋一個，蔬菜I00～200g，水果1～2只，牛奶或豆?jié){2509。上述食物可分成早中晚三餐和下午一次點(diǎn)心，另外還應(yīng)培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不挑食偏食，不暴飲暴食，細(xì)嚼慢咽，不亂吃零食。
學(xué)齡兒童(6～12歲)兒童正值小學(xué)階段，游戲和活動減少，學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)加重，尤其因早晨時間緊張而導(dǎo)致早餐營養(yǎng)不足，常在上午第二節(jié)課后就出現(xiàn)饑餓感，以致思想不能集中而影響學(xué)習(xí)，因此必須重視學(xué)齡兒童的早餐營養(yǎng)，盡可能吃飽吃好。早晨剛起床食欲一般不高，可采用干稀搭配的方式，如面包或蛋糕或包子加牛奶或豆?jié){或稀飯，再吃1個雞蛋、一些肉松或午餐肉、素雞等以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，早餐的能量攝入量宜為全天能量攝入量的25%～30%以滿足整個上午學(xué)習(xí)所需能量，若早餐不能達(dá)到營養(yǎng)要求，也可在上午第二節(jié)課后增加一次點(diǎn)心，即課間餐。通常課間餐可由—個小面包或糕點(diǎn)或包子加一杯牛奶組成。午餐和晚餐的能量攝入量宜各占總能量的35%，學(xué)�；蚣彝ト缒芴峁┓蟽和癄I養(yǎng)需要而又清潔衛(wèi)生的午餐，對提高孩子的身體素質(zhì)有極大的作用，晚餐—般最為豐盛，但也不宜吃的過飽。
青春期(13～18 歲)男女性的'發(fā)育過程并不完全相同，因此在營養(yǎng)素需要量上也有所不同。男性青少年的肌肉和骨骼的發(fā)育均較女性顯著，因而能量攝入量應(yīng)高于女性，但是礦物質(zhì)攝入方面，女性因月經(jīng)失血，鐵的攝入量高于男性。總的來說，青少年的能量消耗大，蛋白質(zhì)需求高，膳食安排應(yīng)堅持以谷類為主，每日保證 400～600g(4～6碗米飯或4～6個饅頭或白餅子)糧食攝入，魚肉禽類150～1759，蛋類50～759，大豆或豆制品(折算成干豆重)509，蔬菜300～500g，水果50～100g，牛乳或豆?jié){2509，食糖109，烹調(diào)油10～209。
“此外，還要注意補(bǔ)充足夠的水，但是一定要避免碳酸飲料和甜味飲料，碳酸飲料會導(dǎo)致鈣鐵鋅等礦物質(zhì)大量流失，甜味飲料則會導(dǎo)致肥胖。”安惠霞說。
另外，從臨床接診情況看，因長時間對著電腦手機(jī)的電子產(chǎn)品導(dǎo)致干眼癥的兒童少年也不在少數(shù)，除了減少與電子產(chǎn)品接觸的時間，安惠霞還建議孩子多吃含維生素 A(視黃醇)的食物，比如胡蘿卜，南瓜等。有貧血癥的孩子尤其是青春期的女生適當(dāng)吃一些蛋黃，動物肝臟，海帶，紅色水果等富含鐵的食物。
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兒童青少年肥胖、近視形勢嚴(yán)峻
報告顯示，1985-2014年，30年來，我國學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長趨勢，其中城市男生肥胖檢出率從1985年的0.2%增長到2014年的 11.1%。另外，男生肥胖的檢出率高于女生，且男生增長更快，城市高于鄉(xiāng)村，但鄉(xiāng)村增幅更大。肥胖導(dǎo)致高血壓的風(fēng)險更大，2014年體重正常和肥胖學(xué)生的血壓偏高檢出率分別為4.96%和17.86%，相差近3倍。
形勢更為嚴(yán)峻的是學(xué)生視力情況，報告顯示，2005-2014年，我國學(xué)生視力不良檢出率不斷增長，城市學(xué)生視力不良率更高，但鄉(xiāng)村學(xué)生視力不良率增長更快。2014年，城市學(xué)生檢出率接近70%，鄉(xiāng)村則接近60%，低年齡組視力不良檢出率增長更為迅速，視力不良呈現(xiàn)出低齡化趨勢。
對此，北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所所長馬軍教授分析認(rèn)為，造成兒童青少年超重肥胖的因素很多，但主要原因包括缺乏營養(yǎng)健康知識，能量的攝入與消耗不平衡，高能量食物如油炸食品、含糖飲料等吃得多，而運(yùn)動量少，靜態(tài)時間多。“建議兒童青少年調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃蔬菜水果，少吃高能量食物，不喝含糖飲料;同時，增加戶外運(yùn)動，每天進(jìn)行1小時以上的戶外運(yùn)動。”馬軍說，“增加戶外運(yùn)動不僅能預(yù)防和控制肥胖，還能大大降低近視的發(fā)生幾率，延遲近視的發(fā)生時間，以及降低高度近視的發(fā)生幾率。”
“52110”培養(yǎng)學(xué)生健康的生活方式
為提高兒童青少年的身體素質(zhì)，培養(yǎng)健康的生活方式，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會聯(lián)合中國關(guān)心下一代工作委員會等單位共同發(fā)出倡議“52110，健康快樂行”。
今年推出“健康快樂行健康生活方式之飲食與運(yùn)動：‘52110’”，主要基于世界衛(wèi)生組織相關(guān)理念，依據(jù)2012年度衛(wèi)生公益性行業(yè)科研專項“學(xué)生重大疾病防控技術(shù)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制及應(yīng)用”研究成果，培養(yǎng)學(xué)生健康的生活方式，規(guī)范中小學(xué)生每日行為目標(biāo)，從而促進(jìn)兒童青少年健康。
“52110”行為目標(biāo)主要是：
5：中小學(xué)生每天應(yīng)吃5個成年人拳頭大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜葉，約300-500克，水果約200-400克。
2：腦、玩電子看電視、使用電游戲的時間每天不超過2小時。
1：每天應(yīng)該進(jìn)行1個小時以上中等或高等強(qiáng)度運(yùn)動。
1：每天吃1份肉。一份肉，約80-110克，相當(dāng)于1個成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度。
0：不喝含糖飲料。
據(jù)悉，為推動“52110”行為目標(biāo)的落實，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會推出了一系列舉措。據(jù)促進(jìn)會副秘書長兼辦公室主任孟文瑞介紹，今年，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會和中國關(guān)心下一代工作委員會聯(lián)合命名“學(xué)生營養(yǎng)與健康示范學(xué)校”44所，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會和中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合命名“國家學(xué)生飲用奶計劃推廣示范學(xué)校”47所，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會和中國教育學(xué)會體育與衛(wèi)生分會聯(lián)合主辦的“全國青少年營養(yǎng)與健康知識大賽”評出優(yōu)秀組織獎獲獎學(xué)校50所。
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