二月二龍?zhí)ь^民俗

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　　民諺里的二月二

　　二月二龍?zhí)ь^，大家小戶使耕牛

　　“二月二”也是農(nóng)村的農(nóng)事節(jié)。農(nóng)諺曰：“二月二龍?zhí)ь^，大家小戶使耕牛”。但也有一些地方春旱較嚴(yán)重，春雨貴如油。倘春雨充沛，預(yù)示著一年的大豐收。所以又有農(nóng)諺道：“二月二龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿小倉(cāng)流。”

　　二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏

　　在北京地區(qū)漢族民間有民諺說(shuō)“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”，老百姓要在這天驅(qū)除害蟲(chóng)，點(diǎn)著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲(chóng)兒一見(jiàn)亮光就掉下來(lái)被消滅了。龍?zhí)ь^這一天進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)活動(dòng)的習(xí)俗主要流行于中國(guó)北方地區(qū)。二月二在二十四節(jié)氣之一的驚蟄前后，此時(shí)各種昆蟲(chóng)包括毒蟲(chóng)的活動(dòng)開(kāi)始頻繁，為了避免毒蟲(chóng)的傷害，人們舉行一些含有驅(qū)蟲(chóng)意味的活動(dòng)。如用棍棒、掃帚或者鞋子敲打梁頭、墻壁、門戶、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等蟲(chóng)物。通常還要念吟唱歌謠，如“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣不露頭。”(天津)、“二月二，敲瓢碴，十窩老鼠九個(gè)瞎。”

　　龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭

　　“二月二”也是一個(gè)企盼學(xué)業(yè)有成的日子。過(guò)去私塾先生多在這一天收學(xué)生，謂之“占鰲頭”。學(xué)生們也會(huì)念叨：“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭。”

　　接寶貝兒，接不來(lái)，掉眼淚兒

　　“二月二”還是一個(gè)媳婦回娘家的日子。舊俗規(guī)定，媳婦正月里得住在婆家，出了正月才允許回娘家。所以漢族民間又有“二月二，接寶貝兒，接不來(lái)，掉眼淚兒”的民謠，表現(xiàn)出父母盼女歸的心態(tài)。

　　吃龍鱗

　　二月二日既然是“龍?zhí)ь^”之時(shí)，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還食用時(shí)搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時(shí)將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。北方地區(qū)還時(shí)興食用面條、水餃等。

　　在天津，還有一種與眾不同的煎龍鱗。

　　據(jù)天津民俗專家王利文介紹，二月二是"龍?zhí)ь^"的日子，所以這天的民俗吃食多帶個(gè)"龍"字，如吃餃子叫吃"龍耳"，吃米飯叫吃"龍子"。天津人這天的節(jié)令吃食"獨(dú)一份兒"：講究吃"煎燜子"。

　　"煎燜子"叫"煎龍鱗"，因?yàn)殂y白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片"龍鱗"的兩面都被煎出黃嘎兒來(lái)，以表示對(duì)"懶龍"的懲罰，督促它盡力治水，好帶來(lái)豐收。

　　王利文說(shuō)，天津的燜子跟各地的涼粉、粉皮屬于同類食品，是用淀粉調(diào)水熬熟呈流質(zhì)狀，經(jīng)冷卻而成的。天津燜子講究用極細(xì)的綠豆淀粉。煎燜子要用平底鐺，少加些油，慢火煎到雙面微現(xiàn)焦黃。盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長(zhǎng)。

　　民俗專家說(shuō)，燜子有涼粉一樣的"涼性"。將近早春，人體里陽(yáng)氣萌動(dòng)，又時(shí)有春寒，燜子煎熱了吃，涼熱兼顧，跟節(jié)令配合非常得當(dāng)，盡現(xiàn)中國(guó)飲食的養(yǎng)生之功。

　　民間諺語(yǔ)

　　關(guān)于二月二的漢族民間諺語(yǔ)還真不少：像“二月二，煎年糕，細(xì)些火，慢點(diǎn)燒，別把老公公的胡須燒著了。再如“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流。”還有“二月二，龍?zhí)ь^，天子耕地臣趕牛;正宮娘娘來(lái)送飯，當(dāng)朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。其中唐朝大詩(shī)人白居易有詩(shī)說(shuō)：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一時(shí)生。輕衫細(xì)馬春年少，十字津頭一字行。”