2016臘八節(jié)習俗和活動一覽
每年的農(nóng)歷十二月初八，屬于我國的傳統(tǒng)節(jié)日：臘八節(jié)。臘八節(jié)的主要習俗有：祭祀、喝臘八粥、吃臘八豆、泡臘八蒜等等。下面就為大家一一介紹。
一、祭祀。在上古時期，我國人們大多選擇在年底，也就是農(nóng)歷十二月祭祀祖先和神靈，這種祭祀活動被稱為“臘祭”，因此每年的農(nóng)歷十二月也被人們稱為“臘月”，而其后這種祭祀活動逐漸的被定在了農(nóng)歷十二月初八，因此也稱其為“臘八節(jié)”。故此，祭祀不但是臘八節(jié)出現(xiàn)的根源，更是臘八節(jié)的主旋律，人們大多會選擇在臘八節(jié)祭祀自家的祖先和神靈。
二、喝臘八粥。喝臘八粥的習俗，相信是各位朋友最了解的一個習俗了。畢竟，在某部著名的小說里，俠客島每年都會邀請武林人士前往喝臘八粥、參悟高深武學。臘八粥也叫“七寶五味粥”，起源于我國宋代，距今已經(jīng)有一千多年的歷史了。在臘八節(jié)這一天，不論是官府、寺院還是普通百姓家，都要做臘八粥、喝臘八粥，而到了清朝，喝臘八粥的習俗更是盛行。
三、吃臘八豆。臘八豆是湖南漢族傳統(tǒng)小吃，屬臘八節(jié)節(jié)日食俗，距今已經(jīng)有數(shù)百年歷史了。民間大多在每年立冬后開始腌制，至臘月初八這天開始食用，故稱之為“臘八豆”。臘八豆有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。
四、泡臘八蒜。臘八蒜主要流行于北方，是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，屬臘八節(jié)節(jié)日食俗。人們大多選擇在農(nóng)歷臘月初八這天來泡制大蒜，也因此而稱為“臘八蒜”。臘八蒜湛青翠綠，香濃誘人，很受人們的歡迎。
臘八節(jié)活動
祭祀
應劭《風俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也�；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”其起源甚早，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”《史記·補三皇本紀》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。祭祀的對象凡八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。先秦的臘祭日在冬至后第三個戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其救醒。釋伽牟尼在菩提樹下苦思，終在十二月八日得道成佛。從此佛門定此日為“佛成道日”，誦經(jīng)紀念，相沿成節(jié)。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災，而成為臘八節(jié)的主旋律。其節(jié)俗主要是熬煮、贈送、品嘗臘八粥，并舉行慶豐家實。同時許多人家自此拉開春節(jié)的序慕，忙于殺年豬、打豆腐、膠制風魚臘肉，采購年貨，“年”的'氣氛逐漸濃厚。
臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
提起“臘八節(jié)”，大概多數(shù)人頭腦中閃現(xiàn)的第一個念頭就是“喝臘八粥”，真正的老北京習俗更多的還是從清朝開始。肖復興表示，就臘八節(jié)來說，幾乎所有習俗都是圍繞喝臘八粥進行，但最早臘八粥是供窮人食用，“到了年底窮人沒有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習俗，最終傳到官府、宮廷和寺廟。”
在漫長的民俗演變過程中，許多俗語也隨之出現(xiàn)，即“送信的臘八粥”，“過了臘八就是年”等。肖復興解釋，作為節(jié)俗來講，如果說過年是一首交響樂，那麼臘八節(jié)就是第一章“前奏曲”，“過年”由此拉開序幕。而臘八粥又稱八寶粥，內(nèi)里“五味俱全”，“八寶”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味” 含有一席之地，與“八寶”對照，這是與臘八節(jié)中與窮人相關的地方，慢慢演繹成今天所講的民俗。
“如果失去了這層含義，那就是被剝離了核心。過去舊社會存在對立分離的現(xiàn)象，臘八粥在那一天的意義才非比尋常。”肖復興稱。
臘八蒜
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
中國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
麥仁飯
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