- 相關(guān)推薦
為什么冬至要祭祖
冬至是中國二十四節(jié)氣中的第22個節(jié)氣，這時太陽到達黃經(jīng)270°。接下來由小編為大家整理出為什么冬至要祭祖，僅供參考，希望能夠幫助到大家！
每年農(nóng)歷十一月中旬，約當公歷11月22日(或前、后一天)，是冬至節(jié)，又稱冬節(jié)。冬至為24個節(jié)氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為“冬節(jié)小年兜”，其重視程度似稍為遜色，但過節(jié)時同樣很隆重。冬至祭祖之俗，早在東漢崔寔《四民月令》中已有記載，說民間要向玄冥和祖禰供薦黍羊之物。
冬至祭祖的記載，至宋代多起來�！稏|京夢華錄》講京師最重冬至節(jié)，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖�！段淞峙f事》說以餛飩享先。
明清時代冬至祭祖盛行。嘉靖《江陰縣志》記載：“節(jié)朝懸祖考遺像于中堂，設拜奠，其儀并依元旦�！痹谧谧逯贫扰d盛的南方地區(qū)，祭祖往往在祠堂進行，嘉靖江西《南康縣志》：“冬至祀先于祠，醮墓如清明。”福建省流行冬至祭祀始祖的風俗，如萬歷《建陽縣志》說：“是日大族行祭始祖之禮�！备＝胱嬗脤ｉT制作的粉米圓子。清人冬至祀祖一般是祀于家，祭于墓，聚族而居的南方。往往像清明和中元一樣，在家廟祭祀祖先。
冬至作為節(jié)候甚或歲首，具有繼往開來的意義，祭祖所表達的正在于此。
拓展：
冬至與祭祖
泉俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志·風俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節(jié)、除夕和清明節(jié)要備辦嫩餅菜，據(jù)說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發(fā)達。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。
在惠安，冬節(jié)除祭祖外，還有一些清明節(jié)同樣的習俗，如可于是日前后十大內(nèi)上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。冬至作為一個重要節(jié)氣，有關(guān)的諺語也不少。如“吃冬節(jié)，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規(guī)定冬至為北半球冬季的開始，冬節(jié)過后，氣溫繼續(xù)下降，農(nóng)活也很少，成了農(nóng)閑季節(jié)，稱“上冬天”。而到了清明節(jié)，氣候溫暖，草木萌茂，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上多忙于春耕春種，是農(nóng)民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農(nóng)閑不忘農(nóng)忙，諺語又及時提醒農(nóng)民：“冬至百日六是清明�！倍吝^后106天就是清明，應該及早準備農(nóng)耕之事。此外，還有“干冬節(jié)，濕年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”�！岸燎�，米價長，貧兒受長養(yǎng);冬至前，米價落，貧兒轉(zhuǎn)蕭索”，等等。
各地祭祖習俗
臺灣：從除夕轉(zhuǎn)進春節(jié)，三更時分，第一件大事是祀神、祭祖。那時紅燭高照，上供清茶、紅豆等祭品，人們嚴肅誠敬。祀神后要叩拜祖先，這叫“開春”。迎接新正，也叫“開正”。祭典進行到最后，是燒金紙獻給祖宗。
浙江寧波：正月初一，在祖先遺像前，點著香燭，供陳湯團、糕、餅、水果，家人依次跪拜。也有把祖先遺象供在祠堂里的，家人就同去祠堂行祭祖禮儀。
廣東東莞：正月初一，大多數(shù)人家先在歷書上擇一個吉利的時辰，舉行祭祖典禮，祭品是茶、酒、白飯、攢盒、生果、如龍(年糕)、祿堆和齋菜。祭祖程序：焚香、點燭、燒元寶、放串炮，全家人依輩分、年齡的秩序拜祖先。中上人家的祭祖，都是燈火長明，香煙不絕。
河南開封：守歲的到五更時候，先行盥洗，穿著禮服禮帽，在供桌之上擺好祭品，香燭齊燃，爆竹爭放，一家人依長幼輩分，連續(xù)向祖宗跪拜致祭，拜�！澳旮！薄�
湖北羅田：新正初一早晨，到祠堂去祭祖拜年，看守祠堂的人早已準備祭品供奉在祖宗神位之前，又準備一支長竿掛著鞭炮，等族人來到時，便點火燃放，表示歡迎前來祭祖，等到祭祖儀禮完畢，有果盒、茶點或豐盛的早餐相招待。
東北地區(qū)：一到初一那天的子時時分，大大小小都換上新衣、新帽、新襪、新鞋、祭拜祖先，在供奉祖宗的神位前面，點燭、燒香、焚紙、放炮，子孫跪拜如儀，稱為“發(fā)紙接種”。
粵桂地區(qū)：初一上午五、六點鐘，擺設豐盛酒菜在祖堂之前，全家男女老幼都穿上新衣，按尊長輩分，排前后次序，向祖宗跪拜叩頭。
豫東地區(qū)：初一早餐以后，全家大小都要祭祖，照輩分長次，先男后女，對著祖宗神位，一一磕頭跪拜。
川西地區(qū)：祖宗神位前的香爐中，點了輕煙繚繞的長香，紅燭燃起輝煌的亮光，銅磬在一聲聲的敲著，彌漫肅穆的氣氛。長輩帶領男女老幼，男左女右衣冠整齊地站立兩旁，向祖宗神位，焚香點燭燒紙，按輩分長次，向祖宗跪拜，上酒，供飯，焚化紙錢。
冬至祭祖禮儀及方法
《周禮》中即有“以冬日至，致天神人鬼”的記載，民間也有“冬至大如年”之說。
冬至祭拜祖先，悼念先人有很多儀式需要注意：
1、祭祖和掃墓還是要心誠為好，對走路中或站立時遇到的墳，要有恭敬之心，勿用腳去碰墓碑之類的，在這樣的場所要多有嚴肅莊重的態(tài)度為好。其他鄰居的墓碑前面不要隨意觸碰占據(jù)。
2、面對先輩的墓地，需清理雜草，好好添上一些松土，掃除墓前的雜物，擦拭墓碑。使墓地莊嚴肅穆，心中默念，寄希望九泉之下的先輩福澤后輩。
3、選擇掃墓的時間最好選在陽氣比較旺的時候。因為此時抵抗力最弱，是不利掃墓人的，一般是在上午十點到下午三點間為好。
4、去掃墓的人，如果是身體虛弱或病中或是額頭發(fā)黑，則表示時運較低,若能不去為掃墓最好;若一定要去,可隨身佩戴玉器或玉佛等護身符為好。
5、掃墓的路線講究：去掃墓和回來的路最好不能重復，不要走回頭路，掃墓完成后離開時不回頭看。
6、冬至悼念先人通常買菊花比較合適，在我國把菊花當作寄托之花，有思念和懷念的含義，也可以搭配一些綠草，如百合，綠葉，康乃馨等，會更漂亮。
7、墓地是陰靈的安居之所不得嘻笑怒罵，故不可跨過墳墓及供品，大聲喧嘩、嘻笑怒罵，污言穢語，亂跑亂碰，隨處小便，這樣做不單只對自己的先人不尊敬，更且對附近的靈體構(gòu)成滋擾。更不能踐踏別家墳墓或?qū)δ寡ㄔO計評頭品足，會被視之為褻瀆，遇到不好的氣場，那便惹到一身麻煩回家。
8、為何要謹慎在先人墓地照相，在中國，祭祖并不只是紀念祖先，而是明顯得帶著向亡靈敬拜，祈求的意思。特別提醒朋友們：謹慎在先人墓地照相，無論是掃墓者自身合影，還是掃墓者與墓地合影。更忌諱照相時將其他墳墓拍進鏡頭。
9、冬至拜祭輩分需要講究先后次序。依次為：父親、母親、長男、長女、次男、次女……余此類推。拜祭完畢后，祭品讓祖先祝福過，眾人可食取祭品。最后當然要注意防火安全，待香燭點完后可離開。
10、掃墓方式：其實用心靈為先人和自己，子孫祈禱祝福，誠心祈福先人得到大解脫大自在，佛教徒可以超度先人往生西方極樂世界。如果身在遠方異國他鄉(xiāng)，去寺院所為先人祈福是對先人和自己最好的祝福，也是最有效的。有經(jīng)濟條件的不妨請法師誦經(jīng)超度�？赐鹿牙先撕凸聝旱壬鐣嫘曰顒�，做有益于社會和他人的功德回向給先人。
上海菩提禪寺每年冬至期間都會舉行冬至祭祖祈福法會。以果疏供品，音聲佛事，供養(yǎng)諸佛菩薩，祭祀緬懷先賢圣德及菩提堂上的歷代祖師大德，并祈福世界和平、風調(diào)雨順、國泰民安、正法久住。
每年的12月22日前后(12月21日～23日)，太陽黃經(jīng)達270度時是二十四節(jié)氣的“冬至”。冬至日，太陽直射南回歸線，北半球白天最短，黑夜最長，數(shù)九寒天從冬至開始。
冬至，是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣。早在2500多年前的春秋時代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了。它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。
我國南方大部分地區(qū)各地日出到日沒有10小時左右。冬至以后，隨著地球在繞日軌道上運行，陽光直射地帶便逐漸北移，使北半球白天漸增長，夜晚逐漸縮短。冬至日雖然太陽高度最低，日照時間最短，地面吸收的熱量比散失的熱量多，冬至后便開始“數(shù)九”，每9天為一個“九”。到“三九”前后，地面積蓄的熱量最少，天氣也最冷，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。
在我國古代對冬至很重視。冬至被當作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：“冬至陽氣起，君道長，故賀�！�
人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦�！闭f明古代對冬至日的重視。
現(xiàn)在，一些地方還把冬至作為一個節(jié)日來過。北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。有的地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
還有一些以冬至天氣看后期冷暖的諺語有：“冬至出日頭，正月冷死�！�、“冬至有雨明春暖”等。以冬至風向預測后期天氣的諺語有“冬至南風百日陰”，“冬至一場風，夏至一場暴”。以冬至冷暖預測后期天氣的諺語有：“冬至冷，春節(jié)暖”，“明年暖得早”等等。
冬至由來傳說
冬至由來
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年，是因為周代建子，以十一月為正月，是新的一年的開始，秦漢又續(xù)沿其制，這個觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年，是因為周代建子，以十一月為正月，是新的一年的開始，秦漢又續(xù)沿其制，這個觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。
冬至為我國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，時間在陽歷的二十二、二十三日間。按照天文學的解釋，冬至日太陽到達黃經(jīng)緯度270度，陽光直射南回歸線，北半球白晝最短；其后陽光直射位置向北移動，白晝漸長。我國傳統(tǒng)的陰陽觀念則認為此日陰極而陽至，日南至，漸長至也。這些自然現(xiàn)象成為豐富多彩的冬至日活動的依托。
冬至的別稱長至。也叫長至節(jié)。這是以自然現(xiàn)象為基礎的別稱。自夏至以后白晝漸短，到冬至達到極點，其后白晝漸長，因此冬至別稱長至，意謂白晝之長將（已）至。白居易《冬至宿楊梅館》詩云：十一月中長至夜，三千里外遠行人。若將冬至視作節(jié)日，相應地也就有了長至節(jié)的別稱。冬至日，為長至節(jié)。小學學生衣新衣，攜酒脯，各赴業(yè)師拜。
亞歲。這是與年節(jié)相比較而生的別稱。意思是冬至亞賽年節(jié)，和俗諺冬至大如年如出一轍。魏陳思王曹植《冬至獻襪頌表》有句云：伏見舊儀，國家冬至，……亞歲迎福，履長納慶。又胡樸安《中華全國風俗志。浙江臨安》：冬至俗名亞歲，人家互相慶賀，一似新年。吳中最盛，故有肥冬瘦年之說。
在民間，將此二者加以比較的俗諺頗多，這些俗諺比較全面地反映了冬至節(jié)俗的大眾心理和社會生活基礎。
冬至傳說
冬至傳說之一
冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至傳說之二
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災祛病。
冬至傳說之三
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。
后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳統(tǒng)習俗
1、祈福
《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼�！蹦康脑谟谄砬笈c消除國中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。
2、賀冬
《后漢書禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“有能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。
3、團聚
冬至通用范圍最廣，最統(tǒng)一的習俗，是團聚。無論是南方北方，是古時還是今代，冬至最大的習俗，就是團聚。一家人聚在一起，無論做什么，都是幸福的。
4、祭祖
在民間，有于冬至日祭祖的習俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。
閩臺有俗諺“冬至大過年，唔（“不”的意思）返無祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時趕回家鄉(xiāng)過年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū)，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會。
但在饒平之海山沿海地區(qū)，則會趕在漁民出海捕魚前，清晨來祭祖，意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。
5、冬至贈鞋
冬至時節(jié)，民間有贈送鞋子的習俗。在《中華古今》中有說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”隨著時間的推移，贈鞋給舅姑的習俗逐漸演化為舅姑贈鞋帽給甥侄了。古時手工刺繡，送給女子的，鞋子刺繡多為花鳥，帽子多做成鳳形；送給男子的，鞋子刺繡多是猛獸，帽子也多做虎行。
6、數(shù)九九
民間把冬至又稱為作“交九”或“數(shù)九”，即從冬至這—天起，每隔九天作為一個“九”，共分成9個“九”，共九九八十一天，81天之后便進入春天。冬至之后數(shù)九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據(jù)各地不同的氣候條件、景物特征、農(nóng)事物候及風俗習慣，編排出了各種數(shù)九九的諺語和順口溜。這些諺語和順口溜在許多古籍中多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八 九雁來，九九加一九，耕牛遍地走。
數(shù)九九的諺語和順口溜不僅僅是人們多年來對氣候的經(jīng)驗總結(jié)，也是人們在嚴冬時節(jié)對春天的一種企盼。
中華文化，源遠流長，冬至的習俗可不止這些哦！不少地方在冬至會吃狗羊肉，臺灣會吃九層糕，古代有冬至向長輩獻襪履，江南一帶會吃紅豆米飯，閩南、潮汕的圓仔貼門，還有冬至藏冰窖花……
冬至傳統(tǒng)食物
1、羊肉
在民間風俗中冬天有著兩次最佳的吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。
2、湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺，適合“白色養(yǎng)肺”的五色進補，所以冬至節(jié)氣的時候吃是非常合適的。
3、餃子
冬至養(yǎng)生吃餃子，“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。
4、餛飩
冬至養(yǎng)生吃餛飩，餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法�！堆嗑q時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
5、八寶粥
冬至養(yǎng)生吃八寶粥，熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
6、番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。
湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。
7、雞蛋掛面
“吃了冬至面，一天長一線”。吃冬至面是安徽北方過冬至的習俗�！岸撩妗�，俗稱“掛面”，是面食其中之一，系當?shù)厝藗鹘y(tǒng)手工制作而成。手工掛面制作非常講究，均以上等小麥為原料,配以精鹽、雞蛋等天然原料,經(jīng)過和、醒、盤、掛、拉等8道工序，伴隨半天時間的運作最終成型。在安徽合肥，冬至吃面的風俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。
8、擂圓
浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，與平日里吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因為這個過程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食欲大增。夾一個粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿，一股幸福的滋味油然而生。除了經(jīng)典的甜圓，也有很多家里喜歡咸的冬至圓，咸圓就是在糯米團里放餡，包類似豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、紅蘿卜、白蘿卜等細丁，可蒸可煮，鮮香多汁，另有一番滋味。
9、麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
10、冬釀酒
姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續(xù)著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。
傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。在古城蘇州的大街小巷的超市內(nèi)，冬釀酒堆得像座“小山”，一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的，在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”，不僅豐盛更是有“意思”，無論是冷盤熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”（蛋餃）、“團圓”（肉圓）、“雞”（撲撲騰），“金鏈條”（粉條）、“如意菜”（黃豆芽）、“吃有余”（魚）等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統(tǒng)節(jié)慶的喜氣和寓意。
姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
11、赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆。于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼、防災祛病。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。
12、九層糕
在臺灣，到現(xiàn)在還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。就是我們經(jīng)�？匆姷挠门疵追勰蟪呻u、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸熟，先祭祖，然后一家人分著吃。說是小孩子吃了以后會聰明乖巧，大人吃了事業(yè)有成，老人則是越吃越長壽。
九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然后逐層加粉至九層。蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口。有些人還用食用色素摻入，每層紅白相間，十分好看。節(jié)日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤(三塊在下，一塊在上)，先敬神、后敬祖先，然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春節(jié)時，人們往往以松糕、年糕、煎堆、油角互贈親友，但九層糕則不贈與別人，據(jù)說分給別人會把吉祥分薄，于己不利。
【為什么冬至要祭祖】相關(guān)文章：
冬至要發(fā)的簡短文案01-10
冬至要吃什么食物12-21
冬至要吃餃子的心情說說12-21
2023年冬至要發(fā)的文案集合12-24
冬至祭祖習俗10-21
祭祖邀請函12-09
清明祭祖感言通用06-05
清明祭祖對聯(lián)120副04-04
清明祭祖邀請函12-22