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冬至吃餃子的寓意

時間:2023-12-26 16:10:13 智聰 其他節(jié)日 我要投稿
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冬至吃餃子的寓意

  冬至是中國一個非常重要的節(jié)氣,冬至過節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日之一,源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。下面為大家?guī)砹硕脸燥溩拥脑⒁,歡迎大家參考閱讀!

冬至吃餃子的寓意

  【1】冬至吃餃子的寓意

  冬至吃餃子的寓意一是有“消寒”之意,二是財源滾滾,有發(fā)財?shù)脑⒁,三是有和和美美,團(tuán)團(tuán)圓圓之義。

  每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“冬至到,家家戶戶吃水餃!背宋兜栗r美,飽餐一頓,冬至吃餃子還有濃濃的寓意呢!

  1、財源滾滾

  有人說,吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾!帮溩有螤钕裨獙,有發(fā)財寓意,所以說,這吃水餃取得就是個希望財源廣進(jìn)的意思。”

  2、和和美美

  據(jù)民間傳說,之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。將一個個小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮,叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的,即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”,這種團(tuán)圓象征著親人間血脈相連。

  3、久財之意

  冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見的韭菜餡預(yù)示著久財之意,白菜餡即百財之意。

  香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財之意。

  最后還有最近興起的酸菜餡,據(jù)說有算財之意。

  而芹菜餡則為勤財之意,勤即經(jīng)常,源源不斷。

  4、合家團(tuán)圓

  餃子形狀飽滿,內(nèi)容充實(shí),味道鮮美,是合家團(tuán)圓時候的美食,尤其是一家人分工合作,圍坐在一起包餃子的情形,為餃子賦予了更多團(tuán)圓喜慶的意味。

  相傳,東漢“醫(yī)圣”張仲景曾在家鄉(xiāng)南陽分發(fā)用面做皮、以肉為餡、包成耳朵似的“嬌耳”來治療鄉(xiāng)民的凍耳,故冬至食餃子也有不忘張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩一說,而在南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。餃子漸漸成為了冬至節(jié)令食品。

  冬至,因吃餃子而鮮活;餃子,因冬至而變得可愛。

  冬至吃餃子也是團(tuán)圓、幸福、溫暖的象征。

  【2】冬至吃餃子的傳說

  在我國北方許多地區(qū),每年冬至日,有吃餃子的習(xí)俗。冬至吃餃子是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩,我國北方地區(qū)在這天要吃餃子是因為餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。

  餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”,發(fā)明人是東漢時期的醫(yī)圣張仲景,在張仲景告老還鄉(xiāng),回到自己的家鄉(xiāng)白河的時候,看到岸邊有很多百姓由于貧窮,饑寒交迫,很多人的耳朵都凍壞了,因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓。

  在張仲景研究之后,煮出了“祛寒嬌耳湯”,用辣椒以及一些驅(qū)寒的藥物煮制羊肉,煮好之后把里面的食材撈出切碎之后包上面皮,形狀就像耳朵,所以又被叫做“嬌耳”,煮熟之后分給那些病人,每個人分兩個再加一碗湯,吃完之后渾身暖和,血液通腸,一段時間之后,凍壞的耳朵也就好了。

  后來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習(xí)俗。我國北方大部分地區(qū)在這一天要吃餃子也因為餃子有“消寒”之意,至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民諺。

  也有說法是吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾,餃子形狀像元寶,有發(fā)財寓意。

  餃子是我國北方民間的主食和地方小吃,也是冬至食品。民間俗話說:“舒服不如躺著,好吃不過餃子”,我國很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。據(jù)民間傳說,之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。將一個個小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮,叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的,即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”,這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合。

  在一些地方,一到冬至這天,一家人就會忙忙碌碌,準(zhǔn)備各種餃子皮、餃子餡,然后一家人圍坐在一起包餃子,吃餃子,團(tuán)團(tuán)圓圓過冬至。除了北方吃餃子,南方還有吃湯圓的習(xí)俗,寓意,圓圓滿滿、團(tuán)團(tuán)圓圓。

  其實(shí)拋開傳說,冬至吃餃子也是有利于健康養(yǎng)生的。冬至是養(yǎng)生的大好時機(jī),主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始,生命活動開始由衰轉(zhuǎn)盛,由靜轉(zhuǎn)動。此時科學(xué)養(yǎng)生有助于保證旺盛的精力而防早衰,達(dá)到延年益壽的目的。冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣,谷、果、肉、蔬合理搭配,適當(dāng)選用高鈣食品。

  【3】冬至吃餃子的現(xiàn)實(shí)意義

  養(yǎng)生哲學(xué),全在餡里

  據(jù)傳聞,冬至日吃餃子的傳統(tǒng)緣起東漢醫(yī)圣張仲景,在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵,故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”。在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下,保護(hù)耳朵。

  如今我們常吃的餃子中,餡基本都是肉菜結(jié)合,多種食物原料的搭配使得營養(yǎng)素比較全面。

  但根據(jù)每個人喜好不同,肉與菜的比列也不盡相同,多放肉餡,少放蔬菜,盡管會讓餡變得不是很“柴”,但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量,不利于健康。同時,傳統(tǒng)上使用蔬菜原料時要擠去菜汁,會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。

  要達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡,首先要從餡入手,降低肥肉和動物油的使用量,提高蔬菜的含量。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜,如香菇、木耳、梅干菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。各種豆制品和魚類也可以入餡,代替部分肉類,降低脂肪含量。同時,食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴,而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。

  少吃熱餃子,小心傷到胃

  吃餃子時,許多人都愛吃剛出鍋的熱餃子,但現(xiàn)在有越來越多的研究顯示,食用過熱的食物與食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。

  據(jù)人民網(wǎng)報道,人的食道壁是由黏膜組成的,非常嬌嫩,只能承受50-60℃的食物,超過這個溫度食道的黏膜就會被燙傷。如果經(jīng)常吃燙的食物,黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷,可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù),會引起黏膜質(zhì)的變化,進(jìn)一步發(fā)展可能會變成腫瘤,最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。

  世界都愛吃餃子

  餃子最為傳統(tǒng)的中國美食,如今在世界上也有了一席之地,隨著越來越多的中國人移居海外,餃子也被帶到了世界各地。而這些“外國餃子”也入鄉(xiāng)隨俗,在餡里面加入了很多異國元素,有些做法與吃法也不在相同了。這個冬至日,國人不妨換個花樣,也來嘗嘗鮮。

  朝鮮餃子餡里加辣椒。朝鮮餃子以牛肉為餡,并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒,包的餃子是半月形立著。

  日本餃子配魚湯。日本人喜歡把餃子煎著吃,并配上魚湯。日本餃子常采用海鮮和姜混合做餡。

  俄羅斯餃子個頭大。俄羅斯人常用牛肉、胡蘿卜、雞蛋、洋蔥做餡,還喜歡加些辣椒末。他們包的餃子個頭大,煮餃子用的是牛骨湯。不過,喝煮餃子湯是第一道菜,吃餃子是第二道菜。

  意大利餃子離不了奶酪。意大利餃子的餡料與中國的大相徑庭,奶酪、洋蔥、蛋黃和肉才是主料,有時也加些菠菜、番茄。他們包餃子時,會把面壓成長條,一勺勺放好餡,在面的邊緣沾上水,再用同樣的一條面片合在一起壓好,然后用刀一一切開,煮著吃。

  墨西哥吃罷餃子再喝湯。在墨西哥,常用洋蔥、牛肉、番茄、芹菜做餡,餃子皮不是搟的,而是用手壓成長方形。包好的餃子放到用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調(diào)味湯里煮,人們吃完餃子再喝碗湯。

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