杭州冬至習俗

　　冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。以下是小編為大家整理的杭州冬至習俗，供大家參考。

　　冬至節(jié)氣至。民俗專家表示，冬至不僅是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是一個傳統(tǒng)節(jié)日，古代民間有“冬至大如年”之說，其節(jié)日習俗傳承已近3000年，是寶貴的非物質文化遺產(chǎn)。

　　冬至大如年。過冬至，杭州人一般都要吃年糕、上祖墳。老底子講究點的，冬至這一天，要吃三頓年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至日吃年糕，圖個年年高。

　　除了年糕外，冬至吃糯米飯也是比較流行的哦!

　　在冬至這一天，全國各地的飲食習俗又都各不相同：北方流行吃餃子，有“冬至餃子夏至面”的說法;廣東的潮汕地區(qū)流行“甜丸”，也就是湯圓啦;蘇州在冬至會吃餛飩，據(jù)說是為了紀念西施;上海也是湯圓：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　杭州冬至吃什么？

　　杭州年糕。

　　杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝，每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

　　冬至節(jié)的風俗有哪些

　　一、祭祖

　　祭祀祖先是我國許多節(jié)日里常有的習俗活動，冬至也是其中之一。《中華全國風俗志》里，就有“冬至節(jié)，祭掃墳墓，亦名“鬼節(jié)””之說。在我們中國人的觀念里，祖先的靈魂對于家族的意義，與天地諸神對于國家的力量完全可以相提并論，不可馬虎，不可怠慢。祭祀或者是在家廟，或者是在墳地，都是把好吃好喝的東西，盡可能地供奉給祖先。

　　二、吃餃子

　　在我們中國北方大部分地區(qū)，有冬至吃餃子的節(jié)日習俗。吃餃子，又稱吃“捏凍耳朵”，源于漢代的一個傳說。當年張仲景在長沙做官，他告老還鄉(xiāng)時，恰逢大雪紛飛的冬天，寒風刺骨，很多人的耳朵都被凍爛了。他非常難過，就讓弟子在南陽關東搭起棚子，用羊肉、辣椒和一些驅寒的藥材放在鍋里煮熟，然后撈起來剁碎，用面皮包成耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，施舍給百姓吃。大家吃了以后，耳朵就都好了，后來每逢冬至，人們就模仿這做“捏凍耳朵”吃，后來就稱它為“餃子”。

　　三、吃餛飩

　　冬至吃餛飩，最早流行于南宋。相傳宋高宗趙構非常愛吃御廚做的餛飩，因為有一次餛飩沒有煮熟，有人就要送這位御廚去大理寺治罪，但因為只有這位御廚會做餛飩，趙構就赦免了他。后來餛飩的制作方法就流傳到民間，品種和花樣越來越多，每逢冬至節(jié)時，家家戶戶都包餛飩吃，從而有了“冬至餛飩夏至面”的說法。

　　杭州冬至習俗

　　杭州冬至會曬醬肉、做冬腌菜，杭州人還有一件重要的事要忙活,便是腌曬臘肉、醬鴨、香腸等醬貨。老底子里,冬腌菜要腌一大缸,吃到來年春天,腌之前,要把菜曬的癟癟的,干干的,不過現(xiàn)在可以上菜場隨便買了。

　　杭州冬至會過冬至夜，杭州人將冬至前一晚稱為“冬至夜”,冬至夜是一年最長的夜。全家團聚在家,吃冬至夜飯,這頓飯的菜也和過年一樣,如果有人外出趕不回來,也要電話互報平安。

　　杭州冬至會祭祖，冬至夜的飯前通常會在家祭祖,光祭祀就要二三個小時,這個儀式有一定的講究,家里的小輩要向祖先磕頭敬酒,結束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必須要回鍋3、燒。用豐盛菜肴祭祀“過節(jié)”后,再擺上團圓宴。

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