尾牙宴是什么

　　尾牙宴是閩南地區(qū)的漢族民俗文化。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六的做牙是最后一個做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動的“先聲”。這一天，臺灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神(即土地公)，還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主(對房屋地基的崇拜)。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老板在來年不準備續(xù)聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆干、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。 ”

　　簡介

　　臺灣和祖國大陸各地一樣，春節(jié)，也叫過年，是當地漢族民間最為熱鬧。時間最長的節(jié)日。一般從農歷十二月十六的“尾牙”開始，到正月十五元宵節(jié)(上元節(jié))過完，才算全部結束，歷時整整1個月。

　　“尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。

　　節(jié)日發(fā)展

　　“尾牙宴”原來是指商家希望來年生意興隆，準備好酒好菜給土地公“打牙祭”，祈求得到保佑。

　　如今，“尾牙”逐漸演變成企業(yè)在年終酬謝員工的慶典。“尾牙宴”是公司老板年末宴請公司同仁，以犒慰平日辛苦，一年只辦上這么一回。而現今吃“尾牙”已經逐漸演變成公司年終的重要聚會，總結一年的工作，老板宣布重要的決定，甚至年終獎金發(fā)放都在“尾牙宴”上進行。

　　在臘月十六前后，大小企業(yè)都要舉行隆重的宴會和聯歡會。董事長、總經理這些平常難得一見的'大老板都會親自出席，有的還會攜帶家屬。他們往往一改平常嚴肅、刻板的面孔，打扮成影視作品或童話故事中的人物，與全體員工同樂。豐盛的晚餐后便是大聯歡和抽獎，公司老總、員工和嘉賓們一起唱歌跳舞、表演節(jié)目、自娛自樂，中間插科打諢，烘托氣氛。

　　具體

　　在臺灣地區(qū)，“尾牙”是一個很盛行的節(jié)日。這一天，普通百姓家都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃 “尾牙”、“潤餅”(廈門叫“薄餅”，類似大陸常見的“春餅”)，以求來年家庭富裕潤澤。

　　被引入現代企業(yè)

　　“尾牙”這一古老節(jié)日，也被引入到現代企業(yè)中。在臺灣地區(qū)的企業(yè)，以及有臺灣投資方背景的大陸沿海等地的企業(yè)，在年底前，也會舉辦全體員工吃團圓飯的宴會，這個宴會就叫尾牙宴。在廣州，深圳等地臺企里，頗為盛行。例如：臺灣首富郭臺銘的企業(yè)富士康(臺灣稱鴻海)每年都會在大陸和臺北舉行2次尾牙，期間不僅會抽出數百萬的現金大獎。還邀請林志玲，蔡康永，伍佰等藝人主持或表演。

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