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潮汕除夕習(xí)俗面面觀
除夕，潮汕人俗稱過年夜。除夕和春節(jié)相連，風(fēng)俗內(nèi)容有別而相聯(lián)系。潮汕除夕主題是除舊布新，團圓喜慶。主要習(xí)俗活動有祭祖、貼春聯(lián)、圍爐、送壓歲錢、守歲、辭歲等。
一 拜神
除夕節(jié)除了祭拜祖宗外，還要祭拜其它神。例如，當(dāng)家里水缸水桶打滿水之后，用竹將井口蓋住，俗稱封井，再供上祭品，拜井公井媽，待新年春節(jié)才開井。是日晚，農(nóng)家除水缸要裝滿水外，米缸也要填滿米，燈火也不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
二 貼春聯(lián)
祭過祖先后，男人們便動手把大門、廳門、房門的舊對聯(lián)都撕下來，貼上新春聯(lián)。于是，家中門戶，煥然一新。
春聯(lián)，潮汕俗稱門符。貼在門框兩邊的，叫對聯(lián);貼在門框頂?shù)模菣M披;貼在兩個門扇上的，稱作門目;如果是單扇的小門，則貼上斗方。在潮汕春聯(lián)中，�？梢姷絾紊乳T兒或神龕上貼著斗大的一個“春”字�！按骸弊钟袃蓪右饬x：一是表示春回大地，萬象更新，一派生機;二是巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這與北方喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲同工之妙。
三 貼門神
潮汕民間除夕除貼春聯(lián)外，還有貼門神畫像之俗。門神的來歷久遠，相傳早在黃帝之時，就以神荼、郁壘為門神。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》中引《黃帝書》說：上古時，有神荼、郁壘兩兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼避邪。
除夕貼門神，不論貼什么樣的門神，兩個門神要兩面相對，才合乎祛邪迎祥的規(guī)矩。如果是左右門神錯貼了，背面相向，那么這一年就會遇事不利，帶來不祥。因此貼門畫之時，各家各戶的人都小心翼翼地把門神畫像貼正、貼好，以祈望新的一年全家男女老幼都有好的運氣。
四 貼“福”字
每逢除夕，潮汕幾乎家家戶戶還要在門窗或是龕或墻上貼幾個用紅色寫的“福”字。近年來有些人家也仿效北方把“�！弊值官N過來。
倒貼“福”字，則取其福到來之意。關(guān)于“福”字倒貼的習(xí)俗，我國民間流傳有一個故事。說有一年春節(jié)前夕，清朝恭親王王府的大管家為討主子歡心，按慣例寫了幾個斗大的“�！弊郑衅腿速N在庫房和王府大門上。有一個仆人因不識字，竟將大門上的“�！弊值官N了。恭親王福晉看了十分氣惱，欲鞭罰懲戒。幸好大管家是個能說善辯之人，他見事不妙，怕牽涉到自己，慌忙跪在主子面前說：“奴才常聽人說，恭親王壽高福大造化大，如今大福真的到(倒)了，此乃吉祥之兆�！惫вH王一聽，也合情合理，心想，怪不得過往行人都說恭親王府福到(倒)了，遂賞管家和仆人各五十兩銀子。自此，倒貼“�！弊值牧�(xí)俗從王府傳到民間。潮語“倒”與“到”并不諧音，故潮汕地區(qū)以往無倒貼“�！弊至�(xí)俗，是改革開放后之后從北方引入的。
五 圍爐
祭拜祖宗后，男人們忙著貼春聯(lián)、門神等，主婦們則忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富有意義的團年飯，也即所謂的圍爐。
除夕圍爐的形式，古時是在廳堂正中設(shè)一個紅泥小火爐，一家子圍著爐火邊吃晚飯，邊取暖暢談。圍爐時要說吉利話，當(dāng)家的人要祝長輩健康長壽，希望小孩聰明曉禮，后生勤勞拼搏。吃飯時如果小孩子不慎將盤碗掉落地，大人們會接上說聲“缶開嘴，大富貴”之類的吉利語。
除夕圍爐也叫做吃“團圓飯”，反映了中華民族渴望團圓、渴望幸福的民俗文化和難以分解的凝聚力。不論家人平時分散在多少個地方，但在圍爐之前都必須趕回來，同家人一道歡聚暢飲。
六 送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕除夕習(xí)俗中重要的一項，家里的長輩要給小孩壓歲錢，俗語叫“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾腰包里都會滿滿實實，富富裕裕。能掙錢的后輩也要送錢給長輩。普通的商店，年終也有給店伙計壓腰錢，數(shù)目的多少，視經(jīng)營好壞的程度，職位的大小而定。親友僑居外洋的，年終也多有寄壓腰錢來，這當(dāng)然是限于經(jīng)濟較富裕的。送壓歲錢時，不能直愣愣地送，而是很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包著，古時則是用一條紅線把銅錢穿編起來。
大人給小孩分發(fā)壓歲錢的同時，照例還有一番勉勵祝福的吉利話。晚上，將這份禮物名副其實地“壓”在孩子們的枕頭底下，伴隨他們渡過一個歡樂祥和的除夕夜，共迎新的一年到來。給小孩壓歲錢的目的是避邪求吉。
七 守歲
守歲，為中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗之一，舊時指除夕之夜，一家團聚在燈前爐旁，美酒佳肴，敘舊話新，通宵不眠。其來源有兩種說法：一說源于人們愛生命、惜時光的心理，因為過了除夕夜，意味著一年已逝去，時光不再，未免有點戀戀不舍;一說則認為與防備傳說中的“年獸”的襲擊有關(guān)。
守歲的習(xí)俗至今猶存。潮俗除夕之夜，一家人品茶話舊，直至深夜。目前，收看中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會節(jié)目，已成為全民風(fēng)尚。有些青年人則在家打電話，或發(fā)手機短信息，或發(fā)“伊妹兒”給親友拜早年;有些則約三五朋友圍桌打“升級”、“拖拉機”等撲克牌游戲，或是以休閑為性質(zhì)的麻將活動，以守歲迎新春。
八 辭歲
當(dāng)守至深夜子正零時之際，家家戶戶鞭炮齊鳴，點燈籠上香，迎新迎福，跨進新年，這稱為“辭歲”。
近幾年來，由于各地禁止節(jié)日鳴放鞭炮，于是在城市除夕夜中央電視臺的報年鐘聲代替了許多人喜好的放鞭炮，千古舊習(xí)，已成舊俗。不過，在偏遠的農(nóng)村地區(qū)，除夕夜零時仍有放鞭炮之聲。
辭歲結(jié)束后，除夕節(jié)日禮儀活動的大幕才算是徐徐落下，人們興致勃勃、喜氣洋洋地又投身到慶�！稗r(nóng)歷新年”——春節(jié)的節(jié)日活動中去了。
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