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小雪節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗

時(shí)間:2021-01-25 10:19:35 其他節(jié)日 我要投稿

小雪節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗

  在民間相傳有“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的小雪節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗,據(jù)悉南方與北方的小雪節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗大不相同,以下介紹小雪節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗:

小雪節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗

  小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開(kāi)始動(dòng)手做香腸、臘肉,把多余的肉類(lèi)用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái),等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

  在南方某些地方小雪節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。

  古時(shí),糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。

  小雪節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗說(shuō)“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲(chǔ)藏時(shí),收獲前十天左右即停止?jié)菜,做好防凍工作,以利貯藏,盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽(yáng)晾曬3~4天,待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲(chǔ)藏。溝深以白菜高度為準(zhǔn),儲(chǔ)藏時(shí)白菜根部全部向下,依次并排溝中,天冷時(shí)多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲(chǔ)藏時(shí)溝內(nèi)放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部為宜,待到食用時(shí)即生長(zhǎng)成熟了。

  在過(guò)去,北方大部分地區(qū)小雪節(jié)以后即開(kāi)始生火爐,燒暖炕,有的`地區(qū)則不生暖炕,只有冷天里才燒個(gè)火盆御寒。俗話(huà)說(shuō)“小雪封地,大雪封河”。小雪節(jié)田里的農(nóng)活已不多,人們就修補(bǔ)農(nóng)具、做好牲畜的御寒保暖工作,為來(lái)年開(kāi)春做準(zhǔn)備。有的還是繼續(xù)給小麥澆凍水,做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時(shí)能下場(chǎng)雪,因?yàn)橛醒└采w麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩,諺語(yǔ)“麥蓋三層被,來(lái)年枕著蒸饃睡”,“小雪雪滿(mǎn)天,來(lái)年必豐年”等,表現(xiàn)的就是小雪節(jié)以后下雪滋養(yǎng)保護(hù)小麥、凍死害蟲(chóng)的殷切盼望。

  北方地區(qū)小雪節(jié)以后,果農(nóng)開(kāi)始為果樹(shù)修枝,以草秸編箔包扎株桿,以防果樹(shù)受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗話(huà)說(shuō)“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲(chǔ)藏時(shí),收獲前十天左右即停止?jié)菜龊梅纼龉ぷ鳎岳A藏,盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽(yáng)晾曬3~4天,待白菜外葉發(fā)軟后再進(jìn)行儲(chǔ)藏。溝深以白菜高度為準(zhǔn),儲(chǔ)藏時(shí)白菜根部全部向下,依次并排溝中,天冷時(shí)多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲(chǔ)藏時(shí)溝內(nèi)放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部為宜,待到食用時(shí)即生長(zhǎng)成熟了。

  南方大地區(qū)小雪節(jié)氣開(kāi)始準(zhǔn)備御寒衣物、手爐、湯婆之類(lèi),同時(shí)房?jī)?nèi)掛棉簾防寒。農(nóng)田里小雪節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗,一是興修水利,清溝排水,疏通水道,為來(lái)年水稻生長(zhǎng)做準(zhǔn)備,同時(shí)翻地,靠降溫消滅藏在地里的越冬害蟲(chóng)。小雪以后,家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始腌制、風(fēng)干各種蔬菜包括白菜、蘿卜,以及雞鴨魚(yú)肉等,延長(zhǎng)蔬菜肉類(lèi)等的存放時(shí)間,以備過(guò)冬食用。有的人家還會(huì)燒糯米儲(chǔ)存。如今入冬的腌、風(fēng)食品已成為商場(chǎng)超市食品架上的美味,其實(shí)在過(guò)去家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做。

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