- 相關(guān)推薦
端午節(jié)吃什么食物好
轉(zhuǎn)眼間又到了端午的時(shí)候了，那么端午應(yīng)該吃什么食物比較好?以下是小編給大家整理提供的端午節(jié)吃什么食物好，快來(lái)看看吧。
端午節(jié)吃什么食物
黃酒
《清嘉錄》記載：“研雄黃末，屑蒲根，和酒飲之，謂之雄黃酒�！币簿褪钦f(shuō)雄黃酒就是用白酒、雄黃勾兌而成的。這么簡(jiǎn)單的飲品為何如此有名呢?這大概與白娘娘和許仙的故事有關(guān)吧，白娘娘就是在端午這天飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身原形。故而，民間大概便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。
但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過(guò)，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來(lái)避邪和預(yù)防蟲蛇傷害。
大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”，有益健康。
煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。所謂煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀，下油鍋煎成一大片。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。
粽子
“端午節(jié)吃粽子”起源于公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原面臨著亡國(guó)之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來(lái)到江上奮力打撈，當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱瞬蛔尳锏聂~蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以后，人們?yōu)榱思o(jì)念他，每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟。以此來(lái)紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人。
一天只吃半個(gè)或一個(gè)，每天吃粽子別超過(guò)50克，也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最好分小塊多次食用。有些商家賣的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。
打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
先把米放到水里浸泡一段時(shí)間后，撈出來(lái)放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木極反復(fù)捶打。一般多是兩個(gè)人面對(duì)面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動(dòng)糕團(tuán)使之捶打均勻。隨后，一份香甜細(xì)膩、筋道適口的打糕制作完成。
豆腐
吳江同里，在端午節(jié)，除了買條黃魚，家家戶戶還要趕到菜市場(chǎng)去買豆腐，作為過(guò)端午節(jié)的必備菜肴。豆腐可以生拌，也可紅燒，或做成麻辣豆腐等，隨各人口味而定。
艾饃饃
不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。
端午節(jié)不同地區(qū)的飲食習(xí)俗
江南小鎮(zhèn)
江南的端午總是多雨，此時(shí)人們更喜歡吃五黃，俗稱的五黃指的其實(shí)就是黃魚、黃鱔、黃瓜、雄黃酒以及咸鴨蛋。傳說(shuō)在端午節(jié)吃這些食物具有驅(qū)暑避邪之功效。特別是喝黃酒更是閩南一帶的傳統(tǒng)習(xí)俗，至于為什么要喝黃酒，或許大概和民間的白娘子與許仙的故事有關(guān)吧，至于是不是如此，我們也無(wú)從考證了。小時(shí)候，我們的奶奶輩們總會(huì)追著跑著讓我們喝雄黃酒，說(shuō)是來(lái)年就不怕蚊蟲叮咬之類的，不過(guò)據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)雄黃酒中含有一種砷的成份，這種成份有劇毒，因此喝黃酒的習(xí)俗在很多年輕人這里已經(jīng)不再流行了。不過(guò)，倒是流行起了用雄黃洗澡，洗臉，據(jù)說(shuō)有驅(qū)蟲的功效。
河南、浙江一帶
每年的端午節(jié)，河南、浙江一帶都有吃大蒜雞蛋的習(xí)俗，也就是把大蒜和雞蛋一起煮，然后讓家人當(dāng)早餐食用，據(jù)說(shuō)這樣的吃法可以避“五毒”。
江西南昌
江西一帶每到端午節(jié)幾乎都有吃茶葉蛋、鹽水蛋等習(xí)俗，而茶葉蛋、鹽水蛋更不僅僅只局限于雞蛋，像鴨蛋、鵝蛋其實(shí)也都是可以的。然后在蛋上涂上紅色，做成網(wǎng)袋讓家里的孩子帶著，寓意孩子可以一生平安，逢兇化吉。
揚(yáng)州
到了揚(yáng)州的商行節(jié)，似乎人們更加喜歡吃五紅，端午吃五紅的習(xí)俗倒是和江南的“五黃”有點(diǎn)相似之處，只不過(guò)這里的五紅指的就是莧菜、烤鴨肉、龍蝦、黃魚、黃鱔等等。傳說(shuō)在端午節(jié)這一點(diǎn)只要吃這些食物就可以避邪消暑了。
福建晉江
福建的許多地區(qū)，特別是晉江一帶，更有流行在端午節(jié)吃“煎堆”的習(xí)慣。做為一個(gè)遠(yuǎn)嫁到晉江的川妹子，我對(duì)“煎堆”是相當(dāng)感冒，覺(jué)得吃煎堆簡(jiǎn)直就是一種煎熬，所謂的煎堆其實(shí)就是用面粉、番薯粉或者其它配料組成的濃糊的狀煎物。據(jù)說(shuō)吃這種“煎堆”有“補(bǔ)天”的作用，我想大概和那個(gè)時(shí)候落后的生產(chǎn)力有著直接的關(guān)系吧。而在晉江往泉州、漳州一帶，很多地區(qū)都有吃十色面的習(xí)俗，也就是用各種蔬菜，蔬菜的種類越多越好一起煮成面食。
吉林
在吉林省延邊朝鮮族的很多人在端午節(jié)這一天都特別喜歡吃打糕。其主要是艾蒿和米飯的結(jié)合，其具有濃郁的朝鮮民族特色，至今其糕點(diǎn)的美味仍是很多人的最愛(ài)。
每一個(gè)地區(qū)在端午節(jié)這一天都會(huì)有自己所特定的民族飲食文化，而對(duì)于當(dāng)下的我們而言，其實(shí)偶爾可以靜下心來(lái)品位這些富有地方特色的飲食文化，也是詮釋生活的一種最好的方式與方法。
廣東端午節(jié)吃什么
肇慶裹蒸粽：入口松化爽滑甘香
在廣東眾多粽之中，肇慶裹蒸粽名堂最響。肇慶裹蒸，用本地特有的冬葉、水草包裹。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，用大冬葉裹粽來(lái)蒸，粽子特別嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重約一斤，厚實(shí)的分量也讓人分外滿足。它的餡料主要以糯米、脫衣綠豆等為主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小時(shí)，熱食時(shí)清香撲鼻，入口松化爽滑甘香。
廣東民間一直有種說(shuō)法，肇慶的裹蒸粽，看起來(lái)更像包公鐵拳的形狀，其實(shí)里面是有典故的。據(jù)說(shuō)包拯在古端州（今肇慶）因政績(jī)突出被調(diào)往京城，赴任之際，端州百姓用家中的糯米、綠豆，加上豬肉，制作成一種形狀像鐵拳的食物，讓包拯帶著路上吃。因此，肇慶裹蒸粽，更像包公鐵拳的形狀。
鳳凰枕頭粽：粽角尖尖酷似枕頭
外形酷似枕頭，鳳凰枕頭粽也因此而得名。鳳凰枕頭粽每個(gè)粽角都是尖尖的，非常可愛(ài)。據(jù)傳潮州地區(qū)喜歡用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混合，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。
據(jù)介紹，包粽子的葉必須是干凈的，而且還不能有水。要包得漂亮，還得壓得整齊，所用的蘆葦也不能太粗。包好的粽子得煮上六七個(gè)小時(shí)才有黏性。煮熟的梔粽，沾上砂糖，入口甘香爽口。吃時(shí)用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。
中山蘆兜粽：圓棒形粗如臂
中山的粽另有自己的特色，蘆兜粽的特點(diǎn)是圓棒形、粗如手臂。因?yàn)橹猩饺吮容^喜歡改良、研究，特別擅長(zhǎng)制作適合自己口味的食物。古時(shí)，村民覺(jué)得郊野多蘆兜，認(rèn)為這種百合科野生植物別無(wú)用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。蘆兜粽的配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥；咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
雷州鴨母粽：外形奇特清香可口
湛江雷州等地有種粽子叫做“鴨母稞”。在湛江徐聞鄉(xiāng)下，村民經(jīng)常會(huì)就地取材，到野外采集棘罟葉（俗稱日導(dǎo)葉），編織“鴨母稞”。這種稞實(shí)際上就是大號(hào)的粽子，大得可以塞兩三斤米，形樣有鴨母稞、八角囊稞等。
舊時(shí)，雷州人多習(xí)慣摘取櫓罟葉去刺，代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄欖、枕頭之形粽子（俗稱“餃侖”），取料粟米或糯米等制成（雷州市一帶粽子較大，稱為大粽。而東海粽更大更長(zhǎng)，稱為腳筒粽）。
臺(tái)山粽：連粽子角都是扭的
臺(tái)山粽子，外形成四角多邊形，體型比肇慶粽略小，水草的包扎也不一樣。據(jù)介紹，臺(tái)山粽屬?gòu)V府白粽的一種。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
端午節(jié)養(yǎng)生吃什么蛋好
1、茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。
2、鹽蛋
據(jù)說(shuō)，在煮粽子的鍋里同時(shí)煮些雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，吃過(guò)蘸糖的甜粽之后，再吃蘸鹽的蛋“壓頂”，這樣就能一夏天不生瘡;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)陽(yáng)光下曬一會(huì)再吃，可以整個(gè)夏天不頭痛。
3、白煮蛋
端午早晨，東北一帶是由長(zhǎng)者將煮熟的雞鴨鵝蛋放在兒童的肚皮上滾動(dòng)，然后剝皮讓兒童吃下。媽媽、奶奶還會(huì)拿溫?zé)岬碾u蛋在小孩小肚子上滾幾滾，邊做邊說(shuō)“一年不會(huì)肚子痛”一類的話。在這一天，出嫁了的姑姑也會(huì)給侄子送來(lái)煮熟的雞蛋，送來(lái)一年的祝福。
4、咸鴨蛋
端午節(jié)吃咸鴨蛋也是一大習(xí)俗，俗話有云：“要吃咸蛋粽，才把寒意送�！币�?yàn)槎宋绻?jié)過(guò)后預(yù)示著炎熱的夏天來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體降。
5、皮蛋
端午節(jié)除了鹽蛋，武漢人還喜歡吃皮蛋。皮蛋的原材料可以是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，成品以有松花的松花蛋為佳。在東南沿海地區(qū)，端午節(jié)這天，還有“立蛋”的習(xí)俗：在端午這一天正午12點(diǎn)試著把雞蛋立起來(lái)，據(jù)說(shuō)立蛋成功時(shí)許下的心愿一定會(huì)實(shí)現(xiàn)。
【端午節(jié)吃什么食物好】相關(guān)文章：
電腦族吃什么食物好04-10
大雪吃什么食物12-08
驚蟄吃什么食物03-06
驚蟄吃什么傳統(tǒng)食物03-11
東北立冬吃什么食物11-07
中秋賞月吃什么食物09-22
小滿吃什么傳統(tǒng)食物05-23
大寒養(yǎng)生吃什么食物05-15
寒食節(jié)吃什么食物10-24