甘肅蘭州過年風(fēng)俗

甘肅蘭州過年風(fēng)俗1

　　甘肅春節(jié)習(xí)俗經(jīng)過世代相襲、發(fā)展演變,并融入時代風(fēng)貌,越來越具有鮮明的地方特色，下面是小編為大家收集整理的甘肅蘭州過年風(fēng)俗，歡迎閱讀。

　　在蘭州，春節(jié)往往從臘月就開始了。

　　臘八節(jié)要吃馓飯，糊糊涂涂一碗飯下去，就要糊糊涂涂準(zhǔn)備過年了過年花費大，不糊涂一些，辛苦了一年的人們怎么舍得花錢呢?

　　臘月二十三送灶神，做灶餅，灶餅要做成甜甜的糖餡兒，這樣灶王爺?shù)淖彀途拖衲�了蜜一般，上天說的全是好話。

　　二十三以后就要忙碌起來了，打掃家里家外那是必須要做的，干干凈凈、整整齊齊的迎接新年的到來。

　　當(dāng)然，最讓大家歡喜的還是各種各樣的吃的：糟肉、肘子、八寶飯那一定要扣上十碗八碗的'，這是迎接客人的硬菜，還要炸油果、炸麻花，幾乎每做一樣都需要耗費一天的時間。

　　到了除夕這天，和全國其他很多地方一樣，貼窗花、對聯(lián)，還有福字。很多家庭還要全家人一起給去世的家人掃墓、祭奠。晚上全家人聚在一起吃臊子面，也有吃餃子的，紅紅火火、熱熱鬧鬧。

　　在農(nóng)村，午夜十二點迎完灶神以后，要從外面打一桶水進(jìn)來，走一路、灑一路，寓意新的一年財運滾滾。

　　大年初一，看望長輩，老蘭州人有比較講究的，初一看舅舅，初二回娘家，傳統(tǒng)禮制是不能亂了的。

　　接下來幾天都是走親訪友的日子，但有兩天是例外，蘭州俗語有“七不進(jìn)、八不出”，這兩天需要待在家里休息。

　　轉(zhuǎn)眼到了正月十五元宵節(jié)，除了吃元宵，蘭州人還要送火把、跨火堆。用麥草和向日葵桿扎成的火把點著以后要在每個房間晃一晃，除一除去年的晦氣，然后把火把送往遠(yuǎn)處，誰家的火把送得遠(yuǎn)，誰家新的一年便會更加平安、幸福。伴隨著火把送遠(yuǎn)，春節(jié)也就結(jié)束了，正月十六，人們便恢復(fù)了正常的生活。

　　除此以外，人們也會組織一些社火活動，讓春節(jié)的氣氛更濃，大人小孩都能夠樂在其中。

甘肅蘭州過年風(fēng)俗2

　　臘月廿三打發(fā)灶爺上了天

　　臘月二十三，打發(fā)灶爺上了天,這天蘭州人要吃灶餅子，灶餅子起源于臘月二十三給灶王爺敬獻(xiàn)的美食，期待他老人家“上天言好事，回宮降吉祥”。烙的薄薄的灶餅子，卷菜吃很香！

　　臘月廿四、廿五衛(wèi)生大掃除

　　臘月二十四、二十五是大掃除日，掃房、擦窗戶、洗衣被通常在這兩天完成。

　　臘月廿六、廿七炸油果子

　　蘭州的婦女精工細(xì)作，制作的油果子品種繁多，用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色面團(tuán)，然后顯出手段，制成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀；經(jīng)清油炸出色彩艷麗，形態(tài)逼真；端上桌面，五彩繽紛，琳瑯滿目，使人眼花繚亂，吃起來香脆酥甜，極為適口。

　　臘月廿八蒸饃饃

　　“二十八，蒸棗花�！边@是民間臘月二十八的風(fēng)俗習(xí)慣，意思是到了臘月二十八這天，不論你是做紅棗、蜜棗餡兒的，還是紅豆餡兒的饅頭，今天就得開始蒸饅頭了。按照老人的話說，其實這就是開始準(zhǔn)備過年的主食。

　　臘月廿九做糟肉、炸丸子、蒸八寶飯

　　可以說糟肉代表著老蘭州的年。蘭州人過年別的可以不講究，但若沒有一碗糟肉，這個年就感覺沒過好。

　　相傳蘭州人過年吃糟肉起于明朝。當(dāng)時明肅王從江蘇遷蘭，其家眷隨從形成第一代老蘭州人。江蘇人過年喜食酒釀?wù)羧�，而蘭州周圍不產(chǎn)稻米，自然沒有了酒釀。

　　第一代老蘭州人為了吃到家鄉(xiāng)味，更主要是為了在春節(jié)表達(dá)自己對南方家鄉(xiāng)的思念，就地取材制作蘭州酒釀?wù)羧�。久而久之，蘭州糟肉就定型為五花肉和與酒釀有異曲同工之妙的豆腐乳的搭配，一直延續(xù)至今。從而形成與淮滬、陜西的糟肉不一般，但又神似的制作方式。蒸出來的肉更為健康，可上桌品食，也可夾饃吃，肥而不膩，口感軟爛，肉香和醬豆腐香繞于舌尖，是蘭州的年味之一。致使很多50年代后移民來蘭的新蘭州也無不為之傾倒，紛紛從老蘭州那里拜師學(xué)藝并加以創(chuàng)新，如有些兩廣移民就喜歡仿照他們那邊的余頭扣肉的做法在兩片糟肉中加入芋頭，甚至是鴨肉，菠蘿，雪梨等。

　　臘月三十貼對聯(lián)、守歲

　　大年三十的下午貼窗花貼對聯(lián)；晚飯很豐盛，把幾天來做的好吃的統(tǒng)統(tǒng)端上桌；一家人圍坐在一起吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯；到晚上九點多再吃一頓臊子面算是夜宵。

　　大年三十的晚上還要在灶臺上擺上糖、瓜子、油果子等食物迎接灶王爺回家。通常講究這天是不能掃地的，初一早上才能掃地倒垃圾。

　　大年初一轉(zhuǎn)親戚、拜年、逛廟會

　　大年初一早上吃餃子，然后就開始給長輩和親戚們磕頭拜年，拜年時間長達(dá)半個月，從初一到十五，親朋好友都要走到；蘭州有小年大十五的說法，也就是說到十五收盤子年才算正式過完。

　　蘭州人初一有逛城隍廟的習(xí)俗，這天城隍廟人山人海的，人們在這里上香、聽秦腔、泡茶館、淘古玩、吃小吃，有的`什么也做，就是看熱鬧。

　　到初五以后周邊鄉(xiāng)村的社火隊、高蹺隊就進(jìn)城了，在白塔山下的金城關(guān)廣場、五泉山等蘭州市著名景點和公園進(jìn)行表演，特別是永登縣的高蹺和皋蘭縣的太平鼓，都是作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保留下來的傳統(tǒng)民俗表演，作為民俗采風(fēng)、攝影是大有看頭的。

　　隨著現(xiàn)代人工作生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)在過年雖然減少了許多繁復(fù)的禮節(jié)，但總體來說，咱蘭州人的年味還是很濃的，在外的蘭州人，今年過年回家嗎？

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