春節(jié)民俗文化資料

　　春節(jié)是中國(guó)民間最隆重盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，是集祈福攘災(zāi)、歡慶娛樂(lè)和飲食為一體的民俗大節(jié)。春節(jié)歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來(lái)，在傳承發(fā)展中承載了豐厚的歷史文化底蘊(yùn)。下面是小編整理的春節(jié)民俗文化資料，歡迎閱讀與收藏！

　　春節(jié)的來(lái)歷

　　傳說(shuō)，有一種叫"年"的野獸，每當(dāng)寒冬將至，出來(lái)食人，使人不得安寧。人們?cè)谂c"年"的搏斗中，這種兇惡的猛獸怕火光和響聲，于是，人們想了一個(gè)辦法， 在"年"出現(xiàn)時(shí)，便燃起大火，投入竹節(jié)，燃起熊熊大火，"年"聽(tīng)到爆竹的響聲，便逃走了。以后，人們開(kāi)始以"掛紅燈、放爆竹、吃年飯"來(lái)慶祝新年。

　　春節(jié)前的準(zhǔn)備

　　1．祭祀灶神：灶神，又稱"灶神"，俗稱"灶王爺"。每年臘月二十三或二十四返回大宮，向玉皇大帝匯報(bào)情況。除夕時(shí)分再返回人間。人們擔(dān)心向玉皇大帝進(jìn)讒言，所以再他去天宮的時(shí)候?yàn)樗�進(jìn)行祭祀活動(dòng)，希望他"上天言好事，下地保平安"。

　　2．其他準(zhǔn)備活動(dòng)：寫(xiě)春聯(lián)，準(zhǔn)備肉食，準(zhǔn)備面食以及理發(fā)、沐浴，打掃衛(wèi)生。

　　3．春聯(lián)：

　�。�1）春聯(lián)的來(lái)源：古代稱"桃符"。據(jù)說(shuō)，東漢王充《論衡o定鬼篇》中神荼、郁壘二神住在大桃樹(shù)上，處理鬼魂。他們把為非作歹的惡鬼都喂老虎 吃。因此，人們認(rèn)為鬼害怕神荼、郁壘，也害怕桃樹(shù)。于是每到過(guò)年的時(shí)候人們總在門口懸掛桃符或桃木人來(lái)趨鬼避邪保佑平安。

　　（2）最早的春聯(lián)：公元965 年，后蜀皇帝孟昶在皇宮內(nèi)門的桃符上寫(xiě)了：新春納余慶，佳節(jié)號(hào)長(zhǎng)春。這是我國(guó)已知最早的春聯(lián)。此后春聯(lián)成了春節(jié)最有代表性的民俗活動(dòng)之一。也有人家喜歡 貼"福"字，而且倒著貼。因?yàn)?倒"諧音"到"，所以倒貼福字意思是"福到了"。

　　4．年畫(huà)：

　�。�1）門神畫(huà)的來(lái)源：有三種說(shuō)法。一說(shuō)源于神荼、郁壘的神話傳說(shuō)，古人把二神像掛在門口驅(qū)鬼。一源于唐太宗命令秦瓊、尉遲恭看門驅(qū)鬼，并把二將 畫(huà)在宮門上。一源于唐玄宗夢(mèng)見(jiàn)鐘馗為自己捉鬼，醒后命令畫(huà)工把鐘馗畫(huà)在門上。

　�。�2）灶神畫(huà)的來(lái)源：民間傳說(shuō)灶神在除夕從天宮返回人間，所以人們總在這時(shí)候 買新的灶神畫(huà)貼在門上，希望他能帶來(lái)吉祥與幸福。

　�。�3）其他常見(jiàn)的年畫(huà)。

　　5．福字：最早?"福"字--傳說(shuō)史于周朝姜子牙，即姜太公。當(dāng)年姜太公封神時(shí)，封妻子為窮神，說(shuō)"有福的地方你不能去"。百姓過(guò)年貼"福"字，史于慈 禧，每至年，太后有給大臣賜福之習(xí)。一年賜福，恭王福晉把賜給的福拿倒了，犯殺頭之罪，李連英為其解圍："老佛爺福如東海，壽比南山，今年賜福，福真的就 到了。

　　"慈禧一聽(tīng)極高興，連說(shuō)："福到了……"傳至民間，"福"也貼倒了。

　　6．窗花：窗花是貼在窗戶上慶賀新年的剪紙作品。窗花有兩種制作方法。第一種是剪刀剪，巧手的婦女用一把剪刀可以把彩紙剪出許多花樣。第二種是刻刀刻，一般由專業(yè)的民間藝人操作，一次可以刻成四五十張窗花，供應(yīng)市場(chǎng)。

　　春節(jié)的傳說(shuō)

　　古時(shí)候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個(gè)臘月三十晚上，“年”到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子�！澳辍焙雎劙肟罩许懫鹆伺九镜谋蘼�，嚇得望風(fēng)而逃。它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來(lái)它又來(lái)到了一個(gè)村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見(jiàn)里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準(zhǔn)了“年”有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過(guò)年的風(fēng)俗。

　　貼春聯(lián)

　　春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。

　　在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“�！弊帧４汗�(jié)貼“�！弊�，是我國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗�！案！弊种父�氣、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“�！弊值惯^(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”“福氣已到”民間還有將“�！弊志�描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

　　春節(jié)的習(xí)俗

　　貼春聯(lián)

　　貼春聯(lián)是應(yīng)該是中國(guó)每一個(gè)中央都會(huì)有這一個(gè)習(xí)俗。春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)約、精巧的文字描畫(huà)時(shí)期背景，表達(dá)美妙愿望，是我國(guó)特有的文學(xué)方式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是鄉(xiāng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氛圍。這一習(xí)俗起于宋代，在明代開(kāi)端盛行，到了清代，春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的進(jìn)步，梁章矩編寫(xiě)的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的來(lái)源及各類作品的特征都作了闡述。

　　春聯(lián)的品種比較多，依其運(yùn)用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)�、橫披、春條、斗方等�！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”依據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的中央；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。

　　放鞭炮

　　中國(guó)民間有“開(kāi)門爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開(kāi)門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其來(lái)源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹能夠發(fā)明出喜慶繁華的氛圍，是節(jié)日的一種文娛活動(dòng)，能夠給人們帶來(lái)歡愉和吉利。隨著時(shí)間的推移，爆竹的應(yīng)用越來(lái)越普遍，種類花色也日見(jiàn)繁多，每逢嚴(yán)重節(jié)日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開(kāi)業(yè)等，都要燃放爆竹以示慶祝，圖個(gè)吉利。如今，湖南瀏陽(yáng)，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉(xiāng)、浙江溫州等地域是我國(guó)著名的花炮之鄉(xiāng)，消費(fèi)的爆竹花色多，質(zhì)量高，不只暢銷全國(guó)，而且還遠(yuǎn)銷世界。

　　但是如今越來(lái)越多的中央禁放鞭炮了，由于大城市里的中央越來(lái)越小了，很容易會(huì)傷及到別人的生命平安，也會(huì)給城市形成各類的環(huán)境污染，不過(guò)，放鞭炮這個(gè)習(xí)俗的的滋味卻越來(lái)越淡了。

　　拜年

　　大年初一拜年，是每一個(gè)小孩子最喜歡的事，拜完了年就會(huì)有紅包拿，真是切膚之痛的事呀。人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，裝扮得整劃一起，出門去走親訪友，互相拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(zhǎng)率領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一同互相恭喜，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便運(yùn)用各貼互相投賀，由此開(kāi)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。

　　看完了中國(guó)的一些春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗，如今就來(lái)看看還會(huì)有哪些國(guó)度有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗？

　　日本

　　春節(jié)是日本以前最浩大的節(jié)日，每家用松柏裝飾房屋，元旦晚上全家人圍著火爐守歲。午夜時(shí)寺院響起108聲鐘聲，第二天相互拜年。

　　在日本，新年時(shí)有一種叫“福袋”的商品。所謂福袋，就是裝著商品的不透明的袋子。福袋有很多種，化裝品、服裝、生活雜物、電器，總之能裝進(jìn)袋子里的都行。價(jià)錢從1000日元到上萬(wàn)日元不等。由于十分受歡送，福袋常常年前就開(kāi)端預(yù)售。同樣是商品，為何福袋如此受歡送呢？原來(lái)，福袋十分超值，一個(gè)千元的福袋里，常常標(biāo)價(jià)千元左右的商品就有三四件；有時(shí)一個(gè)兩萬(wàn)日元的福袋里，有價(jià)值三四萬(wàn)日元的數(shù)碼相機(jī)也說(shuō)不定。這樣一來(lái)，買福袋又給人一種新年中大獎(jiǎng)的覺(jué)得。當(dāng)然，如此超值的福袋只是少數(shù)，但一想到可能會(huì)中大獎(jiǎng)，而且至少也會(huì)物有所值，消費(fèi)者自然會(huì)爭(zhēng)相搶購(gòu)了。

　　韓國(guó)

　　韓國(guó)是一個(gè)十分服從傳統(tǒng)的國(guó)度，春節(jié)就是以祖先崇拜和孝思想為根底的節(jié)日，是祭祖祈愿家庭安全的一天。韓國(guó)春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗有很多，有歲妝、歲畫(huà)、福笊籬、趕夜光鬼等等傳說(shuō)。至今傳播下來(lái)的習(xí)俗有祖先祭拜、歲拜、德談、“擲木四”和跳板等習(xí)俗。中國(guó)人春節(jié)都要吃年糕，韓國(guó)人春節(jié)也有特地考究吃的食品，統(tǒng)稱為“歲餐”。傳播至今最具代表性的春節(jié)料理是“米糕片湯”。

　　蒙古

　　蒙古國(guó)也有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，春節(jié)在蒙古語(yǔ)中稱“查干薩爾”，意為“白色的月亮”，因而人們習(xí)氣稱蒙古國(guó)的春節(jié)為“白月節(jié)”。蒙古國(guó)采用共同的歷法，每年的春節(jié)與中國(guó)的春節(jié)有十來(lái)天的時(shí)間差。春節(jié)時(shí)一戶人家通常要做上千個(gè)包子；蒙古牧民也要賽駱駝，這競(jìng)賽馬精彩得多。包子是蒙古國(guó)人家待客最尊貴的食品之一，春節(jié)時(shí)一戶人家通常要做上千個(gè)包子，包子個(gè)頭不大，大多是羊肉蔬菜餡，蒸熟后包子里也滿滿的都是油水。

　　廣東省春節(jié)習(xí)俗

　　從年前臘月廿三的灶神上天開(kāi)始，直至正月十五的元宵節(jié)夜止，將近一個(gè)月的時(shí)間稱為“過(guò)年”，即現(xiàn)在所說(shuō)的“春節(jié)期間”。如果從預(yù)備“年貨”開(kāi)始計(jì)算，大約從臘月十五六便進(jìn)入年關(guān)大忙，然后整修房屋，購(gòu)置新家具、新用品，添制新衣，購(gòu)買與制作過(guò)年食品等。舊時(shí)初一，清晨有乞丐或孩子作“派財(cái)神”之俗。他們用小紅紙寫(xiě)上“財(cái)神”二字，在各家門口高叫“財(cái)神到”，主家聞聲開(kāi)門接過(guò)小紅紙“財(cái)神”，回以“利市”一封。

　　舊俗年初一那天，家人吃過(guò)早餐，開(kāi)始行賀歲禮。晚輩向長(zhǎng)輩道賀，然后平輩間互相作揖道喜。行禮時(shí)，互相要說(shuō)些吉利的祝詞，禮畢，長(zhǎng)者向少者賞賜紅包利市。接著出門拜年，從親到疏，拜年時(shí)要攜帶自家制作的煎堆、油角，水果等作為見(jiàn)面禮。

　　廣東人過(guò)春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣

　　1、農(nóng)歷十二月二十八日至除夕深夜舉辦迎春花市，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的人參加逛花市活動(dòng)。

　　2、置鮮花。家家必置，包括擺年桔、擺水仙、插鮮花。

　　3、新春伊始，第一件事便是貼門神、對(duì)聯(lián)。

　　4、送壓歲錢是習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，長(zhǎng)輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。年初一早上，第一件事是自家對(duì)拜年，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。但不能去遠(yuǎn)的地方。

　　5、謝灶：臘月二十三晚，送灶君老爺上天，叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的貢品有：一碗米，兩磚片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗、桔，紙錢等。

　　6、正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家。

　　7、正月初7吃7樣菜，然后初7，要全家出去玩。

　　8、12點(diǎn)，要在家里守歲。

　　9、廣東人過(guò)年一定要買一盆金桔，一盆水仙，或者一棵桃花。為什么桃花是一棵，而不是一支?是的，廣東人是把整棵砍下的桃花樹(shù)買回家的。桃花之于廣東人，猶如圣誕樹(shù)之于西方人。廣東人對(duì)花情有獨(dú)鐘，無(wú)論是高雅之士還是庸俗市井，過(guò)年都要買桃花等老幾樣，再配搭各種各樣的鮮花。

　　10、廣東的獅子與外省不同，稱為“醒獅”。在制作上和舞法上都具有廣東的特色。廣東醒獅舞起源佛山春節(jié)期間的舞獅活動(dòng)，除在廣場(chǎng)表演之外，還沿街起舞，逐家逐戶去拜賀，以示醒獅臨門，安好吉祥，主人家則懸賞于門，包紅掛青，讓瑞獅去摘取，名曰“采青”。借此活動(dòng)希望獅子能把好運(yùn)帶到家里。其次是舞龍，廣東的龍舞，名目繁多，千姿百態(tài)，不同的龍舞，寄托著人們不同的理想和愿望。春節(jié)是喜慶之日，耍舞的多是熱烈奔放的彩龍、金龍和紗龍之類，白天舞布龍，晚上耍龍燈。至于踢踺子，是很久以前的傳統(tǒng)文化。

　　廣東人過(guò)年的傳統(tǒng)風(fēng)俗

　　1、掃塵

　　清潔衣物被帳，打掃屋頂屋角，洗凈臺(tái)凳桌椅的污垢，謂之“掃塵”。相傳它始于古代人們除疫祛災(zāi)的一種迷信儀式。唐代盛行此俗。宋人是吳自牧所作的記錄蘇杭民間風(fēng)俗的《夢(mèng)梁錄》云：“十二月盡，……士庶人家不論大小，俱灑掃門閭，去去年塵穢，凈庭戶……以祈新歲之�！�

　　2、送灶君

　　以前，不論貧富，家家都有灶君神位，灶君是奉天上玉帝之命，到人世間視察善惡的，他的神位安在灶臺(tái)的壁上，上貼大紅紙寫(xiě)的“灶君之神位”幾個(gè)大字；兩旁有一副小對(duì)聯(lián)：上天奏好事，下地保平安。紅紙下有一小型香爐，是戶主每月初一、十五及逢年過(guò)節(jié)拜祭時(shí)插香燭用。到了灶君上天的十二月廿三晚，一些生活過(guò)得去的人家還要買一對(duì)用金紙剪塑成、高約12公分的灶花插在香灶兩邊，令昏暗的灶壁熠熠生輝。灶君坐鎮(zhèn)人間，受每家之香火亦負(fù)起保護(hù)每家人平安健康的重任。

　　灶君上天，就是要在玉帝面前稟奏一家人的功與過(guò)。功大于過(guò)，天宮會(huì)賜福，反之會(huì)降災(zāi)禍。這天一大早，人們就會(huì)買兩根帶蔗葉的甘蔗，以作天梯；還要買拜祭的雞、魚(yú)、豬肉等三牲，有茶有酒，讓他吃飽喝醉，以便在玉帝前說(shuō)吉利的話。民間傳說(shuō)灶君是大老粗，不識(shí)字，故要在灶神下放二個(gè)柑或大橘，兩片紅糖，以甜味封住他的嘴說(shuō)好話，又因他是粗人，故當(dāng)晚又要到香燭店買刻印好的“奏歲”形如一紙報(bào)告書(shū)文。在寫(xiě)好的“奏歲”文章的空白處填寫(xiě)全家的門牌號(hào)碼、人口、姓名及犯有某些對(duì)灶君不敬的事(如在灶前脫衣服、說(shuō)粗話等)，請(qǐng)其原諒等字眼，折好放入專門的信封(買“奏歲”時(shí)已備有)。

　　拜祭時(shí)，用紙做的黑色灶君衣是送給他去見(jiàn)玉帝時(shí)穿的新衣，與“奏歲”信，隨紙寶香燭一起燒掉，燒完后將糖與大橘放大米缸留待灶君年三十晚回來(lái)享用。

　　3、除夕

　　農(nóng)歷年的最末一天稱歲除，這天晚上稱除夕，潮汕習(xí)俗謂之“過(guò)年”。

　　除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚(yú)肉；添制新衣飾；新購(gòu)家具、器皿；選購(gòu)年畫(huà)、春聯(lián)等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過(guò)年前，男必新理發(fā)，女必“挽面”，現(xiàn)女子多為剪發(fā)美容。

　　農(nóng)歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時(shí)。是日起，家家戶戶大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“采囤”。

　　除夕前一二天，家家戶戶制作各式粿品，以備過(guò)年之用。

　　除夕日外出家人都得趕回家團(tuán)聚。除夕夜全家圍爐吃團(tuán)圓飯。飯后大人們給孩童、子女給父母上輩，分發(fā)“壓歲錢”。是晚農(nóng)家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。

　　過(guò)年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來(lái)臨，新年鐘聲敲響，家家戶戶鳴放鞭炮。

　　4、送壓歲錢

　　送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，長(zhǎng)輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長(zhǎng)輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。

　　5、拜年，送大桔

　　拜年，又稱為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對(duì)拜，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩，然后長(zhǎng)輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說(shuō)：“有心拜年初一、二，無(wú)心拜年初三、四。”說(shuō)的是拜年越早越見(jiàn)其誠(chéng)意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來(lái)后才吃飯。

　　拜年的人，無(wú)論帶了多少禮物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒(méi)有關(guān)系，但是不能是奇數(shù)。拜年者進(jìn)了親友的門，應(yīng)該看不同對(duì)象說(shuō)不同的祝語(yǔ)。對(duì)老人說(shuō)“新春如意”“壽比南山”，老人會(huì)咧開(kāi)沒(méi)牙的嘴笑；對(duì)有工作的人則說(shuō)“工作順利”、“新年進(jìn)步”，聽(tīng)的人會(huì)覺(jué)得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽(tīng)的莫過(guò)于“新年大賺”、“發(fā)財(cái)利市”了；如果是正在讀書(shū)的小孩，他們最希望的莫過(guò)于新年學(xué)習(xí)進(jìn)步、成績(jī)突出。送他們這種祝語(yǔ)，他們會(huì)對(duì)你十分友善。落座后，主人會(huì)殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會(huì)從來(lái)者的禮物中留下兩個(gè)大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈(zèng)吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個(gè)大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個(gè)大桔不變。因此，民間有善詣?wù)叻Q年初的拜年禮俗為“換柑運(yùn)動(dòng)”。

　　廣東人過(guò)年的飲食

　　煎堆是家家必備的。煎堆餡為爆谷拌糖膠所制，爆谷是把糯谷炒至爆開(kāi)，去掉谷殼便成。煎堆皮是用糯米粉制成，很薄，外面粘著芝麻。整個(gè)煎堆放在沸油中炸至金黃色即可�，F(xiàn)在也沒(méi)有那么講究，有的人家做煎堆，里面不會(huì)放餡的也有。另外，還有油角，其中又有軟角、脆角、酥角之分。

　　春節(jié)還必備瓜子，有紅瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子(葵瓜子)之分。中式糖果有糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄(荸薺)、糖冬瓜、糖桔餅、糖椰角、糖椰片等。

　　糕類則有年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、九層糕、松糕等，寓意新春步步高。年糕也叫“大籠糕”，因盛糕的器皿可以用很大的開(kāi)口的竹籠而得名，富豪人家用數(shù)十斤的米做成一個(gè)年糕，金黃色的糕面插上紅棗、柏枝，寓意吉祥如意、鴻運(yùn)長(zhǎng)駐。蘿卜廣州方言稱“菜頭”，取“菜”與“財(cái)”的諧音，過(guò)年食蘿卜糕，是寓意招財(cái)進(jìn)寶。馬蹄糕用荸薺作原料，粵方言稱“荸薺作“馬蹄”，過(guò)年食馬蹄糕，可以清熱、消滯，其調(diào)節(jié)胃口的作用已為實(shí)踐所證明，而且還有“馬不停蹄”、自強(qiáng)不息的寓意。

　　廣東地區(qū)新春美食品種繁多，寓意吉祥，普通的菜式亦賦予美好的名稱，使人樂(lè)意享用。如發(fā)菜炆豬手稱“發(fā)財(cái)就手”，發(fā)菜炆蠔豉即“好事發(fā)財(cái)”，咸酸菜炒豬舌(廣州人稱豬利)叫“一本萬(wàn)利”，炒鮮百合叫“百年好合”，菜膽扒冬菇叫“滿地金錢”，魚(yú)滑豆腐煲叫“老少平安”。還有各種雞類制品，美其名曰“丹鳳朝陽(yáng)”、“百鳥(niǎo)朝鳳”、“龍鳳呈祥”等等，不一而足。雞是新春菜肴中必不可少的，所謂“無(wú)雞不成宴”嘛，還有燒豬肉，除婚嫁中象征貞潔外，新春則寓意壯旺。年初一午飯時(shí)，還必備一味素菜，俗稱“羅漢齋”，用紹菜、木耳、粉絲、蝦米配制，亦有些人家蒸臘味的，但起筷時(shí)要先吃“齋”。

　　廣東人過(guò)年的禁忌和習(xí)慣

　　按照“老廣們”的舊習(xí)俗，農(nóng)歷大年初一不能洗頭，怕洗走財(cái)氣；年初二是開(kāi)年，自除夕年夜飯后，到今天才能動(dòng)葷；年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非；跟著車公誕、人日等等有說(shuō)不完的講究。還有，過(guò)年時(shí)不能買鞋，因粵語(yǔ)發(fā)音“鞋”同“唉”；買書(shū)更不行了，書(shū)發(fā)音同“輸”，怕這一年都“輸、輸”聲，更是大忌。在大時(shí)大節(jié)，喜筵壽宴上，習(xí)慣于談吉利語(yǔ)，不說(shuō)喪氣話。若有人不小心摔破了碗碟，即念一聲“歲歲(諧碎)平安”，或“落地開(kāi)花，富貴榮華”。

【春節(jié)民俗文化資料】相關(guān)文章：

春節(jié)民俗文化10-04

春節(jié)民俗文化的調(diào)查報(bào)告02-20

春節(jié)民俗文化調(diào)查報(bào)告06-08

春節(jié)的資料05-19

關(guān)于春節(jié)民俗文化調(diào)查報(bào)告06-20

春節(jié)民俗文化調(diào)查報(bào)告[優(yōu)]07-12

關(guān)于春節(jié)民俗文化調(diào)查報(bào)告07-30

春節(jié)民俗文化調(diào)查報(bào)告（熱）07-31

春節(jié)的資料（優(yōu)秀）05-19