傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的來(lái)歷以及習(xí)俗

　　春節(jié)，中國(guó)人最重要的節(jié)日。是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。下面是小編收集整理的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的來(lái)歷以及習(xí)俗的相關(guān)介紹。歡迎大家閱讀。

　　春節(jié)的來(lái)歷：

　　春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱叫過(guò)年，是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。自西漢以來(lái)，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。如何過(guò)慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國(guó)的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶�；顒�(dòng)，這些活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容�；顒�(dòng)形式豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　春節(jié)的來(lái)歷有一種傳說(shuō)，中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)觸角，兇猛異常�！澳辍遍L(zhǎng)年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一年除夕，從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道：“婆婆若讓我在家呆一夜，我一定把‘年’獸攆走。”老婆婆仍然繼續(xù)勸說(shuō)，乞討老人笑而不語(yǔ)。

　　半夜時(shí)分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東頭老婆婆家，門貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明�！澳辍鲍F渾身一抖，怪叫了一聲。將近門口時(shí)，院內(nèi)突然傳來(lái)“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來(lái)，“年”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門大開，只見院內(nèi)一位身披紅袍的老人在哈哈大笑�！澳辍贝篌@失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來(lái)的人們見村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō)了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸的辦法。（客家人的傳說(shuō)）從此每年除夕，家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹；戶戶燭火通明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中國(guó)民間最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。

　　春節(jié)的習(xí)俗

　�。ㄒ唬┟袼最悇e

　　春節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日儀式與習(xí)俗活動(dòng)，是節(jié)日元素的重要內(nèi)容，承載著豐富多彩的節(jié)日文化底蘊(yùn)。歲節(jié)（年節(jié)）是中國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日，在歷史發(fā)展中，雜糅了多地多種民俗為一體，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。這些活動(dòng)，可大體歸納為如下幾個(gè)方面：奉祀神靈，以應(yīng)天時(shí)；崇宗敬祖，維護(hù)親情；驅(qū)邪祛惡，以求平安；休閑娛樂(lè)，放松心情。百節(jié)年為首，春節(jié)是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)，它不僅集中體現(xiàn)了中華民族的思想信仰、理想愿望、生活?yuàn)蕵?lè)和文化心理，而且還是祈福攘災(zāi)、飲食和娛樂(lè)活動(dòng)的狂歡式展示。

　　在春節(jié)期間，全國(guó)各地均有舉行各種賀歲活動(dòng)，各地因地域文化不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異，帶有濃郁的各地域特色。春節(jié)期間的慶祝活動(dòng)極為豐富多樣，有舞獅、飄色、舞龍、游神、廟會(huì)、逛花街、賞花燈、游鑼鼓、游標(biāo)旗、燒煙花、祈福、摜春，也有踩高蹺、跑旱船、扭秧歌等等。春節(jié)期間貼年紅、守歲、吃團(tuán)年飯、拜年等各地皆有之，但因風(fēng)土人情的不同，細(xì)微處又各有其特色。春節(jié)民俗形式多樣、內(nèi)容豐富，是中華民族的生活文化精粹的集中展示。春節(jié)各種民俗儀式中經(jīng)�？吹郊郎竦膬�(nèi)容。

　　春節(jié)是除舊布新的日子，春節(jié)雖定在農(nóng)歷正月初一，但春節(jié)的活動(dòng)卻并不止于正月初一這天。從年尾小年起，人們便開始“忙年”：祭灶、掃塵、購(gòu)置年貨、貼年紅、洗頭沐浴、張燈結(jié)彩等等，所有這些活動(dòng)，有一個(gè)共同的主題，即“辭舊迎新”。春節(jié)是個(gè)歡樂(lè)祥和、合家團(tuán)圓的節(jié)日，也是人們抒發(fā)對(duì)幸福和自由向往的狂歡節(jié)和永遠(yuǎn)的精神支柱。春節(jié)也是敦親祀祖、祭祝祈年的日子。祭祀是一種信仰活動(dòng)，是人類在遠(yuǎn)古生存活動(dòng)而創(chuàng)造出來(lái)的期望與天地自然和諧共生的信仰活動(dòng)。

　�。ǘ�）民俗活動(dòng)

　　春節(jié)更是民眾娛樂(lè)狂歡的節(jié)日。元日子時(shí)交年時(shí)刻，鞭炮齊響、煙花滿天，辭舊歲、迎新年等各種慶賀新春活動(dòng)達(dá)于高潮。年初一早上各家焚香致禮，敬天地、祭列祖，然后依次給尊長(zhǎng)拜年，繼而同族親友互致祝賀。元日以后，各種豐富多彩的娛樂(lè)活動(dòng)競(jìng)相開展，為新春佳節(jié)增添了濃郁的喜慶氣氛。節(jié)日的熱烈氣氛不僅洋溢在各家各戶，也充滿各地的大街小巷。這期間花燈滿城，游人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，直要鬧到正月十五元宵節(jié)過(guò)后，春節(jié)才算真正結(jié)束。因此，集祈年、慶賀、娛樂(lè)為一體的盛典春節(jié)成了中華民族最隆重的佳節(jié)。春節(jié)反映了自然時(shí)空的新舊交換，具有除舊布新、祈福納祥、感念先恩、闔家團(tuán)圓的美好寓意。

　�。ㄈ�）傳統(tǒng)習(xí)俗

　　買年貨

　　辦年貨中國(guó)的年俗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，全國(guó)各地衍生出紛繁多樣的過(guò)年習(xí)俗，南北迥異，各具特色。雖然各地習(xí)俗不盡相同，但是備年貨、送年禮卻是幾乎全國(guó)上下的“過(guò)年必備”。置辦年貨，包括吃的、穿的、戴的、用的、貼的（年紅）、送的（拜年）禮物等等，統(tǒng)名曰之“年貨”，而把采購(gòu)年貨的過(guò)程稱之為“辦年貨”。辦年貨是中國(guó)人過(guò)春節(jié)的一項(xiàng)重要活動(dòng)。

　　民間諺語(yǔ)稱“臘月二十六 ，割年肉”，說(shuō)的是這一天主要籌備過(guò)年的肉食。將“割年肉”放入年謠，是因?yàn)檗r(nóng)耕社會(huì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故此稱為“年肉”。

　　祭灶

　　民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。如《釋名》中說(shuō)：“灶。造也，創(chuàng)食物也。”灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來(lái)擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。祭灶在中國(guó)民間有幾千年歷史了，灶神信仰是中國(guó)百姓對(duì)“衣食有余”夢(mèng)想追求的反映。

　　掃塵

　　掃塵在民間，新年前夕有“臘月二十四，掃塵（亦稱掃屋）的習(xí)俗。民諺稱“二十四，掃房子”。民間稱做“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，年前掃塵有“除陳布新”的涵義。掃塵用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門，以祈來(lái)年清吉。

　　貼年紅（揮春）

　　年廿八、廿九或三十日家家戶戶“貼年紅”（年紅是春聯(lián)、門神、年畫、福字、橫批、窗花等的統(tǒng)稱，因這些是過(guò)年時(shí)貼的紅色喜慶元素，所以統(tǒng)稱為“年紅”）。貼年紅是中華傳統(tǒng)過(guò)年習(xí)俗，它反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，增添喜慶的節(jié)日氣氛，并寄予著人們對(duì)新年新生活的美好期盼。

　�、刨N春聯(lián)：根據(jù)《玉燭寶典》、《燕京歲時(shí)記》等文學(xué)作品記載，春聯(lián)的原始形式就是人們所說(shuō)的“桃符”。春聯(lián)的另一來(lái)源是春貼，古人在立春日多貼“宜春”二字，后漸漸發(fā)展為春聯(lián)。貼春聯(lián)也叫貼門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等，它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是中國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。

　�、瀑N年畫：春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍，濃墨重彩的年畫給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫是中國(guó)的一種古老的民間藝術(shù)，反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰，寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題，變得豐富多彩。

　　⑶窗花與“�！弊郑涸诿耖g人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“�！弊帧Ｃ耖g還有將“�！弊志�描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。

　　年夜飯

　　年夜飯年夜飯，又稱年晚飯、團(tuán)年飯等，特指歲末除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯�的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞（寓意有計(jì)）、魚（寓意年年有余）、蠔豉（寓意好市）、發(fā)菜（寓意發(fā)財(cái)）、腐竹（寓意富足）、蓮藕（寓意聰明）、生菜（寓意生財(cái)）、臘腸（寓意長(zhǎng)久）等以求吉利。中國(guó)人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。

　　年夜飯的名堂很多，南北各地不同，而且各有講究。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，這是古時(shí)候流傳下來(lái)的習(xí)慣。由于地理氣候方面原因，春節(jié)期間北方還處于萬(wàn)物閉藏的寒冬，冬天的北方地區(qū)白茫茫一片，冰天雪地，基本上沒(méi)辦法種植作物，資源匱乏，可選用的食材不多。而南方地區(qū)，尤其是沿海一些地方，基本上四季綠意盎然，南方冬季在蔬果等食材上占有極大的優(yōu)勢(shì)，所以在飲食的選擇上具有更多的選擇性；在地利方面，又得益于水資源充沛分布廣所以各類漁獲充足食材多樣；所以在一些重要的節(jié)日上，南方的飲食會(huì)豐富多樣一些。

　　守歲

　　除夕守歲是年俗活動(dòng)之一，守歲之俗由來(lái)已久。守歲的民俗主要表現(xiàn)為所有房子都點(diǎn)燃?xì)q火，合家歡聚，并守“歲火”不讓熄滅，等著辭舊迎新的時(shí)刻，迎接新歲到來(lái)。除夕夜燈火通宵不滅，曰“燃燈照歲”或“點(diǎn)歲火”，所有房子都點(diǎn)上燈燭，還要專門在床底點(diǎn)燈燭，遍燃燈燭，謂之“照虛耗”，據(jù)說(shuō)如此照過(guò)之后，就會(huì)使來(lái)年家中財(cái)富充實(shí)。

　　壓歲錢

　　壓歲錢，年俗之一，年晚飯后長(zhǎng)輩要將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢派發(fā)給晚輩，據(jù)說(shuō)壓歲錢可以壓住邪祟，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為小孩容易受鬼祟的侵害，所以用壓歲錢壓祟驅(qū)邪。

　　在歷史上，壓歲錢是分多種的，一般在新年倒計(jì)時(shí)時(shí)由長(zhǎng)輩派發(fā)給晚輩，表示壓祟，包含著長(zhǎng)輩對(duì)晚輩的關(guān)切之情和真切祝福；另一種就是晚輩給老人的，這個(gè)壓歲錢的“歲”指的是年歲，意在期盼老人長(zhǎng)壽�？勺匪莸淖钤鐗簹q錢文字記載在漢代，又叫壓勝錢，并不在市面上流通，而是鑄成錢幣形式的玩賞物，有避邪的功能。

　　游神

　　傳統(tǒng)賀歲民俗——游神游神，是傳統(tǒng)賀歲習(xí)俗之一。游神，又稱圣駕巡游、游老爺、營(yíng)老爺、游菩薩、游神賽會(huì)、年例、迎神、迎年、游春、行香、菩薩行鄉(xiāng)、抬神像、神像出巡等等，是指人們?cè)谛履昶陂g或其它喜慶節(jié)日里，又或諸神圣誕的這一天，到神廟里將行身神像請(qǐng)進(jìn)神轎里，然后抬出廟宇游境，接受民眾的香火膜拜，寓意神明降落民間，巡視鄉(xiāng)里，保佑合境平安。主旨是酬神、消災(zāi)、祈福等。游神沿途伴隨有鑼鼓、嗩吶、神偶、舞獅、舞龍、飄色、標(biāo)旗、游燈、八音、雜技及樂(lè)隊(duì)演奏等豐富多彩藝陣表演。是集拜神、祈禱、歡慶、宴客為一體的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。

　　游神在潮汕地區(qū)又稱為“游神賽會(huì)”、“營(yíng)老爺”，是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)民間民俗活動(dòng)；每年春節(jié)期間，按時(shí)間順序，各村鎮(zhèn)輪流舉行民間游神活動(dòng)，場(chǎng)面熱鬧非凡。在粵西地區(qū)又稱為“游老爺”、“游菩薩”，或稱“年例”；所謂年例，即“溯古例今、年年有例”。在北流一帶亦是稱為“年例”。在珠三角地區(qū)又稱為“菩薩行鄉(xiāng)”，眾人抬神像巡游，繞村一周，接受祈福。在福州又稱為“迎神”，農(nóng)歷的正月初三至十五，便是游神的時(shí)間，成為鄉(xiāng)村“做年”的重要活動(dòng)之一；游神常以村為單位，有時(shí)數(shù)村聯(lián)合，在鑼鼓和鞭炮聲中結(jié)隊(duì)巡游村境，百姓夾道觀看、迎接，場(chǎng)面熱烈。

　　拜歲

　　拜歲，年俗活動(dòng)之一。在歲首早上迎新歲，拜祭“歲神”�！皻q”又名為“攝提”、“太歲”，上古紀(jì)元星名。太歲也是民間信仰的神靈。歲以六十甲子的干支紀(jì)年法為運(yùn)轉(zhuǎn)周期，共六十位，每年有一位歲神當(dāng)值，在當(dāng)年當(dāng)值的太歲謂之“值年太歲”，是一歲之主宰，掌管當(dāng)年人間的吉兇禍福。如《三命通會(huì)》中所講：“夫太歲者，乃一歲之主宰，諸神之領(lǐng)袖”。拜歲是歷史最悠久的過(guò)年傳統(tǒng)風(fēng)俗，這古俗如今在廣東，尤其在吳川一帶仍盛行。在新年初一辭舊迎新之際，迎新歲、拜祭歲神、接福。

　　廟會(huì)

　　逛廟會(huì)是春節(jié)期間的民俗活動(dòng)之一。廣府廟會(huì)與北京地壇廟會(huì)并稱中國(guó)兩大廟會(huì)。涵蓋木偶薈萃、中華絕活、武林大會(huì)、元宵燈會(huì)等主題活動(dòng)，包含了祈福文化、民俗文化、美食文化、商貿(mào)休閑文化等豐富的內(nèi)容。

　　拜年

　　拜年春節(jié)期間走訪拜年是年節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗之一，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。初二、三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說(shuō)些恭賀新喜、恭喜發(fā)財(cái)、恭喜、新年好等話。拜年的意義所在是親朋好友之間走訪聯(lián)絡(luò)感情、互賀新年，表達(dá)對(duì)親朋間的情懷以及對(duì)新一年生活的美好祝福。隨著時(shí)代的發(fā)展，拜年的習(xí)俗亦不斷增添新的內(nèi)容和形式。

　　燒炮竹

　　爆竹中國(guó)民間有“開門炮仗”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開門的第一件事就是燒炮竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。炮竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“爆竹”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，關(guān)于爆竹的演變過(guò)程，《通俗編排優(yōu)》記載道：“古時(shí)爆竹。皆以真竹著火爆之，故唐人詩(shī)亦稱爆竿。后人卷紙為之。稱曰“爆竹”。

　　炮竹的原始目的是迎神與驅(qū)邪。后來(lái)以其強(qiáng)烈的喜慶色彩發(fā)展為辭舊迎新的象征符號(hào)。燒炮竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。

　　生旺火

　　新年正月十五元宵，在院子里點(diǎn)燃火把，火堆，民間稱為“生旺火”、或“點(diǎn)發(fā)寶柴”�，F(xiàn)代民間生旺火常常是點(diǎn)燃禾桿堆或炮紙堆，火勢(shì)越旺越好，象征燎去舊災(zāi)晦，迎來(lái)新氣象。

　�。ㄋ模┕�(jié)期活動(dòng)

　　忙年（小年）

　　年尾十二月廿三或廿四開始忙年，又稱“小年”。小年并非專指一個(gè)日子，由于各地風(fēng)俗不同，被稱為“小年”的日子也不盡相同。在清朝之前，民間傳統(tǒng)的小年祭灶日是十二月廿四，從清朝中后期開始，帝王家就于十二月廿三舉行祭天大典，為了“節(jié)省開支”，順便把灶王爺也給拜了，上行下效，北方地區(qū)民間百姓相效仿，多在十二月廿三過(guò)小年；南方大部分地區(qū)，仍然保持著十二月廿四過(guò)小年的傳統(tǒng)。小年是整個(gè)春節(jié)慶祝活動(dòng)的開始和伏筆，其主要活動(dòng)有兩項(xiàng)：掃塵和祭灶。

　　貼年紅

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：置天地桌、祭祖、燒炮、吃年夜飯、接神、踩祟、接財(cái)神。

　　正月初一

　　從年初一開始便進(jìn)入迎禧接福、拜祭神祖、祈求豐年主題。元日子時(shí)交年時(shí)刻，鞭炮齊響、煙花照天、辭舊歲、迎新年等各種慶賀新春活動(dòng)達(dá)于高潮。炮竹聲中辭舊歲，煙花滿天迎新春。春節(jié)早晨開門大吉，先燒炮竹，叫做“開門炮仗”，送舊迎新。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。正月初一迎新歲，拜歲。早上各家焚香致禮，敬天地、祭列祖，拜歲神。然后依次給尊長(zhǎng)拜年，繼而同族親友互致祝賀。新年初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊出門，恭祝新年大吉大利。《占書》中說(shuō)，正月初一是“雞日”。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：開門炮仗、拜歲、祈年、拜年、占?xì)q、聚財(cái)。

　　正月初二

　　大年初二是開年日，早上拜祭天地神靈，祭禮完畢，燒炮、燒紙寶，然后吃“開年飯”。這餐“開年飯”一般備發(fā)菜、生菜、魚等，意在取其生財(cái)利路之意。這天出嫁的女兒回娘家，要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”�；啬锛业呐畠罕仨殧y帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，但必須在晚飯前趕回婆家�！墩紩�》中說(shuō)，正月初二是“狗日”。

　　回娘家

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：拜神，開年飯等。

　　正月初三

　　大年初三又稱赤狗日，與“赤口”同音，為熛怒之神，是上古五帝（東方青帝靈威仰、南方赤帝赤熛怒、中央黃帝含樞紐、西方白帝白招拒、北方黑帝汁先紀(jì)）之一，即南方之神，司夏天。俗以為是日赤熛怒下兄，遇之則不吉，故此，“小年朝”例應(yīng)祀祖祭神�！俺嗫凇蓖ǔ２粫�(huì)外出拜年，傳說(shuō)這天容易與人發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)。古時(shí)在中國(guó)南方民間，大年初三的早上要貼“赤口”（禁口），認(rèn)為這一天里易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用約長(zhǎng)七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安吉利的話�？傊�，貼“赤口”，是使人們心理上覺(jué)得一年到頭都能出入平安，不與人發(fā)生口角或各種不幸的災(zāi)難，家中多多招財(cái)進(jìn)寶，萬(wàn)事如意。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：燒門神紙。

　　正月初四

　　財(cái)神大年初四是祭財(cái)神的日子，迎神接神。《占書》中，傳說(shuō)正月初四是女媧造羊的日子，故稱“羊日”，在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會(huì)養(yǎng)得很好，養(yǎng)羊的人家會(huì)有個(gè)好收成。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：迎神接神，接五路，吃折羅，扔窮。

　　正月初五

　　正月初五，按民間習(xí)俗是五路財(cái)神的生日，因此要迎接財(cái)神進(jìn)家，保佑自家新的一年財(cái)源滾滾、年年有余。同時(shí)自然也是送走“窮”的日子，故有“送窮出門”一說(shuō)。這一天又俗稱“破五”，意思是之前幾天的諸多禁忌至此就結(jié)束了。破五習(xí)俗除了以上禁忌外，主要是送窮，迎財(cái)神，開市貿(mào)易。北方民間有吃餃子的習(xí)俗，寓意著招財(cái)進(jìn)寶。傳說(shuō)正月初五是“牛日”。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：祭財(cái)神（南方）、送窮、開市。

　　正月初六

　　正月初六是“馬日”，叫六六大順。這一天，每家每戶要把節(jié)日積存的垃圾扔出去，這叫送窮鬼。大年初六也是啟市日，商店酒樓才正式開張營(yíng)業(yè)，而且要大放鞭炮，不亞于除夕的境況。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：送窮，啟市。

　　正月初七

　　舞獅初七是人日，即人的生日，通常不外出拜年�！墩紩�》說(shuō)，由初一開始，上天創(chuàng)造萬(wàn)物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”，所以初七就是人日。從漢朝的文獻(xiàn)開始有人日節(jié)俗的文字記載，魏晉后開始重視。古代人日有戴“人勝”的習(xí)俗，人勝是一種頭飾，又叫彩勝、華勝。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：熏天、吃七寶羹、送火神。

　　正月初八

　　年初八是開工日，派發(fā)開工利是，是廣東老板過(guò)年后第一天上班首要做的事；利是利是，寓意著一年都能利利是是，大紅大紫。年初八前走親訪友拜年基本完畢，從年初八起民間便陸續(xù)開展敬神、游神、擺宗、舞獅、舞龍、飄色、游燈、做醮、標(biāo)炮、做大戲以及各種文藝表演活動(dòng)。傳說(shuō)初八是谷子的生日，這天天陰則年歉，天氣晴朗則這一年稻谷豐收。

　　傳統(tǒng)習(xí)俗：順星、游神、做齋頭、放生祈福。

　　正月初九

　　傳統(tǒng)民俗正月初九是天日，在我國(guó)南方的東南沿海一帶，尤其是閩南地區(qū)，有一個(gè)特別盛行且隆重的民間習(xí)俗，這就是“拜天公”。古人認(rèn)為九是最大的陽(yáng)數(shù)，古人以天為陽(yáng)，以地為陰，所以用“九”來(lái)代表天。許多地區(qū)的人們?cè)谶@一天都要望空叩拜，舉行最隆重的祭祀儀式。以三牲、水果拜祭玉皇大帝的生日，求天公賜福，希望來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，有好收成。在各地祭拜天公習(xí)俗中，以福建閩南地區(qū)最為隆重。

　　正月初十

　　正月初十，南方部分地區(qū)有開燈的習(xí)俗，設(shè)開燈酒宴。河南風(fēng)俗這一日家家向石頭焚香致敬，認(rèn)為“十”，諧音“石”，因此初十為石頭生日，這天凡磨、碾等石制工具都不能動(dòng)，甚至設(shè)祭享祀石頭，恐傷莊稼。也稱“石不動(dòng)”“十不動(dòng)”；午餐必食饃餅，認(rèn)為吃餅一年之內(nèi)便會(huì)財(cái)運(yùn)亨通。在山東鄆城等地有抬石頭神之舉。

　　正月十一

　　正月十一“子婿日”，此日是岳父宴請(qǐng)子婿的日子。初九慶祝“天公生”剩下的食物，除了在初十吃了一天外，還剩下很多，所以娘家不必再破費(fèi)，就利用這些剩下的美食招待女婿及女兒，民歌稱為“十一請(qǐng)子婿”。

　　正月十二

　　正月十二，搭燈棚，花燈酒會(huì)，做齋頭，做醮，標(biāo)炮等。從即日起人們開始準(zhǔn)備慶祝元宵佳節(jié)，選購(gòu)燈籠，搭蓋燈棚，做醮，標(biāo)炮。有童謠云：“十一嚷喳喳，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈正明，十五行月半，十六人完燈�！�

　　元宵節(jié)

　　正月十三、十四

　　正月十三、十四，舞獅、飄色、游神、逛廟會(huì)。有傳說(shuō)正月十三是“燈頭生日”，民間在這一天要在廚灶下點(diǎn)燈，稱為“點(diǎn)灶燈”。

　　正月十五（元宵節(jié)）

　　正月十五，習(xí)俗活動(dòng)主要有賞燈、游燈、押舟、燒炮、燒煙花、采青、鬧元宵等。元宵節(jié)的節(jié)俗非常有特色，節(jié)期與節(jié)俗活動(dòng)，也隨歷史的發(fā)展而延長(zhǎng)擴(kuò)展。元宵節(jié)習(xí)俗自古以來(lái)就以熱鬧喜慶的觀燈習(xí)俗為主。

　　春節(jié)習(xí)俗傳說(shuō)

　　除夕夜：貼門神、貼春聯(lián)、守歲、吃年夜飯。說(shuō)起貼門神，我國(guó)各地過(guò)年都有貼門神的風(fēng)俗。最早的門神是把桃木刻成人形，掛在門上，后來(lái)就畫個(gè)門神人像張貼在門上。傳說(shuō)中神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼，由他們守住門戶，大小惡鬼不敢進(jìn)屋里危害。唐代以后，又有人畫猛將秦瓊、尉遲敬德二人為門神的，還有畫關(guān)羽、張飛為門神的。貼春聯(lián)，最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，后來(lái)畫門神像于桃木上，再后來(lái)簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫門神名字，再后來(lái)就改寫在紙上。因?yàn)樘夷镜念伾�是紅的，紅色有吉祥，避邪的意思，所以后來(lái)人寫對(duì)聯(lián)大都用紅紙。

　　正月初一：拜年。初一這一天首先要早早的起來(lái)放鞭炮，這叫做開門大吉，先放爆竹。爆竹響后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為滿堂紅。然后就是重頭戲拜年。民間互訪拜年的形式，大致可以分為四類：一是走親戚。初一必須帶著禮物到岳父家，進(jìn)門先向列祖列宗跪拜，然后向長(zhǎng)輩們依次跪拜。二是禮節(jié)性的拜訪。主要是拜訪同事和朋友。三是感謝性拜訪。主要是對(duì)一年來(lái)欠人家情的，借年關(guān)買些禮物，以拜年的名義，表示感謝。四是串門式拜訪。主要是對(duì)左鄰右舍的街坊鄰居，平時(shí)沒(méi)有多少來(lái)往，但也比較合得來(lái)，借春節(jié)之際，到院里拱手抱拳說(shuō)一聲：恭喜發(fā)財(cái)、萬(wàn)事如意一類的吉祥話，以達(dá)到相互溝通，增進(jìn)友誼之目的。

　　正月初二：祭財(cái)神。正月初二祭財(cái)神是北方的一個(gè)風(fēng)俗，這天無(wú)論是商家，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來(lái)的財(cái)神祭祀一番。關(guān)于財(cái)神爺是誰(shuí)從古至今有幾種說(shuō)法，一說(shuō)是趙公明。此人來(lái)源于《封神演義》，姜子牙封他為金龍如意正一龍虎玄壇真君之神。實(shí)名趙明朗，字公明，道教中的玄武之神。俗稱趙公元師。二說(shuō)是比干。殷紂王的叔父，因忠耿正直，被挖心。因其無(wú)心，故會(huì)不偏不倚，后人封為財(cái)神。三說(shuō)是范蠡。春秋時(shí)期越王勾踐手下的大臣，幫助越王打敗吳國(guó)后，經(jīng)商發(fā)了大財(cái)，改名陶朱公，后人奉為財(cái)神。四說(shuō)是關(guān)羽。三國(guó)中的關(guān)羽，是一個(gè)能文能武的全才，他非常重義氣，后人把義和利等同對(duì)待，故奉關(guān)羽為財(cái)神。特別是經(jīng)商的供奉關(guān)羽者居多，他們認(rèn)為他對(duì)他經(jīng)商有保護(hù)作用。

　　正月初三：小年朝。即天慶節(jié)。宋真宗大中祥符元年，因傳說(shuō)有天書下降人間，宋真宗下詔，定正月初三為天慶節(jié)，官員等休假五日。后來(lái)稱小年朝，不掃地、不乞火、不汲水，與歲朝相同。

　　正月初四：喜迎財(cái)神。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物品，并鳴鑼擊鼓焚香祭拜，虔誠(chéng)恭迎財(cái)神爺。凡接財(cái)神須供羊頭和鯉魚，供羊頭有吉祥之意，供鯉魚圖的是魚與余有諧音，圖個(gè)吉利。

　　正月初五：開市。正月初五俗稱破五，民俗說(shuō)破五前諸多禁忌過(guò)次日后皆可破。婦女也不再忌門，開始互相走訪拜年、道賀，破五習(xí)俗主要是送窮，迎財(cái)神，開市貿(mào)易。

　　另外還有正月初六是送窮日；正月初七是人節(jié)；正月初八是眾星下界之日等等�？偠�言之春節(jié)所有日子里的祭奠過(guò)法，都是向往新的一年里有一個(gè)事事順心，財(cái)源茂盛，五谷豐登。人人都希望在新的一年里一切順順利利，平平安安。

　　春節(jié)吃餃子的來(lái)歷

　　春節(jié)之際，凡有中國(guó)人處，大都喜歡吃餃子。俗話說(shuō)的好，舒服不過(guò)倒著，好吃不過(guò)餃子。我國(guó)食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)深厚，今天就說(shuō)說(shuō)春節(jié)吃餃子的來(lái)歷。

　　餃子在歷史上最早的名字是“嬌耳”，這種頗受人歡迎的食品是醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。張仲景是東漢時(shí)期河南省南陽(yáng)人。自幼苦學(xué)醫(yī)書，博采眾長(zhǎng)，成為中醫(yī)學(xué)的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典，是中國(guó)第一部從理論到實(shí)踐、確立辨證論治法則的醫(yī)學(xué)專著，是中國(guó)醫(yī)學(xué)史上影響最大的著作之一。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)�！睆堉倬安粌H醫(yī)術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫(yī)德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認(rèn)真施治，挽救了無(wú)數(shù)的性命。他被人稱為“醫(yī)中之圣，方中之祖�！�

　　張仲景處在動(dòng)亂的東漢末年，連年混戰(zhàn)，“民棄農(nóng)業(yè)”，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續(xù)爆發(fā)瘟疫，尤其是洛陽(yáng)、南陽(yáng)、會(huì)稽（紹興）疫情嚴(yán)重。“家家有僵尸之痛，室室有號(hào)泣之哀；”相傳張仲景任長(zhǎng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫(yī)病。有一年當(dāng)?shù)匚烈呤⑿�，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(zhǎng)沙人民的愛戴。張仲景從長(zhǎng)沙告老還鄉(xiāng)后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉(xiāng)白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來(lái)當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫(yī)的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長(zhǎng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的一塊空地上搭起醫(yī)棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

　　張仲景奉獻(xiàn)出來(lái)的這個(gè)特殊的藥物叫“祛寒嬌耳湯”，是總結(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。

　　張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復(fù)，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀(jì)念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

　　餃子問(wèn)世，距今已有一千八百多年的歷史了。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。但那時(shí)的餃子煮熟以后，不是撈出來(lái)單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子幾乎一樣，而且是撈出來(lái)放在盤子里單個(gè)吃。唐代時(shí)餃子被稱為“牢丸”，水餃叫“湯中牢丸”，蒸餃叫“籠上牢丸”。大約在宋代以前，都用這個(gè)名稱。宋以后，叫法比較雜亂，又叫“粉角”、“扁食”、“水角”、“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等。如明朝萬(wàn)歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年，作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)，吃水果點(diǎn)心，即匾食也”（“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”）。統(tǒng)稱為“餃子”，大概已是清末民初的事了。

　　過(guò)年是怎么來(lái)的

　　年最初的含意來(lái)自農(nóng)業(yè)，古時(shí)人們把谷的生長(zhǎng)周期稱為“年”，《說(shuō)文。禾部》：“年，谷熟也”。在夏商時(shí)代產(chǎn)生了夏歷，以月亮圓缺的周期為月，一年劃分為十二個(gè)月，每月以不見月亮的那天為朔，正月朔日的子時(shí)稱為歲首，即一年的開始，也叫年，年的名稱是從周朝開始的，至了西漢才正式固定下來(lái)，一直延續(xù)到今天。但古時(shí)的正月初一被稱為“元旦”，直到中國(guó)近代辛亥革命勝利后，南京臨時(shí)政府為了順應(yīng)農(nóng)時(shí)和便于統(tǒng)計(jì)，規(guī)定在民間使用夏歷，在政府機(jī)關(guān)、廠礦、學(xué)校和團(tuán)體中實(shí)行公歷，以公歷的元月一日為元旦，農(nóng)歷的正月初一稱春節(jié)。

　　1949年9月27日，新中國(guó)成立，在中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議第一屆全體會(huì)議上，通過(guò)了使用世界上通用的公歷紀(jì)元，把公歷的元月一日定為元旦，俗稱陽(yáng)歷年；農(nóng)歷正月初一通常都在立春前后，因而把農(nóng)歷正月初一定為“春節(jié)”，俗稱陰歷年。

　　過(guò)年的傳說(shuō)

　　古時(shí)候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個(gè)臘月三十晚上，“年”到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子�！澳辍焙雎劙肟罩许懫鹆伺九镜谋蘼暎瑖樀猛�風(fēng)而逃。它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來(lái)它又來(lái)到了一個(gè)村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準(zhǔn)了“年”有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，于是逐漸演化成今天過(guò)年的風(fēng)俗。

　　春節(jié)的飲食

　　春節(jié)傳統(tǒng)食物

　　1、年糕

　　有傳說(shuō)年糕是最早祭祀祖先用的，后面演變成中國(guó)人的事物，成為春節(jié)食品，在一些地方，年糕也叫“年年糕”，取“年年高”之意，表示人們期望生活一年更比一年好。

　　年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。

　　1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會(huì)遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說(shuō)明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。

　　漢朝人對(duì)米糕就有“稻餅”“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到、粉糕的發(fā)展過(guò)程。

　　公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。

　　將米磨粉制糕的方法也很早。

　　這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過(guò)后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。

　　年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來(lái)首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。

　　明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時(shí)的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來(lái)。

　　年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺(tái)灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

　　據(jù)說(shuō)最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來(lái)新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

　　2、四喜丸子

　　這四喜丸子代表著福祿喜壽，是非常美味而且寓意特別吉祥的美食，多半會(huì)出現(xiàn)在南方的菜桌上，一家人吃起來(lái)，是非常幸福的事情。

　　3、粉蒸肉

　　粉蒸肉的味道想必大家都吃過(guò)，肥瘦相間，肥而不膩，吃起來(lái)一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得膩，這也是很多家常里的菜，誰(shuí)不懷念媽媽手中的粉蒸肉呢，獨(dú)一無(wú)二的味道。

　　4、魚

　　魚肯定是過(guò)年餐桌上不會(huì)少的事物的，完整的魚代表著我們生活，它特別的寓意，魚的寓意來(lái)自“年年有余”，希望人們每年都有多余的財(cái)富和糧食，是一個(gè)非常好的彩頭。

　　5、瓜子花生

　　這一般都是飯后的小零食，也多半來(lái)自于常人嘮嗑用的事物，瓜子在古代象征著“銀子”，抓瓜子寓意為抓銀子，來(lái)年財(cái)運(yùn)亨通，而花生諧音“好事會(huì)發(fā)生”還有“多子多孫”的含義。

　　6、糖果

　　糖的口感是甜甜的，而提到甜想到的都是美好的，它也有著一個(gè)好彩頭，寓意生活甜甜蜜蜜、幸福美滿，一般是人在做喜事的時(shí)候，喜歡給糖果。

　　7、辣子雞

　　辣子雞是很有名的一道川菜，材料也很簡(jiǎn)單，就是雞肉、干辣椒，比起一般的做法來(lái)說(shuō)，這種做法煸干了雞肉里面的水分，讓雞肉變得更有嚼勁，回味也更加香了。

　　8、春餅

　　中國(guó)民間立春時(shí)吃的傳統(tǒng)美食，南北方都有，但是做法不同，而東北、北京一帶的春餅口味最為可口。春節(jié)之時(shí)，準(zhǔn)備幾樣小菜，烙上一疊薄薄的小餅，這味道不僅僅是美食，還包含著新年的美好味道。

　　9、元宵

　　曾經(jīng)有朋友跟小廚我爭(zhēng)論過(guò)，現(xiàn)在想想那時(shí)候真是有夠無(wú)聊的。有人說(shuō)元宵是正月十五才吃的，但是在小廚的家鄉(xiāng)，元宵也是春節(jié)吃的`美食。

　　10、元寶湯

　　元寶湯就是元寶餛飩，一般以豬肉、菠菜、韭菜為餡，在北方，正月初二要祭財(cái)神，這天是要喝元寶湯的，祈求新年財(cái)源如湯水一樣滾滾而來(lái)，這個(gè)新年一定要多喝兩碗。

　　各地過(guò)年吃什么

　　北方過(guò)年吃什么

　　我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里放花生（稱長(zhǎng)生果），用意是吃了人可長(zhǎng)壽；有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。

　　廣東過(guò)年吃什么

　　廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬(wàn)年糧”，即掏出或蒸出足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓意“不愁吃喝”之意。潮州一帶，春節(jié)第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜美，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)”之意。

　　上海過(guò)年吃什么

　　上海人年夜飯不喝湯一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。

　　重慶人春節(jié)吃什么

　　重慶人過(guò)年“扣肉”“灌海椒”不可少為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”�！翱廴狻笨此坪�(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。

　　湖南人春節(jié)吃什么

　　湖南大部分地方，春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登”。

　　湖北人春節(jié)吃什么

　　湖北一些地方，過(guò)年要喝雞湯，象征清泰平安。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寓意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞頭，有“出人頭地”之意。秭歸人春節(jié)第一餐吃油炸的白蒿，取其諧音“百好”以圖吉利。沙市一帶，春節(jié)第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃二個(gè)煮得很嫩，可透過(guò)蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

　　安徽人春節(jié)吃什么

　　合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽南部?jī)H肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。

　　江西人春節(jié)吃什么

　　贛南的年夜飯一般為12道菜。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。

　　臺(tái)灣人春節(jié)吃什么

　　在臺(tái)灣，除夕之夜，外出的親人除非特殊情況，都得回家“圍爐”。島內(nèi)全家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯(或叫“團(tuán)圓飯”)。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。吃年夜飯“圍爐”時(shí)，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書寫的“春”和“�！弊�。臺(tái)灣有句俗語(yǔ)說(shuō)：“年夜沒(méi)返沒(méi)某(妻)，清明沒(méi)返沒(méi)祖”，說(shuō)的便是年夜合家團(tuán)聚的意義。如果在外親人無(wú)法趕回，就要空出一個(gè)位子放那人的衣物，表示團(tuán)聚。圍爐時(shí)要說(shuō)吉利話，如“吃紅棗，年年好!”、“吃年飯，年年賺!”等。

　　江西人春節(jié)吃什么

　　江西鄱陽(yáng)地區(qū)，春節(jié)第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

　　廣西人春節(jié)吃什么

　　廣西部分地方春節(jié)第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。壯族人春節(jié)第一餐要吃白斬雞、釀豆腐、油堆等。

　　云南人春節(jié)吃什么

　　云南的白族人，春節(jié)第一餐要喝泡米花糖水，祝愿新的一年里日子像糖一樣甜。苗族人家家戶戶喜歡吃奶餅、手抓肉、油餅等。

　　福建人春節(jié)吃什么

　　福建閩南人，春節(jié)第一餐吃面條，寓意“年年長(zhǎng)久”。漳州一帶春節(jié)第一餐吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過(guò)越紅火”。

　　江浙一帶部分地方，春節(jié)第一餐吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長(zhǎng)久”。

　　新疆人春節(jié)吃什么

　　新疆維吾爾族人春節(jié)第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香噴噴的普羅，還吃用面粉、羊肉等做成的包子和用帶骨羊肉做成的手抓羊肉。

　　蒙古人春節(jié)吃什么

　　蒙古族人春節(jié)第一餐是全家人圍坐在包內(nèi)火爐旁，向長(zhǎng)輩獻(xiàn)辭歲酒后，飽餐烤羊腿和煮水餃。

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